老家味道东北菜怎么做才好吃(老家味道东北菜怎么做才好吃呢)

一、东北菜乱炖怎么做好吃？

1.排骨洗净冷水浸泡30分钟，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等，腌制15分钟

2.各种青菜备好，茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个

3.芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用

4.玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块

5.小土豆一切两半，洋葱切块

6.各种调味料备好，可以根据自己喜欢的口味适量调整

7.蚝油、盐、豆瓣酱、酱油

8.锅里放油烧热后，放入腌制的排骨，洋葱翻炒

9.倒入酱油，加入少许水盖锅盖小火炖

10.将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备

11.把芸豆放入锅中，炒蔫

12.再分别放入玉米段、土豆块，倒入清水和菜持平即可

13.再放入排骨段

14.加入豆瓣酱两小勺

15.山楂酒炖5~10分钟

16.下入切块，放入五香粉

17.放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟

18.最后出锅前下入青椒和西红柿块

19.小火炖2分钟，收汁，放入葱段、蒜片。即可出锅

东北乱炖是东北一道传统名菜，每个到东北旅游的人都会进入餐馆点上一份乱炖，体验一下当地的美食，其实，东北乱炖也可以在自己家里做，那么，东北乱炖要怎么做呢?

东北乱炖是将豆角、茄子、土豆、番茄等众多的蔬菜与猪肉混合炖制而成，大家口中的大杂烩就是东北乱炖最真实的样子。在家常菜做法中，需要提前备好食材，准备猪五花肉、豆角、茄子、土豆、番茄等主食材，还需要葱姜蒜花椒等调味料。首先将葱姜切片，蒜直接拍碎，然后将肉切块，豆角掰成一段一段，茄子切成菱形状，土豆挖成小块，番茄切块，然后起油锅烧开，将花椒放入锅中爆炒，等花椒香味飘出以后放入五花肉煸炒，再放入土豆一起炒，最后豆角、茄子、番茄一同放入，倒入酱油翻炒几分钟，再加入开水,放入葱姜蒜五香粉盐等作料，盖上锅盖焖煮至食物八分烂，再加入鸡精和胡椒粉，再煮两分钟即可出锅。

东北乱炖的做法就是将猪五花肉同豆角、茄子、土豆、番茄等混合翻炒再加入清水炖制而成，调味料是东北乱炖的关键，加入适量的香料可以让东北乱炖更具风味，很适合家庭聚餐食用。

二、老家味道诗句？

《江村》

唐·杜甫

清江一曲抱村流，长夏江村事事幽。

自去自来堂上燕，相亲相近水中鸥。

老妻画纸为棋局，稚子敲针作钓钩。

但有故人供禄米，微躯此外更何求？

生活很难，不是每一份努力都有回报；生活也很易，在外劳碌了一天，拖着疲惫的身躯迈进家门，灯光明亮，望着家人亲切的笑脸，闻着香味扑鼻的饭菜。

就算日子清苦，就算粗茶淡饭，有家人朝夕相伴，就是平凡日子里最好的滋味。

《常棣》

先秦·佚名

傧尔笾豆，饮酒之饫。

兄弟既具，和乐且孺。

妻子好合，如鼓瑟琴。

兄弟既翕，和乐且湛。

宜尔室家，乐尔妻帑。

是究是图，亶其然乎？

就算家门外寒风凛冽，推开家门，却是和煦春风。

推开家门，你不用拘束、也不用伪装；你可以困了就睡，累了就歇，难过就哭，开心就笑；你可以做回自己，不需要任何遮掩修饰。

《回乡偶书》

唐·贺知章

少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。

儿童相见不相识，笑问客从何处来。

不管我们走的有多远，哪怕相隔千山万水，都舍弃不掉对家的牵挂。

因为有家，因为有了深深的牵挂，生命才不会因无根而枯萎。

也正是因为有家，有如此深深的牵挂，人生才会圆满。

三、东北菜包饭的做法，东北菜包饭怎么做好吃，东北？

食材明细 二米饭1碗 土豆1个 熟肉丝100克 生菜1棵 小香葱5棵 香菜适量 鸡蛋酱1大勺 黄瓜1段 胡萝卜丝适量 清淡口味 其他工艺 数天耗时 普通难度 东北包饭的做法步骤 1 所有蔬菜集合。洗净沥干水份香菜，香葱切段，胡萝卜切丝，黄瓜切薄片 2 二米饭(大米小米)一碗 3 熟瘦肉丝 4 鸡蛋黄豆酱 5 土豆蒸熟，压碎，平底锅加油炒成土豆泥 6 生菜铺在盘子里，小碗米饭扣在上面 7 淋上鸡蛋酱 8 上面码上香葱，香菜，黄瓜片，胡萝卜丝 9 肉丝铺在上面 10 土豆泥铺在肉丝上面 11 土豆泥上再淋些鸡蛋酱，两手将生菜拢起，包上就可以吃了

