孜然炒洋葱羊肉的做法大全家常(孜然洋葱炒羊肉怎么做)
孜然洋葱炒羊肉怎么做
食材准备
羊肉卷、洋葱条、盐、料酒、米醋、白胡椒粉、香油、孜然粒、孜然粉、辣椒面、白芝麻
做法
洋葱条与羊肉混合,加入1勺料酒、半勺盐、1勺米醋、半勺白胡椒粉、半勺香油拌匀腌制15分钟
2热锅热油将腌好的羊肉放入锅中大火炒熟备用。小火将孜然粒、辣椒面、白芝麻炒香,加入炒熟的羊肉进行翻炒,再加适量盐和孜然粉即可出锅~
孜然洋葱炒羊肉怎么炒
食材明细 主料 羊肉 200克辅料 洋葱 80克配料 孜然粒 适量孜然粉适量花椒粉适量 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 淀粉 适量 盐 适量 芝麻 适量 孜然 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度洋葱孜然羊肉的做法步骤
洋葱孜然羊肉的做法步骤:
1 1将羊肉切片,用温水泡一下,多冲洗几遍,去除膻味。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:
2 2放入淀粉。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:
3 3放入生抽。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:
4 4放入料酒。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:
5 5放入孜然粉,腌制半个小时。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:
6 6洋葱切成丝。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:
7 7锅中放入适量的油,倒入羊肉翻炒。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:
8 8羊肉变色后,放入适量的盐。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:
9 9放入老抽,上色。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:
10 10放入孜然粒,出锅。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:
11 11锅中再次倒入油,油热倒入洋葱翻炒。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:
12 12放入少量的盐调味。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:
13 13洋葱熟后,倒入炒好的羊肉翻炒。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:
14 14放入花椒粉,孜然粒。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:
15 15放入芝麻。 洋葱孜然羊肉的做法步骤:
16 16出锅前洒点香葱。
孜然羊肉洋葱怎么做好吃
1、制作食材:羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
2、制作流程
(1)羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟;
(2)洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用;
(3)炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;
(4)再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
洋葱炒孜然羊肉的做法大全家常窍门
步骤 1
羊肉前处理忘记拍了,先放小苏打两勺,加水没过羊肉,浸泡40分钟后用清水洗净,沥干水份
步骤 2
这是准备去味用的葱姜,单纯放进羊肉里不够劲
步骤 3
葱姜,料酒,加一点点水放进破壁机里榨汁
步骤 4
你没看错,就是榨汁,我放的量有点少,壁上有些粘着打不到,不过没关系,够用了
步骤 5
我就打出来这么一点点
步骤 6
腌羊肉,白胡椒粉1勺,盐1勺,酱油1勺,孜然粉2勺,刚才榨的姜葱料酒水,抓匀,再放2勺生粉,抓匀,再放2勺油,抓匀
步骤 7
这是待会要用的配菜,洋葱切小块,葱切碎
步骤 8
先把配料一起放碗里放好,花椒粉0.5勺,孜然粉3勺,孜然粒2勺,辣椒粉1勺,白芝麻2勺
步骤 9
多放点油,半煎半炸的
步骤 10
油热下羊肉,大火煎一面,差不多了再翻面继续煎
步骤 11
然后羊肉捞出,倒掉锅里多余的油,怕油的也可以跟我一样放几张吸油纸稍微吸吸油
步骤 12
然后羊肉放回锅里,放入干调味料,翻炒均匀
步骤 13
加入洋葱翻炒断生,加2勺酱油,再加葱花翻炒1分钟
步骤 14
出锅
孜然羊肉炒洋葱的家常做法
原料:羊腿肉、大洋葱、料酒、研磨黑胡椒、干辣椒碎、孜然、盐、糖、小茴香做法:
1.羊腿肉剔下来切成粒,放料酒跟一点糖,洋葱切两半,一半切成碎末。
2.切成末的洋葱放到羊肉粒里,研磨黑胡椒放一点。
3.把羊肉跟之前放进去的调料抓匀,腌俩小时!
