青椒粉丝的做法大全家常做法大全(青椒粉丝的做法大全家常做法大全图片)

青椒粉丝的做法大全家常做法大全图片

配方 9种材料

肉糜 250g、小甜椒 10个、鸡蛋 1个、盐 5g、酱油 适量、葱 少许、糖 适量、油 适量、生粉 少许

做法步骤

步骤1.

青椒大小最好大于乒乓球小于网球，宁小勿大，太大肉也要多不好煮入味。

步骤2.

去蒂掏空籽儿，不要破坏完整性哦

步骤3.

填上拌好的肉馅儿，还是老话，肉馅儿的肥瘦配料可以按照自己喜欢的来，我家一般都是打个鸡蛋，滑嫩点，放点葱花，很简单。不过这个是要红烧的，馅儿不要太咸。

步骤4.

烧热油锅，放油，油热后全部放下去，把皮儿炸香点，然后加水 生抽 盐 糖来调味，多少自己把握，不熟练的话慢慢加，水不要太多，没过肉馅儿就可以了，不要总觉得不咸，因为水收干会咸的。大火煮透，水收到就一些，先把青椒夹出来摆盘，汁水里放一勺淀粉，勾薄薄一个芡，浇上去，就很漂亮了。

青椒粉条

材料

【原材料】

** 发酵面团：面粉300克、水170ML左右、干酵母4克、糖5克。

** 内馅：红薯粉条（干）150克、肉馅250克、干香菇10朵左右、小葱4根、姜3克、蒜4瓣。

【调味料】

** A料：肉馅：植物油2大勺、豆瓣酱1.5大勺、盐、生抽2大勺、老抽1大勺、胡椒粉少量、辣椒油随意、花椒油随意、香油1小勺。

**B料：植物油1大勺（煎饼用）。

做法

** 面团发酵：

1：将干酵母入清水中融化，冬天可以将水适当先加热一下，注意温度不要超过40℃。

2：面粉入大碗中，一点点倒入水，并用筷子均匀搅拌面粉。

3：搅拌成雪花状。

4：用手揉成较光滑面团后盖上保鲜膜。

5：进烤箱发酵（控制烤箱温度在35度左右）1小时左右，至面团1.5～2倍大。

6：用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状。

** 制馅：

1：将干香菇用温水泡软身。

2：用手挤干水后用刀切成小丁。

3：将粉条入开水中煮制八成熟。

4：粉条捞出放冷点切成段。

5：净锅烧热，下入香菇丁煸炒，待水分煸干一些后盛出待用。

6：锅入油烧热，加入肉末炒制断生。

7：下入切成细丁的葱姜蒜末继续翻炒。

8：炒香后加入香菇丁和其它A料继续翻炒一会儿。

9：最后加入粉丝段炒匀盛出待用。

** 成形熟制：

1：将发好的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团。

2：将面团搓成长条，用刀分割成30克左右的面剂。

3：压平面团，用擀面杖擀成圆片待用。

4：取粉丝馅放在圆皮上。

图5：包成包子状。将包子有褶面接触面板，撒上面粉用手掌按扁成饼状。

图6：锅内入B料油，用刷子之类的将油均匀薄薄涂一层在锅底，将馅饼放入小火进行烙制。一面烙成盘云花状就翻面烙制。

青椒炒粉

食材：扁粉200克、包菜200克、胡萝卜半根、鸡蛋1颗、生抽2勺、食盐1小勺。

准备工作：把鸡蛋打入碗里，放入适量的食盐打散；胡萝卜用刮丝器刮成丝；包菜切成丝。

做法

1、起锅，平底不粘锅中刷上一层油，小火烧热后，把蛋液倒入锅中，烧至蛋液凝固蓬松后，用筷子把鸡蛋给划成小块后盛出装碗待用。

2、继续在平底锅中倒入适量的油，小火烧热后把胡萝卜丝倒入锅中，煸炒至底油带有胡萝卜的颜色，这样就能把胡萝卜的清甜给煸炒出来。

3、胡萝卜丝炒出胡萝卜色的底油后，把包菜丝和扁粉也倒入锅中用筷子一起翻散，手臂力气大的也可以颠锅。

4、接着把鸡蛋块倒入锅中一起翻炒均匀，整个过程最好用筷子来搅拌比较方便。

5、倒入2勺分量的生抽，再放入一小勺食盐，用筷子搅拌翻炒均匀，让粉条均匀的染上色。

出锅装盘，大功告成，一盘色香味俱全的路边摊炒河粉就做好啦！虽然没有豆芽，但是换成了包菜丝也是依然带有脆口的口感。这盘炒粉做法非常简单，整个过程不到10分钟就能出锅，

