家常炒孜然羊肉的做法(炒孜然羊肉怎么做才嫩)

炒孜然羊肉怎么做才嫩

用料

羊腿肉

200克

洋葱

半个

红椒

半个

香菜

一棵

花椒

5克

盐

3克

糖

3克

料酒

20克

酱油

20克

孜然粒

3克

辣椒粉

2克

胡椒粉

2克

淀粉

5克

油

适量

做法

1/18 准备好一块优质的羊后腿肉备用。

2/18 将羊肉切成薄片，入盘中备用。

3/18 花椒提前泡入热水中，泡出花椒水。

4/18 花椒水倒入羊肉中。

5/18 抓匀花椒水充分融入羊肉中。

6/18 再放入酱油料酒胡椒粉抓匀。

7/18 所有调料都抓匀后，最后放入淀粉。

8/18 再次抓匀腌制一会儿备用。

9/18 准备好孜然粒，辣椒粉，和香菜段。

10/18 洋葱切细条，红椒也切细条。

11/18 热锅凉油，下入羊肉片。

12/18 炒到羊肉变色变熟变紧实。

13/18 这时候放入，洋葱，先翻炒，然后接着放入红椒翻炒。

14/18 炒到差不多可以加入盐糖和孜然粉炒匀。

15/18 不怕辣的可以加辣椒粉，炒匀，然后最后放入香菜段。

16/18 最后炒匀关火即可。

17/18 装盘端上餐桌吧。味道真的很好

炒孜然羊肉的做法家常

1. 准备原料。

2. 羊肉洗净切成薄片。

3. 葱切成葱花，姜和蒜切片，青红尖椒圆葱分别切丝，香菜切段备用。

4. 羊肉放入碗中加入蛋清1个，生粉3g，盐适量，料酒2g，适量清水。

5. 搅拌均匀上浆。

6. 锅内放入食用油烧到3成热，下入羊肉滑油。

7. 待羊肉成乳白色熟透捞出沥油备用。

8. 锅内加入食用油烧热，加入葱姜蒜爆香。

9. 放入圆葱，香菜，青红椒炒香。

10. 加入羊肉，孜然(3g)辣椒面(2g),耗油(3g),生抽(4g)翻炒均匀，出锅装盘即可

炒孜然羊肉怎么做好吃

孜然羊肉正宗炒法

用料：

牛肉500g，孜然粒1大勺，洋葱半个，孜然粉适量，料酒半勺，盐1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒粉少许，糖半勺，淀粉1勺。

步骤：

        1、先把牛肉洗净，切片，放入盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉，抓拌均匀，再倒入适量食用油抓匀，腌制半小时以上；

         2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入牛肉大火快炒至变色就可以盛出，这样炒的肉超嫩；

        3、把洋葱切片倒进锅里，翻炒至断生，倒入蚝油、盐、糖翻炒均匀入味，倒入炒好的牛肉；

        4、倒入孜然粉、孜然粒等剩下的调料，翻炒均匀入味，就可以出锅来！

炒孜然羊肉怎么做才嫩视频

1.

300克羊肉卷500ml冷水入锅煮至变色立马捞出沥水备用；

锅子烧热倒30ml油，放30克大葱炒香，放300克羊肉炒香，2勺生抽，1勺蚝油，5克盐，3克白糖，3克胡椒粉，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺熟芝麻炒匀，30克大葱和20克香菜炒匀出锅。

2.

准备300克羊肉切丝，30克京葱切丝备用。

锅烧热下30ml油，放入300克羊肉丝爆炒至变色。

加入30克京葱丝翻炒均匀(炒制过程都用大火)。

烹入1勺料酒，5克盐，3克白糖，3克鸡精，1勺酱油和3克花椒粉，多翻炒3遍，让羊肉入味，装盘。

3.

