家常小瓜怎么腌(家常小瓜怎么腌制)
家常小瓜怎么腌制
腌制西葫芦的用料西葫芦 1公斤白葡萄酒醋 200毫升特级初榨橄榄油 150毫升砂糖 150克月桂叶 3片胡椒 5粒新鲜罗勒 1片杜松子 5个
腌制西葫芦的做法步骤
步骤 1
消毒玻璃罐,清洗罐子和瓶盖。在一个煮锅里,垫上干净的棉布,罐子的开口朝底,放入锅内。在锅内倒满水,待水沸腾后,再改中小火,继续煮30分钟。之后取出,在干净的厨房布上倒置晾干,或直接放入微波炉内烘干;
步骤 2
取出清理过后的西葫芦,然后片成长条薄片。同时,将烤炉放在炉火上,大火烧热后,放入西葫芦,两边烤一下(出现了烤炉的那条黑痕就可以取出);
步骤 3
烤西葫芦的同时,可以准备腌料。在一个锅里,依次反入葡萄醋、橄榄油,开中火;
步骤 4
再继续加入杜松子,胡椒,月桂叶和糖,用木勺子慢慢搅拌,直到它沸腾,然后立即关闭火让混合物冷却;
步骤 5
慢慢的往玻璃罐里加入烤制好的西葫芦(需冷却),一片压一片的叠放紧密, 然后放入1片罗勒叶。 将之前冷却了的腌料慢慢的加入瓶罐内,大约离瓶口还有2厘米的时候,停;
步骤 6
然后将搁置盖放在蔬菜上,将盖子拧紧。如果没有这个装备,可以用热水煮沸,排出空气,待冷却后,放入阴凉、背光的地方,储存,1周后可食。
家常小瓜怎么腌制才好吃
大家好,我是乐妈小厨房,很高兴回答这个问题,今天给大家分享一种新吃法,我的分享是;首先准备一个洗净西葫芦,给它去头尾,然后从中间对半切开,再给它切厚一点片,切好后把它摆入盘中.
现在咱们来切点蒜末,切好收入盘中。
再切点小米椒圈,切好也收入盘中。
准备一锅开水,把摆好的西葫芦放到锅里,大火蒸5分钟。
准备一个空碗来调点料汁,碗中加入两勺生抽,一勺蒸鱼豉油,一勺海鲜酱油,少许精盐,
拌匀备用。
这时候西葫芦已经蒸好了,把它拿出来,蒸出来的汁水倒入料汁碗里,搅拌均匀。
起锅烧油,油热下人蒜末炒香,加一勺豆瓣酱炒出红油,再倒入调好的料汁,烧开以后淋上适量的水淀粉勾芡,汤汁熬到粘稠就可以了,关火出锅,再把它淋到西葫芦上面。
最后撒点小米椒圈点缀一下,这样做的西葫芦即好吃又好看,做法也非常简单,喜欢的话您也动手试试吧!
我是乐妈,想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享能给大家带来帮助,谢谢大家!
小瓜要怎么做
准备食材如下:西葫芦1根,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,蒜3瓣,植物油适量,水少许
具体做法如下:西葫芦买回来洗干净,切成薄片,大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉,起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精翻炒均匀,即可出锅!
怎么做小瓜好吃
主料 瓜500g 土豆250g 盐适量 鸡精适量 猪油适量 云南家常菜—小瓜煮土豆的做法步骤
1. 把瓜和土豆洗好(我们云南叫它姜柄瓜,你们呢??)
2. 把土豆、瓜切好放入锅内,用冷水煮!(一定用冷水,热水煮瓜有一股生瓜味)
3. 水涨后放入盐、鸡精、猪油!继续煮,喜欢吃面面的(熟一点的)可以多煮一下!
