麻花的做法大全家常(麻花的做法家常做法)

麻花的做法家常做法

步骤/方式1

将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；

步骤/方式2

步骤2/14

在面粉和小苏打中加入少许油；

步骤/方式3

步骤3/14

将糖水分次加入面粉中搅拌；

步骤/方式4

步骤4/14

揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；

步骤/方式5

步骤5/14

将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子；

步骤/方式6

步骤6/14

将剂子立着搓成拇指粗的长条, 将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟；

步骤/方式7

步骤7/14

将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；

步骤/方式8

步骤8/14

将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；

步骤/方式9

步骤9/14

再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起；

步骤/方式10

步骤10/14

将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些；

步骤/方式11

步骤11/14

当油烧至140度-150度时， 下入麻花；当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；

步骤/方式12

步骤12/14

将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；

步骤/方式13

步骤13/14

将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；

步骤/方式14

最后一步

酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。

麻花的做法和配方 正宗 香酥

食材：

面粉300克，鸡蛋一个，白糖50克，

油酥：面粉150克，熟油70克

做法：

1、将300克的面粉放入容器中，打入一个土鸡蛋，加入白糖，(白糖的甜度随自己喜好，增减)。

2、先用筷子把白糖和鸡蛋搅拌一下，在加入温水，水一定要分次倒，一遍倒水，一边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑，稍微硬一点的面团，盖上保鲜膜醒至20分钟。

3、再来调一个油酥，把150克的面粉放入碗中，倒上70克的熟油，用筷子搅拌均匀，再用手揉捏成面团备用。

4、把面团饧好后，放在案板上，用擀杖擀成一个圆形面片，放入油酥，像包包子一样，把口收紧，收口的一面朝下。

5、先用手把面团压扁，在用擀杖，往上擀一下，再往下擀一次，这样再翻过来，上下各擀一杖，在对折起来，用同样的方法把面片擀成一个长方形，约一厘米厚。

6、把面片擀成长方形后，再用刀分切成长条，把切好的长条，用手揉稍微细一点，盖上保鲜饧五分钟。

7、把饧好的长条，放在案板上，用手上下搓上劲对折，再次往相反的方向拧，然后将另一头头进去，拧成麻花。

8、锅中倒入油，油温四成热，放入麻花用中火炸至金黄捞出即可。放凉后麻花更加酥脆，层次多。

正宗老式麻花制作和配方

一，准备面粉：1公斤；酥脆泡打粉：20；盐：20克；酵母：1克；食用油：160克；水：400克

二，酥脆麻花的配方说明

1、面粉的说明

炸麻花要使用中低筋面粉，如果面粉筋度过高，炸制的麻花口感不够酥脆。

2、酥脆泡打粉的说明

炸制咸麻花，一定要使用酥脆泡打粉，这样制得的麻花口感更加酥脆好吃。酥脆泡打粉的用量通常为面粉量的1-2%。

3、酵母的说明

制作咸麻花时，可以加入少量的酵母，这样制得的麻花口感更加酥脆，用量通常为面粉量的0.1-0.2%。

三、咸麻花的生产工艺

1、和面：将海韦力酥脆无铝泡打粉加入面粉中搅拌均匀，将食用油均匀的倒入面粉中，盐和酵母溶解于水中，然后将水加入面粉中，和面，成均匀面团即可。

2、压面：将和面的面团在压面机上反复轧，直到面团光滑细腻，并轧制成长宽一致、厚度为1cm左右的面片。

3、将长宽均匀一致的面片切成一个个的小剂子，然后拧麻花：左手往里搓，右手向外搓，慢慢上劲后，两头提起、对折、自动拧在一起，然后重复上面的操作再搓，然后对折，自动拧成麻花状。将一头插进另一头中，轻轻捏一下，防止炸制后分开。

4、将所有的麻花一次都做好后，醒发大约10-20分钟。

5、锅中加油，将油烧成四五成热，大约120-140℃时下入醒好的麻花坯，炸制的过程中慢慢升温，炸成金黄色即可出锅。

大软麻花的制作方法

普通面粉300克、鸡蛋2个、小苏打2克、白糖20克、盐2克。

2、先将面粉倒入盆中，在里面加入小苏打、白糖和盐搅拌，搅拌之后在里面加入蛋液和水，搅拌之后，揉成光滑不软不硬的面团，盖上之后，静置十分钟。

3、将面团再次揉搓之后，擀成比较薄的面皮，大约5毫米的样子。

4、再将面皮切成一根根的细条。拿出一根长条，搓成常常的细条，然后折中之后，就像搓绳子一样，将折中之后的两根都搓一下，然后拧在一起，拧好之后，拧成麻花的形状。

5、每根细条都这样依次做好麻花。

6、锅中加入足量的食用油，烧热后，将麻花放在锅中，开小火进行炸制，炸成颜色变深，就能捞出了，炸制的时候，记住要不停的拨动。

7、敲门：糖的量可以少放一点，或者是不放糖，放盐都是很好吃的。水的量自己拿捏，只要做好的面团是不软不硬就好了。炸制的时候，要将油温控制好，小火炸制，锅中油温烧到四成热的时候，就能下入麻花了，小心慢炸制，一定要炸透，麻花完全凉透之后，吃起来就是香脆的，非常好吃，如果吃的时候，不是很酥，还带点软的话，那就是炸的时候，时间短了，下次炸的时候调整一下就好了

