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东北的特产美食是什么东西(东北的特产美食是什么东西啊)

2023-05-20 09:35:39家乡菜系1

一、东北特产美食?

1、锅包肉

锅包肉,原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。 成菜后,色泽金黄,口味酸甜。

锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。

锅包肉用猪里脊肉和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间,肉质外焦里嫩,微酸微甜。

2、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇,是一道东北炖菜,以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材,主要烹饪工艺是炖。

鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力,具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜,将蘑菇与鸡肉搭配炖汤,同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜,便会使鸡汤和鸡汤抗病毒及提高免疫力的功效更加明显著。

3、铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅是东北名菜。北方人喜欢吃炖菜,所以铁锅炖大鹅也是东北人最喜欢吃的食物。需要选用传统的铁锅,无污染的农民家养鹅,辅以各种珍贵的中草药和上等调味料。色泽金黄,滋味纯正,肉烂脱骨,质地鲜嫩,香味不腻,回味无穷。

4.冻梨

冻梨,又叫冻秋梨,是将普通白梨冰冻变成乌黑色,洗净之后,就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由“苹果梨”冰冻而成),食用时,将冻梨置凉水中浸泡,待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感绵密。

水果在常温下存放,维生素很容易流失,低温保存不仅可以减缓微生物繁殖,也能抑制一些酶的分解,减缓食物变质的速度。因此,冷冻水果基本不会影响它的营养价值。

5、哈尔滨红肠

红肠是一种原产于俄罗斯等国,用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。

中东铁路修建后,由沙俄引进中国,成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产,以哈尔滨所产红肠最为著名。是中国著名特产之一,在全国各地均有销售。

哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良,产品光泽起皱,熏烟芳香,味美质干,肥而不腻,蛋白质含量高,营养丰富,是酒宴、冷饮的上等佳肴,已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。

6、烤冷面

地三鲜,是一道东北传统名菜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

土豆营养高、热量低,与茄子一样,均有一定的降血压作用。青甜椒含有的维生素比较丰富,其含有的辣椒素还能增进食欲,帮助消化。

7、溜肉段

溜肉段,是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口,百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

溜肉段属于东北菜,并非属于川菜,由其口味便知。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

8、酱骨架

酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱棒骨。东北的一道名菜,东北人非常喜欢的一道菜。

9、杀猪菜

杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

“杀猪菜”在保持原风味的同时,其制法已经有了改进,口味丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。

10、东北乱炖

东北乱炖,,素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与排骨一同炖至熟即成。

东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜,也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。

二、东北的美食?

东北特色美食小吃有烤冷面、饺子、锅包肉、鸡汤豆腐串、东北撸串等。

1、烤冷面

烤冷面绝对是东北小吃界的“扛把子”,它独特的味道和口感吃起来真的别有一番风味,这种将特色冷面在铁板中压烤成面饼,然后再加入各色配菜,最后涂上秘制酱料裹在一起就可以吃了,口感真的很独特,而且价格也很实惠。

2、饺子

把饺子排在东北美食的第一名,觉得是理所应当,毕竟饺子是主食之一,而且想吃的话隔三五天吃一顿也是可以的,当然东北饺子的寓意也很好,就是饺子就酒越喝越有。

3、锅包肉

提到东北美食,全国各地都知晓的锅包肉可真是一绝。东北锅包肉分为老式锅包肉与茄汁锅包肉两种。老师锅包肉熬的是糖汁,肉片外酥里嫩,香脆可口。茄汁锅包肉外层裹上一层浓浓的番茄酱,酸甜爽人,挑战你舌尖上的味蕾。

4、鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串则是吉林当地最有特色的美食了,它其实就是将串好的豆腐皮放进鸡汤中后炖煮而成的,大家可想而知它的味道是多么的鲜美,软糯润滑的豆腐皮搭配香浓的鸡汤,吃完一碗简直是绝了。

5、东北撸串

在东北,烧烤不叫烧烤,豆角撸串,只有正宗的东北撸串才是有灵魂的烧烤,无论从底料还是烤制时间,种类还是口感,都是一绝。

三、东北 美食?

每个地方都有自己独特的风味美食,东北人也有,冬天室外冰天雪地 ,室内蒸一锅黏黏糯糯的黏豆包,就着喷香的杀猪菜 ,人间美味。

夏天, 东北人一碗农家酱 , 一切青菜皆可蘸。香喷喷的打饭包,大碴子粥 ,锅包肉 ,小鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条,铁锅炖大鹅贴饼子等等。还有在东北没有什么事,是一顿东北烧烤解决不了的 , 如果有就两顿。

四、东北的特产是什么?