4. 我煮了30分钟左右、香香的来碗里吧
小瓜的腌制方法
西葫芦1个,干红辣椒3个,大蒜7瓣,生抽,盐,味精
做法
1、西葫芦去瓤,切成条。
2、锅内放油烧热,放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。
3、放入葫芦条,翻炒,淋入生抽。
4、加1勺水,翻炒至熟,放入适量盐,最后放少许味精出锅。
第二种:木耳鸡蛋炒西葫芦
材料
鸡蛋,盐,胡椒面,姜,木耳,瓜块
做法
1.先搅拌好鸡蛋,加盐和少许胡椒面,再搅拌均匀,炒好,用锅铲随意切成小块,盛起备用
2.起锅,放几片姜(一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的),放木耳爆一小会,倒入瓜块,爆香,加盐(再可加少少胡椒面,也可不加),兜匀,加入蛋块,翻几下,上锅。
第三种:凉拌西葫芦
用料
西葫芦300g;花生碎30g;干辣椒4个;花椒10几粒;盐1小勺;油1大勺;醋1小勺
做法
准备好材料,花生米放烤箱140度烤15分钟,取出去皮
西葫芦切片,用盐拌匀腌制5分钟,攥去水份
花生米放密封袋,用擀面杖压碎(一次多做些,用密封袋封好)
锅内烧开水,放入攥去水份的西葫芦焯半分钟,捞出沥干水份(时间不要太长,保持大火烧水)
辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子里,勺子放火上烧至油热,发出焦香味
炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里,加醋,一点盐拌匀,吃的时候上面撒上花生碎
第四种:西葫芦蒸饺
用料
老西葫芦;韭菜;虾皮;面粉;盐;五香粉;油;
西葫芦蒸饺的做法1(和面)
普通面粉适量,加入热水用筷子搅拌。搅拌成大疙瘩用手揉成面团。揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着。(于是烫面,面团会很热,可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手。)
如何做小瓜
材料:
- 小瓜:2个
- 马铃薯:2个
- 猪肉:200克
- 葱:适量
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 八角:2个
- 干辣椒:2个
- 料酒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
步骤:
1. 准备好所需材料。
2. 把小瓜去皮、去籽,切成小块;马铃薯去皮,切成小块;猪肉切成块状。
3. 葱切段,生姜切片,蒜切末,备用。
4. 在锅里热油,放入八角、干辣椒炒香。
5. 放入葱、姜、蒜,炒出香味。
6. 加入猪肉,煸炒至变色。
7. 加入料酒,翻炒一下。
8. 加入马铃薯块,继续翻炒1-2分钟。
9. 倒入适量的水,水不要太多,大概能没过所有材料为宜。
10. 加适量盐、糖、生抽,搅拌均匀。
11. 等到马铃薯块变软后,加入小瓜块,再煮煮2分钟。
12. 关火,让汤汁收一收即可上桌。
小瓜焖洋芋是云南的经典家常菜,汤汁浓郁,瓜瓤和土豆都融合了各自的味道,更加可口。做法也很简单,适合初学者尝试。
小瓜怎么腌制最好吃
1、用料;盐适量、小瓜一个、油适量、姜一小片、味精。
2、把小瓜丫出来,记住是丫不是切也就是用刀切进去一点后向边上一撇,这样弄出来的瓜煮出来比直接切的要好吃一点,大小的话最好弄的差不多一样最好,这些不会出现一些熟了,一些还生着的情况。
3、然后就是用油炒一小姜,油和姜都不用太多不然会抢了小瓜的味道哦,还有就是一定要油热起来后再放姜。
4、接着就是爆出姜香味后倒入水并且放入味精,味精别放太多不然味道就不好了。
