炸蒸鲅鱼的做法大全家常做法(炸蒸鲅鱼的做法大全家常做法视频)

炸蒸鲅鱼的做法大全家常做法视频

用料：

鲅鱼 1条

香菜 1根

糖 少许

姜 2片

蒜 3瓣

葱 1根

酱油 适量

料酒 1勺

盐 少许

生抽 适量

老抽 1滴

醋 少许

八角 1个

耗油 少许

做法步骤：

步骤 1.鲅鱼洗净切块，用盐、料酒腌制半小时以后裹一层薄薄的淀粉

步骤 2.锅里放入适量的油，把鲅鱼煎至两面金黄备用

步骤 3.锅里加油放入葱姜蒜爆香

步骤 4.倒入煎好的鲅鱼，放适量的热水加酱油等调味品炖15分钟，大火收汁即可

香炸鲅鱼的做法

腌制好了再油炸，鱼头鲜美无比

炸鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

做法一 主料 准备好适量的鲅鱼。

做法 1.鲅鱼2块。

2.将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

3.将锅烧热后倒油，把鲅鱼放进锅里炸，两面要炸成金黄色即可。

4.炸好的鲅鱼。

5.葱切段，姜切片，八角一个。

6.锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

7.再到调料，调料有酱油、醋、蚝油、糖和水。

8.放入鲅鱼。

9.加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。 做法二 主料 鲅鱼1条。 调料 鸡精2克、姜1块、蒜4瓣、八角3个、料酒10毫升、米醋适量、葱白1段、白砂糖3克、辣椒3个、植物油适量。

方法 1.将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。

2.将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼。

3.倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁(酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗)。

4.加汤将鱼浸透。

5.放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。 做法三 主料 鲜鲅鱼1条。 辅料 葱15g、姜10g、白酒5ml、醋10ml、美极鲜10ml、酱油5ml、白砂糖5g、盐3g、五香粉2g、清水适量、花生油30ml。

步骤 1.鲅鱼去除内脏洗净。

炸蒸鲅鱼的做法大全家常做法视频教学

鲅鱼改刀切成弧片，油热煎至两面金黄，盛出备用。

葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，再放入耗油、红烧酱油、一点料酒去腥，炒香以后下入鲅鱼。

