当前位置：首页 > 家乡菜系 > 正文内容

乌贼鱼干的做法大全家常(乌贼鱼干怎么做好吃又简单)

2023-05-23 12:20:08家乡菜系1

乌贼鱼干怎么做好吃又简单

将干乌贼用水浸泡好清洗干净切好，焯水料酒去腥然后入油锅生姜炒香加入适的水，倒入砂锅中炖至九成熟再加冬瓜小火炖熟即可

干乌贼鱼怎么做

1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝（不然很韧），韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）．2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露（FISH SAUCE），翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅．3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已．

乌贼干的功效与作用禁忌

小乌贼干可以用来炖鸡汤。

乌贼炖鸡汤

食材：鸡肉700克，小乌贼干100克，姜2片，香菇6朵，盐适量。

做法：

1.乌贼干冲洗干净后，浸泡过夜。

2.将浸泡好后的乌贼沥千水分，斜刀切块。

3.将鸡洗净，剁小块;香菇提前浸软，去蒂洗净;姜去皮切片。

4.将鸡肉放入冷水锅下中，不盖锅盖，大火煮滚后

5.转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水。捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分。

6.将所有食材放入汤锅，并加入2升到3升清水，盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时，待汤煲好，打开锅盖，用精盐调味即可。

功效：补充营养，催乳下奶。

乌贼鱼干的做法大全窍门

凉拌乌贼做法原料墨鱼1条、洋葱1/4个、芹菜2根、蒜末1小匙、香菜适量、辣椒1个调味料柠檬汁1大匙、香料1小块、香油1小匙、糖少许。

制法1）墨鱼切成刀，洋葱切丝，芹菜切段并用盐稍微腌拌，香菜切小段，香料以少许冷开水化开，加入柠檬汁，香油与糖拌匀成汁。

2）炒锅装冷水，放入墨鱼才开始点火，加热至锅内水起泡快煮沸是熄火，取出墨鱼浸泡于冷水锅中1-2分钟后捞出沥干。

3）所有处理过的材料放入大碗中，加入调好的汁拌匀即可。特点：切墨鱼时，刀口下在内面，切成四方小格或菱形花口，刀口愈斜，花纹愈深，入锅墨鱼卷成的花样就会愈好看。

乌贼干怎么做好吃法大全

用料:干墨鱼两个，鸡腿肉一只，排骨肉两根，菜籽油适量，姜适量，八角两个，桂皮适量，红枣适量

1.干墨鱼要在制作的前一天泡水

2.将泡好的干墨鱼洗干净，切成条

3.切好的墨鱼放菜籽油下锅爆香

4.爆香的墨鱼连同鸡肉，排骨，八角，桂皮放入锅中，加水煮开再转小火慢炖

5.大概一个小时，加入红枣，再炖20分钟

6.20分钟之后，这一道美味可口的鸡肉排骨，墨鱼汤就制作完成了。香喷喷的汤就可以出锅了

乌贼干的吃法

原料

猪骨头 (300克)

干乌贼 (100克)

干香菇 (50克)

姜 (10克)

盐一小勺

1/将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。

2/另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。

3/与此同时，烧两锅温水，然后分别将干乌贼和干香菇放入泡软。

4/将泡好的乌贼切条，香菇去硬柄。泡乌贼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗。

5/将骨头和姜片捞出，将乌贼条和香菇放入烧，并加入(4)中的乌贼鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。

6/火烧开，然后小火烧一小时左右或乌贼口干柔软易嚼了就好了。

7.将汤盛出，按自己口味再加盐食用。

8.美味又好吃的干乌贼的汤家常做法完成开吃了。

乌贼干怎么做好吃家常

主料

乌鱼干200G，猪肉50G，生姜20G，蒜头20G

辅料

韭菜100G，青辣椒3个

做法步骤：

1. 新晒的乌鱼干约200克，泡水约半小时，取掉骨头与眼睛洗净沥干水份备用。

2. 猪肉约50克，生姜，蒜头，青辣椒几个。

3. 韭菜约150克，洗净切段备用。

4. 将乌鱼冷水泡一小时左右，取骨洗净切丝。

5. 锅内放少许油，再把猪肉下锅略炒变白，加入处理好的乌鱼丝翻炒。炒至水份差不多干，加入少量米酒去腥，加入蒜头姜丝。

6. 将辣椒倒入，加少许水，少量生抽，然后盖锅。焖五分钟左右。

7. 加入韭菜，翻炒约3分钟，试下咸淡，需要盐调入盐，加入少许鸡精。可以起锅装盘。

乌贼鱼干的做法大全家常菜窍门

主料:鱿鱼(鲜)(350克)、香菇(鲜)(20克)、冬笋(50克)。

调料:小葱(15克)、白酱油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(蚕豆)(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克)。

做法:将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3

厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分。葱去根须洗干净,取葱白切马蹄葱;香菇去蒂,洗净,切菱形片;冬笋削去外皮,洗净,切菱形片。香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用。锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透就捞出。留余油50克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。