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孜然炒洋葱羊肉的做法大全家常(孜然洋葱炒羊肉怎么做)

2023-05-24 22:30:16家乡菜系1

孜然洋葱炒羊肉怎么做

食材准备

羊肉卷、洋葱条、盐、料酒、米醋、白胡椒粉、香油、孜然粒、孜然粉、辣椒面、白芝麻

做法

洋葱条与羊肉混合,加入1勺料酒、半勺盐、1勺米醋、半勺白胡椒粉、半勺香油拌匀腌制15分钟

2热锅热油将腌好的羊肉放入锅中大火炒熟备用。小火将孜然粒、辣椒面、白芝麻炒香,加入炒熟的羊肉进行翻炒,再加适量盐和孜然粉即可出锅~

孜然洋葱炒羊肉怎么炒

食材明细 主料 羊肉 200克辅料 洋葱 80克配料 孜然粒 适量孜然粉适量花椒粉适量 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 淀粉 适量 盐 适量 芝麻 适量 孜然 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度洋葱孜然羊肉的做法步骤

洋葱孜然羊肉的做法步骤:

1 1将羊肉切片,用温水泡一下,多冲洗几遍,去除膻味。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:

2 2放入淀粉。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:

3 3放入生抽。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:

4 4放入料酒。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:

5 5放入孜然粉,腌制半个小时。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:

6 6洋葱切成丝。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:

7 7锅中放入适量的油,倒入羊肉翻炒。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:

8 8羊肉变色后,放入适量的盐。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:

9 9放入老抽,上色。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:

10 10放入孜然粒,出锅。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:

11 11锅中再次倒入油,油热倒入洋葱翻炒。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:

12 12放入少量的盐调味。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:

13 13洋葱熟后,倒入炒好的羊肉翻炒。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:

14 14放入花椒粉,孜然粒。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:

15 15放入芝麻。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:

16 16出锅前洒点香葱。

孜然羊肉洋葱怎么做好吃

1、制作食材:羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。

2、制作流程 

(1)羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟;

(2)洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用;

(3)炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;

(4)再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

洋葱炒孜然羊肉的做法大全家常窍门

步骤 1

羊肉前处理忘记拍了,先放小苏打两勺,加水没过羊肉,浸泡40分钟后用清水洗净,沥干水份

步骤 2

这是准备去味用的葱姜,单纯放进羊肉里不够劲

步骤 3

葱姜,料酒,加一点点水放进破壁机里榨汁

步骤 4

你没看错,就是榨汁,我放的量有点少,壁上有些粘着打不到,不过没关系,够用了

步骤 5

我就打出来这么一点点

步骤 6

腌羊肉,白胡椒粉1勺,盐1勺,酱油1勺,孜然粉2勺,刚才榨的姜葱料酒水,抓匀,再放2勺生粉,抓匀,再放2勺油,抓匀

步骤 7

这是待会要用的配菜,洋葱切小块,葱切碎

步骤 8

先把配料一起放碗里放好,花椒粉0.5勺,孜然粉3勺,孜然粒2勺,辣椒粉1勺,白芝麻2勺

步骤 9

多放点油,半煎半炸的

步骤 10

油热下羊肉,大火煎一面,差不多了再翻面继续煎

步骤 11

然后羊肉捞出,倒掉锅里多余的油,怕油的也可以跟我一样放几张吸油纸稍微吸吸油

步骤 12

然后羊肉放回锅里,放入干调味料,翻炒均匀

步骤 13

加入洋葱翻炒断生,加2勺酱油,再加葱花翻炒1分钟

步骤 14

出锅

孜然羊肉炒洋葱的家常做法

原料:羊腿肉、大洋葱、料酒、研磨黑胡椒、干辣椒碎、孜然、盐、糖、小茴香做法:

1.羊腿肉剔下来切成粒,放料酒跟一点糖,洋葱切两半,一半切成碎末。

2.切成末的洋葱放到羊肉粒里,研磨黑胡椒放一点。

3.把羊肉跟之前放进去的调料抓匀,腌俩小时!

4.抓匀的羊肉。

5.腌制好的羊肉跟洋葱分离。挑出来洋葱留下。

6.炒锅放一点点油,大火放羊肉。把羊肉里的水炒出来。尽量炒干。羊肉称出,水倒掉。8.锅里放油,多一点,把羊肉炒到金黄色,就像烤的一样称出。9.把之前腌羊肉的洋葱跟剩下的一半的洋葱放进去大火炒到变色,放羊肉一起炒。到洋葱彻底变软类似透明。称出。10.干锅放干辣椒 孜然 小茴香炒香。11.把羊肉放进去炒匀,让辣椒孜然都裹在羊肉上。放盐炒一下。就可以出锅了。

孜然洋葱炒羊肉片

用料:

