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鲜椒牛肉粒的做法大全家常(鲜椒牛肉粒的做法大全家常窍门)

2023-05-23 17:00:14家乡菜系1

鲜椒牛肉粒的做法大全家常窍门

主料未知

牛里脊750克

 生菜1个 小白菜250克 鸭血300克 香菇适量 金针菇适量 红薯1个 番茄罐头(整个)2个 腐竹适量

辅料

鲜藤椒20克

 郫县豆瓣酱2勺 麻辣火锅底料100克 干红椒30克 糖3调味匙 盐1调味匙 老抽3勺 家乐浓汤宝1块 菜籽油30毫升

步骤1

新鲜牛里脊洗净、逆纹切薄片,越薄越好。放冰箱冷冻一下,更好切

步骤2

蔬菜洗净摆盘

步骤3

菌类、豆制品、鸭血处理好,摆盘

步骤4

鲜藤椒从冰箱取出,解冻,取所需的量、干红椒、麻辣底料,郫县豆瓣酱、浓汤宝准备好。那一坨就是火锅底料,放冰箱冷藏或冷冻就是这样的

步骤5

油锅菜籽油烧热,加两大勺郫县豆瓣酱煸炒,加入适量的开水,加鲜藤椒、麻辣底料、干红椒、老抽、糖、盐煮开

步骤6

加入浓汤宝煮至融化,火锅汤底就做好了

步骤7

配上所有的配菜开吃吧

步骤8

如果觉得汤底不够味,可以用配上火锅调料、香菜作为蘸料

步骤9

如果觉得汤底不够味,可以用配上火锅调料、香菜作为蘸料

辣椒牛肉粒怎么做好吃

东北的牛肉辣椒抹子这样做好吃。

食物:花生米、芝麻、核桃仁、甜杏仁、葱、姜、牛羊肉。

调料:辣酱、干黄酱、白砂糖、鸡精粉、芝麻油、木薯淀粉、米酒、白胡椒粉。

流程:

1、剁牛羊肉。将牛羊肉清洗,晾晒后用花刀切碎或是立即放进碎肉机中搅碎。将牛肉末倒进小盘子中,添加木薯淀粉和米酒拌和。

2、炒食物。烧红锅,各自炒花生米、白芝麻、核桃仁及其甜杏仁,还可以所有放到一起炒。炒好后损坏。

3、洗食物。葱、姜清洗切割成末,姜还记得削皮哦。

4、炒牛肉。锅烧热后倒进油,放进牛羊肉煸炒,肉变乳白色后添加米酒、白胡椒粉、姜及其葱煸炒。然后倒进适当豆瓣酱、辣酱和损坏的果干们,煸炒一会儿后添加适量白砂糖、芝麻油及其鸡精粉,炒匀。

5、储存牛肉辣椒酱。所有原材料都用之后,煸炒3-5分钟后,起锅。炒好的牛肉辣椒酱装进给干净的玻璃瓶子里,密封性放到阴凉的地方或是电冰箱里储存。

鲜椒牛肉粒图片

雪花牛肉贵,因为腱子肉一般都是30多一斤,买回来都是拿来卤菜,做麻辣牛肉。而雪花牛肉一斤至少80一斤,做鲜椒雪花牛肉一份108一份,一份差不多只有6两左右,所以一般都是点腱子肉加工而成的麻辣牛肉,因为便宜。但雪花牛肉点的人很少因为有点贵,吃雪花牛肉的客人都是收入高的

