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番茄大骨头汤的做法大全家常做法大全(番茄骨头汤有什么好处)

2023-05-19 17:10:13家乡菜系2

番茄骨头汤有什么好处

食材清单

大骨头 一根 、 西红柿 四个 、 老姜 适量

烹饪步骤

1

大骨头洗好备用,砂锅接半锅水烧开,将骨头放进去,等开锅把血泡泡打干净,一定打干净喲,不然汤有很多血渣,打干净后当入姜,中小火开熬,可以适当滴几滴醋,这样能释放出钙,我自己煲肉类的汤会放几个花椒,这样除腥特别好,记得汤好了再加盐

2

美美的汤熬了一个小时左右放下西红柿再熬半小时就可以喝啦

番茄骨头汤的做法

盐加多了后,可以稍微放点糖,会回减咸味,就不那麽咸了。放西红柿固然可以,如果放不准的话,会觉得又酸又咸。一般情形下是加糖。

番茄骨头粥有什么好处

呵呵,只听过番茄炖牛肉哈,因为西红柿可以帮助牛肉去腥还可以让牛肉更容易烂。不知道你这个是要怎么个吃法?是要煮大量汤的还是要炖着吃的,我就按番茄炖牛肉的做法给你改改吧,不知道你满意不。

原料:

猪排、西红柿一个;

配料:

葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。

做法:

1、将猪排洗净切块,锅内放水烧开把猪排块放入焯一下,撇去血沫子等杂物,然后捞起备用;

2、这时将高压锅放入适量清水,放置火上将水烧开;

3、将处理好的肉,倒入高压锅里,放入大料、花椒、桂皮和香叶、葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒;

4、随后放上一个西红柿,整个放到锅里;

5、盖上锅盖,炖上半个小时即可。

注:汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,也只能加入热水或开水。

骨头番茄汤的做法窍门

用料

鲫鱼 1条1斤左右

西红柿 1个

葱 适量

姜 3片

盐 少许

纯牛奶 180毫升

西红柿鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

现杀的活鲤鱼,将鱼鳞,鱼鳃,内脏及血全部清理干净,用厨房用纸将表面的水吸干,然后鱼身上抹上料酒,静置十分钟

步骤 2

切好姜片备用。将西红柿去皮并切成薄片,备用。

步骤 3

不粘锅烧热,用姜片擦拭一下,加入适量的食用油,油热后,用中火将鱼煎至两面金黄(注意:鱼刚下锅时不要翻动,避免掉皮)

步骤 4

另外烧一锅开水,当鱼煎好后,将开水倒进锅内,并加两片姜片,不用盖锅盖,大火开始烧10分钟,此时鱼汤已经变成乳白色,将西红柿倒进锅内,并将火转成中火,盖上锅盖,继续煮10分钟,开盖加盐,并尝尝咸淡,不建议太咸,太咸就将鱼的鲜味掩盖了。同时将西红柿倒入锅中,继续再煮5分钟。

步骤 5

关火,同时将牛奶倒入锅中。倒入牛奶后不要大火煮开,否则牛奶就变成渣样,既没有营养,又影响美观。

步骤 6

出锅。鱼汤鲜美无比,喝到停不下来。

番茄炖骨头汤的功效

主料:排骨5个  黄瓜1个  西红柿2个  玉米一个

辅料:大料一个  花椒六粒  葱段少量  姜片3片  香叶两片  白胡椒粉适量  香菜两根

1、黄瓜精去皮,把黄瓜切片,切好的黄瓜片不要太薄,也不能太厚

2、排骨洗干净放入锅内,加水放入花椒大料姜片香叶葱段炖煮.开锅之后撇血沫.炖煮四十分钟

3、玉米切成段,西红柿切块

4、排骨炖好,大火下入西红柿玉米炖煮五分钟,五分钟后加入黄瓜继续炖十分钟,使黄瓜变成半透明.

