鸡腿青椒做法大全家常(鸡腿肉青椒)

鸡腿肉青椒

辣椒鸡做法主料鸡腿肉500g干辣椒40g尖辣椒5g 辅料油适量盐适量葱适量料酒适量胡椒粉适量玉米淀粉适量生抽适量腐乳汁适量味精适量白开水适量姜适量蒜适量步骤1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。

2.用剪刀把干辣椒剪成段。

3.鸡腿用刀剔掉骨头。

4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。

5.加入适量玉米淀粉抓匀。

6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

7.另取一个小碗，倒入生抽。

8.加入一勺腐乳汁。

9.加入适量白开水搅匀。

10.加入适量盐，搅拌至盐化开。

11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

13.倒入鸡块翻炒。

14.加入葱姜蒜翻炒。

15.倒入刚才调好的料汁。

16.关火，加入味精。

17.装盘即可享受

鸡腿青椒的做法

大鸡腿的最简单辣椒爆炒腰花，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。

主料:猪腰一对、青辣椒各适量、大蒜适量、胡萝卜适量、木耳适量、料酒适量、豆瓣酱一勺、红辣椒适量。

辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、醋适量。

爆炒腰花的做法步骤

1.把准备好的一对猪腰清洗干净，对半切开，去掉中间白色的部分（猪骚），一定要清理干净。

2.把猪腰片平铺在案板上，菜刀成30度角斜刀切入，每刀间隔3毫米左右。

3.将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。

4.切成这个样子，每3-4刀再切断。

5.切好的腰花盛入一个碗中，加盐、料酒和少许醋抓匀腌20分钟。6.起锅烧水，水开后，下猪腰焯水。

7.一变色就捞出，过凉水清洗干净浮沫。

8.木耳提前泡发，清洗干净，胡萝卜切成薄片，青红辣椒和大蒜梗切成滚刀状。

9.起锅烧油，小火，下豆瓣酱熬出红油。

10.下胡萝卜、木耳、大蒜梗、青红辣椒翻炒断生。

11.炒出香味。

12.下腰花。

13.翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、醋调味，加大蒜叶翻炒均匀出锅即可。

14.起锅装盘。

鸡腿肉青椒怎么做好吃

青椒烧鸡腿好吃的做法:

先把鸡腿焯水，然后然后锅中放油，加大蒜，生姜，八角炒香，放鸡腿。加入适量的清水。差不多水烧干以后放入青椒。翻炒均匀，然后加盐，生抽调味即可。

鸡腿青椒怎么做好吃

1、首先将鸡肉用温水洗净，如下图。

2、然后将青椒洗净切段，如下图。

3、放入无水无油的锅中干煸，用锅铲稍稍将辣椒压一压，使之更好地与锅子接触，如下图。

4、等青椒表皮变焦后盛出备用，如下图。

5、油烧热，将姜、蒜、花椒粒、干辣椒放入锅中爆香，如下图。

6、将鸡块倒入锅中，如下图。

7、放入豆瓣酱炒匀，如下图。

8、放入少许老抽上色，加少许水盖上锅盖将鸡肉闷煮熟透，如下图。

9、倒入青椒炒匀，如下图。

10、最后放入白糖，味精调味即可，如下图。

鸡腿炒青椒的家常做法窍门

主料

鸡肉500克

辅料

干辣椒15克

花椒2克

酱油20克

盐1.5克

蒜头35克

油50克

葱15克

步骤1

将半只鸡洗干净，然后切块，切块的时候切小点，不要切太大块。然后加入酱油腌制30分钟

步骤2

锅里下油，然后放入腌制的鸡块翻炒

步骤3

翻炒至鸡肉6成熟，然后鸡肉先出锅

步骤4

油流在锅里，放入蒜头，炒出蒜味

步骤5

再放入辣椒和花椒炒

步骤6

接着倒入鸡肉一块炒，炒到鸡肉变了颜色，撒上葱加入盐翻炒下即可出锅

烹饪技巧

1炒鸡肉的时候不用再加入酱油。

2在炒的过程要时常翻炒鸡肉，这样鸡肉的麻辣菜会均匀。

3辅料上面写的花椒和干辣椒的量炒出来的麻辣程度是微辣，这是这道菜的微妙之处，嫩是重点，然后中间带着微麻和微辣，当然，如果想吃很辣很麻的可以在我写的量上再多加辣椒和花椒。

青椒鸡腿的做法 最正宗的做法

原料:

新鲜土鸡 (1只)

洋葱 (3个)

线辣椒 (10个)

盐 适量

枸杞 5个

自制麻椒红油 适量

麻椒 50克

花椒 30克

姜 半块

党参 适量

香叶等 适量

方法/步骤

1/5分步阅读

把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。

2/5

把姜切片、大葱切段，调料准备好洗洗，线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末；

3/5

煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来，加土鸡，加盐，大火煮开，转小火煨煮到土鸡9成熟，捞起彻底凉透。

4/5

热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐，油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可。

5/5

大葱切段、洋葱切丝，鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、红油一起拌均匀即可。

注意事项

鸡腌制约20分钟后，再下锅用汤汁文火煨煮 到9成熟，太熟透了，鸡就不劲道了。

这道菜是辣、麻，所以辣椒和麻椒要

鸡腿青椒做法大全家常菜

步骤/方式1

食材清单

鸡 半只 、 青椒椒 1个、 盐 少许 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 料酒 适量

做法：

1、鸡肉洗净，无比要多洗几次，然后再剁成小块。

步骤/方式2

2、锅中放油，开火

步骤/方式3

3、油温七成热，放入姜蒜末炒香，放入鸡块翻炒。鸡块洗净以后控干水份，记得要用厨房用纸尽量把水份吸干。大火翻炒10分钟左右，加入盐，生抽，少许料酒，已经耗油，接着放入切碎的青椒

步骤/方式4

5、青椒和鸡块大火翻炒均匀。这个时候鸡块差不多已经熟了

步骤/方式5

6、淋水淀粉勾芡

步骤/方式6

7、新鲜的鸡肉非常嫩哦

青椒和鸡腿能做出什么菜

用料

鸡腿2个

红辣椒6个

青辣椒4个

油60克

酱油适量

鸡精适量

料酒10克

蒜4瓣

八角2个

水适量

冰糖8克

芝麻适量

做法

1，鸡腿、辣椒洗净沥干

2，鸡腿用牙签或叉子各个地方刺几下，使它好入味

3，鸡腿切块，辣椒切小粒

4，锅里油7分热倒入蒜爆香

5，放入鸡腿煸炒一会，使其颜色变焦黄

6，倒入酱油、料酒、冰糖、八角、水熬煮至汁快收干

7，汁快收干时加入辣椒翻炒1分钟，放鸡精即可

8，出锅装盘，撒了点熟芝麻

鸡腿青椒做法大全家常视频

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鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段

2.

鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上

3.

锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出

4.

锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油

鸡腿青椒做法大全家常窍门

用料：鸡腿肉430克，青椒3个，

辅料：盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，辣椒碎1汤匙，蒜头2瓣，切碎，植物油3汤匙，盐2克，

烹饪步骤：

1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。

2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。

3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。