4.抓匀的羊肉。
5.腌制好的羊肉跟洋葱分离。挑出来洋葱留下。
6.炒锅放一点点油,大火放羊肉。把羊肉里的水炒出来。尽量炒干。羊肉称出,水倒掉。8.锅里放油,多一点,把羊肉炒到金黄色,就像烤的一样称出。9.把之前腌羊肉的洋葱跟剩下的一半的洋葱放进去大火炒到变色,放羊肉一起炒。到洋葱彻底变软类似透明。称出。10.干锅放干辣椒 孜然 小茴香炒香。11.把羊肉放进去炒匀,让辣椒孜然都裹在羊肉上。放盐炒一下。就可以出锅了。
孜然洋葱炒羊肉片
用料:
羊肉 300克,
洋葱 半个,
盐 适量,
生油 1勺,
料酒 1勺,
辣椒面 1勺,
孜然粒 2勺,
孜然粉适量,
姜片 3片,
大葱 适量,
干辣椒 适量,
香菜 适量,
做法步骤
步骤 1
准备羊肉清洗干净切片。
步骤 2
洋葱切片,青红椒切片。
步骤 3
准备大葱,姜片,蒜片,青红黄椒丝。
步骤 4
羊肉腌制:加食盐,生抽,胡椒粉,料酒,香油拌均匀,加入食油包裹肉片,腌制20分钟,待用。
步骤 5
锅烧热油,放入羊肉片快速炒至七成熟捞出,待用。
步骤 6
热锅烧油,放入姜,葱,蒜片,干辣椒炒香。
步骤 7
倒入洋葱片,青红黄椒片。
步骤 8
倒入羊肉快速翻炒,沿边倒入料酒,调味:撒入盐,孜然粒,孜然粉,辣椒面,十三香,鸡精,白糖,最后加入香菜,大火快速炒均匀,盛出装盘。
孜然洋葱炒羊肉怎么做才好吃
步骤一:选用羊肉精选上等肉。
要选用上等的羊肉,最好是去阴阳火锅店里购买原材料,这样保证肉质鲜美,口感口感嫩滑。
步骤二:切片前把羊肉片放入冷水中浸泡。
将羊肉片放入大的容器中,加冷水就可以,这样就可以使羊肉更加嫩滑,去除羊肉中的腥味。
步骤三:先把洋葱炒透。
待洋葱炒透后加入酱油和糖调味,把洋葱的香味和甜味加入到羊肉中。
步骤四:加入腌好的羊肉。
接着,将提前浸泡过的羊肉取出,沥干水分,和洋葱一起翻炒,最好是先用大火爆炒一下,然后再用中火慢炒,不断地翻炒,直到熟透。
步骤五:适量加水。
在这个时候,可以适量加一些水,加上水后炒制起来不容易干燥,也可以更好地将洋葱和酱油渗透到羊肉片里面。
最后,加盐、胡椒粉调味即可,上桌前如果感觉肉还是有点儿硬的话,可以用牙签在羊肉片上戳一些小洞,让调料渗透更深,肉质更加嫩滑。
孜然洋葱炒羊肉怎么做好吃窍门
1.冻羊肉取出后,稍微放置到稍软,切片。不要整块直接泡水里化冻,太软不好切,有硬度才能切得薄。
2.切好的羊肉片在水里浸泡若干小时,泡出血水。中途要换几次水。
3.泡到已经没什么血水出来之后,挤干水分,倒入一勺料酒,一勺生抽,一大勺孜然粉,一勺油,一勺淀粉,用手抓匀并适当揉搓按摩,使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。
4.一个洋葱切小块。
5.蒜切片,葱切段。
6.锅中无水无油,放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短,千万不要等变色变糊
7.锅中放适量油,油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。
8.加入一勺盐翻炒,炒至洋葱稍变软后出锅备用。(洋葱没有羊肉吃盐,所以这里要先给洋葱入盐味)
9.然后热锅冷油(大火热锅后,放油,然后不等油烧热直接下菜,就是所谓的热锅冷油),放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒,中火煸炒。
10.煸出香味后放入腌制好的羊肉片,大火翻炒。
11.加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉,翻炒均匀。
12.最后加入一勺盐,翻炒均匀。
孜然羊肉炒洋葱的家常做法窍门
1
冻羊肉取出后,稍微放置到稍软,切片。不要整块直接泡水里化冻,太软不好切,有硬度才能切得薄。
2
切好的羊肉片在水里浸泡若干小时,泡出血水。中途要换几次水。
3
泡到已经没什么血水出来之后,挤干水分,倒入一勺料酒,一勺生抽,一大勺孜然粉,一勺油,一勺淀粉,用手抓匀并适当揉搓按摩,使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。
4
一个洋葱切小块。
5
蒜切片,葱切段。
6
锅中无水无油,放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短,千万不要等变色变糊。
7
锅中放适量油,油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。
8
加入一勺盐翻炒,炒至洋葱稍变软后出锅备用。(洋葱没有羊肉吃盐,所以这里要先给洋葱入盐味)
9
然后热锅冷油(大火热锅后,放油,然后不等油烧热直接下菜,就是所谓的热锅冷油),放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒,中火煸炒。
10
煸出香味后放入腌制好的羊肉片,大火翻炒。
11
加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉,翻炒均匀。
12
最后加入一勺盐,翻炒均匀。整个翻炒羊肉的过程时间很短,动作要快,羊肉很快就会变色变熟,时间不能长,老了就不好吃了。
13
出锅装盘,撒上葱花点缀。
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