毛豆酱的家常做法大全(毛豆酱的家常做法大全图片)

毛豆酱的家常做法大全图片

做法：

主料毛豆300g豆干4块肉300g辅料姜片适量葱段适量蒜末适量豆瓣酱适量料酒适量老抽适量盐适量糖适量。

步骤

1.毛豆米洗净，肉切丁，豆干也切丁。

2.热锅爆香姜片和葱段。

3.肉入锅喷点香醋翻炒(这样肉更香更嫩，而且不会粘锅)。

4.入豆干，加豆瓣酱翻炒。

5.毛豆入锅，加少许老抽，适量盐糖。

6.加水稍微煮一会，加入蚝油。

7.收汁，最后加入蒜末和葱段。

8.出锅啦!香喷喷的，如果喜欢吃鸡精的话可以放些再出锅!

毛豆酱丁的家常做法大全

你好可以，但是口感没有黄豆好

毛豆酱的做法大全窍门

用料：

梭子蟹 4只

浓口酱油250ml（钠含量7000左右/100ml）

昆布酱油250ml （钠含量3000多/100ml）

味淋 250ml

冰糖 5颗

水 1L

洋葱 半个切块

蒜 5粒

姜片 6片（可以适当多一点）

裙带 一小把（有海带可以下海带，不下裙带）

秋月梨 半个（切块）

香叶 一片

干辣椒 3个

黑胡椒 若干

小米辣 4根

柠檬 5片

芝麻 若干

步骤：1.将除小米辣、柠檬、芝麻、螃蟹以外的食材放入锅中大火烧开，盖锅盖滚10分钟以后去裙带/海带，之后在滚20分钟，确保食材全部软烂。

2.用纱布滤汁并放凉，将螃蟹刷干净，挤出脐的脏东西，然后剪掉。将螃蟹放入腌汁中，加小米辣，柠檬和芝麻，记住放入螃蟹时背部朝上，以防止螃蟹黄流出。

3.入冰箱冷藏，第二天，把腌汁倒入锅中烧开，再放凉倒回继续腌蟹

毛豆酱的家常做法大全图片视频

虾皮是补钙的好东西，最适合给孩子食用，但我不喜欢买超市那种红红的虾皮，觉着不是太新鲜。今天从菜场买到鲜活的小虾，正好拿来做最新鲜的虾皮，以后可以给孩子补钙吃。

用料酒一勺，胡椒粉，姜粉、盐适量把虾皮腌一下。因为买来的虾是活的，进微波炉怕他们乱蹦，所以先放个碗里，罩上保鲜膜，高火一分钟热熟了；再找个平底的盘子，尽可能把虾摊开，撒上细盐，拌匀；进微波炉，设置2分钟中高火，好了就拿出来，再翻匀下，重复四次，虾皮就好了，一共所需8分钟。装入密封的罐子，保存。

毛豆酱怎么做

蟹子酱是一种以蟹黄为原料制成的调味酱料，下面是一份简单易学的蟹子酱制作方法：

所需材料：

蟹黄 150克

鸡蛋黄 2个

食盐 5克

白胡椒粉 1克

橄榄油 50毫升

做法：

1、准备好所有材料，将蟹黄冲洗干净，去除杂质和膜。

2、将蟹黄加入碗中，打散成细小颗粒状，加入鸡蛋黄搅拌均匀。

3、加入适量食盐和白胡椒粉，继续搅拌至均匀。

4、加入橄榄油，搅拌均匀。

5、将混合物倒入锅中，用中火加热，不停搅拌至蟹子酱变得浓稠，煮沸2-3分钟即可。

注意事项：

1、制作蟹子酱时，应选择新鲜的蟹黄，这样口感更佳。

2、食盐和胡椒粉的数量可根据自己的口味适量调整。

3、在烹制过程中，要不停地搅拌，避免出现结块或糊底的情况。

4、煮沸的时间不宜过长，以免影响口感。

这样一份简单的蟹子酱就做好了，可以用来搭配生煎包、海鲜等食材，增加味道。

毛豆酱的家常做法大全图片高清

家常小炒酱在京东自营店有卖，也可以自己在家自制。

用料：猪肉250克，香菇8朵，香干4块，茭白2根，毛豆米1小碗，生姜2片，甜面酱2大勺，辣豆瓣酱1大勺，黄酒1大勺，白糖 1大勺。

做法：

1. 猪肉、香菇（提前泡软）、茭白、香干切成大小一致的丁丁，毛豆米洗净沥干；生姜切末备用。酱料准备好，喜欢吃辣的可以在甜面酱里加点辣酱。

2. 锅内油烧热爆香姜末，将肉丁放入，炒至变白出油。依次倒入香菇丁、茭白丁、豆干丁和毛豆翻炒。

3. 锅子中央留空加入甜面酱、辣豆瓣酱小火慢慢炒香。然后烹入黄酒、加入白糖翻炒均匀，倒入适量的清水（泡香菇的水如果留着的话也可以加进去，水不要太多，大概到食材的2/3左右），大火烧开转中小火继续烧15-20分钟，中间要时不时翻炒一下，以免糊底。

4. 最后大火收浓汤汁，注意不要收得太干，留一点汤汁才好。

毛豆酱干怎么做好吃

食材用料

毛豆200g，猪肉100g，辣椒2个，茶干（五香干）1袋，老抽适量，黄酒适量，淀粉适量，盐适量 ，大蒜3瓣，郫县豆瓣酱1大勺，油适量

方法/步骤分步阅读

1/3

毛豆洗干净沥水，豆腐干，辣椒，蒜子都切丁，猪肉也切丁，加老抽，黄酒，淀粉和盐，抓匀腌5分钟。

2/3

锅烧热，然后倒油，关火，热锅冷油将郫县豆瓣酱炒开，在炒出红油后下蒜开火炒香，之后放肉丁翻炒，肉炒熟后下毛豆翻炒。

3/3

放入豆腐干和辣椒翻炒均匀，然后加入盐调味，喜欢辣的，还可以加一些辣椒粉，这样毛豆炸酱就做好了。

酱毛豆子的做法

自制辣椒酱能保存多久呢?常温下一个月左右，阴凉的地方存放两个月左右吧，这个还有看辣椒酱的咸淡程度。

等辣椒酱冷却后，装在用过的罐头瓶(事先清洗干净)或其他玻璃瓶内，装满后用盖盖严(如果没有盖，可以用塑料纸或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他绳子扎紧)。这样就可以随开随吃了。由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有一层辣油覆盖，这样可以保护辣椒酱不变质，能够长期存放。

毛豆酱菜

食材清单

丝瓜 2根 、 毛豆 40克 、 自制腌菜 10克

烹饪步骤

1，丝瓜削皮洗净切滚刀块，撒一点薄盐颠一下

2，起油锅，放一点点盐，倒入毛豆翻炒

3，炒至毛豆表皮起皱，颜色变绿

4，下入丝瓜继续翻炒

5，加入咸菜，翻炒均匀即可调味出锅

6，加鸡精调味起锅。

毛豆肉酱的做法

各地的风俗不一样，做大锅莱的方法也不一样。我们这里红白喜事都要做大锅菜。做大锅菜需要准备的食材，猪肉、粉条、白菜和各种调料品。

起锅烧油加入猪肉翻炒，当中需要加红烧酱油，黄豆酱，蚝油和盐进行调味，再加入白菜，加入适量的水，开锅后加入粉条，煮制粉条软烂即可，一锅美味的大锅菜就完成了，吃大锅烘托的是一种氛围。