虾仁蒸粉丝丝瓜的做法大全家常做法(虾仁蒸粉丝丝瓜的做法大全家常做法图片)

虾仁蒸粉丝丝瓜的做法大全家常做法图片

步骤1/4

最好选用中等大小的青虾，洗净后入锅加水煮开，装出来过冷水，可使龙虾仁肉紧实点。抽龙虾尾部中间那一截取出虾线。三斤龙虾也不过扒了一碗龙虾仁，所以不要买那种硬壳红龙虾。

步骤2/4

葱姜蒜切好备用

步骤3/4

丝瓜去皮滚刀切块，西红柿切小块，锅热放葱姜蒜后放入丝瓜和西红柿翻炒半熟，倒入龙虾仁，翻炒下倒入少许水，加入胡椒粉，大火烧开转小火，加入盐，翻炒下出锅，不加西红柿也行，出锅前汤应该是白色的。盘底铺少许馓子，将丝瓜龙虾仁装盘。

最后一步

装盘后尽快吃，盘底的馓子泡了龙虾汤后要软没软的状态最好吃。

小贴士

扒虾仁比较费事，我们这边十元一斤小龙虾。可以趁前一天晚上超市生鲜打折时去买，反正也是活的，回家煮开过冷水扒好虾仁后放冰箱冷藏，第二天吃正好。不在乎的可以忽略这个提示这个方法同样适合做丝瓜扇贝，龙虾仁换成扇贝肉就行了，不放啥这油那抽的也特别鲜美。

虾仁蒸粉丝丝瓜的做法大全家常做法图片视频

丝瓜虾仁炒

[ 所需食物 ]:一个新颖的丝瓜、十多个新鮮的大虾、米酒、放进、放进、蒜头

[ 烹制全过程 ]：

1.把丝瓜虾仁炒所须要的食材准备好。丝瓜清理整洁，新鮮的大虾要通过仔细选择。蒜头少量就可以。

2.先解决新鮮的大虾。把最新鲜的大虾去虾脑和机壳，清理整洁后获得鲜虾。随后再腌渍新鮮的鲜虾。腌渍時间可以依据鲜虾的总数来调节，为了更好地维持新鮮大虾的鲜香，腌渍十分钟上下就可以。如果是冷藏的鲜虾，要在解冻后适当腌渍一会儿。

3.新鮮的大虾解决好后，就可以把清理好的丝瓜切片了。蒜头切割成蒜碎，留以预留。

4.把最新鲜的鲜虾放到凉锅中炒成香气。留意掌握熟度，不可以把虾仁炒得很熟。由于家人和丝瓜放到一起再次煸炒。

5.把炒好的鲜虾盛出，用锅中的油再次煸炒丝瓜。添加适量的食用盐，再倒进鲜虾。煸炒匀称后，倒进少量的水。盖盖子焖煮一会。

6.直到锅中的料汁被煮沸，再次煸炒一会，就可以起锅了。丝瓜虾仁炒可以在起锅前再添加适量的食用盐，那样不容易直接影响到丝瓜和鲜虾的鲜香味儿。一份丝瓜虾仁炒就是这样完成了，味儿非常好哦！

虾仁蒸粉丝丝瓜条

丝瓜蒸虾球的做法材料丝瓜2条，草菇适量，大明虾适量，蒜1瓣，盐，鸡精，生粉，料酒，白胡椒粉做法1.丝瓜去皮切滚刀块；草菇切片，蒜切末，明虾去头剥壳（留着尾巴）后，由背部划一刀用牙签挑去泥肠2.虾仁放入碗里，调料少许盐，鸡精，料酒，生粉，白胡椒粉用手抓匀（抓的时候感觉略粘）腌制10分钟后，锅里放油烧热，放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用3.用剩下的油爆香蒜末，接着放入草菇翻炒略熟后，加入丝瓜及表面喷少许水继续翻炒至丝瓜半熟，调入盐，鸡精拌匀，最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒，出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可

