孜然豇豆做法大全家常做法大全(孜然豇豆做法大全家常做法大全窍门)

孜然豇豆做法大全家常做法大全窍门

准备食材。龙豆角，葱，姜，蒜，红辣椒，盐，黑芝麻，孜然，花椒，茴香。

做法。豆角洗干净晾干，折成三厘米左右的段，也可根据个人喜好折成长度。起锅下油，油热后，放入切好的葱段，姜片，蒜瓣，红辣椒，花椒爆香。放入豆角淹没在油里，轻轻搅拌，待豆角软了后，熟了可以捞出。把所有材料和豆角一起捞出来，趁热撒入盐，孜然粉黑芝麻搅拌即成。豆角一定要晾干油炸时间不要过长，否则豆角绿色就很难保持。

孜然豆芽的做法窍门

材料

河粉，肉丝，圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，生抽，老抽，蚝油

做法

1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。（如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点）

2.煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。

3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜。我放了圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，炒好的肉丝和菜盛出来。

3.炒河粉时，事先把生抽，老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。

4.炒锅加油，比炒菜油略多一点，加青葱爆香，加河粉，马上加一半的调料快速翻炒，然后再加入余下的调料。最后加点盐调味，加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅。大火快炒是关键。

孜然豆角怎么做好吃?

食材：扁豆500克，半肥瘦猪肉1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，水淀粉适量

第一步：将扁豆用清水清洗2遍，先把扁豆清洗干净，再用手撕掉扁豆的老筋，撕好之后掰成小块，撕出来的扁豆大小均匀，也更容易入味，再装入盘中备用。

第二步：把猪肉清洗干净之后，在肥瘦交接处，把猪肉切开，让猪肉肥瘦分离，然后改刀切成约2毫米的肉片，装在不同的盘子里面，瘦肉里面加入少许食盐，加2汤匙料酒，加1汤匙淀粉，然后用手抓匀，再加1小勺植物油，继续抓匀，防止肉片粘黏在一起，放着备用。

第三步：起锅不加油烧热，把肥肉放入锅中，中火快速煸炒2分钟，再用锅铲铺平，小火煎出油脂，等煎至肥肉表面微焦时，盛出部分煎出来的猪肉，留炒菜的油，再放入蒜末，小火炒香。

第四步：等蒜末炒香之后，放入扁豆，大火快速爆炒3分钟，将扁豆炒至8分熟，然后加1茶匙食盐，再翻炒均匀炒入底味。

第五步：等扁豆快断生的时候，放入腌制好的瘦肉片，再大火煸炒1分钟，把扁豆彻底炒熟，由于肉片比较薄，熟得快，因此只要扁豆炒熟了，肉片也熟了，刚熟的肉片不老不柴，吃起来最嫩滑。

