老家味道东北菜怎么做好吃(老家味道东北菜怎么做好吃又简单)
一、东北菜乱炖怎么做好吃?
1.排骨洗净冷水浸泡30分钟,拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等,腌制15分钟
2.各种青菜备好,茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个
3.芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用
4.玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块
5.小土豆一切两半,洋葱切块
6.各种调味料备好,可以根据自己喜欢的口味适量调整
7.蚝油、盐、豆瓣酱、酱油
8.锅里放油烧热后,放入腌制的排骨,洋葱翻炒
9.倒入酱油,加入少许水盖锅盖小火炖
10.将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备
11.把芸豆放入锅中,炒蔫
12.再分别放入玉米段、土豆块,倒入清水和菜持平即可
13.再放入排骨段
14.加入豆瓣酱两小勺
15.山楂酒炖5~10分钟
16.下入切块,放入五香粉
17.放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟
18.最后出锅前下入青椒和西红柿块
19.小火炖2分钟,收汁,放入葱段、蒜片。即可出锅
东北乱炖是东北一道传统名菜,每个到东北旅游的人都会进入餐馆点上一份乱炖,体验一下当地的美食,其实,东北乱炖也可以在自己家里做,那么,东北乱炖要怎么做呢?
东北乱炖是将豆角、茄子、土豆、番茄等众多的蔬菜与猪肉混合炖制而成,大家口中的大杂烩就是东北乱炖最真实的样子。在家常菜做法中,需要提前备好食材,准备猪五花肉、豆角、茄子、土豆、番茄等主食材,还需要葱姜蒜花椒等调味料。首先将葱姜切片,蒜直接拍碎,然后将肉切块,豆角掰成一段一段,茄子切成菱形状,土豆挖成小块,番茄切块,然后起油锅烧开,将花椒放入锅中爆炒,等花椒香味飘出以后放入五花肉煸炒,再放入土豆一起炒,最后豆角、茄子、番茄一同放入,倒入酱油翻炒几分钟,再加入开水,放入葱姜蒜五香粉盐等作料,盖上锅盖焖煮至食物八分烂,再加入鸡精和胡椒粉,再煮两分钟即可出锅。
东北乱炖的做法就是将猪五花肉同豆角、茄子、土豆、番茄等混合翻炒再加入清水炖制而成,调味料是东北乱炖的关键,加入适量的香料可以让东北乱炖更具风味,很适合家庭聚餐食用。
二、老家味道诗句?
《江村》
唐·杜甫
清江一曲抱村流,长夏江村事事幽。
自去自来堂上燕,相亲相近水中鸥。
老妻画纸为棋局,稚子敲针作钓钩。
但有故人供禄米,微躯此外更何求?
生活很难,不是每一份努力都有回报;生活也很易,在外劳碌了一天,拖着疲惫的身躯迈进家门,灯光明亮,望着家人亲切的笑脸,闻着香味扑鼻的饭菜。
就算日子清苦,就算粗茶淡饭,有家人朝夕相伴,就是平凡日子里最好的滋味。
《常棣》
先秦·佚名
傧尔笾豆,饮酒之饫。
兄弟既具,和乐且孺。
妻子好合,如鼓瑟琴。
兄弟既翕,和乐且湛。
宜尔室家,乐尔妻帑。
是究是图,亶其然乎?
就算家门外寒风凛冽,推开家门,却是和煦春风。
推开家门,你不用拘束、也不用伪装;你可以困了就睡,累了就歇,难过就哭,开心就笑;你可以做回自己,不需要任何遮掩修饰。
《回乡偶书》
唐·贺知章
少小离家老大回,乡音无改鬓毛衰。
儿童相见不相识,笑问客从何处来。
不管我们走的有多远,哪怕相隔千山万水,都舍弃不掉对家的牵挂。
因为有家,因为有了深深的牵挂,生命才不会因无根而枯萎。
也正是因为有家,有如此深深的牵挂,人生才会圆满。
三、东北菜包饭的做法,东北菜包饭怎么做好吃,东北?
食材明细 二米饭1碗 土豆1个 熟肉丝100克 生菜1棵 小香葱5棵 香菜适量 鸡蛋酱1大勺 黄瓜1段 胡萝卜丝适量 清淡口味 其他工艺 数天耗时 普通难度 东北包饭的做法步骤 1 所有蔬菜集合。洗净沥干水份香菜,香葱切段,胡萝卜切丝,黄瓜切薄片 2 二米饭(大米小米)一碗 3 熟瘦肉丝 4 鸡蛋黄豆酱 5 土豆蒸熟,压碎,平底锅加油炒成土豆泥 6 生菜铺在盘子里,小碗米饭扣在上面 7 淋上鸡蛋酱 8 上面码上香葱,香菜,黄瓜片,胡萝卜丝 9 肉丝铺在上面 10 土豆泥铺在肉丝上面 11 土豆泥上再淋些鸡蛋酱,两手将生菜拢起,包上就可以吃了
四、东北菜前槽肉怎么做好吃?
