油粉做法大全家常做法视频(油粉怎么做好吃)

油粉怎么做好吃

饼铛葱油饼是一道美味的传统小吃，下面是一种电饼铛葱油饼的家常做法：

所需材料：

中筋面粉 200 克

开水 80 毫升

冷水 80 毫升

面粉适量

盐适量

葱花适量

食用油适量

步骤：

将中筋面粉和开水混合，搅拌均匀，然后加入适量盐和冷水，继续搅拌成面团。

把面团揉成光滑的球形，盖上湿布，静置 10 分钟。

取适量面团，用擀面杖将其擀成薄饼，然后在表面撒上一层面粉，叠成四层。

把叠好的饼擀成薄饼，饼皮的大小以饼铛大小为宜。

在热锅中加入适量食用油，倒入适量的葱花，爆香。

将饼皮放入锅中，煎至两面金黄色即可。

注意事项：

饼铛葱油饼的成功与否，关键在于面团的发酵和烙饼的技巧，需要多次实践。

饼皮在煎煮的时候，不能翻面太多次，否则饼皮容易烤焦。

煮饼的火候也很重要，要用中小火煎，否则饼皮容易熟外生内，影响口感。

烙饼时可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、五香粉等调料，提升口感。

饼铛葱油饼可以搭配辣酱、芝麻酱等佐料食用，口感更佳。

做油粉的步骤

红薯粉条制作方法

(1)选薯。选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯，去小留大。

(2)清选。将选好的红薯装入箩筐，放入水中。洗去泥土、杂质。削去两头和表面根须。

(3)粉碎。清选好的红薯应及时用磨碎机切碎，再磨成浆液。打浆时应边磨边加水，磨得越细越好，使细胞内的淀粉颗粒尽量磨出，以提高出粉率。

(4)过滤。目的是实现皮渣和淀粉分离。一般采用2—5尺吊浆布作滤袋进行过滤，共滤两次。第一次浆液对稀一些，第二次对浓一些。然后将滤液送人沉淀池(皮渣可作为饲料)。入池静置两天后，放出池内上层清液。加入原来水量1/3的清水进行搅拌，再过滤一次。这次滤液进入小池，静置沉淀。

(5)曝晒淀粉。当池内水已无混浊现象，即全部澄清后，排干上层清液。舍去淀粉沉淀层表面油粉，把下层淀粉取出吊成粉砣(即粉团)，移到晒场曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，再把粉砣切成若干份，进行曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。

(6)打浆糊。此道工艺是决定粉丝质量的关键。按每500克淀粉加25克明矾,对冷水2.5—3千克搅拌，再放人大锅内煮沸，并不断搅拌，成熟度达8—9成即成(形成糊化淀粉)。打成的浆糊，可对其他淀粉，搅拌成适度的软面团。

(7)漏丝和冷却。漏丝前备好两口锅(型号为8)，冷水缸两口和中型48孔的漏勺。由于红薯粉丝较粗，漏勺孔眼要比其他粉丝漏勺的稍大。漏丝时，浆糊要充分搅拌均匀，边搅边加温水，水温为50°C左右。手抓起一团粉糊，让其自然延伸垂落，如不折断，说明稀稠适度，可开始漏丝。预备一锅开水，不断补入漏锅中当漏锅内水近沸腾时(97—98°C)，进行漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉丝(有条件的最好用粉丝机)。粉丝沉人锅底糊化后，再浮出水面时，随即捞出，放入冷水缸降温，用手整理成束，穿到木架上，再经另一冷水缸再行冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条为止，然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。

(8)晒丝。将粉丝拿到背风向阳的场地，进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。

油粉的做法油粉怎么发

主料：

油粉1袋

辅料：

五花肉1块

菠菜1把

白菜2片

黄豆1小把

花生1小把

香菜3根

豆腐1块

玉米面(黄)1小碗

面粉1小碗

葱适量

姜适量

食盐适量

酱油适量

香油适量

色拉油2大勺

水适量

步骤1

花生和黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，直到花生和黄豆泡发肿胀

步骤2

五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗净后切成片状，葱姜切末，豆腐用盐水浸泡冲洗后，切成小丁状

步骤3

锅里放2大勺油，将豆腐丁下锅，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黄硬脆，即可出锅

步骤4

另起锅放少许油，油热后，将肉丁下锅煸炒，肉发白后加入葱姜末，加几滴酱油调味，将菠菜和白菜入锅煸炒，加少许盐，炒至蔬菜断生即可出锅

步骤5

取一小盆的油粉放入锅中，加入花生和黄豆，中火慢慢熬煮，1大勺的玉米面掺入1/3的白面用半小盆凉水搅拌开，等油粉烧开后，将玉米面水倒入锅中，转小火慢慢熬煮20分钟

步骤6

将先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入锅中，然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮，等到锅中的油粉饭再次烧开后，加入少许盐和香油调味，撒少许香菜段，搅拌均匀即可关火

