酸菜蒸鱼的家常做法大全家常做法大全集(酸菜蒸鱼块)

酸菜蒸鱼块

1、酸菜洗净，用清水浸泡15分钟。

2、准备一块煮好的五花肉，五花肉顶刀，切2厘米左右的厚片，切好后放入一个空碗中。

3、碗里加一勺生抽、一勺老抽、一勺十三香、一勺盐、一勺鸡精

4、将调料拌均匀之后，腌制十分钟。

5、泡好的酸菜，攥干水份，平铺在盘子里

6、把腌好的肉，平整的摆在酸菜上

7、腌肉碗里的调料底子加一点水，搅拌均匀之后，倒进盘子里

8、撒上一勺花椒粉

9、葱花摆在已腌好的肉上面

10、放进蒸锅中，大火蒸二十分钟，出锅。酸菜蒸五花肉就做好了

酸菜蒸鱼块的家常做法

用料鱼 一斤酸菜 适量姜 3片蒜 2瓣生抽 适量盐 适量葱 适量淀粉 适量豆豉 适量

酸菜焖鱼的做法步骤

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把鱼洗干净，放盐，生抽，淀粉腌制一会。

步骤 2

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酸菜洗干净，切小

步骤 3

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姜切片，蒜切片，豆豉剁碎，葱切小段。准备好食材可以开煮。

步骤 4

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先把锅烧热，什么都不要加，把酸菜的水炒干，炒好后用碟子乘出来，这样是为了让酸菜更爽脆。

步骤 5

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热锅放适量的油，加入蒜跟姜，爆香，再把它们乘到酸菜里。

步骤 6

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适量的油烧热，小火，加鱼煎熟，等到鱼煎硬才可以翻面，不然鱼会煎烂的，煎至两面金黄，加一点点酒，盖上盖子焖一下，这样鱼没有那么腥。

步骤 7

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鱼煎好了加入酸菜，把腌鱼的汁加一点点水一起倒入锅中煮，可以再加点酱油，糖(不喜欢的可以不加，这样酸菜没那么酸)

步骤 8

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最后加入葱段，盖上盖子，关火，焖一下，这样子酸菜焖鱼就做好啦。

酸菜蒸鱼块的家常做法窍门

用料

五花肉 200g

三文鱼鱼鳍（腹鳍） 500g

洋葱 半个

辣椒 2条

酸菜 300g

鸡精 适量

砂糖 适量

蒸鱼酱油 适量

料酒 适量

酸菜焗三文鱼鱼鳍的做法

先把鱼鳍用盐腌制一下，然后用平底锅煎熟。

干红椒、蒜头打底加入五花肉炒至出油

放酸菜炒香，放入糖、鸡精

加入洋葱、辣椒炒香

加入鱼鳍、料酒、酱油 爆炒几下，盖上锅盖焖一下即可！

大功告成

酸菜蒸鱼块的做法广东

用料:大鱼头1000克，姜，大葱一条，蒜，青，红椒各一个，洋葱一个，蒸鱼豉油，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，油，啤酒，淀粉。

做法:

1、姜切丝，蒜对半切开，洋葱切丝，青、红椒切小块，大葱斜刀切小段。

2、大鱼头去鳃清洗干净，改刀切块放盘里。

3、往盘里加适量盐，胡椒粉，一勺蚝油，蒸鱼豉油，料酒搅拌均匀，再加入适量淀粉搅拌腌制20分钟。

4、准备一个碗，加入两勺生抽，蚝油，半勺老抽调色，再加入300m|啤酒搅拌均匀调成料汁。

5、把切好的洋葱放砂锅垫底，开锅烧油，把姜葱蒜爆香。再加入青红椒翻炒均匀放在洋葱上。

6、把腌制的鱼头放砂锅里摆好，大大火烧开后把料汁倒进去。烧开后中火焖十分钟即可。

酸菜鱼蒸多久

蒸酸菜鱼我还是第一次听说，如果酸菜鱼切好摆正，调好味料，蒸制15分钟左右，激热油即可。

酸菜蒸鱼块怎么蒸

材料

酸菜300克  五花肉500克  大棒骨2节  大葱4节  姜5片  花椒20粒  八角3颗  桂皮1节  香叶3片  盐1茶匙（5克）  辣椒油随意

做法

1）将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。

2）锅中倒入清水，五花肉切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。

3）待肉煮熟（能用筷子顺利扎透整块肉），捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。

4）炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入五花肉片，将刚刚煮肉的汤倒入（还有汤中的调料），没过酸菜和肉的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可。

