东北辣椒酱的做法大全家常(东北辣椒酱最好吃又耐放)

东北辣椒酱最好吃又耐放

主料：新鲜的红色尖椒5斤，熟好的西红柿3斤

辅料：纯黄豆豆瓣酱500克，生姜、大蒜个100克，白芝麻50克，鸡精15克，白糖40克（也可以放入适量冰糖）味精15克，白酒15毫升，精盐20克

第一步：把辣椒、西红柿洗净去蒂备用

第二步：用料理机把辣酱和西红柿分别打碎，把辅料姜、蒜达成碎末

第三步：辣椒碎装盆，放入盐、白糖、豆瓣酱、姜末、蒜末搅拌均匀，放置20分钟

第四步：把锅烧热，然后放入办好的辣椒碎，继续加热烧开，文火煮5分钟左右，断火，放入其他辅料

第五步：把煮好的辣椒酱倒入盆中晾凉，装入事先准备好的小罐中，放入冰箱，这样就不会变质啦，吃的时候拿出来直接或拌或蘸，都很美味呢。

东北辣椒酱最好吃又耐放的是什么

材料材料A.腌渍辣椒200g，水100CC，材料B.熟芝麻适量，调味料A.沙拉油100CC，花生油50CC，香油50CC，调味料B.芝麻酱40g，甜面酱80g，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙做法1.将材料A一起放入调理机打成酱备用。

2.热锅，倒入调味料A烧热。

3.加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料B中火翻炒。

4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干，加入熟芝麻炒匀即可。

东北辣椒酱做法配方

配料：

辣椒(红，尖，干) 五斤、黄酱 三袋、西红柿 四个、精盐 六两、蒜 一斤、糖 六两、味精 六匙、米醋 两袋、洋葱 四个

烹饪步骤：

1.准备所有的原材料。

2.红辣椒洗净（这个辣椒不辣，所有的籽和筋没有去除，如果用太辣的辣椒自己灵活处理）切开，放绞肉机里。

3.绞碎（自己灵活掌握粗细大小）。然后倒入盆中。

4.将洋葱，蒜处理好放绞肉机中。

5.绞碎。

6.倒入刚绞好的辣椒中。

7.将西红柿绞好，放入，按比例加盐，糖，味精。搅拌好。

8.按比例加米醋和黄豆酱，拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子，装好，冰箱能保存一年。

9.装瓶。

东北辣椒酱的做法家常简单做法

【香辣牛肉酱】

制作配料：牛肉500克 黄豆酱300克 生姜末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 盐适量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺

制作方法：

1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；

2、准备配料；小米辣椒洗净沥干水分切成末；大蒜、小葱、生姜切成末，越碎越好；

3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；

4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀；如果翻炒牛肉的过程中太干，可加入半碗清水，继续翻炒2分钟；

5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；

6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；

东北辣椒酱最好吃又耐放吗

辣椒酱的制作方法 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

东北的辣椒酱怎么做好吃

主料

红辣椒2500克、姜250克 、香葱500克、蒜250、 苹果2个、梨1斤个、豆瓣酱500克、 盐适量、白糖适量、味精适量

东北毛葱辣酱的做法步骤

1. 辣椒清洗干净，沥干水分，切掉辣椒顶，粉碎成辣椒碎

2.香葱清洗干净，沥干水分，切段，用粉碎机粉碎

3. 姜清洗干净，沥干水分，顶丝切片在切成丝，用粉碎机粉碎

4. 蒜清洗干净，沥干水分，去皮粉碎

5. 苹果、梨清洗干净，去皮去核

6.. 把以上所有食材都放一起搅拌均，在放点盐、白糖、味精提味ok

东北辣椒酱的制作

食材用料:

鲜红尖椒5斤.

香其酱，400克，醋3两

糖3两，盐200克，大蒜半斤

1.首先，将原材料准备好，尤其是这大红鲜尖椒，其他辅料大蒜等等

2第一步，将红尖椒清洗干净，去籽，剁成碎末

3.接着，将准备好的大蒜去皮、拍碎，切成末

4.将锅烧热，加入适量的油，并依次将酱，糖，醋，盐，倒入锅中，大火熬开，直到冒泡为止

5.将辣椒末倒入熬好的酱料中(注意不要关火，大火熬制，炒酱香时候会溅的到处都是，注意安全)，不断搅拌熬制，直到冒泡，熄火

6.熬好的辣椒酱香喷喷，注意⚠️要等到酱完全冷却，才能将准备好的蒜末倒入其中，要不影响味道；搅拌匀后就可以享受美味的辣椒酱了

东北辣椒酱怎么做的

第1个重点晾干水分，做辣椒酱的辣椒清洗之后，一定要完全晾干水分，有水分的辣椒做辣椒酱容易变质，影响保质期；

第2个重点调味，青辣椒酱调味的时候味道要稍微重一点，调味稍微咸一点也能延长保质期，以晾干水分之后的辣椒的重量为准，一斤辣椒用40-50g食盐；

第3个重点白酒，在搅拌辣椒的时候就要加点高浓度白酒，能让辣椒味道更好，更香，还有就是装辣椒酱的瓶口要用白酒封口，白酒封口，能避免瓶口长白花，避免变质；

东北辣椒酱怎么做好吃又香

主料 红辣椒5斤 姜半斤 蒜半斤 苹果-梨-（各种果均可）合计1斤 豆瓣酱1斤 盐-糖-味精适量 东北辣椒酱的做法步骤 1. 辣椒洗净擦干（洗净所有食材擦干） 2. 切掉所以辣椒顶 3. 粉碎所以辣椒 4. 姜顶丝切片在切成丝用粉碎机粉碎 5. 蒜扒好洗净晾干粉碎 6. 果类，可以放梨，沙果，苹果，也可以一样放一点 去核 7. 我喜欢豆瓣酱，依个人口味只要是黄豆酱均可以 8. 把所以食材都放一起搅拌均匀在放点盐糖味精提味ok