麻花的做法家常做法视频

筛过的面要和白糖，盐，酵母，鸡蛋，水和匀，最好是有比较大的和面，和不开面就不好发起来了。我加了一些奶粉，这样有香的奶味，孩子比较喜欢的。

和好的面的颜色有些蛋黄色，好了以后就要把面揉的均匀，因为有压面的机器，省了不少力气，家里没有就要有力气了。就象这样的，看上去是很实在的。开始搓麻花了。开始很难学的，搓上几个就明白了。把压的实在的面根据喜欢麻花的大小下好剂子，先上下的拧劲，让它变长然后拎起2头，面就自己扭起来了。

已经扭在一起的面，在继续的上下的拧劲，让它在长些，劲在大些。然后分3分，平均的，拿起来就自己扭在一起了，就是成型的麻花了。

拧好的麻花还不能炸，因为是要发酵的，记得和好面以后要赶紧拧，面容易硬和干，就不好拧了。发酵好的麻花变的白白胖胖的。等发酵好了以后，就开始炸了。油温控制好了，就没有什么问题了。炸的时候注意翻个，喜欢活大就多炸一会，要用豆油炸，因为比较容易上颜色，好分辨的.可以看视频:

自己做麻花最简单方法

扎法多样因为一头麻花辫可以采用不同的扎法，如三股编、四股编等，也可以选择不同的固定方法，如发圈、发夹、发带等。每个人的发质和发量不同，也会影响扎麻花辫的效果。因此，扎法多样，可以根据个人的喜好和发质来选择适合自己的扎法和固定方法。另外，扎麻花辫时需要注意的是，要将发丝平均分成三或四股，不要扯扯拉拉，否则会导致麻花辫不整齐。还要掌握好麻花辫的紧度，过紧会令头皮不透气，过松则容易散开。为了使麻花辫更加美观，可以在选用发带时加上装饰物，如蝴蝶结、发夹等。

麻花里面放啥就酥脆了

除面粉加鸡蛋、猪油和糖之外 再加些泡打粉 炸出来口味道更好 炸的时候油一定不能太热 温油下锅 慢火炸 不要炸到看着颜色很好了再涝 那样涝出来控好油的时候肯定是炸过了有一种胡味 颜色稍微有欠一点点的时候开始涝 刚刚好 麻花酥使用方法及用量：65斤面粉，加入1斤的油炸专用（麻花酥）再加入10斤植物油、、用45斤温水将20斤绵白糖溶解后道入面粉中，揉成面团，稍醒，然后搓成麻花备用，锅内油烧至8成熟时，将麻花依次放入油锅，勤翻动直至炸熟为止，用油炸专用（麻花酥）制作的麻花，香脆甜美，色泽金黄，油而不腻是一种非常方便的大众喜爱的食品喽！

麻花怎样和面炸出来又酥又脆

1。先用水喝白糖搅拌均匀记得要温水

2。在把准备好的面粉放碗里，在到水，一边倒水一边用筷子搅拌面粉

3。 搅拌好了，在揉成这样的，柔好了，等它发孝几分钟

4。然后取一点，搓成条

5。在把搓好的面粉，把两段合起来

6。然后两个手捏住两端，左右手开动要往不同的方向转动

7。 成功的样子就是这样的麻花

8。一个个的做好放在盘子里准备下锅炸

9。把油倒进锅里，烧微热，就把麻花放进锅里炸，不要用大火，一直用小火慢慢炸

10。炸半个小时，就看见麻花点黄了，就可以起锅

11。 把起锅的麻花放进盘子冷却

麻花的做法家常做法简单

1、准备面粉放入盆里，将酵母粉用牛奶泡开搅拌均匀，倒入面粉中，将鸡蛋打入面粉里，然后揉成柔软光滑的面团，然后发酵。

2、发酵好，用手指戳不塌陷，面发酵好了。

3、揉面，然后在取一小块面团搓成长条，对折，把两端拧成绳儿，再对折起来拧成麻花，麻花的末端穿入麻花的小孔处，做好的麻花放在面板上静止20分钟左右。

4、锅中放入油小火，油温四成热放入麻花，麻花变色浮起，用筷子将麻花翻面。

5、麻花炸至金黄色，捞出。全部炸好后控油，放置酥脆就可以了。

东北麻花制作方法视频

1

准备一个干净的盆，加入面粉，鸡蛋，糖，酵母，盐

2

用筷子搅拌成雪花状

3

加入适量温水，揉成面团，盖上保鲜膜发酵

4

发酵至两倍大，用手指沾点面粉，在中间戳个洞，不会回缩就是发好了

5

案板里刷点油，放面团在案板上揉，直到空气排尽，然后拿刀切成相等的剂子，搓成长条

6

做成麻花，静置10分钟

7

锅烧热，放入适量的油，我这里放的有点少，可适量多加点

8

油烧成8成热时放入麻花剂子炸，记住火不可太大，不然外面糊了，里面还没有熟

9

要时不时用筷子翻面，记住筷子不可以有水，不然油会溅出来

10

炸成金黄色即可捞出控油

怎么样做麻花

首先把头发散开，用梳子慢慢梳顺，这里要注意额头之后的头发就不要留缝了。

然后，用手或者梳子将所有的头发分成3等份，整理顺畅，就可以开始准备编辫子啦。

将3等份的头发交叉缠绕，慢慢编紧成麻花状。

将三股头发编紧编好后，将整体麻花辫的发尾用皮筋固定住，再对着镜子稍微整理下，整理的整齐好看些。

如果想要编的松一点，可以略显随意放松一点，的就又可以形成下面随意的效果啦。