鲜油豆皮的做法大全家常做法(鲜油豆皮的吃法)

鲜油豆皮的吃法

调制肉馅

葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺绍酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味。

包卷腐皮卷

1、一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形。

2、用凉水稍微泡软一下。

3、肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央。

4、先将豆腐皮的一角向上折起。

5、水平方向的两个角也分别对折。

6、最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住。

7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中。

8、平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油。

9、小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟。

10、煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中。

11、调入两勺调味汁。

12、葱姜切细丝，码在豆腐卷表面。

13、入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入。

14、盖锅盖，大火蒸制。

15、上汽后，大火20——30分钟。

16、关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。上桌！

鲜油豆皮怎么吃

1、油豆皮冷乌龙面

材料：熟乌龙面200公克，油豆皮3张，香菇3朵，葱1支，白萝卜30公克，红萝卜20公克，水1杯，酱油3大匙，味醂2大匙，糖1/2大匙，酒2大匙，乌龙面酱汁30㏄

做法将油豆皮、香菇及调味料(1)，用小火一起煮20分钟。将红、白萝卜都切成细丝备用。葱切成细丝后，泡在冰水中1分钟备用。将煮好的油豆皮及香菇切成细丝备用。先将乌龙面及调味料拌匀，放入碗中，再将其它食材加入拌匀，再把葱丝撒上乌龙面上，即可上桌食用。

2、油豆皮宝宝

材料：扇贝 海鲜生抽，鲜贝露，蚝油，盐，糖 香菜

做法：挑选扇贝一定自己动手，不然卖家常常拿 一些不好的，里面黑乎乎的，糊弄人。扇贝去壳，取肉，把肉剁碎，加一点海鲜生抽，鲜贝露，蚝油，盐，一点点糖。搅拌均匀。然后蒜末摆在最上面，锅里油烧热，撒到碗里，搅拌开，好了。油豆皮事先泡好了。我是用热水泡的。切成条状，把馅料摆在里面，不管你用什么方法，包上就可以了。香菜，事先，热水煮一下，然后给豆皮打包。也可以出锅后，再打包，颜色会更鲜艳。开始蒸吧，十分钟就行了。蒸完后，盘子里面都是汤汁，倒到锅里，水淀粉勾芡，然后摆盘，浇洒在上面。

3、香菇鸡肉腐竹

材料：三黄鸡四分之一只(重约300克)，鲜香菇20克、腐竹20克(提前用水泡发);豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量

做法：鸡脯肉加调料稍微腌制备用，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约 3厘米的段，生姜切片，葱切末;热锅放油，下入鸡肉和姜片，姜炒出香味，鸡肉炒至变白;下入香菇，炒至香菇变软;放入腐竹、豆瓣酱(可放可不放，根据个人口味)与适量的盐炒匀;下入葱末与少许生抽，炒匀即可。

鲜油豆皮用焯水吗

 千张生吃用焯水

如果是卫生合格的千张，一般可以生吃。但是不建议生吃千张，建议用热水煮一下，或者炒后再吃，可以去除表面的细菌。并且千张中会有较重的豆腥味，会影响到食用者的口感，因此进行烹饪后味道会更好一些。

因此，可以选择清炒千张，或者是焯水后凉拌千张，也可以用来煮，使食物的口感更好一些。

新鲜油豆皮

它是熟的，我们煮它只不过是热菜

油豆皮怎样做菜

主料

五花肉800克

冻豆腐450克

辅料

胡萝卜300克 ，料酒适量 ，小葱适量， 色拉油适量， 食盐适量 ，白糖适量

步骤1锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒。

步骤2不停翻炒到白糖成焦糖色。

步骤3泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖。

步骤4炒到肉块油脂析出，倒出浮油。

步骤5锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30min。

步骤6老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块。

步骤7豆腐放入锅中。

步骤8胡萝卜放入锅中。

步骤9收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅。

步骤十，美味又好吃的红烧肉炒豆腐完成开吃了。

油豆皮怎么吃比较好

油豆皮2张，尖椒4个，盐3g

做法：买回的油豆皮切成小块放入清水浸泡12小时泡软，捞出用温水洗干净控水分

尖椒洗干净放到菜板上切成小块备用

锅起热放入油油温升高三成热时放入葱花3g，生抽3g倒入油豆皮，尖椒块加入清水5ml，小火熬制汤汁收干即可出锅

鲜油豆皮的做法

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩

青椒 1个 、 油豆皮 2条 、 蒜片 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1/3

油豆皮两条……，好吧，我知道正常应该是论张的，但是我这边就是条状的，不管什么单位，拿自己够吃的份量就OK

步骤2/3

处理好的豆皮切成段，青椒切丝，放到盘中备用

最后一步

锅内放油，油量根据平时自己做菜的喜好来放，我比较喜欢油油的就多放了一些，油七分热的时候放入蒜片，炸香后倒入青椒翻炒，青椒变软后盛出备用，将油豆皮倒入锅里，可以将油豆皮煎一下，待油豆皮表面金黄色了就是OK了，这样油豆皮吃起来比较有嚼劲，不会软塌塌的，这时候把青椒倒入锅内，放入一点生抽提味，加少许盐翻炒几下就可以出锅啦

鲜油豆皮图片

没有

豆油皮又叫豆腐皮，是江西省抚州市南丰县洽湾镇前江村传统工艺加工而成的当地特产，由明代商贩江志亮研制而成，距今已有六百余年的历史，与蜜橘、泥炉齐名，被誉为“南丰三宝”之一。豆油皮是贵州省，河南省农村家庭发现生产的一种食材，豆油皮是传统工艺生产，原料只有优质大豆和水，故其是一类天然美味的

油豆皮吃法大全

步骤/方式1

豆泡对半切开

步骤/方式2

线椒小米辣切段，蒜末切末备用

步骤/方式3

锅中热油，倒入蒜末，小米辣爆香，加入1勺老抽➕1勺生抽➕1勺蚝油➕半碗清水➕适量白糖

步骤/方式4

倒入豆泡

步骤/方式5

加1勺豆瓣酱翻炒1分钟

步骤/方式6

最后倒入线椒翻炒俩分钟即可

步骤/方式7

香辣过瘾，酱汁浓郁

步骤/方式8

吃一口还爆汁

油豆皮怎么吃好

1.如果是特别干的油豆皮，要提前用温水泡软，然后挤干水分，切成手指宽的条状备用。

2.蒜切末，炒锅倒油，油热后放入蒜末炒香。

3.放入切好的油豆皮大火翻炒，翻炒到豆皮略微变焦，放入剁辣椒、生抽、糖，翻炒1分钟，如果太干也可以少到一点黄酒，然后根据自己的口味再加些盐调味。出锅前撒入切好的香葱末，翻炒一下即可出锅。