第六步：炒好之后出锅装盘

孜然豇豆的做法大全

材料：里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。

做法步骤：

1、牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块；

2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟；

3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。

孜然缸豆

食材：豆角500克、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、盐适量、孜然适量

做法：

1、新鲜的豆角摘干净，再用清水清洗干净，然后放到案板上用刀切成段备用。

2、锅中加入适量水烧开，水烧开后放入切成段的豆角焯水，一分钟左右捞出。捞出后放入冷水中过凉，之后再沥干水分备用。

3、准备一个干净的小盆，把两个鸡蛋打入其中，放入适量玉米淀粉，再加入少许盐。然后用工具搅拌均匀，调成黏稠的糊状，让豆角能够轻松挂上糊。

4、调好后，把豆角放入调好的糊中，让每个豆角都均匀地沾满糊糊。

5、锅中倒入食用油烧热，待油温7成热时，开小火，把裹满糊糊的豆角一个一个地放入锅中炸，炸至两面金黄色后捞出备用。

6、炸好的豆角再次重复炸一遍，然后捞出沥干油备用。然后撒上适量的孜然等烧烤料即可食用，或直接蘸番茄酱吃也可以，根据自己的口味和喜好添加。

孜然豇豆做法大全家常做法大全窍门视频

用料

面粉，鸡蛋两个，土豆，豆角，肉末，肉丝，温水，辣椒，花椒，孜然

做法

1将面粉 鸡蛋 温水按比例混合后 拿筷子使劲搅拌 使没有豆豆状的面粉粒出现 不用太过粘稠

2 待锅热起 给锅中滴上几滴油 摇晃均匀 拿勺子舀一勺面煳煳到锅中 另一只手拿起锅快速晃动 使面粉平铺锅底

3 待十几秒后 看饼子的一圈微微翘起 就拿铲子轻轻从一边翻起 注意不要太用力 整个饼子从锅底分离时 翻面 感觉差不多了 再翻一次 

4 放入盘中 再做下一个 这个土豆丝大家我最后加了点老干妈 

5 豆角炒肉 炒之前先把豆角煮一下 再切末 待油热 放花椒 炒肉末 随后放入已经半熟的豆角 最后出锅前放盐

孜然豆角亲亲肠

第1步.买回来的宽扁豆角撕掉两边的丝，更嫩。然后切成长条丝，目的是炒起来熟的快也更易入味。

第2步.洗净的韭菜切成段，大概小手指那么长，和扁豆丝一样的形状，装盘出来好看。彩椒可不放，根据个人喜好，只是点缀色彩来用。

第3步.锅内加热，然后放油，大概一个铺到锅底平面的油量（可放入姜蒜也可不放）。待油温升高一些之后，放入切好的扁豆丝和切好的彩椒，炒至一两分钟后再放入韭菜（因为韭菜熟得很快），最后放盐一两小勺（根据个人口味的咸淡）。好！装盘起锅

孜然豇豆角

花椒叶香味浓郁独特好。

陕西以面食最为出名，石子馍就是陕西万千美食文化中的一个地方特色。吃过石子馍的人都知道，石子馍以干、薄、酥、脆、香、越吃越香越想吃、不调口味、人群、老少皆宜、而且适合长久保存为主要特点。

想必大多人吃到的石子馍都是机器批量生产、烤制的，边角凹槽分布均匀规整。其实真正传统的石子馍并不是这样的，而且味道出色程度更是悬殊很大，吃一次一生难忘。下来我来说说二者之间的区别。

机制石子馍

配料：花椒叶、小茴香、盐、

特点：干、薄、脆、香、易储存、含水量为0%、适合牙齿掉落的老人食用，遇水即融化。

口味：小茴香开胃助消化、花椒叶香味浓郁独特。

保健效果：养胃助消化

定位：磨牙零食

制作工艺：不用石子，机器批量生产

手工石子馍

配料：花椒叶、小茴香、芝麻、葱、菜籽油、盐、

特点：柔韧、香浓、易储存、适合年轻人、老人食用，含水量为5%~7%，是出门或上班路上最适宜带的食物。

口味：农村原生小麦的麦芽糖的润甜与麦香味、高筋小麦粉固有的强韧较劲、青干花椒叶、小茴香、芝麻、菜籽油与葱花烘烙出来的浓郁香味、

保健效果：营养丰富，养胃助消化

定位：家庭主食

制作工艺：赛选光面小型鹅暖石，清洗干净并用食用油润泡，然后炒热后烙馍

石子馍的起源

在洛滨镇避难堡村一带，过去有一个习俗，村子里谁家小孩满月的时候，亲戚朋友都会来看望孩子，主人会做很多“干镆”来招待来访的客人，干镆是最早的石子馍，只是干镆很薄，很大。后来人们将工艺升级了，同样的做法，给干镆加进去了馅料，就诞生了口味色香味俱佳的石子馍。

由于传统的石子馍的制作工艺繁琐，不便于批量生产销售。于是商家在石子馍的生产工程中，省略了很多工艺和用料，色泽虽然比以前提升了，口味却失了不少水准。

每年小麦收割完了以后，家里人得闲的时候还会四五个人组织在一起，做一些当地地地道道的石子馍，送送亲戚很朋友品尝。如果你也想品尝避难堡传统石子馍的口味，我给家人说一声做点就是了。

孜然豆干的做法窍门

原料：豆腐千张、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、鸡精、白糖、五香粉、茴香、生抽、蒜末、熟白芝麻、盐。

做法步骤：

第1步、千张买回来洗干净，沥干水分，切成小块。

第2步、放入油锅里炸成稍硬的豆干，硬一点没有关系，捞出备用。

第3步、锅里放少量油，加入豆瓣酱炒出红油，注意小火，火太大会炒糊，炒出红油后加入炸好的豆干，翻炒一下加入少量水，让其煮，煮的过程中加入辣椒面、花椒粉、生抽、大蒜蓉、茴香、五香粉、鸡精、芝麻，继续翻炒，加入香油，试一下盐味，如果比较淡加入少量盐，炒至汤稍干即可盛出装盘。

第4步、这是炒好的样子。喜欢辣的可以放较辣的辣椒，喜欢口感软一点的可以多放点水煮软一点，喜欢劲道的可以炒干一些，味道无可挑剔，你一定会爱上他的。