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芸豆炖猪脚做法大全家常做法大全(芸豆炖猪脚)

2023-05-18 13:30:11家乡菜系1

芸豆炖猪脚

做法

1、将猪脚块过沸水去血沫后,捞出。

2、炖锅中加水,放入猪脚块,料酒、将老姜拍破加入,大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。

3、放入白芸豆,大火烧沸,改微火继续炖两小时。

4、猪脚起锅前将葱切碎;生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。

5、将猪脚盛汤盆里,味碟里撒上葱碎,和猪手汤一同上桌即可开吃。

芸豆炖猪脚汤的做法

山药花生芸豆猪蹄汤的用料

猪蹄 2000克花生 150克芸豆 100克山药 300克红枣 40克红枸杞 10克八角 5克桂皮 5克姜 15克料酒 20ml小葱葱 15克盐 4克葱花 2克香菜 2克

山药花生芸豆猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

需要提前泡发芸豆和花生不要放一起泡,他们嬲到一起就麻烦了。好吧!!我是说花生皮会掉颜色染了芸豆就不好看了,泡花生芸豆需要10小时以上,勤快些中途换2次水。

步骤 2

器具食材码放整齐烹饪的时候才不会手忙脚乱!眼前一目了然便于操作。

步骤 3

加冷水2500ml

步骤 4

猪脚提前用火烧燎猪毛,所以颜色看起来有些深但是比起超市大白胖胖吃起来放心许多,最起码是自己用火收拾的。

步骤 5

加入八角桂皮料酒煮10分钟然后在洗一遍汤也不要了!大料也不要,这一遍是为了去除血水和异味所以汤不能喝。顺便洗洗锅~~~~~!

步骤 6

又要来一遍~!倒入刚才洗干净的猪蹄。

步骤 7

加入2500ml水 葱 姜大火煮30分钟。

步骤 8

30分钟左右时捞出之前放入的葱节,因为在煮就稀巴烂了

步骤 9

接下来放入泡发好的芸豆 花生 枸杞 红枣,煮60分钟。

步骤 10

是时候让山药上岸表演一下了,之前一直在水里潜水90分钟也是挺辛苦的。 然后放盐,细心的小伙伴已经发现了其实这道菜调味品里只需要盐。继续煮40分钟。

步骤 11

一开始汤确实不好看 随着时间汤越来越白,越白越稠。这是要出锅的节奏呀。

步骤 12

来点葱花 香菜 点缀一下

芸豆炖猪脚的功效

食材:猪蹄,芸豆,葱,姜,蒜,料酒,辣椒,老抽。

具体步骤:

1、猪蹄洗干净加葱姜料酒焯水,焯后用开水洗干净。

2、腊肉切大块焯水。

3、准备小料,葱姜蒜泡姜。

4、将小料切碎,准备辣椒。

5、焯好水的猪蹄洗干净,芸豆泡好洗干净备用。

6、将焯过水的猪蹄腊肉及豆子放进电压力锅中。

7、另起一锅,倒菜油的化猪油,炒香小料。

8、加入辣椒炒香。

9、加老抽糖调味儿,鲊辣椒较咸,适当补盐即可。

10、将炒好的料倒入电压力锅中。

11.加水没过食材,启动蹄筋程序。

12.落阀后开锅,加葱花即可上桌。

芸豆炖猪脚要泡多久

材料

主料:猪前蹄1000克,白芸豆100克

辅料:姜4片,葱少许,八角1枚,香菜少许

调料:陈皮1小块,辣椒粉1汤勺,米醋少许,花椒1小勺,白糖1小勺

做法

1、将猪蹄清洗干净,剁小块倒入凉水中浸泡出血污,再沥干。

2、白芸豆提前浸泡1天,再淘洗干净,沥干水分。

3、香葱、香菜择洗干净,均切碎末,装小碗内,加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

4、再放入冰箱冷藏入味,备用。

5、处理好的猪蹄倒入炖锅中,加水没过,再放八角、姜片、花椒,旺火煮开后转中火煮15分钟。

6、捞起猪蹄,用清水冲洗去浮沫,沥干。

7、炖锅置火上,倒入煮过的猪蹄,放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

8、开大火烧沸后再烧15分钟,再转小火炖1个半小时至烂。

9、最后撒上葱花,蘸上调好的料汁即可食用。

芸豆炖猪脚芸豆不泡可以吗

不可以放

原料

more

猪蹄 (1000g)

花芸豆 (50g)

