白菜鸡肉丸子的做法大全家常菜(白菜炖鸡脯丸子)

白菜炖鸡脯丸子

 备好食材，白菜用叶和菜心部分最好，洗净备用

2 肉馅先打水顺时针搅至滋润，加姜葱末、胡椒粉、盐、玉米淀粉，顺时针搅匀搅到上劲有阻力（准备：小锅加水烧开）

3 手托起肉馅反复摔打几下，这样的肉丸才有弹性

4 白菜切粗丝

5 锅内水烧开后加入大白菜丝，再烧开煮至白菜透明熟透后开最小火

6 汆丸子：手和勺都蘸水，左手抓肉馅从虎口处挤出，右手拿勺一刮丸子就出来了，直接下锅

7 依次做完所有肉丸子，中间不要搅动，稍微大一点点火，不要开锅，保持煨熟丸子状态，丸子都浮起来锅也就开了，立刻关火，加盐调味

8 再加少许鸡粉提鲜即可出锅

白菜炖鸡丸子图片

食材：

白菜1棵、猪肉丸适量、红薯粉1把、大葱1根、香葱适量、八角1个、姜适量、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙

做法：

1.把红薯粉用温水泡一个小时，把粉条泡至膨胀发软为止

2.白菜冲洗后，顺着切成粗丝

3.锅内放入适量油，放入大葱碎和八角炒香

4.放入白菜翻炒，放入2汤匙蚝油，倒入生抽调味上色，翻炒均匀

5.倒入没过白菜的水量

6.放入薯粉和肉丸，大火煮开后转小火焖煮10几分钟，焖煮至汤汁剩下少许，粉丝透明软滑即可

7.加入盐，撒上葱花即可出锅

鸡肉丸子炖白菜好吃吗窍门

食材主料鸡肉丸子150g白菜300g辅料油适量盐适量蒜瓣适量醋适量酱油适量步骤1.鸡肉丸子2.白菜切块3.蒜瓣切片4.坐锅，放油，爆香蒜片5.倒入白菜6.翻炒一会儿7.放鸡肉丸子8.炖至熟烂9.放盐、醋、酱油，翻匀出锅10.装盘小贴士鸡肉丸子是将鸡斩块，放作料腌一下，裹上面糊，炸制而成的。

