东北地方特色菜是什么(东北地方特色菜是什么菜)

一、东北地方戏属于戏曲吗？

东北二人转算是戏剧的一种，属于地方戏。二人转，史称小秧歌、双玩艺、蹦蹦，又称过口、双条边曲、风柳、春歌、半班戏、东北地方戏等。它植根于汉族民间文化，属于汉族走唱类曲艺曲种，流行于辽宁、吉林、黑龙江三省和内蒙古东部三市一盟。东北特色二人转主要来源于东北大秧歌和河北的莲花落。用东北人的俏皮话说：二人转是“秧歌打底，莲花落镶边”。莲花落亦称“落子”，是北方地区汉族民间的一种说唱艺术，边说边唱，载歌载舞。名段有《大西厢》、《回杯记》、《祝九红吊孝》、《梁塞金擀面》、《马前泼水》、《包公断太后》等。

二、东北地方音乐应该怎么发展？

东北的地方音乐是一个非常具有特色的模式，应该以规模化的发展找到具体的创意公司来推广进行发展，只有把这些特色的二人转音乐通过以舞台的形式或者以流行音乐的方式发展出来，才能走出一条宽阔的大道才能让更多的人认知，这也是东北营业方面应该努力的一种方向。

三、东北地方招上门女婿俗话叫什么？

全国大多数地区称上门女婿为“倒插门”，但东北地区对上门女婿有特殊的叫法，叫做“拉帮套”！

旧时代，因东北地区地广人稀，许多人家劳动力不夠用，一些缺少青壮劳力的孤儿寡母就招一个单身男人住家，生活在一起，也不结婚，不办酒席，酷似现在的“同居”，“搭伙”过日子，称之为“拉帮套”！当然，现在这种情比较少了！

四、地址:东北地方是指我国哪些地方？

【东　北】 辽宁省　吉林省　黑龙江省 【华　北】 北京市　天津市　河北省　山西省　内蒙古自治区 【华　东】 上海市　江苏省　浙江省　安徽省　福建省　江西省　山东省 【中　南】 河南省　湖北省　湖南省　广东省　广西壮族自治区　海南省 【西　南】 重庆市　四川省　贵州省　云南省　西藏自治区 【西　北】 陕西省　甘肃省　青海省　宁夏回族自治区　新疆维吾尔自治区 【港澳台】 香港特别行政区　澳门特别行政区　台湾省

五、梧州特色菜是什么？

要说梧州最经典的特色菜，具体名单如下：

第一，大东大酒家的纸包鸡，就是用玉扣纸包裹鸡肉，经过油泡变熟后，再拆开玉扣纸，就可以吃上可口美味的纸包鸡。

第二，岑溪三宝之三黄鸡，豆腐酿和狗肉凉粉，都是堪称梧州经典美吃，是每一个到梧州的游客的打卡美吃。

六、大连特色菜是什么？

1、红烤全虾

红烤全虾是大连特色菜，这道菜看上去非常诱人。此菜采用大连附近海域出产的大对虾，只去除虾肠，不去掉虾壳。加入植物油，炒香葱姜，放入大对虾，放入料酒，白糖，精盐。改小火慢慢烤，把汤汁收干出锅以后头尾连在一起，摆成一个大花瓣，看着犹如一朵盛开的牡丹，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。

2、海鲜焖子

海鲜焖子是大连一道特色菜，属于大连名菜，鲁菜系列，食材以海参、虾仁、和焖子为主题，大连焖子由地瓜粉制成凉粉，把焖子放到平底锅里面煎，切成小碎块，加入海参、虾仁等海鲜，蒜泥、芝麻、酱油等调味料，大连当地的特色三鲜焖子就好了。据说来源于烟台，一百多年前有两兄弟在烟台焖子，渐渐的结合上大连的海鲜特色，出现了海鲜焖子，吃起来确实味道非常不错。

3、咸鱼饼子

咸鱼饼子是北方沿海的特色传统名吃，属于鲁菜系胶东帮中的大连菜，辽宁特色菜之一。新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，和玉米面饼子一起吃味道独特，渔家风味，咸鲜味美。独具特色的大连小吃依然离不开海的味道，它不仅鲜美可口，而且经济实惠。

4、五彩雪花扇贝

五彩雪花扇贝是大连特色菜之一，这道菜是大连名菜中少数属于东北菜系的菜式，做法历史悠久。这道菜质地很嫩，味道鲜美，清淡爽口。做法是用鲜活的扇贝，把扇贝肉完整的替下来，粉丝，青豆，抄手以后放在贝壳内，不过要先用油锅划成雪花，以后加入扇贝肉。将炒好的扇贝肉放到笋丝上，装饰一下，淋入调味汁。