老姜 5g

盐 1小撮

鸡精 1小撮

胡椒 3颗

1/温水将芸豆浸泡4-8小时。因为芸豆比较硬,可以先提前浸泡,这样炖的时候就容易软了。

2/猪蹄洗净切块,用水浸泡去除血水。可以在购买时让老板切哦。

3/锅里放水,猪蹄冷水下锅煮沸。

4/用勺子将漂浮的血水泡泡舀出倒掉,加入生姜、花椒、胡椒。

5/小火慢炖半个小时,加入泡好的芸豆。

6/继续炖1个小时左右就可以啦,喜欢软点的朋友可以多炖一会。要用小火哦,这样炖出的猪蹄汤又白又浓。

7.美味又好吃的花芸豆煲猪脚完成开吃了。

芸豆炖猪脚怎么炖好吃

需要

1. 首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上,第二天用。

2. 将猪蹄洗净剁成小块,将剁好的猪蹄洗干净备用。

3. 锅里放水烧开,放入猪蹄氽烫一下,去除血沫,将烫过猪蹄的水倒掉。

4. 砂锅里放冷水,放入猪蹄和已经泡发的白芸豆,大火烧开后改成小火开始慢慢的炖。

5. 炖到猪蹄五成熟的时候放盐,盐尽量别放太多,否则会影响汤的鲜味。

6. 最少要炖到一个小时以上,炖至芸豆软烂,猪蹄软烂脱骨就可以了。

7. 汤炖好以后放少许的胡椒粉,一点点香油就可以了

芸豆炖猪脚高压锅需要炖多久

原料:腊猪脚、芸豆  调料:辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精 

 做法:1、腊猪脚

2、洗净后斩段

3、芸豆要提前一天泡上,因为泡制的时间如果太短,做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。

4、将腊猪脚放入锅中,加入冷水,同时加入少量的盐、姜片和料酒,用大火烧开,撇去水中浮起的沫子,直到干净为止   

 5、然后将腊猪脚捞起放入高压锅中,加入适量的开水,同时放入花椒、大料、蒜片、生姜(用刀拍散)、香叶、桂皮,加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油。

6、用大火炖上十五分钟左右即可。

 7、将煮好的芸豆放入锅底,然后加入煮好的腊猪脚,放入葱段,洒入鸡精即可

芸豆炖猪脚怎么弄

芸豆一般需要提前一夜进行泡发,这样在煮的时候才能煮的时间又短又烂。当然如果没有这么长时间的话,也可以用热水泡上4~6个小时再去煮,这样煮出来的芸豆也会比较烂。因此平时在煮芸豆猪蹄汤的时候,可以提前将芸豆放在水中泡上一夜,第二天再将芸豆和猪蹄放在一起煮,既软烂又好吃,而且还可以节省很长的时间

芸豆炖猪脚怎样做好吃

用料

猪蹄,白芸豆,盐,胡椒粉,香油

做法

1/7 首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上,第二天用

2/7 将猪蹄洗净剁成小块(你可以让卖猪蹄的人帮忙剁,剁这个是难度非常大的,我每次都是买剁好的那种,很方便),将剁好的猪蹄洗干净备用

3/7 锅里放水烧开,放入猪蹄汆烫一下,去除血沫,将烫过猪蹄的水倒掉

4/7 砂锅里放冷水,放入猪蹄和已经泡发的白芸豆,大火烧开后改成小火开始慢慢的炖

5/7 炖到猪蹄五成熟的时候放盐,盐尽量别放太多,否则会影响汤的鲜味

6/7 最少要炖到一个小时以上,炖至芸豆软烂,猪蹄软烂脱骨就可以了(具体的时间要自己掌握,炖的时间一定要足够,我们最后作出来的汤才会足够的浓,足够的鲜)

7/7 汤炖好以后放少许的胡椒粉,一点点香油就可以了

芸豆炖猪脚用热水还是冷水

材料主料:猪前蹄1000克,白芸豆100克辅料:姜4片,葱少许,八角1枚,香菜少许调料:陈皮1小块,辣椒粉1汤勺,米醋少许,花椒1小勺,白糖1小勺做法1、将猪蹄清洗干净,剁小块倒入凉水中浸泡出血污,再沥干。2、白芸豆提前浸泡1天,再淘洗干净,沥干水分。3、香葱、香菜择洗干净,均切碎末,装小碗内,加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。4、再放入冰箱冷藏入味,备用。5、处理好的猪蹄倒入炖锅中,加水没过,再放八角、姜片、花椒,旺火煮开后转中火煮15分钟。6、捞起猪蹄,用清水冲洗去浮沫,沥干。7、炖锅置火上,倒入煮过的猪蹄,放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。8、开大火烧沸后再烧15分钟,再转小火炖1个半小时至烂。9、最后撒上葱花,蘸上调好的料汁即可食用。

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