酱八爪鱼图片大全家常(酱八爪鱼怎么酱焖)

酱八爪鱼怎么酱焖

八爪鱼咸酱做法：

1、食材：八爪鱼500克，韭菜花50克，蒜2粒，姜8片，自制XO酱1汤匙，豆瓣酱2/3汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1汤匙，鸡精2/3茶匙，淀粉1茶匙。

2、准备材料。

3、八爪鱼洗净切成长段。

4、红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。

5、煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。

6、淋入凉水。

7、沥干水份待用。

8、调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。

9、锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。

10、倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。

11、倒入红黄椒翻炒。

12、淋入水淀粉，翻炒均匀即可。

酱八爪鱼的家常做法窍门

食材:八爪鱼500克，番茄酱1勺，洋葱半个，胡萝卜1根，红辣椒1个，盐适量，姜5片，蒜末适量，植物油适量，料酒1勺，生抽1勺。

做法:

1，先把新鲜八爪鱼用水冲洗干净，再放一把粗盐，搓洗一会可以把八爪鱼表面的黏液去除干净。

2，然后头和爪连接处剪开，再把头部从中间剪开，把里面的内脏和籽掏干净扔掉。并把墨汁清洗干净

3，掏干净内脏后再冲洗一遍

4，锅里烧热水，放几片生姜片去腥

5，水烧开放入处理干净的八爪鱼

6，焯至断生，八爪鱼翻成花，捞出沥干水分，大的八爪鱼就切分几刀

7，把洋葱切片，胡萝卜切片，辣椒切成圆圈，

8，锅里倒油，烧热放进生姜蒜末爆香

9，再放胡萝卜片翻炒

10，接着放八爪鱼，加入盐一起翻炒

11，最后放入洋葱，红辣椒圈一起翻炒

12，加入适量料酒，炒匀

13，再加入适量生抽酱油，炒匀

14，最后倒入番茄酱，一起翻炒，炒至全部均匀

怎样酱焖八爪鱼

食材清单

八爪鱼 1000克 、 豆掰酱 适量 、 葱、姜、蒜 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 白糖 少许 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

水烧开，八爪鱼分两次焯烫成型。

步骤2

腿和头切开，把眼睛嘴巴切掉不要，个头大的腿也切两半。

步骤3

锅内加油烧热（油一定要多加）。

步骤4

爆香葱、姜、蒜（我忘记放蒜了，后来加的）。

步骤5

加豆掰酱，中小火炒香。

步骤6

倒入八爪鱼，加生抽、料酒、白糖翻炒均匀。

步骤7

加入开水烧开。

步骤8

倒入电压力锅，选择肉类燜炖。

步骤9

炒锅再一次爆香葱、姜、蒜、面酱。

最后一步

倒入电压力锅里的八爪鱼，中大火收汁，因为有酱，要不断翻炒。

小贴士

酱焖的口感软糯，和煮的完全不同，一定多加油，非常下饭哦！

整个八爪鱼的做法酱焖

八爪鱼足的做法：尖椒炒八爪鱼

　　材料

　　八爪鱼，尖椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精

　　做法

　　1.八爪鱼择洗干净，切段;尖椒、胡萝卜切片;葱姜蒜切碎

　　2.八爪鱼飞水

　　3.葱姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀

　　4.ok

　　八爪鱼足的做法：凉拌八爪鱼

　　材料

　　八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油

　　做法

　　1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.

　　2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.

　　3.烧两大热油倒在上面.拌和.

　　4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.

　　八爪鱼足的做法：酱烧八爪鱼

　　材料

　　八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙

　　做法

　　1.准备材料

　　2.八爪鱼洗净切成长段(留了一个完整的用来拍照)。

　　3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。

　　4.煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。

　　5.淋入凉水过冷河。

　　6.沥干水份待用(一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水)。

　　7.调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。

　　8.锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。

　　9.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。

　　10.倒入红黄椒翻炒。

　　11.淋入水淀粉。

　　12.翻炒均匀即可(9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好)。

　　八爪鱼足的做法：八爪鱼爆蘑菇

　　材料

　　八爪鱼450克，白蘑菇250克，新鲜红椒1个，新鲜青椒1个，姜蓉10克，蒜蓉10克，炒菜用A：细盐1/4小匙，料酒1小匙，酱料B：生抽2大匙，砂糖1茶匙，鸡精1/4茶匙，水淀粉C：玉米淀粉1小匙+加清水1大匙

