炖瘦肉汤的家常做法大全(炖瘦肉汤的家常做法大全图片)
炖瘦肉汤的家常做法大全图片
最好去血水,不然会有血腥味!不过你的肉是刚杀的土猪肉也可以不用,毕竟是好肉啊!
炖瘦肉汤的做法窍门
炖瘦肉汤没有固定时间,一般都用砂锅做汤最好,大概30分钟左右即可食用,不过有的人喜欢把肉煮的熟一些所以可以多煮一会。
瘦肉汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒,功能降火滋阴、清胃生津,含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素(A、B)等。
炖瘦肉汤的功效与作用
隔水炖好。
隔水炖在整个炖煮期间食材完全隔绝了空气,加上水温温度稳定在100度沸腾的状态,但又有炖盅隔热,可使食材在一个相对恒温的条件下煮熟,此时食材的鲜味和营养成分都是最好的,而铁锅炖期间食材与火候仅仅隔了一个锅子,为了避免水分较少,需调节火力大小,同时在没有盖子的情况下,部分营养和食材鲜味都会有所流失,因此炖出来的汤没有隔水炖好喝。
炖瘦肉汤怎么做好吃
一般情况下,瘦的猪肉汤煮40分钟到50分钟就可以了,猪肉汤煮的时间相对而言比较短,瘦肉也很容易烂掉,如果是煮牛肉,瘦肉汤可能要煮一个半小时左右,牛肉是比较难煮烂的,所以我们要增加一点时间,像其他的肌肉时间会更短一些,肌肉的瘦肉只要煮25分钟就可以变得非常软烂了
瘦肉炖汤的做法大全集
原料:
花生米 (20克)
海带(已发的) (150克)
瘦肉 (100克)
生姜 适量
葱 适量
花生油 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
大骨高汤 适量
方法/步骤:
1、先将海带发泡后洗净,花生米泡透,瘦肉切成大小适当的片,其余辅料洗净备用。
2、烧锅下花生油,等油热时,放入生姜片煸香,掺主大骨汤熬一会。
3、加入花生米,海带,用中火煮。
4、待煮至汤白时,投入肉片,调入盐、味精、胡椒粉等调料,用大火滚透,盛入汤碗,撒上葱花,开始享用。
注意事项
瘦肉不宜过早加入,以免肉质老化。
花生最好先有温水泡透。
炖瘦肉汤放什么材料比较有营养
材料:泥鳅500克,瘦肉200克,猪小肚一个,白胡椒粉若干,红枣2个
1:泥鳅热水烫一下去粘液,姜片起锅烧热,煎泥鳅去腥。
2:瘦肉洗干净切块,汆水备用。
3:猪小肚味道很重,首先放面粉搓洗干净,洗到没尿味为止,再汆水备用。
4:红枣去核。
5:砂锅里放水烧开,放泥鳅,瘦肉,猪小肚,红枣,大火烧开后转小火继续炎1小时。
6:熬到汤色变白后,捞猪小肚出来切条再放回汤里,撒白胡椒粉和盐就可以了。
这个汤清甜美味暖胃,非常适合秋冬季饮用。
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10~20分钟。瘦肉汤蒸的时间要比直接煮的时间长,根据瘦肉的大小、厚度,蒸的时间应该在10分钟到20分钟之间为宜。蒸瘦肉汤不能使用冷水,要提前备好开水,加入腌制好的瘦肉后热水上锅蒸。瘦肉汤中不宜添加料酒去腥,而应使用白胡椒粉和姜丝去腥。
瘦肉汤隔水蒸10~20分钟。瘦肉汤蒸的时间要比直接煮的时间长,根据瘦肉的大小、厚度,蒸的时间应该在10分钟到20分钟之间为宜。蒸瘦肉汤不能使用冷水,要提前备好开水,加入腌制好的瘦肉后热水上锅蒸。瘦肉汤中不宜添加料酒去腥,而应使用白胡椒粉和姜丝去腥。
如何炖瘦肉汤
用料
猪肚,瘦肉 适量
玉米粒 适量
姜,蒜苗 适量
油,盐,料酒,胡椒粉 适量
步骤 1
猪肚洗干净后切好,冷水下锅,加入料酒,姜,蒜苗杆焯水,捞出,洗干净,控干水分
步骤 2
切好瘦肉,洗干净玉米粒。可以换成其他你喜欢搭配的菜
步骤 3
锅内先不加油,把猪肚的水份炒干后,再放油,然后把猪肉,姜,蒜苗杆加进来翻炒
步骤 4
加入玉米粒,盐,胡椒粉翻炒均匀后,倒入电饭煲中
步骤 5
加入适量清水,点煲汤键即可,出锅前撒点蒜苗叶沫装饰一下即可。
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