东北可大了,特产可多了

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东北有三宝,人参、貂皮、乌拉草。

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灵芝,由于东北森林资源丰富,灵芝一类的药材也是有的。

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东北的元蘑、榛蘑、猴头蘑,这三种野生蘑菇不管做菜还是熬汤味道都是顶级的。

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还有鹿茸,鹿茸是在雄鹿长出幼角尚未被角化时,用角锯或快刀砍下的新角,鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的保健作用。

05

酸菜也是有名的东北特产之一,雪村的一句“翠花上酸菜”把这一东北特色食品推向了全国。

06

哈尔滨红肠,颜色诱人,味道鲜美。

还有很多土特产,东北野生蘑菇、黑木耳、榛子、松子、东北酸菜、茧蛹、菇娘儿果、龙江玛瑙、飞龙、大马哈鱼、哈士蟆、五加参、大连贝雕、大连苹果、天然琥珀、兴城对虾、大洼文蛤等。太多了,数不清。

五、江苏的特产美食是什么?

江苏的特产美食有南京的盐水鸭,桂花鸭,鸭血粉丝,六合猪头肉。

扬州富春包子,扬州老鹅,酱菜。

镇江崤肉,镇海陈醋。

无锡糖醋排骨,小笼包。

苏北醉虾,醉蟹。徐州狗肉。

六、老东北的美食?

你好有下面的好吃的

1.汆白肉:东北地道家常菜汆白肉,做法简单又好吃,蘸上蒜泥,这味道太棒了。

2.羊肉丸子冬瓜汤:3两羊肉1斤冬瓜,老师傅教你羊肉丸子冬瓜汤,滑嫩鲜香,老少皆宜

3.小白菜炒豆腐:小白菜炒豆腐好吃有诀窍,老师傅分享详细做法,多做一步好吃加倍。

七、东北好吃的美食?

东北菜代表有杀猪菜,铁锅炖大鹅,锅包肉,齐齐哈尔烤肉。

哈尔滨红肠,风干肠。

沈阳鸡架。

哈尔滨熏酱,盘锦稻田蟹,大蛤蟆。

地三鲜,人参菜,铁锅炖鱼,铁锅柴鸡,山野菜。还有松子榛子等坚果类。

小鸡炖蘑菇。

冰红葡萄酒,格瓦斯,大列巴,朝鲜族米肠泡菜冷面。

锦州烧烤绝对强,还有很多烤冷面。

八、阳信特产美食是什么?

信阳的毛尖茶,还有炖鸡最好

九、东北标志美食?

锅包肉

锅包肉是一道地道的东北菜,早在光绪年间被创造出来。锅包肉选用猪里脊切片腌制后,裹上面浆下锅炸至金黄,再放入到锅中与勾芡一起翻炒。做好的锅包肉金黄诱人,香酥可口,酸甜入味,别是一番风味。

地三鲜

地三鲜是用茄子、土豆、青椒一起搭配制作而成的家常菜,看似简单的食材,却鲜爽无比,味道浓郁,深受当地人的喜爱。

东北饺子

饺子是北方地区常见的食物,但是每个地方都有其独特之处。东北饺子面皮劲道柔韧,馅料饱满可口。蘸上酱料一起食用,简直叫人欲罢不能。

酱骨架

酱骨架是东北的一大特色,将骨架加入调料长时间炖煮后,肉质酥烂软糯,味道醇香厚重,让人百吃不厌,回味无穷。

血肠

东北的血肠色泽红润,味道浓郁,吃起来油而不腻,别是一番风味。血肠不仅味道绝佳,还有很好的滋养身体的功效,是东北的传统美食。

东北乱炖

东北乱炖炖出了东北的滋味,食材丰富多样,搭配在一起色香味俱全。口感丰富,味道鲜美,一口下肚,给人满满的幸福感。

拉皮

东北的拉皮是一道常见的特色凉菜,用拉皮、肉丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、胡萝卜丝、香菜等拌上特制酱汁一起食用,酸辣开胃,十分诱人食欲。吃起来润滑爽口,叫人吃得过瘾。

贴锅炖鱼贴饼子

贴锅炖鱼贴饼子体现了东北独特的饮食文化与豪放直爽的性情,用大铁锅炖上杂鱼,香醇鲜美。锅边贴上玉米饼子,蘸上鱼汤一起食用,那味道堪称一绝,简单却让人回味无穷。

油炸冰溜子

油炸冰溜子多见于黑龙江一带,是用冰棍油炸而成,十分独特。先将冰棍裹上面粉后再放入冰箱里冰冻,冰冻好后再拿出来裹上面糊放到油锅中油炸。这道美食要十分讲究工艺,才能让外皮酥脆。吃起来酥脆清爽,十分具有特色。

东北冻梨

冬季到东北,有一定要尝尝当地的冻梨。黝黑的颜色,饱满的外形。待到稍微融化,咬上一口,冰甜爽口,让人神清气爽。

辣白菜

辣白菜是东北十分具有特色的一道泡菜,用大白菜加入多种食材和调料经过腌制发酵而成。颜色艳红,味道酸辣爽脆,十分开胃下饭。

十、东北传统美食?

东北的传统美食有小鸡儿炖蘑菇,锅包肉,烤冷面,猪肉炖粉条,血肠

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