羊肉 300克,

洋葱 半个,

盐 适量,

生油 1勺,

料酒 1勺,

辣椒面 1勺,

孜然粒 2勺,

孜然粉适量,

姜片 3片,

大葱 适量,

干辣椒 适量,

香菜 适量,

做法步骤

步骤 1

准备羊肉清洗干净切片。

步骤 2

洋葱切片,青红椒切片。

步骤 3

准备大葱,姜片,蒜片,青红黄椒丝。

步骤 4

羊肉腌制:加食盐,生抽,胡椒粉,料酒,香油拌均匀,加入食油包裹肉片,腌制20分钟,待用。

步骤 5

锅烧热油,放入羊肉片快速炒至七成熟捞出,待用。

步骤 6

热锅烧油,放入姜,葱,蒜片,干辣椒炒香。

步骤 7

倒入洋葱片,青红黄椒片。

步骤 8

倒入羊肉快速翻炒,沿边倒入料酒,调味:撒入盐,孜然粒,孜然粉,辣椒面,十三香,鸡精,白糖,最后加入香菜,大火快速炒均匀,盛出装盘。

孜然洋葱炒羊肉怎么做才好吃

步骤一:选用羊肉精选上等肉。

要选用上等的羊肉,最好是去阴阳火锅店里购买原材料,这样保证肉质鲜美,口感口感嫩滑。

步骤二:切片前把羊肉片放入冷水中浸泡。

将羊肉片放入大的容器中,加冷水就可以,这样就可以使羊肉更加嫩滑,去除羊肉中的腥味。

步骤三:先把洋葱炒透。

待洋葱炒透后加入酱油和糖调味,把洋葱的香味和甜味加入到羊肉中。

步骤四:加入腌好的羊肉。

接着,将提前浸泡过的羊肉取出,沥干水分,和洋葱一起翻炒,最好是先用大火爆炒一下,然后再用中火慢炒,不断地翻炒,直到熟透。

步骤五:适量加水。

在这个时候,可以适量加一些水,加上水后炒制起来不容易干燥,也可以更好地将洋葱和酱油渗透到羊肉片里面。

最后,加盐、胡椒粉调味即可,上桌前如果感觉肉还是有点儿硬的话,可以用牙签在羊肉片上戳一些小洞,让调料渗透更深,肉质更加嫩滑。

孜然洋葱炒羊肉怎么做好吃窍门

1.冻羊肉取出后,稍微放置到稍软,切片。不要整块直接泡水里化冻,太软不好切,有硬度才能切得薄。

2.切好的羊肉片在水里浸泡若干小时,泡出血水。中途要换几次水。

3.泡到已经没什么血水出来之后,挤干水分,倒入一勺料酒,一勺生抽,一大勺孜然粉,一勺油,一勺淀粉,用手抓匀并适当揉搓按摩,使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。

4.一个洋葱切小块。

5.蒜切片,葱切段。

6.锅中无水无油,放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短,千万不要等变色变糊

7.锅中放适量油,油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。

8.加入一勺盐翻炒,炒至洋葱稍变软后出锅备用。(洋葱没有羊肉吃盐,所以这里要先给洋葱入盐味)

9.然后热锅冷油(大火热锅后,放油,然后不等油烧热直接下菜,就是所谓的热锅冷油),放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒,中火煸炒。

10.煸出香味后放入腌制好的羊肉片,大火翻炒。

11.加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉,翻炒均匀。

12.最后加入一勺盐,翻炒均匀。

孜然羊肉炒洋葱的家常做法窍门

1

冻羊肉取出后,稍微放置到稍软,切片。不要整块直接泡水里化冻,太软不好切,有硬度才能切得薄。

2

切好的羊肉片在水里浸泡若干小时,泡出血水。中途要换几次水。

3

泡到已经没什么血水出来之后,挤干水分,倒入一勺料酒,一勺生抽,一大勺孜然粉,一勺油,一勺淀粉,用手抓匀并适当揉搓按摩,使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。

4

一个洋葱切小块。

5

蒜切片,葱切段。

6

锅中无水无油,放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短,千万不要等变色变糊。

7

锅中放适量油,油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。

8

加入一勺盐翻炒,炒至洋葱稍变软后出锅备用。(洋葱没有羊肉吃盐,所以这里要先给洋葱入盐味)

9

然后热锅冷油(大火热锅后,放油,然后不等油烧热直接下菜,就是所谓的热锅冷油),放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒,中火煸炒。

10

煸出香味后放入腌制好的羊肉片,大火翻炒。

11

加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉,翻炒均匀。

12

最后加入一勺盐,翻炒均匀。整个翻炒羊肉的过程时间很短,动作要快,羊肉很快就会变色变熟,时间不能长,老了就不好吃了。

13

出锅装盘,撒上葱花点缀。

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