油粉的做法及配方

一、油粉的做法

原料：油粉、五花肉、菠菜、白菜、黄豆、花生、香菜、豆腐、玉米面、面粉、葱姜、盐、油、酱油、香油等

做法：

1、花生和黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，直到花生和黄豆泡发肿胀

2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗净后切成片状，葱姜切末，豆腐用盐水浸泡冲洗后，切成小丁状

3、锅里放2大勺油，将豆腐丁下锅，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黄硬脆，即可出锅

4、另起锅放少许油，油热后，将肉丁下锅煸炒，肉发白后加入葱姜末，加几滴酱油调味，将菠菜和白菜入锅煸炒，加少许盐，炒至蔬菜断生即可出锅

油粉的做法是什么？

5、取一小盆的油粉放入锅中，加入花生和黄豆，中火慢慢熬煮，1大勺的玉米面掺入1/3的白面用半小盆凉水搅拌开，等油粉烧开后，将玉米面水倒入锅中，转小火慢慢熬煮20分钟

6、将先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入锅中，然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮，等到锅中的油粉饭再次烧开后，加入少许盐和香油调味，撒少许香菜段，搅拌均匀即可关火

小贴士：

1、各家做油粉饭的方法不一样，俺家的仅供参考，加入的材料也随个人喜好改变

2、油粉一般不单独煮，都是掺入适量的玉米面和白面，熬好后滑糯清香，回味悠长

3、油粉不耐煮，所以要分两次加入

4、喜欢吃酸一点的就多放油粉，不喜欢酸的少放油粉，多放点玉米面和水

油粉的做法是什么？

二、粉条的营养价值

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

二、粉条的适用人群

一般人群均可食用。

三、粉条的储存方法

1、比较透明的好；

2、手感比较圆润的好；

3、颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的；

4、太柔软了不好，柔软大了是掺胶了。

做油粉怎么做

乳化油粉的制作方法【专利摘要】本发明公开了一种高效剪切均质乳化油粉，由以下质量份数的原料组成：大豆油39～41，大豆磷脂8～10，50%维生素E0.09～0.11，L-肉碱0.09～0.11，容重300g∕L以下膨化玉米粉49.8～51.8。并用以下方法制备得到：在食用大豆油中加大豆磷脂，用均质机进行剪切均质乳化，再加维生素E、肉碱和膨化玉米粉，充分混匀而成。用本发明制备的高效剪切均质乳化油粉（添加比例4%～5%），可使仔猪增重提高10%以上，饲料转化率提高8%以上。

油粉面怎么做好吃

、柳店韭菜

2、临淄边河小米

3、临淄西葫芦

4、边河黑猪

5、临淄西红柿

6、蒲公酒

7、马扎

8、周村烧饼

9、金岭烧饼

10、国槐茶

11、金丝鸭蛋

12、金禾水煎包

13、金岭酱牛肉

14、油粉

15、鸡丝伊府面

油粉怎么做好吃窍门

根据个人口味不同，猪肉汤粉的汤料配方也有所不同。但是，最佳配方应该包括以下几种调料：姜片、葱段、香叶、八角、桂皮、花椒和盐等。姜片和葱段能够去腥提味，香叶、八角和桂皮则能够为汤料增添香味，花椒则能够让汤更加醇厚，而适量的盐则能够增强整体口感。当然，不同人还会加入其他调料，如黄豆酱、豆腐皮等等，以便更加符合个人口味。如果想让汤料更加浓郁，可以在煮猪肉时加入鸡骨，这样可以让汤更加鲜美。同时，在煮猪肉之前应该将猪肉放入沸水中焯水一下，这样可以去除异味，让猪肉更加肥嫩。总之，猪肉汤粉的汤料配方可以因人而异，主要就是要注意汤料的清香和色香味俱佳。

油粉怎么做法

1、花生和黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，直到花生和黄豆泡发肿胀。

2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗净后切成片状，葱姜切末，豆腐用盐水浸泡冲洗后，切成小丁状。

3、锅里放2大勺油，将豆腐丁下锅，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黄硬脆，即可出锅。

4、另起锅放少许油，油热后，将肉丁下锅煸炒，肉发白后加入葱姜末，加几滴酱油调味，将菠菜和白菜入锅煸炒，加少许盐，炒至蔬菜断生即可出锅。

5、取一小盆的油粉放入锅中，加入花生和黄豆，中火慢慢熬煮，1大勺的玉米面掺入1/3的白面用半小盆凉水搅拌开，等油粉烧开后，将玉米面水倒入锅中，转小火慢慢熬煮20分钟

6、将先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入锅中，然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮，等到锅中的油粉饭再次烧开后，加入少许盐和香油调味，撒少许香菜段，搅拌均匀即可关火。

油粉怎么炒好吃

红薯粉里的油粉单独倒在一个盆里，把所有的油粉倒在一起，然后把多余的水倒掉，可以用来搞红薯凉粉吃，也不能浪费，没有油粉，剩下的红薯淀粉才是最好的，可以用来做粉条，炸酥肉都是最好的。