油炸炒面的家常做法大全(油炸炒面的家常做法大全窍门)

油炸炒面的家常做法大全窍门

主料：鲜面条250，肉100g，尖椒2个

辅料：大蒜2粒，葱2颗，油适量，盐适量，生抽1勺，料酒1勺，姜2片，蚝油1勺

做法： 

1.把尖椒去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，淀粉，抓匀腌制10分钟。

2.锅加水烧开，将面条放入煮8分熟

3.将面条捞出后，放在冷水投凉

4.面条过凉水后，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油拌匀

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

6.下入尖椒丝翻炒均匀，加入蚝油，生抽，料酒，将肉丝翻炒上色。

7.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

8.成品图

油炸炒面的家常做法大全窍门图解

菜籽油，一般都是这个油

河南油炸炒面的做法详细步骤有哪些?

有空帮你查查，资料不好找

油炸炒面的做法大全带图解

【食材】面粉200克，油菜1把，小番茄3个，肉丸子4个，香葱1棵

【调味料】生抽1勺，老抽少许，食盐3克，食用油2勺，辣椒粉1勺

【具体做法】

第一步、和面

面盆中放入200克普通面粉，准备1碗温水，分多次少量加入，用手或者筷子都可以，先将面粉搅拌成絮状，然后用手掌揉成光滑的面团，面团和的稍微硬一些。也就是我们的水要少加一些。然后盖上保鲜膜，醒面20分钟。

第二步、配菜准备

油菜用清水洗干净，切段。小番茄中间一刀切成两半。肉丸子切一两刀，方便入味。香葱切成葱花，放入碗中备用。

第三步、揪面片

案板上撒一些干面粉，将醒好的面团先在案板上揉一会儿，擀成厚度约2毫米的大面片。用刮刀切成长条，宽度大约5厘米，宽点窄点都可以。然后将长条揪成小面片

第四步、煮面片

锅中烧开水，下入揪好的面片，锅开后，继续煮2-3分钟，面片就熟了。准备一盆凉水。将煮熟的面片捞出控水，倒入凉水中。这样可以使面片口感更筋道，而且我们炒的时候也不会粘。

第五步、炒面片

起锅烧油，油烧热，下入切好的葱花和肉丸子，煸炒一下，加入辣椒粉，继续翻炒出香味。将切好的油菜和小番茄下入锅中，加入生抽，老抽，大火翻炒，将蔬菜炒熟，下入面片，将面片翻炒至上色，加入食盐调味，然后继续翻炒至入味即可出锅。

油炸面条怎么炒好吃

炒面条的时候，一定要用小火，要用耐心的慢慢炒，锅底不能受热，使锅的周边受热，不停的转动锅，使面条受热均匀。下面就分享一道美味炒面做法。

1.首先准备洋葱、黄豆芽、芹菜、红椒、五花肉、生面条

五花肉切片切丝都可以，切好以后放一边备用，洋葱切成丝抓散放在盆中，红椒去籽切成丝，芹菜切成段放盆里备用，生姜切成丝或者薄片，大葱白切成葱花。

2.食材处理好以后先炒一下配菜

烧油滑锅，再加凉油避免粘锅，倒入肉片炒出猪油，倒入葱姜和红干椒、花椒，翻炒出葱香味，倒入芹菜快速翻炒片刻，再倒入洋葱和红椒，大火翻炒一会儿，加入老抽上底色，倒入生抽、食盐、胡椒粉、鸡粉翻炒几下，化开调料，加入两勺清水，让水的高度基本和菜持平，水开后就把菜盛出备用。

3.开始炒面条。

锅里烧油充分滑锅，然后把面条展开平铺在锅里开小火慢慢的炒，不停的转动锅把锅倾斜，尽量不要让锅底中间受热，要让锅的周边受热，慢慢的把面条炒出焦黄色。

然后翻到另一面，同样炒成金黄色，大概炒6至8分钟， 如果太干，就淋一些食用油，两面都炒至金黄的时候，把刚才炒好的菜盖在上面。

4.接着要焖面

把盆里的菜汤倒入锅内，也可以直接倒在面条上，汤汁的量以倾斜一下锅，能看到汤汁为准。

盖上锅盖转动锅，让锅的周边受热，利用汤汁的水蒸气把没炒到的面条焖熟，大概焖5分钟左右，闻到焦糊的香味，就可以掀开盖子，用筷子抄一下，把面条抄匀再翻炒几下。

关火继续焖上几分钟，即可出锅装盘。

油炸炒面的家常做法大全窍门视频

1. 将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣；

2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味；

3. 将花生仁放入，炸黄捞出；

4. 盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净；

5. 面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩；

6. 将花生仁剁成小粒；

7. 将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出；

8. 吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。

油炸炒面条的家常做法

炸过的猪皮是一种美味可口的食材，不仅口感酥脆，而且富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和身体健康都有好处。以下是10种吃法：