四、东北菜前槽肉怎么做好吃？

觉得太多的话可以按照比例减少

东北糟肉

主料五花肉2斤

调料鸡精2克 葱1段 蒜1瓣 花椒4-5粒 干辣椒1个 料酒5克 腐乳(红)200克 腐乳(香辣味)50克 十三香1克 水50-100毫升 茴香1瓣

东北糟肉的做法

1.五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮

2.水开后转小火，煮大概15分钟，8成熟捞出，略晾凉至不烫手

3.将肉切成长10CM厚2mm的片状备用，取200克红腐乳和50克腐乳汤汁，加入5克料酒，加入1克十三香粉加入2克鸡精，加50-100克清水

4.带上一次性手套将豆腐乳捏均匀，将肉片1片片裹上豆腐乳浆，然后码在一个小碗中，依次将所有的肉片做好

5.在小碗中再加入1节大葱，1个干辣椒，1瓣大料，5-6粒花椒，1个大蒜瓣，入锅隔水蒸1个半小时左右。用中小火即可。蒸好的标准是了，猪油都蒸出来了，浮在表面，肉非常的软烂

希望我的回答对你有帮助

五、做法，东北菜饼子怎么做好吃，东北菜饼子的家常做法？

酵母加入温水活化、芹菜叶洗净控水备用，准备好所有食材后～～～玉米面中缓缓加入开水（一定注意安全），用筷子搅拌成小面团、无干粉，就可以啦！

步骤 2

加完开水均匀搅拌，晾至手温

步骤 3

水烧开后，加入芹菜叶，迅速翻拌均匀后捞出，入冷水备用

步骤 4

温热的玉米面团中加入盐，并搅拌均匀

步骤 5

加入酵母液，并搅拌均匀

步骤 6

加入面粉，搅拌均匀

步骤 7

芹菜叶挤净水分，切成碎末，加入面团中

步骤 8

用筷子搅拌均匀，成湿面团（就好像小葱拌豆腐的软硬程度）

步骤 9

温暖处醒发10-15钟，就可以分别揉成乒乓球大小的面团（每个大约34克）。‼️可以戴一次性手套操作就会不粘手了。也可以取面团之前蘸少量清水或食用油。

步骤 10

步骤 11

轻轻揉成椭圆形

步骤 12

按压成小饼，依次放入电饼铛

步骤 13

全部放好后，再打开电源。也可以刷少许食用油，贴饼子的焦底会更漂亮、更好吃。如果电饼铛防粘不太好的话，玉米面饼子的朝上一面最好也要少刷一点儿油。

步骤 14

电饼铛第一次提醒时，就可以翻面了。

六、好吃的东北菜？

东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道

东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案激赏

七、东北菜好吃还是川菜好吃？

川菜好吃，东北的农家饭其实也很美味。川菜位列八大菜系之首，全国除了少许完全不吃辣椒的地方几乎都喜欢吃川菜。东北菜做法比较粗狂，但我觉得本身东北的黑土地长出来的东西就很好吃，所以无需再精细加工也很不错的味道

八、老家的味道感悟？

1，味道真是太奇妙了，每个地方都有它不同的味道。家乡的味道是让人安心的，你一下高铁，闻到那个味道就知道自己到家了。

2，不修边幅的自己不能直视，修了边幅的自己简直辣眼睛，再多的不开心，有吃的我就很好啦！家乡的味道，拯救你的不开心！！

3，记忆中家乡的味道是，绵软筋糯的青冈县五常大米，甜润清香的饶河县椴树蜜，豆香醇厚的青冈县大豆油。不管离家多远，只要能吃到来自家乡的味道，就是幸福。

4，世界再美，家和家乡的味道，依旧是我们最难舍的牵挂。

5，难得的，雨停之后空气还这么湿润，充满家乡的味道，整个人感觉都鲜活了。

6，鱼儿不停游，然而他独爱故乡，家乡有海藻，有熟悉的味道，再一次重游故乡，深不及思乡情。

7，回家的归途或山高水长，或近在咫尺。对于不能归家团聚的游子，家人的厨艺、家乡的中秋菜色总能透过味道让潜藏的思念再次复燃，让人一重逢就热泪盈眶。那一路陪伴的家乡味道，就像一个味觉定位系统，锁定着千里之外的故乡，默默指向着家的慰藉。

8，儿时玩耍的花园，温暖舒心的小城，辣子多些的牛大，都是家乡的味道，回家的次数一年比一年少，在家待的时间一次比一次短，以前迫切希望离开，现在想要快点回来。

9，妈妈永远都是每个人心中最好的厨师，家乡的味道永远都是心中最美好的记忆！

10，游子回到家乡时，常常游离在城市的边缘，茫茫不知进退，而家乡的味道，将游子的身心捂暖，告诉他们，你们到家了。

11，月是故乡明，菜是家乡美，家乡菜的味道，寄托着人生沧桑的感慨，这种味蕾上的乡愁终生难忘，而且随着时光的流逝更让人刻骨铭心，是任何山珍海味所不能比的。

12，出门在外，最难忘的就是家乡的味道。每个人的心底家乡的味道都是童年最深处的记忆！

13，已有5年没回家过，今年又是一个人过节，心里各种滋味，想念家乡的味道。

九、老家的味道句子？

味道真是太奇妙了，每个地方都有它不同的味道。家乡的味道是让人安心的，你一下高铁，闻到那个味道就知道自己到家了。

十、川菜好吃还是东北菜好吃啊？

八大菜系之一的川菜可不是东北菜能比的，川菜讲究:麻，辣，鲜，香，烫，色，味，酥，咸，甜，酸，苦，十多味口感，东北菜可没有那么多口感