技巧总结：

1、做这道炒粉最好用筷子来炒粉条才不会出现粉条断掉和碎掉的现象。

2、夜宵摊炒粉的灵魂所在是用大火快炒，炒出来的炒粉才有锅气，吃起来才香。

3、如果放生抽炒不出颜色，可以淋一点点老抽。

4、配菜其实可以DIY，自己喜欢什么配菜就放什么。

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食材：红薯粉丝100克、小米辣20克、美人椒20克、葱1段、姜1段、蒜子3瓣

需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、东古酱油10克、印度辣椒段5克

制作过程：

1、红薯粉丝用清水浸泡2个小时左右，泡透，用剪刀剪短。这边买不到刘井粉丝，只能用这种红薯粉丝。

2、葱洗净切成葱花，姜去皮切成片，蒜子切成蒜片，小米辣洗净切成长条，美人椒洗净切成长条。

3、炒锅上火烧热，放入适量色拉油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入少许印度辣椒段炒香。

4、放入小米辣和美人椒小火炒香。

5、烹入少许料酒，放入东古酱油炒香。

6、加入适量清水，大火烧开。

7、放入泡好的粉丝，使粉丝全部浸泡在汤汁里。

8、放入盐、味精和鸡精调味，烧一分钟左右，使之入味。

9、有少许汤汁时，即可出锅装盘。

青椒粉皮的做法家常菜

食材

粉皮（500克）

尖椒（四个）

蒜（三四个）

葱（一小段）

食用油（适量）

盐（适量）

十三香（十三香）

醋（少许）

生抽（一勺）

耗油（一勺）

鸡精（适量）

步骤1、首先将粉皮洗净掰好待用，尖椒洗净切好待用，葱蒜洗净切好待用。

步骤2、然后将炒锅烧热并倒入适量的油，待油热后放入葱蒜小火炒香。

步骤3、接着倒入粉皮大火快速翻炒均匀

步骤4、之后再放入尖椒快速翻炒一分钟

步骤5、接着再放入适量的生抽、盐、十三香和盐进行调味，中火翻炒两三分钟

步骤6、最后再放入适量的鸡精和耗油入味，中小火翻炒两分钟即可。这样简单又好吃的粉皮炒尖椒就做好了。

青椒炒粉丝怎么炒法

用料：青菜 几 颗.粉丝.洋葱 少许.盐 .酱油

辣椒,糖 少许.蒜 两半.老干妈.喜欢吃鸡蛋的可以加个鸡蛋

步骤1

粉丝温水泡开,然后冷水冲凉,把青菜洗净,蒜切片,洋葱切丁,

步骤2

热锅到油,油热了,放入蒜和辣椒暴香

步骤3

放入青菜翻炒,放点盐,依次放入洋葱,然后放入老干妈,翻炒几下放入粉丝，随后加入一勺酱油,一点点糖

步骤4

粉丝容易干,所以炒的时候,适当的淋入一些水,防止干锅,粉丝翻炒两三分钟就可以出锅了。

粉丝青椒怎么做好吃

食材：红薯粉丝，丝瓜，辣椒。

辅料：一头大蒜，红辣椒，盐，生抽，蚝油，香油。

做法：

1， 锅里烧热水，放入红薯粉丝，煮到半熟，不用完全煮熟，捞出过凉水，容纳后加点生抽，香油搅拌均匀，放在盘子里。

2， 丝瓜去皮，丝瓜的两侧各放一根筷子，用刀斜着切，切完一面再反过来切另一面。

3， 切好之后放在粉丝上面摆好。

4， 大蒜和辣椒都切碎，锅里加油，烧热放入大蒜末炒香，然后关火把辣椒末放进去炒，加点盐，生抽，蚝油，少量的清水，搅拌均匀。

5， 做好的蒜蓉辣椒酱，放在丝瓜和粉丝上面，放好之后放在锅里隔水蒸10分钟。

6， 出锅之后加少量的香油就可以吃了。

喜欢吃辣的可以放辣椒，但是蒸过之后粉丝和丝瓜吃起来又香又辣，但不是特别的辣，完全可以接受。

青椒炒粉丝

1/12 红薯淀粉500克面粉50克盐3-5克；拌匀。

2/12 打入一个鸡蛋；

3/12 倒入350-400克左右的水，搅拌成浓稠度适中的粉浆，把结块搅散，不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。