虾仁蒸粉丝的做法大全窍门

步骤/方式一

食材清单

虾 10只 、 粉丝 若干 、 大蒜 10瓣 、 蒜蓉辣酱 一大勺、 海鲜酱油一勺 、 麻油 一勺、 陈醋一勺。

剪虾头，去虾须子。

步骤/方式二

开虾，去虾线。

步骤/方式三

热油放入蒜蓉，炒至金黄。

步骤/方式四

放入海鲜酱油，蒜蓉辣酱，陈醋，麻油，觉得淡，少许盐。

步骤/方式五

粉丝用水浸泡，然后放入盘底，然后摆上大虾。

步骤/方式六

然后将调好的酱汁均匀的放在大虾上。

步骤/方式七

开水蒸6～8分钟即可出锅。

虾仁和粉丝的做法

粉丝用温水浸泡软，捞起沥干水，用剪刀剪断待用

虾仁解冻洗净，沥干后放进碗里，调入1克胡椒粉、1汤匙料酒、2克盐，少许食用油，拌匀，腌制十来分钟

虾仁粉丝蒸几分钟

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩

烹饪技巧

如果怕处理不好大虾，可以先取出虾线再开背，在虾的第二节处，用牙签挑出虾线，处理好的虾清洗后再开背，这样虾线不容易被碰破

蒸虾注意掌握好火候，水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩，肉质更加紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性，大火蒸10分钟就可以了，时间不要太长，否则会蒸老了

虾仁蒸粉丝怎么做好吃

食材明细

鲜虾仁100克

粉丝300克

酱油、蒜末、红辣椒、食用油、姜末等适量

1、鲜虾用剪刀从虾背剪开，这样容易去壳，也容易去虾线。

2、去壳好的虾仁。 家人都挺懒的，虾如果不去壳，大家都懒得吃。

3、粉丝用开水泡软，放在盘里。（粉丝如果比较耐煮的最好用水煮开）

4、把虾仁摆在粉丝上面，并均匀撒上姜末，作用是去腥。然后上锅蒸12分钟左右。

5、把蒜头，红辣椒切末。

6、预热后加入适量油，爆香蒜末，放入辣椒末。

7、加入适量温水，再加入酱油，因为整道菜没有放盐，所以酱油可适量放多点。

8、粉丝出锅后均匀地淋上酱汁就可以了。

虾仁粉丝煲

1、基围虾200克，粉丝1卷，肉末50克，玉米油3勺，盐2克，料酒1勺，胡椒粉少许，葱3根，姜2片，蒜瓣4粒，老干妈酱1勺，生抽2勺，糖半勺，干辣椒3颗。

2、先将基围虾剪去虾须，然后在虾背上划一刀。

3、取出虾线。处理好后，洗净，放入盘中，加入盐，料酒，胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

4、热油锅，放入腌制好的虾煎，煎至变色，盛出。

5、锅里无需加油，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味。

6、再加入肉末翻炒，加入一勺老干妈酱炒匀。

7、加入料酒，生抽，糖，炒匀。再加入一碗水。

8、加入提前泡软的粉丝煮3分钟左右。

9、再加入煎好的虾煮2分钟左右。

10、再倒入砂锅中煲2分钟。撒上葱花，就可以开吃了。

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1、金银蒜蒸丝瓜

材料：丝瓜，大蒜，枸杞

做法：

1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。

2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。

3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞。

4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。

5、取出淋入熟香油即可上桌享用。

小窍门：

1、丝瓜切块后，泡在淡盐水中可防止颜色发黑。

2、新鲜的丝瓜熟后带甜，所以不需要太多盐。

2、剁椒丝瓜

材料：丝瓜，剁椒，蒜

做法：

1、丝瓜刮去外皮后洗净。

2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。

3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。

5、放入丝瓜翻炒熟。

6、放入适量盐翻炒均匀。

7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。

3、丝瓜面

材料：丝瓜 一根、蟹味菇 50 g、鲜切面 一人份 、盐1小匙

做法：

1.丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端

2.锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。

3.另起锅烧开一锅水，下鲜面煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。

小贴士

丝瓜很嫩，所以没削皮，如果稍老的就去下皮，否则吃起来会很硬~

4、丝瓜炒红椒

材料：丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油

做法：

1、将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；

2、锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会；

3、倒入丝瓜同炒；

4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

5、丝瓜油面筋

材料：丝瓜、油面筋。

调料：胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤。

做法：

1、准备原材料。

2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

3、辣椒姜切丝。

4、锅里放油，炒香姜、红辣椒。

5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤。

6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

小窍门：

炒丝瓜，容易变黑，总结出以下几点，略做参考：

1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。

2、丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒。

3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。

6、豉香丝瓜

材料：丝瓜；猪肉；洋葱；老干妈豆豉；老抽；白糖；盐；淀粉；油；香油；鸡精；

做法：

1、丝瓜洗净，用刨皮器刨皮；丝瓜切滚刀块；洋葱切碎。

2、猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀；炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软；加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。

