甜辣萝卜做法大全家常做法大全(甜辣萝卜条腌制方法)

甜辣萝卜条腌制方法

材料:白萝卜1公斤、大蒜30克、小米辣20克

调料:白醋:100克、老陈醋:80克、大红浙醋:120克、生抽:120克、白糖:70克、红糖:70克、味精:20克、鸡精:两勺、盐:50克、老抽:少许、水:120克

处理食材步骤:

1.萝卜洗净，然后切成三瓣，(为了不造成浪费，我们就整个萝卜都切吧)

2.切好后拿一瓣出来从中间切开。

3.斜刀片

4.放入盆中用盐搅拌均匀腌制两小时，把萝卜的本身辣味腌出。

5.小米辣切成两半，大蒜切片。

6.腌好的萝卜冲水两小时，把盐味冲出。

调制汁水步骤:

1.按照比例锅中烧水把红糖、白糖熬化。

2.红糖、白糖熬化后按照比例依次加入白醋、红醋、老陈醋、生抽、味精、鸡精、老抽(老抽的作用是调色）搅拌均匀，最后加入蒜片小米辣，汁水就调好了。

泡制步骤:

1.把冲好水的萝卜用细漏虑水。

2.虑好后放入汁水搅拌均匀。

3..放进保险冰箱泡制两天即可食用。

注意事项:泡制萝卜皮的所有过程中不要碰到油。

总结:萝卜片好了用盐腌出本身辣味，调制汁水时不需要放盐，老抽起到调色作用，放几滴就可以了，放入保鲜冰箱泡两天才入味，泡制过程中千万不要沾到油。

甜辣萝卜条怎么做

一、原料及装备：

长白萝卜一根、鲜红辣椒半斤、白糖一勺、盐少许、味精少许、大口玻璃瓶子一个；

二、前期准备：

1、将鲜红辣椒一斤洗净，放在阴凉处风干一下，待水分退去即可；

2、将退去水分的辣椒用搅拌器捣碎，（不要成为糊状）；

3、将捣碎的辣椒用两小勺盐搅拌均匀，放入瓶子中封存，注意瓶子内及触及辣椒的容器、勺不要沾染脏东西，更不要接触到油；瓶口注意封严，以防被空气氧化，影响口感；

4、将长白萝卜洗净后切成小长条，放在盖帘上平铺，在阴凉处风干，水分基本退去，萝卜条呈蔫干状。（因加入盐后还会产生一定水分）

三、制作：

1、将晾干后的萝卜条放在可以搅拌的容器内，不要沾染油；

2、将腌制后的鲜辣椒半斤（或依口味）加入搅拌容器内；

3、放入白糖一勺，味精少许；

4、将萝卜条、辣椒、白糖进行搅拌；充分搅拌均匀后放入大口玻璃瓶中，在阴凉处保存2天，待萝卜生味去除后即可食用。

自家制作的甜辣萝卜条，适宜在寒冷的冬天食用、储存；口味甜咸中透着微辣；色泽白里透红，整个瓶子中被红色笼罩，白色的萝卜在红色衬托下，透着诱人的清彻。闻上去铺面而来的是清香甜辣。

甜辣萝卜条腌制方法视频

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甜辣萝卜做法

答:源于湖南的“怀化”。

此地自古以来经济发达,交通方便,人杰地灵.特别是它的土地异常肥沃,农作物年年都能大丰收,尤其地里的白萝卜更是又大又白与众不同.当地的人们喜欢按祖传的方式用特制的开胃水把它腌着吃,那酸酸甜甜的味道直沁人心,再加上些当地特制的油辣椒粉,味道更佳,更爽,酸甜脆辣香,口味样样俱全。

甜辣萝卜条腌制方法和配料

第一步，把萝卜洗干净切成厚一厘米长四五厘米的细长条备用。

第二步，把切好的萝卜条一层一层码在盆里，一层撒薄薄一层盐，记住！可别放多了，把萝卜里的汁杀出来。

第三步，把杀出水的萝卜条放在院子里晾晒一天。

第四步，把晒好的萝卜条再次清洗，挤干水分后，稍微晾晒，然后放进提前准备好的容器里。

第五步、最后加入香油，花椒，大料，还有白糖，还有味精，最主要的是辣椒，萝卜条做成辣的才够味，好吃清脆，甜辣爽口。

第六步、搅拌均匀后，过几天就可以食用了，是一道很受农民喜爱的萝卜菜，清口并下饭。

甜辣腌萝卜条的做法

用料

萝卜 1根

盐 2小勺

白糖 2勺

红糖 6勺

大蒜 6瓣

美味鲜 6勺

白醋 2勺

小米椒 2个

脆脆的甜辣腌萝卜比较下饭的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

萝卜洗干净切成薄片，可以随宝宝们喜欢的形状去切

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好片状后，放少许盐，用手抓均匀，把萝卜的涩水给腌制出来，时间差不多20-30分钟，萝卜放清水冲洗一下，然后开始放入调料