4/12 铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅，提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆，用手转动锅，使粉浆均匀摊开，形成圆圆薄薄的粉皮；

5/12 开大火煎至中间起泡、边缘有翘起，即揭起粉皮，

6/12 翻个身煎烤，转小火再烤一下，就可以取出。

7/12 将烙好的粉皮一张张叠放在一起。

8/12 剥开；

9/12 每张卷起来；

10/12 切成1公分宽的粉条。

11/12 切好的粉条晾凉备用。

12/12 预先做好榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤），盛在容器中。锅里放水烧开，投入米粉与红薯粉条，在煮滚前，放一些青菜、豆芽一起煮滚；兑入一点冷水，捞起盛在碗里，撒点葱花，浇上榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤）即可。

青椒粉怎么做

面辣子的做法

主料

干红辣椒50g

辅料

油200g，八角，桂皮，花椒，香叶，生姜适量

做法

用小麦面粉为主料，掺以豆腐丝、木耳丝、粉条碎节等等普通蔬菜通通放到一个盆子里头，加盐、味精、蒜片等调料，开水烫至半熟后，倒人油泼辣子，搅拌均匀，再上笼蒸，成品呈稠糨糊状。

详细步骤如下

1、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。

2、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。只有三成热的时候第三次放辣椒粉，这个时候放的才会辣。三次均适量。

三、面辣子的吃法

多用来泡馒头。是一种最简单的小菜类食品。多少可以与街上叫卖的胡拉汤相比较。营养比以前增加许多，尤以陕西蒲城的为正宗。

1、把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。耐心一点，直到辣椒成粉。(前3步骤可用熟辣椒粉顶替)。

2、锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶，生姜，炸出香味。

3、油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。(一成约为30度，开始冒烟为8成)。

4、开始第一次放熟干辣椒粉(增香)。

5、待到五成热的时候第二次放辣椒粉(颜色才会红)。

相信看完详细做法的吃货小伙伴们，终于知道面辣椒怎么做的了，而且还会垂涎欲滴了。原来面辣子听着简单，味道可真不简单呀，想想红汪汪的辣子油，口感有嚼劲的豆腐丝、木耳丝、粉条碎节。配着爱吃的饼子、人馒头或是手擀面。这真是带劲的很。

青椒粉丝的做法窍门

材料

川贝，粉丝2小把，蒜约4只，小米辣，小青椒适量，蒸鱼豉油2匙，料酒，美极鲜味汁适量

做法

1、先将川贝的壳洗干净。因为扇贝粉丝只用一半的壳，所以挑平整的一面刷洗干净。

2、小心用刀撬开贝壳，取出肉肉（只要中间的贝肉）。肉肉清洗干净后加少许料酒、蒸鱼豉油、美极鲜味汁码下味。

3、蒜剁成蒜蓉，在烧熟的精炼油上炒香，注意不要炒糊。

4、辣椒洗净切小丁。粉丝取两小把用开水泡大概10分钟后过两遍冷水加少许盐抓一下备用。

5、将粉丝绕成鸟巢状放在刷洗干净的扇贝上。

6、再将码好的贝肉放在粉丝上面，再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。

7、将码贝肉的汁水舀进粉丝堆，再滴几滴美极鲜味汁，装盘后上蒸锅蒸3-4分钟就好了。