5、炒海肠子

炒海肠子是一道鲁菜菜系中的常有特色的菜式，也是大连、烟台等沿海城市特色菜。海肠子形似蚯蚓，犹如鸡肠子一般，它属于软体动物，虽然形态不太好，但肉质非常好。用早春的韭菜或者韭黄炒海肠子，味道鲜美无比。这道菜据史料记载，远在明朝年间，烟台芝罘岛上的居民每当到春节时，都用海肠做成菜品寓意为长久有余。而大连炒海肠子随着烟台移民成为大连特色菜。

七、绍兴特色菜是什么？

绍兴有以下特色菜:

1，霉干菜烧肉

霉干菜烧肉是一道以精肉、霉干菜作为主要食材，以低粉、糖、泡打粉、酵母、猪油、牛奶、水作为辅料制作而成的美食，口味甜香。

2，糟鸡

糟鸡，中国浙江省的一道特色传统名菜。已流传了千年，细细嚼来，咸鲜中透出酒意，人微醺，采用浙江萧山大种鸡制作而成，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品，食品的一宝。

3，绍兴醉鸡

绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的地方名菜，浓郁的酒香，有滋养肝肾、补益气血等功效，是最好的营养补品。这道菜以蒸煮为主。

4，糟溜虾仁

糟溜虾仁名驰中外，是绍兴传统的地方名菜。酒精是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食物，历史悠久，风味独特。“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。

5，清汤越鸡

清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。

八、南方特色菜是什么？

中国南方十大名菜之一：阿一鲍鱼

香港富林酒店。阿依鲍鱼的烹饪技巧渗透着中国优秀的传统饮食文化。制作A-1鲍鱼的杨贯一先生也因其在国际上推广中国饮食文化的杰出成就而获得许多荣誉。他被国际食品界誉为“鲍鱼之王”和“美食大师”，并荣获“国际年度杰出人物”称号。像鱼翅一样，它是粤菜无法回避的几种高级配料之一。作为一道名菜，它被列为明清八宝之一。滋阴壮阳，滋补不燥，具有极高的营养价值。鲍鱼干是粤菜中常用的菜肴，而阿依鲍鱼烹饪简单，味道鲜美，是“首届中国粤菜峰会”评选的十大粤菜之一。

　　中国南方十大名菜之二：广州文昌鸡

广州餐厅。这是一道传统粤菜“金华玉树鸡”的姊妹菜。起初，我们用的是海南省文昌县的鸡，那是非常有名的。据报道，广州饭店的几位名厨去那里检查鸡肉。尝过之后，他们发现文昌鸡又肥又厚，这是名副其实的。美国和中国缺少的是鸡骨头太难吃了。经过一些研究和开发，它是无骨的，并被切成碎片。金华火腿、清肝、时令蔬菜等搭配在一起，使肉滑可口。因为鸡肉来自文昌县，所以广州餐厅也位于文昌路，因此得名“广州文昌鸡”。

　　中国南方十大名菜之三：明炉烤乳猪

中国饭店。广东烤乳猪有两种方法。一种是把它烧成光滑的皮肤。它使用文火，用较少的油。第二种方法是将其燃烧成熔化的皮肤，在此过程中，皮肤会被剧烈加热并持续涂油。成品皮色泽金黄，芝麻状气泡分布均匀，表层大小均匀，皮层更脆。烤乳猪应该用刀(不带肉)切片。每块皮分为8块，共32块。乳猪应放在盆里，猪皮盖在猪身上。然后与千层面、葱球、甜面酱和白糖等两种风味独特的小菜一起食用。一本完整的家庭烹饪实践书

　　中国南方十大名菜之四：新龙皇夜宴

顺丰别墅。这道菜是由大约3公斤重的澳大利亚龙虾做成的。龙虾肉是用新鲜的百合和芦笋炒成的虾球。龙虾爪用盐和胡椒调味。当盘子装好后，龙虾球仍然保持原样。虾球放在中间，脚放在两边，龙虾的头和尾巴被保存下来。它看起来像一条在世界各地飞翔的龙。新龙王夜宴与普通的无头无尾油炸龙虾球大不相同，有头有尾，这与顺德人自始至终的做事风格是一致的。

　　中国南方十大名菜之五：半岛御品官燕

半岛珍珠餐厅。广州半岛珍珠餐厅出品的“半岛皇家燕子”成为“首届中国粤菜高峰论坛”评选的十大粤菜。严观采用自选模式，加入各种颜色:红枣汁、椰子汁、木瓜汁、杏汁和芋头汁，分别与五彩缤纷的果汁一起食用，也被称为“五彩燕窝”、“锦绣燕窝”等。一道菜是“自选超市”，客人可以根据自己的喜好选择自己想要的，充分体现了人性化服务的精神。这就是这道菜受欢迎的原因。