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀，可以去尝试一下萝卜的味道，那个味道差点可以按照自己口味添加

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入玻璃瓶，早上腌制的话傍晚吃饭的时候可以吃啦，我是晚上做的，边做边偷吃了几片，脆脆的甜辣萝卜，哇哦好爽口，想吃辣一点的，小米椒可以多放几个

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超级无敌好吃！脆脆的

甜辣萝卜的腌制方法大全

长白萝卜一根、鲜红辣椒半斤、白糖一勺、盐少许、味精少许、大口玻璃瓶子一个；

二、前期准备：

1、将鲜红辣椒一斤洗净，放在阴凉处风干一下，待水分退去即可；

2、将退去水分的辣椒用搅拌器捣碎，（不要成为糊状）；

3、将捣碎的辣椒用两小勺盐搅拌均匀，放入瓶子中封存，注意瓶子内及触及辣椒的容器、勺不要沾染脏东西，更不要接触到油；瓶口注意封严，以防被空气氧化，影响口感；

4、将长白萝卜洗净后切成小长条，放在盖帘上平铺，在阴凉处风干，水分基本退去，萝卜条呈蔫干状。（因加入盐后还会产生一定水分）

三、甜辣萝卜制作：

1、将晾干后的萝卜条放在可以搅拌的容器内，不要沾染油；

2、将腌制后的鲜辣椒半斤（或依口味）加入搅拌容器内；

3、放入白糖一勺，味精少许；

4、将萝卜条、辣椒、白糖进行搅拌；充分搅拌均匀后放入大口玻璃瓶中，在阴凉处保存2天，待萝卜生味去除后即可食用。

甜辣萝卜条腌制方法窍门

主料

白萝卜十根

辅料

红辣椒三斤

1. 白萝卜十根。

2. 红辣椒三斤。

3. 红辣椒切小段。

4. 放入料理机打成泥状，边打边加盐（一斤辣椒加二两盐）。

5. 打好后倒入玻璃或瓷器中（不要用塑料盒）放到阴凉处发酵半个月，每天搅动两次。

6. 白萝卜切成条加盐腌制二天后，放入阴凉处风干至成半干状。

7. 锅里放一点水加入白砂糖融化成糖汁。

8. 再加入发酵好的辣椒糊充分搅拌好后放凉。

9. 最到倒入萝卜干，再腌制二三天即可。

甜辣罗卜条的做法和配方的做法大全窍门

萝卜条要腌制成脆爽甜辣，将萝卜洗净。切成萝卜条，每个条上都要带萝卜皮。 然后将萝卜条用盐腌制三天。腌的萝卜干要用石头压紧。腌萝卜的盐的比例按照10斤萝卜一斤盐的比例。三天后捞出萝卜干阴干。

再将萝卜干加五香粉，糖，辣椒粉，味精 半匀 放了缸中压一个礼拜。然后拿出来晾干即食。

甜辣萝卜丝的腌制方法

食材明细

白菜2棵（5kg）

洗盐500g

辣椒面400g

蒜姜末200g

虾酱40g

鱼露150ml

小葱150g

萝卜1个

小鱼末20g

糯米糊200g

海带水适量

水芹菜100g

做法步骤

1、准备好所有的食材

2、把白菜切开至1/2处

3、用手掰开

4、水里放一些洗，搅拌均匀

5、让白菜充分沾上盐水

6、撒盐

7、每层再撒点盐

8、需要腌10个小时

9、5个小时的时候白菜上下翻一下

10、腌好以后，白菜要洗一下

11、洗好白菜后需要控水30分钟左右

12、把海带放入锅内煮水10分钟

13、煮好的海带水倒入凉凉

14、锅里放入水和糯米粉

15、不停的搅拌，做成糯米糊

16、切萝卜丝

17、在萝卜丝里加入一大把辣椒面，搅拌均匀

18、把蒜和姜放入搅拌机内，加入海带汤

19、打成蒜姜末

20、小鱼打成末

21、小葱切段

22、在大一点容器内放入辣椒

23、倒入鱼露

24、倒入虾酱

25、放入蒜姜末

26、放入小鱼末

27、搅拌均匀

28、拌入小葱

29、放入萝卜丝

30、放入糯米糊拌均匀

31、白菜涂酱

32、涂好酱料的白菜要包一下

33、把做好的辣白菜放入保鲜盒内

34、在最上面铺一层脱水过的白菜叶

35、盖上盖子

36、放入冰箱冷藏保管