5、等到谁翻滚后倒入小瓜等待,这里的水最好漫过小瓜一些,有时间的话用大火烧开后再用小火慢慢多煮一会最好,没时间的话用大火一直煮也没事,不过记得盖盖子,煮到找一个大块的能用筷子用点力就能戳穿就差不多可以了,还有汤也变成乳白色最好。
6、最后就是在起锅前关了火后加入盐,然后装碗就可以了。
小瓜咸菜的腌制方法
主料:
西葫芦200克
猪肉50克
辅料:
油5克
盐1克
郫县豆瓣酱3克
花椒1克
葱3克
姜3克
蒜3克
白酒7克
蚝油5克
醋3克
味精1克
步骤1
准备好食材,肉切片。
步骤2
锅里倒入油,放入花椒和郫县豆瓣酱炒香。
步骤3
倒入猪肉翻炒。
步骤4
加入葱姜蒜炒香。
步骤5
倒入适量白酒、醋。
步骤6
倒入西葫芦翻炒。
步骤7
加入适量蚝油、盐。
步骤8
关火加入味精
家常小瓜怎么腌制咸菜
可以做腌菜的。
用料:西葫芦2个,洋葱1个,盐2大勺,苹果醋1杯,水半杯,糖适量,混合香料一勺
步骤:
1、西葫芦,洋葱切片倒入盐杀水后放在醋网网里沥水。
2、苹果醋,水,糖,混合香料倒入锅中煮开后浇在西葫芦和洋葱上,放冰箱冷藏即可。
家常小瓜怎么腌制好吃
材料:
小西葫芦 半个
冰鲜虾 10只
青红椒 适量
山茶油 适量
姜 适量
干红辣椒 适量
花椒 几粒
盐 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
葱 适量
蒜 适量
步骤
1. 冰鲜虾适量,解冻。
2. 去头,去虾线,洗净。
3. 一点盐,白胡椒粉,淀粉。
4. 抓匀稍腌。
5. 西葫芦切薄片。(不要太薄,0.5厘米最好)
6. 青红椒。
7. 准备水淀粉适量。
8. 腌好的虾开水中焯至变红。
9. 捞出冲洗一下。
10. 锅里适量油烧热,姜葱蒜,花椒,干辣椒段,青红椒放入。
11. 炒香。
12. 西葫芦倒入,翻炒几下。
13. 适量盐,鸡精调味儿。
14. 虾仁倒入,翻炒两下。
15. 水淀粉倒入。
16. 翻炒几下关火盛出。
小瓜的制作方法
西葫芦瓜番茄炒蛋
制作食材:西葫芦瓜,西红柿,鸡蛋,食用油,小葱,食用盐,生抽,蚝油,香油
制作步骤:
1、准备一根西葫芦瓜,一个番茄,两个鸡蛋,适量的食用油,一根小葱,适量的食用盐,生抽,蚝油和少量的香油即可。
2、先将准备好的西葫芦瓜放到一个大盆中,向盆中倒入清水,清水没过西葫芦瓜和番茄就可以了。接下来咱们将西葫芦瓜和番茄充分清洗2~3遍,清洗完了之后将其取出沥干水分。将西葫芦瓜的头部和尾部都切去,因为这些地方不太好吃,然后咱们再将西葫芦瓜切成薄片,切好的薄片放到一个小盘中备用。
3、接下来再把准备好的番茄取出来,将番茄去掉根部,切成小块,块要稍微小一点,切完之后也要放到一个碗中备用。拿出一个小碗,将两个鸡蛋打到小碗中,然后用筷子快速搅散,搅散之后放到一旁。接下来开始烧水。
4、锅中倒入半锅清水,水烧开之后,咱们将西葫芦片放进去焯水一遍。西葫芦片焯水到断生之后将其捞出,然后控干水分放到一个盘中备用。将炒锅中的水全部倒掉,然后稍微洗一下锅,再把锅里的残余水分蒸干,向里面放入适量的食用油,将鸡蛋液倒进去炒熟,炒熟的鸡蛋先盛出来,放到一旁备用。
5、再一次向锅中倒入少量的食用油,放入提前切好的葱花爆香,然后再加入番茄块翻炒一下,将番茄里面的汁水给翻炒出来。为了让番茄更容易出汁,咱们向里面加入一勺食用盐继续翻炒。翻炒一分钟后加入西葫芦瓜片继续翻炒。
6、等到西葫芦瓜片吸收了番茄的汁水之后,咱们向里面加入适量的生抽和蚝油,将它们充分翻炒均匀。翻炒均匀之后再向里面倒入提前炒好的鸡蛋碎翻炒一下,撒上一点香油,将它们都炒匀,然后就可以出锅装盘了。
小贴士:
1、西葫芦瓜片要切得稍微薄一点,这样会更入味。
2、为了让西红柿更容易出汁,咱们需要将西红柿切成稍微小一点的小块。
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