面粉炒鸡肉的做法大全家常做法大全(面粉炒鸡块)

面粉炒鸡块

首先我们准备一下食材：

准备三黄鸡半只，放入盆中，加入清水，洗净鸡肉表面的血水备用。

先斩掉鸡翅，剁成小段，再把剩余的鸡肉，都剁成大小均等的鸡块，放入盆中备用。

盆里加入食盐2克入一下底味，加入胡椒粉3克，料酒3克去腥，再加入蚝油5克，用手抓匀，放在一边腌制10分钟。

下面我们准备一下辅料：

生姜一小块切成姜片，大葱半根切成马蹄片，一起放入盆中。

小葱几个切成3厘米长的段，放入小盆中。

再抓入一小把油炸花生米，和适量的白芝麻备用。

准备一个小盆，放入花椒一小把，红干椒适量，辣椒也可以根据的口味来添加。

然后加入适量清水浸泡，这样可以避免花椒和红干椒，在炒制的时候糊锅。

10分钟过后，在鸡肉里面加入适量的玉米淀粉，用手反复抓匀，使鸡肉均匀的裹上淀粉，这样可以更好的锁住鸡肉里面的水分，保留鸡肉的营养不流失。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入拌好的鸡块，用勺子不断的翻动，使鸡块受热均匀，开中火炸5分钟左右，再改成小火炸3分钟，确保鸡块炸透炸酥，避免夹生。

8分钟过后，鸡块已经炸的金黄酥脆，就可以捞控油了。

然后把花椒和红干椒倒入漏勺中，再用清水冲洗两遍，控去水分。

锅里添入半勺食用油，倒入花椒和红干椒，翻炒片刻，炒出花椒和辣椒的香味。

再倒入葱姜爆香，再倒入鸡块，开小火，翻炒一分钟，使鸡块和辣椒的香味混合在一起。

起锅撤火开始调味，加入味精2克，白糖1克提鲜，倒入葱段，花生米和白芝麻，快速翻炒30秒，即可关火起锅装入盘中。

鸡块炒面的做法

关于这个问题，材料：

1. 方便面 2包

2. 蔬菜（洋葱、胡萝卜、豆角、青椒等）适量

3. 肉类（瘦肉、鸡胸肉等）适量

4. 调味料（盐、酱油、料酒、胡椒粉、生姜、蒜等）适量

5. 油适量

做法：

1. 准备好所需材料。

2. 先将蔬菜切成小块状，肉类切成丁状，生姜、蒜切成末备用。

3. 方便面煮熟后捞出，用冷水冲洗至凉爽，控干水分备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，再加入肉丁翻炒至变色。

5. 加入蔬菜翻炒至变色熟透。

6. 加入方便面翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料翻炒均匀。

8. 最后翻炒至面条炒至金黄色，即可出锅。

小贴士：

1. 方便面已经加了调味料，所以在加盐时，要注意不要放过多，否则会过咸。

2. 炒块面时，火要大一点，这样炒出来的面才会更香。

3. 可以根据自己的口味，加入其他喜欢的蔬菜或肉类。

炒鸡上面放的面饼怎么做

香煎土豆丝南瓜饼的做法  土豆切粗丝，南瓜切粗丝，面粉备用，今天家里没鸡蛋了，所以用牛奶搅拌的，有鸡蛋的可以用鸡蛋液放水搅拌，加入适量盐，搅拌均匀电饼铛预热，放入适当的搅拌好的材料，用木铲摊平圆形，开始烙饼。煎到两面金黄就可以出锅，炒鸡简单的土豆饼就出炉了

炒鸡面的家常做法

八角30克，辛夷5克，桂皮、孜然、花椒、小茴香各20克，香叶30克，干香菇100克，荜拨、红豆蔻各15克，草豆蔻、沙姜、甘草、草果、干里香各10克，丁香5个，竹叶青、麻椒、香草各50克。将以上香料拌匀，磨成面炒香，凉透即可。

制作方法：（1）将鸡治净，斩成块备用。

（2）锅入1/2混合油烧热，下入1/2 B料小火煸香，进行第一次调味；下入鸡块大火翻炒3分钟，倒入高汤烧沸，下入炒鸡粉、C料烧制2分钟，进行第二次调味；倒入高压锅压制10分钟，取出鸡块备用。