鸡肉白菜丸子汤的做法

食材

豆腐一块，瘦肉一块，白菜一棵，鸡蛋一个，大葱一小段，面粉适量

制作方法 ：

1、准备豆腐一块，瘦肉一块，白菜一棵，鸡蛋一个，大葱一小段，面粉适量。

2、 豆腐捏碎放入碗中。

3、 瘦肉切成小丁。

4、 放入碗中。

5、 大葱切葱花。

6、 然后放入豆腐里。

7、 鸡蛋打碎放入碗中。

8、 放入一小勺盐。

9、 放入十三香。

10、 放入面粉搅拌均匀。

11、 用手捏成一个小丸子。

12、 白菜净切成小段。

13、 炒锅放油加热，放入豆腐丸子。

14、 炸至金黄色捞出备用。

15、 锅内留少许油，放入切段的白菜，翻炒后加入水煮开。

16、 再放入炸熟的丸子。

17、 放入一小勺盐调味。

18、 放入味精。（不喜欢的就不放）

19、 最后炖制豆腐丸子熟透后，出锅盛盘即可。

小白菜汆鸡肉丸子汤的做法

备用食材：

猪瘦肉450克，苔菜300克，大葱1根，花椒1把，植物油2勺，香油1勺，食盐少许，白胡椒粉少许；

制作过程：

第一步，花椒放入在碗中，加上点温水浸泡，葱姜分别切成末，猪肉一块将其剁成肉馅，放入在碗中，加上葱姜末，搅拌均匀后，将浸泡好的花椒水分次少许倒入在其中；

第二步，充分将其搅拌均匀后，加上白胡椒粉、食盐和料酒，再次朝着一个方向搅拌均匀，接着再放入一个蛋清搅打直至上劲，拌好的肉馅放在一旁静置腌制一会；

第三步，苔菜准备适量，处理干净后，放入加上盐和少许食用油的开水锅中焯烫一下，断生后控水待用，重取一锅加上水，放入葱段和姜片，煮至锅底微微冒泡的状态；

第四步，用手抓起一把肉馅，从虎口处挤出即成丸子，直接放入锅中煮，依次做好所有的，直到将丸子煮至熟透；

第五步，然后将之前处理好的苔菜放入锅中，再次煮开后，将丸子连同汤汁倒入碗中，加上香油和少许的食盐调味，便可享用了。

鸡丸白菜的做法

食材 主料 鸡肉丸子 150g 白菜 300g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜瓣 适量 醋 适量 酱油 适量 步骤 1.鸡肉丸子 2.白菜切块 3.蒜瓣切片 4.坐锅，放油，爆香蒜片 5.倒入白菜 6.翻炒一会儿 7.放鸡肉丸子 8.炖至熟烂 9.放盐、醋、酱油，翻匀出锅 10.装盘 小贴士 鸡肉丸子是将鸡斩块，放作料腌一下，裹上面糊，炸制而成的。

白菜炖鸡脯丸子怎么做

首先把白菜清洗干净，切丝备用，猪肉切片，起锅烧油，葱姜蒜爆出香味，放肉抄出油汁，盐，酱油，五香粉，胡椒粉调味，放入大白菜，丸子搅拌几下，倒热水，放点粉条炖二十分钟出锅了。

鸡肉丸子小白菜汤

川菜鸡肉丸子原料：

鸡胸肉320克；葱15克；姜15克；花椒3克；盐5克；鸡蛋清1个(30克)；白胡椒粉0.5克；植物油5克；淀粉8克；葱姜花椒水；开水50克；

做法：

1、鸡肉、葱、姜、鸡蛋清洗干净；葱、姜剁碎，加花椒用开水浸泡至凉透；鸡肉切成小丁状；根据自家料理机容量,分次搅成泥状；加入盐、油、蛋清，分次加入葱姜花椒水；顺时针充分搅拌均匀；

2、加入淀粉后继续搅至均匀；一手端盆，一手刮起肉泥连续摔打30次以上 直至出现胶质状；锅里加足水，水烧开后立即停火.，左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子，右手用小勺刮起丸子放入水中，丸子全部下锅后，再次开火（中火）；

3、煮至肉丸完全浮上水面上即可；放入冷水中过凉；捞出控水，留出三天以内吃的，其余可按每次食用量装入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存。

白菜炖鸡脯丸子做法

主料：白菜 500克 猪肉(瘦)150克辅料：鸡蛋 50克调料：酱油 30克 盐 3克 味精 1克 料酒 5克 姜 5克 白砂糖 10克 淀粉(豌豆)20克 植物油 100克 各适量

白菜肉丸子的做法：1.将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。

2.将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。

3.将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子，移至微火上炖至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。

白菜鸡蛋丸子汤

用料

白菜500克，胡萝卜20克，盐8克，十三香1勺，味精2克，葱1根，姜5克，鸡蛋1个，面粉100克，淀粉50克，豆油500克

做法

1/7 将葱去皮，同白菜，胡萝卜，姜，鸡蛋分别洗净。

2/7 白菜，胡萝卜，葱，姜用刀切碎。

3/7 将鸡蛋打入碗内。

4/7 放入面粉，淀粉，盐，十三香，味精搅匀成粘稠状。如果调稀了，可再加些面粉。

5/7 用勺子舀满一勺，放入烧热油的锅里。中火炸制。

6/7 丸子炸制成浅黄色，即可捞出控油。油温调高，再把丸子倒进锅里复炸一次。呈金黄色时，捞出控油即可。

白菜炖鸡肉丸子

主料

白菜 500克 猪肉(瘦) 150克辅料鸡蛋 50克

调料

酱油 30克 盐 3克 味精 1克 料酒 5克 姜 5克 白砂糖 10克 淀粉(豌豆) 20克 植物油 100克

制作方法

1.将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。

2.将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。

3.将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子，移至微火上炖至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成