3、煸炒至猪肉发白，变色；加入丝瓜，煸炒；加入少许清水；炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。

7、丝瓜炒蛋

材料：丝瓜；鸡蛋；油；盐；

做法：

1、丝瓜去皮切滚刀片。锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。

2、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。

3、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。

4、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。

8、丝瓜烩双菇

材料：丝瓜1条、美白菇、鸿喜菇半包、绿竹笋1支、红黄甜椒各1/4粒。

调味料：蔬果粉、海盐1/2茶匙、姜丝少许、白胡椒粉1/4茶匙、香油少许、太白粉水1茶匙。

做法：

1、丝瓜刨去外皮后去籽切成薄片，用热水烫熟后浸泡冷水保持鲜绿，将丝瓜水留着备用。

2、美白菇、鸿喜菇去蒂洗净汆烫备用；绿竹笋切长条状煮熟后冰镇；黄红甜椒一半切成三角形，另一半切成细丝备用。

3、起油锅放入美白菇、鸿喜菇、竹笋、海盐、蔬果粉、胡椒粉、姜丝水、两碗丝瓜水拌炒，以少许香油调味后起锅，留下的汤汁芶薄芡加入少许香油调匀待用。

4、丝瓜片卷成圆柱状放至盘中，摆入笋条、美白菇、鸿喜菇、红黄椒丝，盘沿摆上三角型黄红椒片，最后淋上芡汁即可。

9、丝瓜炒油条

食材：丝瓜250 g，油条100 g，鲜酱油1大勺，水淀粉1大勺，少许红甜椒

做法：

1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，即刻盛出。

2、丝瓜去皮切块，锅内放油下丝瓜炒1分钟，倒入鲜酱油和1大勺水淀粉炒半分钟。

3、倒入油条、红甜椒，翻炒均匀即可出锅。

10、丝瓜百合炒甘蓝

材料：紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、番茄

做法：

1、紫包菜洗净切块备用。

2、用刀将整只鲜百合的两头切去，鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。

3、丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。

4、草菇洗净煮熟切二瓣备用。

5、番茄洗净，切成块备用。

6、净锅内加入精制油,大火加热至四成热，倒入丝瓜，大火滑油快出锅时，放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅，沥干油分。

7、锅内底油,放姜末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合，翻炒均匀,

8、加清水20克调入少许素得鲜（代替味精），略微勾一点点薄芡炒匀，淋一二滴香油,翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。

11、三菇烩丝瓜

材料：丝瓜2根、鲜香菇4朵、白玉菇80克、猪肚菇80克、香菜、胡萝卜1/3个。

调味料：玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、盐、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺。

做 法：

1、丝瓜去皮切粗条，加少许盐腌制片刻，将水分析出。

2、锅入油，爆炒丝瓜半分钟左右、等丝瓜炒为翠绿色时加水煮一分钟左右。

3、捞出沥干水分待用。

4、香菜切小段，胡萝卜切菱形片、香菇用刀在顶上划十字刀，猪肚菇撕小条。

5、锅入油烧热、加入三菇翻炒。加1杯水煮一小会儿。

6、将丝瓜、胡萝卜片放入烩半分钟，调入盐、白糖、胡椒粉。

7、加入水淀粉勾芡、最后加入香菜、蘑菇精，淋香油出锅了。

12、蒜茸丝瓜鲜虾盅

材料：丝瓜1根；基围虾7个；红剁椒1匙；蒜4瓣；李锦记蒸鱼豉油1匙；糖1/2小匙；食用油1匙；

做法:

1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

3、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

4、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

13、凉拌丝瓜

材料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块。

调味料：和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱。

做法：

1、取丝瓜绿色果肉部分，切成长4公分，宽2.5公分的薄片后，置于冰块中冰镇30分钟。

2、蕃茄切片摆盘备用。

3、将调味料调匀成为五味酱，食用时再用丝瓜酌量沾取即可。

14、龙井丝瓜豆腐汤

材料：丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油

做法：

1. 将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块；

2. 茶叶放入茶包中；

3. 锅中加水，放入茶包，煮2分钟；

4. 捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明；

5. 调味后，出锅即可。

15.丝瓜炒火腿肠

材料：丝瓜；火腿肠；酱油；调和油；精盐；

做法：丝瓜去皮，火腿肠切片。丝瓜切成大块。油热放入葱花。接着放入火腿肠炒一下。然后放入丝瓜。盐，酱油。当丝瓜变软的时候，可以出锅了。

16.丝瓜炒虾仁

材料：丝瓜；虾仁；姜；蒜；小葱；食盐；鸡精；香油；五香粉；

做法：

1、虾仁开背去除沙线洗净控干水分，丝瓜去皮切滚刀块，葱姜蒜切末备用；水烧开放入丝瓜焯水，颜色变翠绿即捞出过凉水；油热后放入虾仁炒到变色即盛出；

2、锅里留底油放入葱姜蒜末煸炒出香味；放入丝瓜煸炒至软，加少许五香粉和盐调味；放入虾仁一起翻炒片刻，加鸡精和香油翻炒几下即可；

17.丝瓜木耳炒鱿鱼

材料：鲜鱿鱼；丝瓜；黑木耳；彩椒；红萝卜；姜；蒜；盐；鸡精；广东米酒；生粉；

做法：

1、木耳提前用清水泡发，洗净。将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀。 红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片。

2、丝瓜削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡，烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片。 锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用。

3、锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起。 锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可。

18.丝瓜烧豆腐

材料：丝瓜80克；豆腐适量；圆葱适量；葵花籽油少许；儿童酱油少许；

做法：

1、将原料清洗干净；锅烧热，倒油，把豆腐放入进行煎制；小火把豆腐煎至丙面微黄；

2、丝瓜、煎好的豆腐、圆葱都切成小丁状；小火把锅烧热，倒油，放入圆葱炒出香味；倒入切好的丝瓜和豆腐一起煸炒，加入酱油煸炒，倒入少许清水煮一会即可。

19.肉末烧丝瓜

材料：丝瓜150克；瘦肉馅100克；红甜椒50克；大蒜1瓣约15克；李锦记蚝油1茶匙（5 ml）；淀粉1茶匙（5 ml）；

做法：

1、肉馅加入蚝油和淀粉以及1汤匙的水拌匀腌制10分钟。将丝瓜去皮洗净，切成小丁，红甜椒洗净去籽切成小丁，蒜切成蒜蓉。锅烧热，放入1汤匙（15 ml）的油，放入肉馅炒散炒变色，加入蒜蓉一起炒出香味。

2、加入丝瓜和甜红椒炒匀，加入小半碗汤或者开水烧开，加盖转中小火焖5分钟。转大火将汤汁收浓，最后加入蚝油调味即可。

20.丝瓜肉末蛋花汤

材料：嫩丝瓜1条；鸡蛋1颗；猪绞肉100克；细盐1/2小匙；白胡椒粉少量（可免）；

做法：

1、丝瓜去皮，先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打散成蛋液。锅内烧开4碗水，放入丝瓜片中火煮至软身。

2、用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀。再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）。

3、保持中火，先加入盐调味，再加入蛋液。至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可。

21.丝瓜炒毛豆

材料：毛豆；丝瓜；蒜；红椒；蚝油；食用盐；

做法：

1、将丝皮削皮洗净，丝瓜从中间切开，切成菱形长条，蒜用刀拍碎；

2、锅内放油后放入蒜和红椒爆香，入洗净的毛豆快炒，将毛豆翻炒的七成熟，加入丝瓜翻炒，倒少许蚝油，将少许水，不用加盖将丝瓜炒熟后加少许食盐调味出锅即可。

22.丝瓜鸡蛋炝锅面

材料：丝瓜1个（约 150克）；鲜面条250克；鸡蛋2个；虾皮15克；葱；姜；蒜；盐1茶匙；胡椒粉1/4茶匙；

做法：

1、所有材料准备好。葱姜蒜切片。丝瓜去皮切滚刀块。起油锅，放入葱姜蒜片爆香。

2、再放入丝瓜略炒。锅内加入足量的水，再放入盐。放入虾皮；大火烧开，煮2分钟，锅内打入鸡蛋。带鸡蛋表面凝固时，放入面条煮至面条浮起再煮2分钟，加入胡椒即可。