5、加入调味盐.加入适量白胡椒粉,撒上小把香菜沫即可

番茄骨汤的做法

准备用料:排骨1000g、番茄4个、大葱适量、盐适量、姜适量、胡椒粉适量、苦藠适量。

1、排骨清洗后焯水,然后再次冲洗干净。

2、用开水把番茄浸泡两分钟左右,去皮后切成块。

3、生姜切片,大葱切段。

4、苦藠剥皮洗净

5、锅中加入清水,倒入焯水后的排骨,烧开打掉血沫,加入姜片,大葱段,煮沸后改小火炖一个小时。

6、番茄和苦藠倒入到排骨汤里,继续大火煮开,小火炖30分钟左右。

7、加入盐和胡椒粉调味即可出锅。

番茄骨头汤有什么好处和坏处

、骨头在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。

2、洗好的骨头需要氽烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,骨头,料酒,炖至骨头烂熟,这个过程大概需要1-1、5小时。

4、待骨头烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄骨头汤,还可以用来拌饭,或是泡饼,味道都非常的好。

番茄骨头汤营养价值

完全可以!西红柿富含番茄红素和胡罗卜素,这些又是肉食里所没有的,番茄红素和胡罗卜素必须通过熬制和炒食才能有效获得!熬骨头汤时放些西红柿,不仅会使汤的味道更加鲜美,而且营养互补,另外由于西红柿是酸性,其中的果酸可以将骨头中的钙置换到汤里,更有利于人体对钙的吸收。 选用西红柿要用红色或者姜黄色的!粉红色的富含维生素c适宜生吃!

番茄大骨汤

材料:番茄、猪大骨、姜片、花椒、八角、桂皮、葱花 做法: 

1、姜切片,然后烧一锅开水把姜片下锅,然后再把洗净的猪骨下锅汆烫5-8分钟左右(根据猪骨大小来决定汆烫时间)待猪骨内大部分血水已经流出后把猪骨捞出过冷水洗净后待用 

2、另煮一锅开水,番茄洗净在顶部划十字刀后下开水中汆汤30秒-1分钟后捞出 

3、捞出的番茄表皮已经脱落,稍微冷却后即可用手撕掉番茄的表皮,而番茄的肉质却不会因为汆烫而影响口感,然后把去皮的番茄切成小块待用

 5、锅内下少量的底油,烧至7成热时把切好的番茄块下锅煸炒至汤汁出现时,加入大量的清水后把汤烧开。 

6、锅内汤烧开后把之前汆烫过的猪骨也一起下锅大火烧开,加入桂皮、八角、花椒然后转为中小火慢炖30分钟

 7、慢炖30分钟后加入适量的盐调味,然后再转为小火再慢炖30分钟左右,加入少量的味精便可以出锅了,最后再撒上一点葱花点缀一下即可。

骨头番茄汤功效与作用

用料

牛肉 200g

番茄 3个

姜 1块

蒜白 1根

盐 2茶匙

植物油 2汤匙

白糖 1汤匙

清水 4碗

香菜 2根

八角 2个

做法步骤

1、新鲜的牛肉洗净切块。

2、冷水下锅,放入姜片去腥,将牛肉焯水后捞出。

3、焯水后的牛肉用冷水冲一下,沥出水分备用。

4、西红柿切成小块,姜切丝,蒜切末。

5、煲汤锅中放入少量植物油,放入姜蒜炒香。

6、然后放入切好的西红柿,翻炒。

7、西红柿炒出汤汁后,加入适量清水,和两瓣八角。

8、放入牛肉一起炖。加入一勺白糖,两勺盐。

9、盖上锅盖,炖25分钟左右。

10、出锅时,加入少量香菜。美味的西红柿牛肉汤就做好啦!

小贴士

刚开始大火炖,然后转中火就可以。喜欢汤汁浓郁就多炖一会儿。

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外,牛肉的禁忌还有

(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

(2)内热盛者禁忌食用

(3)不宜食用熏、烤、腌制之品

(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用

(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症

(8)不宜与牛膝、仙茅同用

(9)服氨茶碱时禁

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