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葫芦炖豆腐做法大全家常做法大全(葫芦豆腐怎么做)

2023-05-26 08:10:23家乡菜系3

葫芦豆腐怎么做

食材清单加入采购清单

西葫芦 70g 、 胡萝卜 25g 、 面粉(低筋、中筋都可以) 35g 、 豆腐 50g 、 鸡蛋 1个 、 水 适量 、 紫菜虾皮粉(也可用虾皮或者虾皮粉) 一小勺

烹饪步骤

步骤1/11

准备食材。没有紫菜虾皮粉也可以用虾皮粉或者直接用虾皮儿。

步骤2/11

将西葫芦去皮用擦丝工具擦成细丝,胡萝卜也擦成细丝。

步骤3/11

将丝丝们放到一个大碗中,然后将豆腐直接用手捏碎入碗中。豆腐用的是北豆腐,就是瓷实的内种豆腐。

步骤4/11

磕入一个鸡蛋,木有添加蛋清或者对蛋清过敏的宝宝也可以只用蛋黄。用筷子搅拌均匀。

步骤5/11

把面粉倒入碗中,稍微搅拌一下,因为会比较干,不用搅拌均匀。

步骤6/11

慢慢将清水倒入碗中。一边倒水一边搅拌一下。搅拌成可以流动的面糊。

步骤7/11

倒入一小勺紫菜虾皮粉,继续搅吧一下。

步骤8/11

最后面糊的状态就是介个样子的。面糊不用特别稀,因为西葫芦也会出水。最后1岁以上已经吃盐的版本可以加入一点点盐调味。面糊就做好了。

步骤9/11

预热下不粘平底锅,可以刷一层薄油。舀一勺面糊倒入锅中,之后借助勺子将面糊摊成一个圆型,周围不圆的地方也可以用勺子稍微调整下。

步骤10/11

等待大概1-2分钟,饼的底部凝固后,可用用铲子从小饼一头铲起,然后翻个面继续煎2分钟左右。煎的过程中也可以来回翻面煎,直至将小饼煎至两面金黄就可以出锅了。

最后一步

鲜香清爽的小软饼,特别适合给宝宝做早餐哦~

葫芦熬豆腐

步骤

1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。

2.放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK

葫芦豆腐怎么做才好吃

1.胡萝卜丁、黄花菜、木耳、洋葱、肉、青椒,切碎,豆腐切段。

2.油锅放油,下肉末煸炒,然后放洋葱炒出香味,把其它配菜放进去炒,加点水咕嘟咕嘟,然后加点李锦记的鲜味生抽,白糖,盐各适量,然后勾芡,等汤汁熬好,把豆腐推入,用勺子轻轻地把汤汁浇到豆腐上,盛出,撒点香葱碎即可

葫芦豆腐怎么做呀

1、顺序:用盐水制浆,豆腐的浓度比盐水的浓度高出2度,加量为5,与北方豆腐的方法相似。但由于豆腐比豆腐快,所以豆腐大,保水性差,有利于抑制和提高豆腐的硬度。豆奶的温度为7580℃。

2、膨胀:用810分钟的时间膨胀果肉,3次把葫芦放在圆柱体里,这样黄浆水就会浮在表面。肿胀5分钟后,用吸管吸出黄浆水,当豆脑暴露时,吸水停止。

3、上板:干豆的压制由50厘米×50厘米×2.5厘米见方的木板制成。在木板上,在木板上放一个45厘米见方的木框架,木框架高5厘米,木框架上覆盖着80厘米见方的豆袋。将豆袋的四个角与木框的四个边对齐,然后将布按到木框的底部。然后用葫芦将豆脑舀入模具中,用竹盘将豆脑扩散到四角,密封豆袋并取出模型。Box,就是一块好板。以这种方式操作车牌后,一个气缸中的豆子全部完成,上板移动到压力机上进行压制。

4、压制:将倒出的豆腐脑放入水压机或机械压力机的压制位置。在前3到4分钟内,压力不应过高。当豆腐的泔水被适当排出,豆腐的干表面略有结痂时,应逐渐增加压力。最后,将豆腐压制15分钟。当豆腐干的含水量基本满足质量要求时,可以将豆腐释放并减压。如果一开始压力过高,豆腐表面会过早结壳,影响内部水分排泄,导致产品含水量过高。

5、裁剪:不同种类的产品,不同的规格,根据需要将产品切割成不同的干白绿色片。有两种切割方法:手工切削和机器切割。手动切割要求切割整齐,不要加入刀子,切入半成品盒后,即可重新加工。