　　中国南方十大名菜之六：清蒸东星斑

东海海鲜餐厅。当你去广州时，你必须吃海鲜。其中，东兴板肉质饱满，鲜美，嫩滑，肉色洁白，与清蒸鱼和酱油相得益彰。它是广东菜生猛海鲜制作的代表之一，注重清鲜嫩滑爽的粤菜精髓。真正新鲜的清蒸鱼，放在意大利面上

永吉餐厅。在晚清时期，广东的烧鹅已经很出名了，现在它是广州街头所有烤鹅店不可或缺的。烤鹅的“鹅”最好选择清远黑鬃小鹅。它的肉又嫩又好吃。将鹅全身涂上特制的酱料后，用烤鹅圈将鹅吊起来，放入微火烧烤炉中烤至皮干，然后晾干。烤鹅酸梅酱调料非常精美。如果你有足够的时间，只想去香港旅游，建议你尝尝永济烤鹅。永吉烤鹅成为“首届中国粤菜高峰论坛”评选的十大粤菜。

　　中国南方十大名菜之七：挂炉烧鹅

香格里拉酒店。鱼翅是高档粤菜的重要成分。红烧鱼翅原本是大三元的传统特色菜。据说在20世纪20年代和30年代，吃这道菜花了60银元。鱼翅，如虎鲨，是作为原料，并通过几个过程，如浸泡，沸腾和炖鱼翅。翅针透明柔软，味道鲜美，脆韧而不腻。如今，鱼翅在广州越来越受欢迎。在最近的粤菜峰会上，鱼翅的代表是在广州琶洲的香格里拉颐和园与蟹肉和海虎鳍炖鱼翅。

　　中国南方十大名菜之八：生拆蟹肉烩海虎翅

梅州雁南飞龙餐厅。在2009广东国际旅游文化节“首届中国粤菜高峰会”上，经组委会提名和专家评审，卫龙美食城出品的“雁南飞茶田鸭”被评为“十佳粤菜”。

　　中国南方十大名菜之九：雁南飞茶田鸭

黄巢餐厅。潮菜的一个重要组成部分，它的盐水是由细猪骨，梅肉，老鸡，火腿，干贝与八角，肉桂，天竺葵，新鲜香茅，甘草，黄姜，罗汉果，丁香，大蒜，洋葱，芹菜，胡萝卜，洋葱，熏肉，鱼露，鸡精，雕刻酒，玫瑰甜酒等熬制而成。然后，家禽、家畜、水产品等。放入其中，加热并腌制，形成各种腌制风味，如腌鹅，腌鸭，腌鸡等。味道鲜美。黄巢餐厅生产的潮菜已成为首届中国粤菜峰会评选的十大粤菜。

九、扬州特色菜，是什么？

代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等

十、东北特色菜是什么？

1、锅包肉

锅包肉，经典的东北名菜，几乎每一个东北人都钟爱的菜品，外焦里嫩、色泽金黄、口味酸甜。始创于哈尔滨道台府厨师郑兴文之手。里脊肉切片入味，上浆炸至金黄色，复炸后，再次下锅快速翻滚酸甜芡汁即成。不脆、不嫩、不酸甜都是失败的做法。

2、熘肉段

熘肉段，东北传统名菜，“锅包肉”便是由熘肉段发展而来，外酥里嫩、酸甜怡人、咸香可口。里脊肉切段腌制后，上浆炸至金黄，复炸后入锅快速裹酸甜芡汁而成。淀粉要采用东北土豆淀粉，才能做出外焦里嫩、色泽透亮的菜品。

3、酱大棒骨

酱大棒骨，是一道东北名菜，用猪的大腿筒骨制成。酱大棒骨用的棒子骨，必须是带肉棒骨，而且必须含有骨髓。酱大骨端上桌后，先要用吸管慢慢的把筒骨里的骨髓吸到嘴里，又香又浓的骨髓入口即化、满嘴留香。然后带上一次性手套，开始享用大棒骨上的肉，软烂嫩滑、酱香浓郁。

4、汆白肉

汆白肉，东北名菜，主料是五花肉、东北酸菜、东北土豆粉条炖制而成。东北酸菜切成丝、五花肉切大片。这道菜制作不是难点，最重要的是原材料，一定要正宗的东北酸菜和正宗的都被土豆粉条一起炖，才能炖出香浓的感觉。东北的小伙伴说，他冬天时候，一个人能吃一盆。