子乌豆腐汤的做法大全家常(籽乌豆腐的做法大全)

籽乌豆腐的做法大全

子乌(籽乌\乌贼\海兔）：籽乌又称比管鱼，海兔。是一种海生软体动物。因其形态耸起两只耳朵，酷似兔子，故得名海兔

下面来具体讲解籽乌的一些做法

火锅

1、将籽乌洗净放入海鲜火锅中待颜色煮至内粉色即可食用搭配火锅酱料十分鲜美

烧烤

1、明火烧烤将洗净的籽乌涂抹一层食用油放置炭火上烧烤起见刷上烧烤酱香气扑鼻口感上乘。

2、烤箱烹饪将洗净的籽乌刷一层烧烤酱用锡纸将其包裹放入烤箱内烤制成熟拿出撒上喜欢的

海鲜煲

1、将籽乌自然解冻待用。

2、将新鲜蔬菜洗净待用

3、将香辣汤底入锅大火烧沸后放入籽乌、蔬菜炖煮后加入小葱、姜及调味 料即可。 配料可随个人喜好加入豆腐、粉丝、冬瓜、木耳、金针菇、竹笋、豆皮等食材地道麻辣煲随你喜欢

乌子豆腐怎么做好吃又简单

大煮干丝，三鲜豆腐。 油焖茄子 萝卜乌子、红烧肉圆

子乌豆腐怎么做

▼材料

籽乌6个，豆腐半斤，小青菜七八棵，花生油、大葱、生姜、大蒜、食盐、香醋、料酒、鸡精各适量。

▼步骤

1、将籽乌（如果是冷冻的，要提前化冻，如果是籽乌干，要提前用水泡发）撕掉表皮，抽去灰骨。灰骨是籽乌身上类似塑料皮的东西，位于脖子处，尖尖的，掐住以后，往上一提就可以抽出来。

2、剪去籽乌的眼睛，籽乌的眼睛会流墨汁，如果不处理干净，会弄得满锅都是黑水。

3、豆腐洗净，切成麻将块。籽乌拦腰切成三到四段，每段长约1公分。

4、锅放火上，放油，油热后，放入籽乌、葱花、姜片、蒜片，翻炒半分钟，放入豆腐和清水，水没过豆腐即可，再放入食盐、香醋和料酒，加盖焖煮十分钟。

5、放入小青菜，再加盖焖煮两三分钟。

6、关火。撒入鸡精，拌匀。

7、美食出锅装盘喽！

籽乌豆腐汤的做法大全

步骤1

将浸泡好的豆腐再用水洗净

步骤2

将蒜瓣切碎

步骤3

做锅，开火，放油

步骤4

将豆腐放锅内

步骤5

放切碎的蒜瓣粒

步骤6

加水，并用铲子捯碎

步骤7

加有机酱油和盐，盖上盖焖3分钟即可

籽乌烧豆腐的做法

1、 小乌贼尽量选择新鲜，没有经过冰冻的，新鲜小乌贼爆炒后不容易出水，且肉质更鲜甜、清脆。

2、 小乌贼沥干水分后，在烹饪过程中还是会出适量水，所以在爆炒过程无需另外加水，如果再加水烹饪，爆炒后的小乌贼会淡然无味，酱汁分离。

3、 小乌贼肉质鲜嫩，容易熟透，烹饪时间不宜过久，这道菜从入锅到出锅，时间差不多只需要5分钟左右，炒太久小乌贼肉质会变硬，会咬不动。

4、 小乌贼的内脏是可以食用的，特别墨汁，有其独特的作用，喜欢的朋友可将其留下，一起爆炒，口感会更丰富，营养价值会更高。

豆腐炖籽乌

主料

籽乌4个

豆腐1块

白菜适量

辅料

油适量

葱适量

姜适量

水适量

做法步骤

1.籽乌干。泡水。泡半个小时以上。让它软起来好处理。一会还要炖，不泡太软没关系。

2.籽乌泡的稍微软些，把籽乌处理一下。去掉牙齿、眼睛、身体里的墨、杂质和软骨。

3.所有食材。豆腐切薄片，白菜切块。葱姜切小。

4.热锅，放油，爆香葱姜，放入白菜炒软，再放豆腐、籽乌，放点水，可以放些生抽，一起炖。炖熟出锅或再炖一会都行。

籽乌和豆腐能不能一起做

用料：籽乌 500克

五花肉 600克

花雕酒 适量

葱 适量

姜 数片

冰糖 适量

老抽 适量

生抽 1勺

蒜瓣 适量

盐 少许

做法：1.籽乌洗净滤水，放入葱花，姜片，花雕酒腌制待用。五花肉洗净，切成2cm大小。

2.开锅下油，熬制冰糖，待糖色成棕褐色时，下五花肉，姜片，快速翻炒，使每块肉都裹上焦糖色。

3.烹入花雕酒，加盖闷两分钟，加生抽老抽，蒜头，料包及没过肉一倍的水，大火煮开。转小火加盖煮45分钟。

4.加入籽乌继续烧煮20分钟，大火收汁，成菜。

乌子豆腐汤怎么做好吃

子乌干放入清水中，浸泡半小时以上，清洗干净

步骤2

豆腐切块备用

步骤3

锅热后，放适量油，放入葱姜爆香

步骤4

放入适量清水，放入子乌

步骤5

放入切好的豆腐

步骤6

放入适量盐，炖15分钟左右（水不够，又加了点）

步骤7

炖好以后，打入一个鸡蛋

步骤8

加入适量味精，出锅即可

籽乌豆腐汤

全籽籽乌，营养丰富，最简单的制作方法，背部的软骨【一条塑料状物质】拽出去，然后放入开水中焯30炒即可装盘。

保证熟透，保证营养不流失。保证味道的鲜性。然后辣根入小碗，倒入适量海鲜酱油，撒一小把黑白芝蔴，充分搅匀，可以就餐了。注：全籽籽乌与平常的吴桐花不同，千万不要开膛破肚，否则焯的时候损失就大了。另一食法：酱焖带籽乌

1、加入料酒，姜葱蒜，盐，味，花椒，等腌制30分钟后备用。

2、锅内烧干净色拉油至5成热，加入籽乌浸炸至熟，然后捞起，升高油温后再炸一次，至金黄色后捞起倒出，装盘即可出品。说明：根据各地风味，出品时可跟上酱料或者不跟任何酱料皆可上桌。若需要变化风味，也可以在炸好籽乌后，再加入咸蛋黄炒，即成色香味俱佳的金沙籽乌。

籽乌豆腐汤的做法大全窍门

1、食材：黄骨丁鱼1条，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。

【调味料】: 酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙。

2、制作方法：

（1）黄骨鱼洗净沥干，抹上米酒，腌10分钟备用。

（2）板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。

（3）热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。

（4）取作法1腌好的咸鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。

（5）再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。