1. 炸猪皮：把猪皮切成小块，油炸至酥脆。

2. 炸猪皮卷：把猪皮卷起来，用牙签固定，油炸至酥脆。

3. 炸猪皮薯条：在炸薯条的时候，加入猪皮，一起油炸。

4. 炸猪皮饼：把猪皮切成小块，加入面粉、鸡蛋等混合物，煎成饼。

5. 炸猪皮饺子：将猪皮切成小块，和饺子馅一起包成饺子，油炸至酥脆。

6. 炸猪皮面条：在炸面条的时候，加入猪皮，一起油炸。

7. 炸猪皮沙拉：将猪皮切成小块，和蔬菜、沙拉酱等混合，做成沙拉。

8. 炸猪皮汤：将猪皮切成小块，和其他食材一起煮成汤。

9. 炸猪皮炒饭：将猪皮切成小块，和饭一起炒。

10. 炸猪皮炖豆腐：将猪皮切成小块，和豆腐一起炖，加入调料调味即可。

油炸炒面的家常做法大全窍门图片

主料

凉面800克

辅料

油35毫升

干鱿鱼100克

干香菇20克

韭菜70克

葱70克

鸡蛋3只

生抽15毫升

老抽5毫升

胡椒粉8克

香油少许

炒凉面的做法步骤

1.锅洗净下油、葱、八角小火炸香，去渣。

2.葱白切碎，葱叶切段，韭菜头切碎，韭菜叶切段。

3.香菇开水泡软后剪碎，尤鱼剪成小块。

4.面条加入生抽、老抽、泡香菇的水拌匀。

5.锅烧热下油滑锅，下干尤鱼煎香。

6.下香菇、韭菜碎、葱碎炒香。

7.下3个蛋和适量盐炒香。

8.下面条、韭菜叶翻炒。

9.下胡椒粉、香菇水把面条炒香。

10.最后淋上香油、放上葱叶炒匀，装盘。

炒面炸面条的做法

步骤 1

先把面条煮至8分熟左右，然后过冷水。捞出一漏勺控水

步骤 2

勺内油热，放入面条。刚放入面条，漏勺拿出来后不要翻动面条，等面条成型，再翻个。榨至金黄，捞出放入盘内。

步骤 3

如此多炸几个，一个面条炒出来是一盘的量

步骤 4

完事准备下锅炒面了， 锅内少油，油热炒肉，完事葱姜蒜爆锅， 放甜酱炒匀，再放生抽老抽耗油（或者光放酱油）， 放入豆芽、卷心菜（切丝）、洋葱（切丝）等菜，翻炒几下 放入炸好的面条，倒水（酌情添加，让面条接触到水，炸过的面条特吸水，不够再加水）， 等面条吸水变软后再翻炒，酌情加点盐。 最后炒的面条变软，锅内几乎没水，放点蒜末（放了洋葱了，也可以不放），开吃！！！

炒炸面条的做法

用料

主料

面条（生）150克

油炸面条调料

色拉油

适量

油炸面条的做法

材料集合图：

1.锅里多倒一些油

2.知道我要干嘛了吧？油炸面条~将面条放入油锅里

3.炸至两面金黄色，捞出。蛮香的嘛~有点象街上卖的馓子

老式油炸炒面的做法

炸焦面做法

干锅倒入面粉，不需要加油的，用小火慢炒，一边炒一边用铲子不停的搅动面粉，让其受热均匀，熟的快也不容易炒糊。看到面粉慢慢由白变黄，并且开始散发出香味，这就是快炒熟了，这时火候转到最小，加快搅拌次数，直至炒熟关火。做炒面没有任何难度，只要注意火候不要炒糊就行了。

炒熟后的面粉晾凉，装入密封罐子或者保鲜袋保存，存放好几个月也不会坏掉。吃的时候先用凉白开搅拌均匀，再倒入热水，喜欢甜味的可以加点白糖或者红糖，再撒点黑芝麻，一碗香喷喷的炒面就调好了，营养美味，和五谷粉一样好喝。

除了可以用水冲泡，还可以用牛奶或者豆浆，不一样的口感一样的美味。