酸菜蒸鱼头的做法

鱼头1个

酸辣椒适量

姜片适量

食用油适量

方法/步骤

1鱼头一个冼净在鱼头上撒些精盐入味

2备好酸辣椒，姜米，葱花，姜片

3将切好的姜片码放在鱼上面去醒

4锅烧油倒进酸菜炒片刻，调入精鸡炒匀

5将炒好的酸菜放在鱼头上

6撒些姜米，淋上蒸鱼豉油放进蒸锅里蒸10分钟左右。时间自已把定

7蒸好的鱼趁热撒上葱花，再淋上香油，辣椒油即成

酸菜蒸鱼片

用料

罗非鱼1条，酸菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花生油适量，辣椒适量，糖适量，水适量

做法步骤

1. 将鱼切两半，然后在鱼身两面均匀划几刀

2. 准备酸菜、生姜切丝，葱、辣椒切丁，蒜切片备用

3. 倒入花生油，放入生姜、蒜，加适量生抽、糖，加适量水

4. 开始熬制酸菜，煮熟捞出倒在鱼身上面

5. 在锅中加入大量水烧开，将鱼入锅蒸8-10分钟

6. 出锅后铺上葱丁、姜丝，将花生油烧热至五六成熟，淋至鱼身

酸菜鱼怎么蒸好吃

用料:

黑鱼 1条（2-4斤）

酸菜鱼调料包 1份

葱 1根

姜 几片

麻椒/花椒 适量

小米辣 适量

各种配菜 适量

酸菜黑鱼的做法步骤:

步骤 1 买回来的鱼，分别清洗干净。

步骤 2 准备调料包里的料

步骤 3 下油锅葱姜及蒜料包

步骤 4 翻炒后，加入酸菜炒几分钟炒出酸菜味道。

步骤 5 倒入鱼骨头，再翻炒几分钟。

步骤 6 加水大火烧开后，小火烧15分钟。嫌弃油沫的，用捞油勺子清理下。

步骤 7 鱼肉加腌料粉腌制。

步骤 8 用手揉搓，充分入味。

步骤 9 将需要的配菜过水。（腌肉+配菜是在煮鱼汤时候进行的）

步骤 10 煮的差不多的鱼骨头汤

步骤 11 放入鱼片，大火烧，待鱼肉熟了，关火。

步骤 12 煮熟的菜依次放好，是放在盆的底层。

步骤 13 倒入煮好的鱼，及其他的得配料。香菜是可以切段

步骤14 浇入热油，就可以吃了。

酸菜蒸鱼图片

— 食材清单 —

主料:

马友鱼

1条

辅料:

酸梅

两个

姜丝

适量

葱丝

适量

香芹

少量

小米椒

3个

蒸鱼豉油

少量

油

适量

— 烹饪步骤 —

1· 姜、葱和小米椒切丝，香芹切段备用，将马友鱼去除麟、鳃和内脏，洗净，将鱼切开两边但鱼背保持相连，鱼身可适当打花刀，以便更入味，酸梅弄碎用少许油搅拌，涂抹整个鱼身，腌制10分钟。

2· 用姜丝铺在鱼肚下及鱼身上，蒸锅放水大火烧开，将鱼放入锅中，改中火蒸8分钟。

3· 8分钟后开盖，将辣椒丝和香芹段撒在鱼身上，再蒸一分钟。

4· 关火，将蒸好的鱼碟取出倒掉碟内的水，撒上葱丝，浇少许蒸鱼豉油，烧开锅将少许热油淋在鱼身上，开吃了！

酸菜蒸鱼块怎么做

海宝鱼是一种深海鱼类，肉质细嫩、营养丰富，是很多海鲜爱好者的首选。要想让海宝鱼做的更好吃，可以采用以下几种方法：

1.清蒸：将海宝鱼整条清洗干净后，加入葱姜蒜、料酒等调味料，蒸制20-30分钟，保持鱼的原汁原味。

2.红烧：将海宝鱼切成块状，加入姜蒜、料酒、酱油等调味料，慢慢炖煮，让鱼肉入味。

3.煎炸：将海宝鱼切成小块或片，裹上淀粉或面粉，用油煎炸，口感香脆。无论哪种烹饪方法，关键是新鲜的海宝鱼和合适的调味。