再加入水，放入盐、鸡精调味、白糖，小火煮20分钟，再大火收汤汁，撒上辣椒圈和小葱花就可以出锅了。

炸鲅鱼怎么做最好吃

用料

鲅鱼 2条

葱段 15克

生抽 15克

姜片 4片

盐 2克

淀粉 适量

油 适量

做法步骤

1、葱姜切断切片备用。

2、鲅鱼去除内脏，鱼肚里有层黑膜也要去除，不去除会有腥味。

3、切成小块，放入小盆中，准备腌制。

4、加入少许盐，葱，姜。

5、加入生抽腌制30分钟，让其更加入味。

6、取出腌制好的鱼块，用厨房纸吸干水分。

7、裹上一层淀粉，稍微压紧，避免后面炸的时候面粉掉落在油锅里。

8、锅里倒油，烧至用筷子插入周边冒小泡泡就可以放入鲅鱼块了，中小火炸。

9、炸至金黄色捞起，放厨房纸上稍微控油即可。

炸鲅鱼怎么做酥脆好吃

1/4 分步阅读

首先，楞巴鱼洗净，这种鱼表面有一层粘液，如果不喜欢有粘液，可以用淀粉或者盐清洗，把鱼剁成小块，用生姜、料酒、盐、白胡椒碎抓匀。

2/4

锅内倒油，把油温加热至六七成热的时候下鱼块。

3/4

炸至金黄酥脆即可捞出即可。这里要5分钟左右

4/4

上碟子后撒上一点椒盐和葱末，这会更好吃

炸蒸鲅鱼的做法大全家常做法视频窍门

主料

鲅鱼3条

辅料

植物油2汤匙

大葱2段

料酒1汤匙

食盐1/3茶匙

蒸鱼豉油2汤匙

姜7-10片

蒜3瓣

干辣椒1个

步骤1

小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净。

步骤2

准备葱丝、姜切片、蒜切片，在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝。

步骤3

倒适量的料酒，撒上食盐，吃的时候还有蒸鱼豉油，食盐不要放太多。

步骤4

蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中。

步骤5

在蒸好的鱼表面撒上葱丝和干辣椒圈，倒上适量的蒸鱼豉油。

步骤6

手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可。

步骤7

吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜美。

炸鲅鱼的方法

用料

鲅鱼 三斤

蒜 两头

葱姜 适量

干面粉 适量

花椒 适量

盐 适量

做法步骤

1、买的冻鲅鱼，放在水里解冻。

2、解冻鱼的时候，蒜葱姜切成这么粗狂的样子就可以

3、锅里不放油，热锅后调成最小的火，花椒放进去，感颜色变深了。

4、到在菜板上，用擀面杖压碎。

5、加上盐。自制无敌香的花椒盐就成功了。

6、化好的鱼，去内脏，头尾以及不值钱的鲅鱼翅。

7、一切为二

8、一层鱼一层葱姜蒜末➕适量花椒盐。腌制两个小时。

9、用一个盘子，盛一些干面。蘸均匀。放旁边待用。

10、起锅。烧油，油热，进鱼。炸到两面焦黄，即可

炸鲅鱼的做法大全家常窍门

准备材料：鲅鱼700克，葱15克，姜20克，冰糖30克，醋10克，生抽20克，黄酒10克，盐8克。

先把冷冻鲅鱼稍微解冻，不可以完全化冻，只要化到你用刀能切动的硬度就可以了，如果鲅鱼完全解冻了就不好切成一块块的了。把鲅鱼切成1—2厘米厚度就可以啦，头跟尾巴也不要，然后把鱼块放进大碗加入盐和姜片，加入黄酒腌制两小时

现在我们可以来把腌好的鱼下锅炸啦，油要烧到七成热的时候放入鲅鱼，炸到两面金黄后捞出来，在把准备好的葱姜、花椒、八角、桂皮，入锅爆香一下，在加入清水放黄酒，加入生抽，入锅你想颜色重一点可以加一点点老抽，后面加入醋、冰糖、在加一点点盐，让汤汁烧开，最后取出葱姜八角。

把炸好的鱼块放入锅里收汁，然后加入五香粉轻轻翻动，直到汤汁全被鱼块吸收了就可以关火完工

炸鲅鱼的做法 最正宗的做法

用料：鲅鱼半斤、葱、姜

调料：白糖、生抽、花椒、料酒、香菜、五香粉、花生油

做法

1.鲅鱼切块儿，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小时。

2.下油锅，炸到表皮发紧，鱼肉发黄，捞出，沥油。

3.锅内留少许油，花椒葱末姜末炝锅。

4.把炸好的鱼再次下锅，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉。

5.小火焖10分钟左右，大火收汤，装盘儿，撒香菜。

炸蒸鲅鱼的做法大全家常做法视频教程

食材：鲅鱼干、萝卜干

　　辅料：猪油、芝麻油、酱油、醋、白糖、姜蒜片葱花

　　做法：

　　1、我们首先就是将萝卜干浸泡五个小时左右，然后就是将水分捏干了，切成丝，将鲅鱼切成块，然后在水里面浸泡一个小时，备用。

　　2、将平底锅烧热了，将鲅鱼块，先煎干了，再放入适量的猪油，将鱼块煎香了。

　　3、煎好之后，就再将萝卜丝放入，一起进行翻炒，如果油不多的话，就可以在里面加入一勺，因为萝卜干是比较吸油的，大家可以多放一些，然后就是再将醋、酱油、白糖放入来帮助提鲜。

　　4、将鲅鱼和萝卜炒好之后就盛出来，在蒸锅里面放入水烧开了，然后就在里面蒸30分钟，可以盖上盖子或者盘子，可以防止水蒸气掉进去，影响到我们的口感，然后就取出来，淋上一些芝麻油，撒上一些葱花就可以了。