6、规格质量:光滑的肌肤,浓郁的豆类风味,柔软的糯口,每片重6575克。四边形方形,薄而均匀。水分不超过75%,蛋白质不低于16%,砷、铅、添加剂和微生物与豆腐相同。

7、商品维护:豆腐必须放在透气的竹筏上。堆叠时,应按顺序排出,容易变形。为了防止变质,可以在沸水中煮沸未在同一天销售的商品以延长保质期。

葫芦炒豆腐的做法

食材清单

猪大肠 1000g 、 五花肉 250g 、 鸡腿 1只 、 木耳 适量 、 黄花菜 适量 、 花椒 适量 、 姜 适量 、 香菜 适量 、 蒜苗 适量 、 面粉 少量 、 盐 适量 、 半起面饼 适量 、 排骨 2根 、 粉丝 适量 、 鹌鹑蛋 适量

烹饪步骤

1/4

面饼掰碎 ,黄花,木耳,粉丝泡水 ,五花肉煮熟 ,香菜,蒜苗,葱切碎 ,猪大肠斜刀切段,

2/4

鸡腿,排骨熬大约2小时左右,要出一碗量的汤烧开,

3/4

将馍馍,木耳,黄花,粉丝,白肉,鹌鹑蛋,大肠,青菜倒入煮1-2分钟,

最后一步

撒上葱,香菜,蒜苗即可。

葫芦炖豆腐的做法

材料

用料主料:南豆腐300克、澳带150克、鸡脯肉

 150克、大虾100克、面包片10片配料:咸蛋黄、虾尾、红尖椒、椰蓉、生粉、蛋清调料:精盐、味精

 、胡椒粉、香油、葱姜汁、色拉油

 、高汤

做法

1、南豆腐、澳带、鸡肉、大虾制成泥,调味上劲备用。而包片修成葫芦形,咸蛋黄改成半球形。

2、面包葫芦均匀地抹上调好的豆腐泥,插上虾毛,点缀咸蛋黄,撒上椰蓉,轻轻拍实。

3、锅中油烧至网成热,下入葫芦豆腐炸熟,摆盘,红尖椒切丝点缀盘中即成。

葫芦豆腐汤的做法

配方:南豆腐300克、澳带150克、鸡脯肉150克、大虾100克、面包片10片

配料:咸蛋黄、虾尾、红尖椒、椰蓉、生粉、蛋清

调料:精盐、味精、胡椒粉、香油、葱姜汁、色拉油、高汤

1、南豆腐、澳带、鸡肉、大虾制成泥,调味上劲备用。而包片修成葫芦形,咸蛋黄改成半球形。

2、面包葫芦均匀地抹上调好的豆腐泥,插上虾毛,点缀咸蛋黄,撒上椰蓉,轻轻拍实。

3、锅中油烧至网成热,下入葫芦豆腐炸熟,摆盘,红尖椒切丝点缀盘中即成。

葫芦豆腐怎么做好吃视频

主材:

西葫芦300克,西红柿100克,豆腐100克

辅料:

油适量,盐适量,十三香适量,鸡精适量,大蒜适量,生姜适量

步骤

1.准备一个西葫芦,切成片备用

2.在把准备好的西红柿切成小块,豆腐也切成条状的

3.上锅热油,等油热了,加入大蒜和生姜爆香,在加入切好的豆腐过油

4.在加入西葫芦一起翻炒

5.等西葫芦炒得差不多了,在加入切好的西红柿,继续翻炒

6.最后加上调味料,搅拌起来,就可以出锅了

葫芦豆腐怎么做好吃

材料

低筋面粉120克

辅料

• 鸡蛋170克

调料

• 细砂糖85克

• 玉米油25克

制作步骤

1.鸡蛋打入盆中,加糖,隔温水打发,约10分钟左右,打发至滴落的蛋糊痕迹能维持一段时间的程度

2.倒入提前过筛好的低筋面粉,翻拌均匀

3.沿盆边倒入玉米油,迅速翻拌成均匀的蛋糕糊

4.将蛋糕糊装入裱花袋,依次挤入棒棒糖蛋糕模具的各个半圆中,注意稍鼓出一些;盖好模具的上半层,压紧

5.放入烤箱中层,180度,15分钟

6.出炉稍晾凉后脱模,并将烤好的蛋糕串到竹签上

7.将巧克力隔温水融化成液态,将串好的蛋糕蘸满巧克力,待表面稍凝固后撒适量糖珠装饰或挤上几道白巧克力液,晾至表面完全凝固即可

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