觉得太多的话可以按照比例减少
东北糟肉
主料五花肉2斤
调料鸡精2克 葱1段 蒜1瓣 花椒4-5粒 干辣椒1个 料酒5克 腐乳(红)200克 腐乳(香辣味)50克 十三香1克 水50-100毫升 茴香1瓣
东北糟肉的做法
1.五花肉2斤,洗干净冷水下锅煮
2.水开后转小火,煮大概15分钟,8成熟捞出,略晾凉至不烫手
3.将肉切成长10CM厚2mm的片状备用,取200克红腐乳和50克腐乳汤汁,加入5克料酒,加入1克十三香粉加入2克鸡精,加50-100克清水
4.带上一次性手套将豆腐乳捏均匀,将肉片1片片裹上豆腐乳浆,然后码在一个小碗中,依次将所有的肉片做好
5.在小碗中再加入1节大葱,1个干辣椒,1瓣大料,5-6粒花椒,1个大蒜瓣,入锅隔水蒸1个半小时左右。用中小火即可。蒸好的标准是了,猪油都蒸出来了,浮在表面,肉非常的软烂
希望我的回答对你有帮助
五、做法,东北菜饼子怎么做好吃,东北菜饼子的家常做法?
酵母加入温水活化、芹菜叶洗净控水备用,准备好所有食材后~~~玉米面中缓缓加入开水(一定注意安全),用筷子搅拌成小面团、无干粉,就可以啦!
步骤 2
加完开水均匀搅拌,晾至手温
步骤 3
水烧开后,加入芹菜叶,迅速翻拌均匀后捞出,入冷水备用
步骤 4
温热的玉米面团中加入盐,并搅拌均匀
步骤 5
加入酵母液,并搅拌均匀
步骤 6
加入面粉,搅拌均匀
步骤 7
芹菜叶挤净水分,切成碎末,加入面团中
步骤 8
用筷子搅拌均匀,成湿面团(就好像小葱拌豆腐的软硬程度)
步骤 9
温暖处醒发10-15钟,就可以分别揉成乒乓球大小的面团(每个大约34克)。‼️可以戴一次性手套操作就会不粘手了。也可以取面团之前蘸少量清水或食用油。
步骤 10
步骤 11
轻轻揉成椭圆形
步骤 12
按压成小饼,依次放入电饼铛
步骤 13
全部放好后,再打开电源。也可以刷少许食用油,贴饼子的焦底会更漂亮、更好吃。如果电饼铛防粘不太好的话,玉米面饼子的朝上一面最好也要少刷一点儿油。
步骤 14
电饼铛第一次提醒时,就可以翻面了。
六、好吃的东北菜?
东北菜以炖、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓。粗线条的东北菜,不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜,若佐以醇厚的高粱烧酒,便有几分豪气从胃中升腾,充满了塞外的味道
东北菜一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅,白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格,酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香,让人拍案激赏
七、东北菜好吃还是川菜好吃?
川菜好吃,东北的农家饭其实也很美味。川菜位列八大菜系之首,全国除了少许完全不吃辣椒的地方几乎都喜欢吃川菜。东北菜做法比较粗狂,但我觉得本身东北的黑土地长出来的东西就很好吃,所以无需再精细加工也很不错的味道
八、老家的味道感悟?
1,味道真是太奇妙了,每个地方都有它不同的味道。家乡的味道是让人安心的,你一下高铁,闻到那个味道就知道自己到家了。
2,不修边幅的自己不能直视,修了边幅的自己简直辣眼睛,再多的不开心,有吃的我就很好啦!家乡的味道,拯救你的不开心!!
3,记忆中家乡的味道是,绵软筋糯的青冈县五常大米,甜润清香的饶河县椴树蜜,豆香醇厚的青冈县大豆油。不管离家多远,只要能吃到来自家乡的味道,就是幸福。
4,世界再美,家和家乡的味道,依旧是我们最难舍的牵挂。
5,难得的,雨停之后空气还这么湿润,充满家乡的味道,整个人感觉都鲜活了。
6,鱼儿不停游,然而他独爱故乡,家乡有海藻,有熟悉的味道,再一次重游故乡,深不及思乡情。
7,回家的归途或山高水长,或近在咫尺。对于不能归家团聚的游子,家人的厨艺、家乡的中秋菜色总能透过味道让潜藏的思念再次复燃,让人一重逢就热泪盈眶。那一路陪伴的家乡味道,就像一个味觉定位系统,锁定着千里之外的故乡,默默指向着家的慰藉。
8,儿时玩耍的花园,温暖舒心的小城,辣子多些的牛大,都是家乡的味道,回家的次数一年比一年少,在家待的时间一次比一次短,以前迫切希望离开,现在想要快点回来。
9,妈妈永远都是每个人心中最好的厨师,家乡的味道永远都是心中最美好的记忆!
10,游子回到家乡时,常常游离在城市的边缘,茫茫不知进退,而家乡的味道,将游子的身心捂暖,告诉他们,你们到家了。
11,月是故乡明,菜是家乡美,家乡菜的味道,寄托着人生沧桑的感慨,这种味蕾上的乡愁终生难忘,而且随着时光的流逝更让人刻骨铭心,是任何山珍海味所不能比的。
12,出门在外,最难忘的就是家乡的味道。每个人的心底家乡的味道都是童年最深处的记忆!
13,已有5年没回家过,今年又是一个人过节,心里各种滋味,想念家乡的味道。
九、老家的味道句子?
味道真是太奇妙了,每个地方都有它不同的味道。家乡的味道是让人安心的,你一下高铁,闻到那个味道就知道自己到家了。
十、川菜好吃还是东北菜好吃啊?
八大菜系之一的川菜可不是东北菜能比的,川菜讲究:麻,辣,鲜,香,烫,色,味,酥,咸,甜,酸,苦,十多味口感,东北菜可没有那么多口感
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