鲜椒牛肉粒的做法大全家常窍门视频

主要食材:牛肉、胡萝卜、芹菜、小米辣、蒜、淀粉、蒜苗。

主要调料:食用油、食盐、蚝油、生抽、老抽。

第一步:将牛肉清洗干净,切成均匀的薄片,放入一个空碗中,加入一勺盐、一勺蚝油、适量的生抽、少许淀粉、少许花生油,用手抓拌均匀,腌制十五分钟。

第二步:将胡萝卜去皮,切成薄片;将蒜切成薄片;将小米辣切成圈;将芹菜和蒜苗切成段,分别放入盘中备用。

第三步:锅内倒入食用油,油热之后下入腌制好的牛肉,用勺子快速翻炒牛肉,直至将牛肉炒熟,然后将牛肉盛出备用。

第四步:锅内倒入食用油,油热之后下入蒜片和小米辣,炒出香味之后,下入胡萝卜,快速翻炒均匀,将胡萝卜炒软。然后倒入炒好的牛肉和芹菜,加入一勺盐、少许老抽、少许蚝油、适量的生抽,用勺子翻炒均匀,炒至芹菜和蒜苗断生。

第五步:起锅装盘。这样一道香嫩软烂,好吃又下饭的萝卜炒牛肉就做好了

辣椒牛肉粒的做法大全

≮美食原料≯

牛肉500克,鸡汤1500克,菜油、胡萝卜、香菜、葱、姜、花椒粒、豆瓣酱、白糖、酱油、精盐、味精、料酒、湿淀粉各适量。

≮美食做法≯

1、将牛肉切成2厘米见方的块,葱切成段,姜拍碎,香菜切成小段,胡萝卜切两半;

2、把切好的牛肉块放锅内,添凉水煮透,捞出用清水洗干净;

3、锅内放少量油烧热,放葱、姜、豆瓣酱炒香,加酱油、料酒、味精、糖、添汤,放入牛肉块,烧开后撇去浮沫(随起随撇),放入花椒粒、胡萝卜,盖上盖用中火煮烂,拣去葱、姜、胡萝卜,放味精,见汤熬浓时,用湿淀粉勾芡,撒上香菜即可。

菜椒牛肉粒

外婆家小牛肉做法:

主料:牛肉300g,小杭椒2个,青椒5个。辅料:油适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量,鸡精适量,葱适量。

操作步骤:

1、牛肉切片,用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀;

2、葱切片;

3、爆炒牛肉;

4、快速放青椒和杭椒;

5、放盐,上下翻一下;

6、放鸡精,即可。

鲜椒牛肉粒的做法大全家常窍门图片

饭店有做以下菜:

  私房西兰花、龙虾刺身、五喜素鹅、捞汁冰鲍。香辣凤尾虾、辣子鸡块、川味拌三丝、蒸炸烤牛肉、土豆芝麻焖饭、王栏树方便菜之美味田螺、酸辣干捞粉、香辣虾、鲜椒风味猪手、辣子鸡。

1、辣鲜露不仅是一种凉拌菜用的调味品,而且烹饪、点蘸、腌制 ,样样皆宜,可以很好的帮助菜肴提升头香味和鲜辣的口感,使菜肴辛香鲜美,让人回味无穷,是川、湘、赣等菜系的绝好调味品。

  2、辣鲜露味型:口感鲜香辛辣,复合辣鲜味,对于营造“辛香”感觉,十分理想。

椒香牛肉粒的做法

红灯笼泡椒,做泡椒鸡的绝佳材料,我特地去荥经寻味,找了很久终于在一个传统菜市场找到了

肉质比较厚,椒香浓郁,其实,食材就要去当地寻找

另外,荥经的棒棒鸡,真的太好吃了

牛肉粒彩椒

用料:牛肉块一盒、洋葱半个、彩椒1-2个、蒜半头、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量、花椒粉适量、料酒适量、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖。

做法:

1.牛肉洗净切丁,大小与蒜瓣相似即可,肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥,为保证口感可以裹单页和淀粉

2.洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剥好,可以保留整蒜或者拦腰切半。

3.调碗汁:生抽:老抽:蚝油:糖 = 4:1:3:2,比例可以按个人喜好调整。

4.牛肉粒提前滑油翻炒,表面断生即可,不用过分炒制。

5.油锅烧热,下蒜瓣煸香;待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒。

6.蔬菜过油,再加刚刚滑油的牛肉粒,加入碗汁翻炒均匀。

7.适量撒黑椒碎和盐调味,翻炒均匀即可出锅。

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