自制生日蛋糕家常做法(自制生日蛋糕怎么做又好吃又松软)

自制生日蛋糕怎么做又好吃又松软

方法一,家里有微波炉的可以放到里面加热一两分钟就可以拿出来吃了

方法二,家里有电烤箱的可以把蛋糕放到里面,在蛋糕的上面和底部需要垫上高温布,以防烤糊,并且需要在烤箱里面放上几块冰,这样可以保证蛋糕烤后不会丢失水分

方法三,可以用家里的电饭煲,在米饭到保温阶段的时候放上蛋糕,这样不至于蛋糕里面都是水影响口感,也不至于烤的过干丢失水分.

自制生日蛋糕教程视频

不够蓬松的原因有这几个

1、温度原因，没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易外糊里生，更不会蓬松。2、蛋清打发的时间不够，要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。

3、搅拌方式不对，蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌。

4、泡打粉的选择。泡打粉一般都是两克左右的份量。如果蛋白总是打不成霜的话，就在打蛋白之前加一点点小苏打或塔塔粉。

来看看蛋糕蓬松的基本原理

　　一、空气的作用

　　在制作蛋糕的过程中，在搅拌糖和油脂的同时能拌入大量空气，糖和油脂搅拌的摩擦会产生气泡，这样气泡放入微波炉中通过加热会膨胀。这其中所用的糖必须是干燥的。因为干燥的糖和晶体容易产生摩擦力，所以也易于产生空气，使蛋糕膨胀。

　二、膨松剂的作用

膨松剂可分为两种，一种为生物膨松剂，另一种为化学膨松剂。生物膨松剂和酵母、乳酸菌、醋酸菌等相类似，经过发酵之后就会产生二氧化碳。化学膨松剂与臭粉、泡打粉、小苏打类似，它们最终产生的不仅是二氧化碳，还有氨气，这些气体都能够使蛋糕膨大。

　　三、水蒸气的作用

　　将蛋糕放在烤炉中，会产生大量水蒸气，当水蒸气与蛋糕中的空气以及二氧化碳相结合的时候，就能使蛋糕膨大。

　　其实蛋糕达到质量的要求，主要在于各种原材料的比例是否恰当，而不完全在于配方，因为配方并不是所以一成不变的。

自制生日蛋糕怎么做又好吃又松软烤箱

1、烤箱预热

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。一般上下层预热温度在180-200度左右。

2、烘烤高度

用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

3、蛋糕过焦时的处理

小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

怎样自制生日蛋糕才好吃又简单

1.准备食材，粉类称重2.盆中放50度温水3.把鸡蛋和糖放入干净盆放入50度水盆中隔水打发鸡蛋4.打到划八子不会马上消失，提起蛋抽头蛋液慢慢滴落即可5.加入温热牛奶(微波炉加热30秒)6.在加入化开黄油拌匀7.加入过偏低筋粉翻拌均匀8.到了六寸活底模具振动气泡9.烤箱预热170度上火烤35分钟10.拿出振几下11.在倒扣自然放凉12.晾后脱模13.用蛋糕切成二片14.从冰箱拿出淡奶油，糖和色素备齐15.隔冷水把淡奶油和糖入盆中用打蛋器打发16.打至有纹路有尖角17.月抹刀抹一层奶油18.在放另一片蛋糕継续用抹刀抹一层奶油19.剩余奶油放二滴食用色素翻拌匀20.装入裱花袋用小梅花嘴挤上花型，撒少许彩色糖针

自制生日蛋糕怎么做又好吃又松软的

生日蛋糕3小时内食用口感较好，3小时内不能食用就需要放在冰箱里保存，才能保证它的质量。

奶油蛋糕，是用鸡蛋奶油制作的一道甜品。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。

奶油蛋糕也是我们小时候经常吃的蛋糕，松软的蛋糕胚上一层滑滑的奶油，最简单的美味。

奶油蛋糕松软香甜，富有营养，易于消化，也是最经典的蛋糕品种。

自制生日蛋糕简易做法窍门

制作六寸生日蛋糕需要400克的淡奶油。

通常6寸，张张简单点就可以制作300克，具体量取决于您裱花的复杂程度，为了保险一点就可以用400克的淡奶油。

做一个6英寸的蛋糕步骤：

1：分离蛋黄蛋白，分别放入不含水、无油的容器。

2：取一个干净的无水无油容器，加入10克糖粉，油和牛奶搅拌均匀。再加入低粉过筛拌匀，不要搅拌过多，以免面粉起筋。

3：再将3个蛋黄搅拌均匀。

4：接着开始打发蛋白，用打蛋器将蛋白打至大眼泡泡呈鱼眼状，再加入1/3的细砂糖(10克)，继续搅打直到蛋白开始浓稠，呈粗泡沫，再加入1/3糖(10克)。持续搅拌，直到蛋白质更加浓密细腻，表面出现不消色纹路时，加入剩下的1/3糖。(如果一次加糖太多，会妨碍蛋白质的打发，所以打蛋白的时候，一般习惯采用分次加糖的方法。)

自制生日蛋糕的做法大全简单的方式

生日蛋糕的制作材料： 主料：鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜,罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克 辅料：香薷20克 调料：白砂糖600克 教您生日蛋糕怎么做，如何做生日蛋糕 1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。 2.蛋和白糖一起搅打至发泡。 3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。 4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。 5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。 6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。