　　做法

　　1.用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。

　　2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。

　　3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。

　　4.将烫好的八爪鱼分开成小份。

　　5.白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。

　　6.将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。

　　7.锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。

　　8.锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼，料酒大火快炒约1分钟。

　　9.再加入白蘑菇片，及酱料B，大火爆炒至水份收干。

　　10.加入炒好的青红椒块。

　　11.玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。

　　12.再翻至起芡的效果即可。

酱焖八爪鱼怎么做好吃 家常做法

材料：

章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

腌料：

米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

调料：

油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)

1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。

2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。

3 烧热半锅水，倒入章鱼氽烫10～15秒，捞起沥干水装盘。

4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。

5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。

6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。

酱焖八爪鱼用什么酱

酱焖八带鱼的家常做法1.准备食材，买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，洗净去内脏，把嘴和眼去掉，八带鱼用刀面拍打数下,这样做让肉质松软2.烧开水加八带鱼焯水煮一会捞出控水3.杏鲍菇洗净切条，葱切段，姜、大蒜切片4.红椒切段，八带鱼切段5.锅内加油烧热加杏鲍菇煸炒至变色发软至熟，盛出6.锅内加油，加红椒爆7.加葱姜、大蒜煸香8.加入豆瓣酱爆香，加酱油翻炒9.加八带鱼煸炒均匀，烹入料酒、糖，加水放电高压锅煮10分钟10.电高压锅解压后，倒入锅内加盐翻炒，略微收汁，加炒好的杏鲍菇翻炒，加水淀粉勾很薄的芡，滴入香油翻炒均匀撒入葱花即可11.炒好的八带鱼很好吃

酱八爪鱼怎么酱焖好吃

食材 ：八爪鱼（未处理前） 700克，葱1段，姜4片，蒜3粒，干辣椒2个。

调料：食用油2汤匙，豆瓣酱2汤匙，糖0.5茶匙，生抽1茶匙，浓的水淀粉1汤匙，清水4汤匙，粗盐适量（清洗八爪鱼用） 。

制作过程：

1、八爪鱼使用粗盐水反复搓揉3遍，洗掉粘液后再用清水冲洗两遍。

2、在八爪鱼头后中间部位剪一刀，把里面内脏、墨汁揪出，注意不要挤破，爪子的中心位置将深色硬牙和白色的嘴挤出，揪掉不要。到这一步就可以了，强迫症的我又把皮扒了，眼睛也试着摘了几个，这两步不是必须的。再次清水洗干净。

3、将头和须子一切为二，顺着头的方向将头部改刀成1厘米宽的片，单放；须子延中心点分成独立8根，切成5厘米寸段，粗细分开码放。

4、烧一小锅开水，再准备一碗凉水，将粗须子放入开水锅中焯10秒，不要捞出，再将细须子和片状的倒入焯水10秒，一起捞出。捞出后立即倒入凉水中拔一下，再捞出淋干备用。

5、葱姜蒜切末，干辣椒剪丝。

酱八爪鱼怎么酱焖才好吃

材料：

章鱼：500g、小葱一把、盐、味精、醋各适量

做法：

1、将章鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。

2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过章鱼为好，大火烧至沸腾。；

3、将章鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻动；

4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火；

5、捞出章鱼，放入大碗中备用；

6、小葱切斜薄片备用；

7、在章鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。

酱八爪鱼怎么做好吃

原料：八爪鱼 (2只)，青椒 (一个)，胡萝卜 (一根)，洋葱 (一个)，泡发的黑木耳 一把，黄豆酱 2勺，老抽 少许，油 两勺，姜 2片，蒜 三瓣

方法：

1、八爪鱼洗干净，挤去硬嘴，头里面的东西也剪掉洗干净

2、泡发的木耳一把，摘洗干净备用

3、姜切丝蒜切片备用

4、锅里烧热水，八爪鱼进去汆烫，爪都卷起来就出锅，别烫久了，后面还要炒，太老了不好吃。

5、锅里放油 烧热，下姜丝和一半蒜片爆香，放入配菜翻炒

6、炒软后加入两勺黄豆酱，八爪鱼自带咸味，除非口重，不用额外加盐，翻炒出香味

7、加入木耳和少量清水，木耳炒软，加入八爪鱼翻炒加入一点老抽上色

8、加入剩下的蒜片，大火快速翻炒均匀

9、色香味俱佳的酱焖八爪鱼出锅装盘！

如何酱焖八爪鱼

步骤 1

去掉八爪鱼的嘴

步骤 2

去掉眼

步骤 3

把头一翻去掉头里的脏东西

步骤 4

油热放入八角.葱，姜爆香以后放入八爪鱼

步骤 5

炒至大部分断生，沿锅边滴少许醋，在滴少许味极鲜，再放入黄豆酱，糖倒入适量水大火烧，

步骤 6

汤汁收干就可以开动了，爱吃辣的可以放几个干辣椒一起炖