300克羊腿肉切片和50克大葱切段；

300克羊腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，可放冰箱冷冻变硬；

在室温下静置10分钟左右，用利刀切薄片；

50克大葱斜切粗丝；

热锅倒20克凉油，大火，300克肉片入锅，用铲子迅速划散；

随着温度的上升，肉片逐渐变色，且片片独立不粘连；

将50克葱丝入锅，大火翻炒；

撒5克盐，倒1勺酱油，快速翻炒均匀，出锅。

炒孜然羊肉怎么做才嫩又好吃

1、主料：羊肉、大葱、洋葱；调味料：姜片、桔子皮、料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽 、蚝油、淀粉、食用油、孜然粒、烧烤料、蛋清。

2、先将羊肉放到清水中浸泡2个小时以上，目的是泡出羊肉内的血水，减轻羊肉的腥膻味。然后再将羊肉切成条，放入大碗中，加入几片姜片和1把桔子皮、适量的料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。

3、准备配料：大葱一根切成葱段备用；今年的大葱太贵了，不舍得放太多，我又加了半个洋葱，切成条备用。

4、十分钟后，挑拣出羊肉内的姜片和桔子皮，然后再进行二次腌制：加入一匙盐、一匙糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油，一勺淀粉、一个蛋清，抓拌至料汁完全被吸收后再滴入几滴食用油，锁住羊肉的营养和水分，再次抓匀后腌制10分钟即可。

5、起锅加油，油温5成热时放入腌制好的羊肉，快速地滑炒，将羊肉炒至8成熟时关火，盛入盘中备用。

6、锅留底油，放入葱段和洋葱翻炒，炒香后再次倒入羊肉。

7、翻炒均匀后开始调味：加入一点生抽、适量的胡椒粉、一把孜然粒、适量的烧烤料，再次翻炒均匀，化开调料后关火出锅，装盘后撒上一把小葱花，一盘好吃的葱爆羊肉就做好了，太香了。

家庭炒孜然羊肉的做法

食材：1根大葱，羊腿肉300克，少许姜丝和小米椒

调料：生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克

做法：

1，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。

2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。

3，将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。

4，炒锅放油烧热，加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。

5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少许孜然粉。

6，继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。

7，再次把锅中油温烧热，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放入大葱丝。

8，把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味四溢。

9，然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。

10，继续翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起锅装盘。

炒孜然羊肉怎么炒好吃窍门

1，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。

2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。

3，将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。

4，炒锅放油烧热，加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。

5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少许孜然粉。

6，继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。

7，再次把锅中油温烧热，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放入大葱丝。

8，把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味四溢。

9，然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。

10，继续翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起锅装盘。

炒孜然羊肉的家常做法的做法

孜然炒羊肉的做法步骤

步骤 1

准备辅料：洋葱切好

步骤 2

我用的羊里脊肉，肥瘦相间，吃的时候非常香。香菜去根洗净切好备用

步骤 3

热锅凉油，油五成热调中火下羊肉翻炒，加一点料酒去腥，一点就好，把羊肉中水分炒干

步骤 4

差不多炒到羊肉基本熟了，肉有点干，下洋葱

步骤 5

加生抽，孜然粒，辣椒面，继续翻炒，这个时候浓郁的孜然味道就出来了，待洋葱基本熟了，下盐翻炒一分钟

步骤 6

最后加入香菜，调小火翻炒半分钟，关火出锅

步骤 7

撒点芝麻，开吃吧，非常好吃😋个人觉得比我上次用烤箱做的好吃很多✌️试试吧

炒孜然羊肉最好吃怎么做

材料

羊肉片，洋葱0.5个，大葱0.5根，蒜末，红辣椒，生抽适量，老抽适量，糖一点，辣椒粉，孜然粉，盐适量

做法

1、准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段，再有一点蒜末和红辣椒。

2、热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。

3、羊肉片最好化冻之后再来炒，不然水分会比较多。

4、炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽、一点糖，羊肉基本都炒熟了，然后放些辣椒粉。如果吃辣的话，可以放很多很多的孜然粉，这样吃着才够滋味。

5、最后适量盐、葱和、红辣椒入锅，再翻炒几下就可以了。

炒孜然羊肉怎么做才嫩一点

孜然羊肉原料: 　　羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 　　 制作过程: 　　 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 　　 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。 　　特点: 　　羊肉质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓，不膻不腻，回味悠长。