（3）锅入剩余混合油烧热，下入剩余B料小火煸炒，进行第三次调味；入压好的鸡块大火翻

炒，再下高压锅内的原汤，中火慢慢收汤，至汤汁快干时，下入D料进行第四次调味，下入青、红尖椒翻匀，旺火收汁出锅即可。

技术关键：此菜炒制时进行四次调味，投料时间与下料顺序十分讲究，如果中间出现一点差错，味道就会大相径庭，这要求厨师基本功必须要扎实。另外，鸡块要大小均匀，方便成熟、入味。

面粉炒鸡怎么做好吃

辣炒鸡合子的做法原料：鸡合子、辣椒、香菜

配料：辣椒酱、酱油、盐、葱、姜、花椒酒

制作方法：

1、鸡合子清洗干净后切薄片，辣椒香菜切段。

2、锅内放油热后放花椒、葱、姜、爆香后放入少许辣椒酱(吃水煮鱼打包回来的，特别辣特别香)

3、放入鸡合子翻炒，加入少许水翻炒后加入酱油，白酒，盐。这步是要时间长些的，因为鸡合子有点硬的，把水靠没有后才能做下步，不然就是煮了。

4、加入辣椒炒后再加入香菜关火后翻炒几下即可。

面粉炒鸡的做法

原料：新鲜的鸡 (1只)、花椒 (适量)、大料 (3块)、姜片 (3片)、干辣椒 (6片)、料酒 适量、蚝油 适量、清水 适量、盐 2勺、生抽 适量、鸡精 2勺、老抽 适量、十三香 2勺

做法：

1、将鸡清洗干净，去除内脏，用刀剁成小块

2、锅中加水，水开后放入切好的鸡块，少许料酒焯两分钟捞出

3、锅中烧油，加入花椒、大料、干辣椒、姜片爆香，然后加入焯好的鸡块翻炒

4、加入生抽、老抽、蚝油、十三香，盖盖大火烧20-25分钟

5、加入盐、鸡精调味就可以了

面粉炒鸡蛋

　　一斤面粉能出多少煎饼，需要看你所制作的煎饼大小，一般一张煎饼50g，一斤面粉大概能出15张煎饼。　　煎饼的做法如下：　　1.准备适量的面粉，加少许的盐，然后分次少量的加水，直到搅拌成糊状，想增加煎饼的口感，打一个鸡蛋进去，这样吃起来很有嚼头，我还切了点韭菜碎放进去，又好看又好吃。顺着一个方向，直到搅的没有小面疙瘩为止，　　2.平底锅只需薄薄的抹一层油，然后就开始摊了，煎饼很容易熟，翻两次就可以了。

简单易学的鸡炒面

答：不可以，必须添加少量砂粒

玉米粉没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。凉拌、放汤或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

炒鸡加面

嫩子鸡洗净斩块待用

干豆腐准备，放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)

姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用

锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒，放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味

煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来

锅内另热油、放入红椒、蒜蓉、干豆角炒至熟

最后将鸡和豆腐混合在一起炒片刻即可

鸡块炒面怎么做好吃

第一步，切好西红柿丁，洗好绿豆芽和青颜色的菜，根据自己的喜好。肉肉放肉丝，火腿，鸡肉丝都可以。

第二步，切好姜丝，葱丝，锅加油爆香，关火等待。

第三步，把要炒的面条，方便面，手擀面，成品面条都可以，按照自己的爱好。放锅煮软，煮的时候加盐，煮出来放冷水等着。

第四步，把等待姜丝葱丝锅，打开火，放上切好的西红柿丁，炒软加盐，耗油，少于酱油，放肉肉丝，继续努力翻炒，把面控水放锅里大火快速翻炒，加绿豆芽，菜，等。锅里的西红柿汁看看多少，少的话添点热水继续翻炒。

第五步，尝尝咸淡，再放一点点醋，吃辣椒的话就放辣椒，不吃的不用放了，出锅开吃就行了。