凉拌干豆丝的做法大全家常做法(干豆丝怎么拌才好吃)
干豆丝怎么拌才好吃
用料
黄瓜1根 醋2勺 豆花50克 洋葱半个 盐5克
豆花拌黄瓜丝的做法步骤
步骤 1
这是干豆花,吃多少自己随意加,这是豆制品,热量很低
步骤 2
1.豆花在开水里泡五秒左右,捞出,过凉水,然后把水挤干,备用
步骤 3
2.洋葱切丝,黄瓜擦丝放进泡好的豆花里,放两勺醋,适量盐,拌匀。
步骤 4
成功,装盘,美味可口!
干豆丝怎么拌才好吃窍门
原材料薄干豆腐500克左右。配料少许胡萝卜丝,少许皮比较薄的尖椒丝。自制调料1)辣椒油:将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开,然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制,边熬边搅动,待芝麻在锅内啪啪作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。2)调料油:将500克的植物油倒入锅中,加入大葱段两段,蒜瓣拍松加入锅中三瓣,大块姜拍松后放入锅中,带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中,用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。其他调料 香油 ;加碘盐;味精;蒜末;香菜段;优质酱油。原材料加工方法1)将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。2)把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。3)将开水倒入盆中,边倒边搅动,直至水没过原材料即可4)将原材料捞出并挤净水份,放置一旁待用。拌制将原材料放入盆中,加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。辣椒油、调料油、香油的比例为2:2:1口味鲜香爽口、味道浓厚 。
干豆丝怎么拌才好吃呢
1.
将买来的干豆腐平铺在菜板上,并用刀切成细的干豆腐丝。
2.
将锅清洗干净,同时放入适量的清水并将水烧开,水烧开后将切好的豆腐丝儿放入水中。同时用筷子不断的搅拌,这样煮30秒钟后将火关掉,小伙伴们注意的是,在煮豆腐丝儿的时候,一定要用筷子不断的去搅拌,以防止豆腐丝儿粘到锅底。煮好后将干豆腐丝儿捞出放入盆中,将捞出的豆腐丝晾凉并控干水分备用。
3.
将准备好的胡萝卜用清水清洗干净,随后将胡萝卜切成细丝。同样,香菜也要清洗干净,把香菜切适当大小的段就可以了。
4.
姜葱切丝儿,大蒜去皮后拍剁成蒜末放入碗中备用
5.将控干水分的豆腐丝儿放入碗中,同时放入胡萝卜丝儿葱丝儿,香菜段儿,蒜末。
6.在碗中放入适量的食盐,鸡精。香油,白醋,白糖,十三香。
7.在锅中放入适量的油,并将油烧热,油烧热后将辣椒放入锅中同时关火。随后将炸好的辣椒油倒入装有豆腐丝儿的碗中。用筷子将所有的调料和豆腐丝儿搅拌均匀,最后在成品上撒上一些芝麻就可以
干豆丝的做法大全
干豆丝的弄法:
工具/原料
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干豆皮 (300克)
金针菇 (100克)
酱油 15克
陈醋 10克
蚝油 6克
白糖 6克
葱丝 干辣椒 6克
方法/步骤
1、干豆腐切丝 金针菇撕成小朵,然后锅中水开 放入干豆丝 金针菇焯烫2分钟。
2、再捞出过凉水 攥干水分。
3、锅中倒入酱油 陈醋 蚝油 白糖 适量清水 搅拌均匀煮开;
煮好后倒入煮好的干豆丝上 再放入葱丝 干辣椒;最后浇上热油 搅拌均匀即可。
干豆丝比较常见的做法就是炒,但其实它用来做凉拌菜也是非常好吃的。要制作凉拌豆干丝,就要先准备好黑木耳、胡萝卜、芹菜、辣椒、大蒜、姜、米酒、豆干丝这几种食材。
然后把豆干丝、芹菜切段,把胡萝卜、黑木耳、辣椒切丝,再将除辣椒丝意外的食材分开放入加了姜片、米酒的开水烫熟,等这些食材烫好之后就要把它们表面的水分沥干备用。
接着将食盐、白糖、白醋、香油、红油这些调味料混合在一起,再把晾凉的食材倒入调味料中搅拌均匀,最后将它们密封起来放入冰箱里面冷藏使它们入味就可以食用了。
干豆丝怎么做好吃法
一、老汤干豆腐
材料:干豆腐、肉末、老汤、青葱、姜、酱油、盐、鸡精、糖
做法:
1、干豆腐切大方块;青葱切细丝、姜切片。
2、锅中倒油,烧热。放入肉末、姜、葱翻炒。放入酱油、加入老汤,烧开后加入干豆腐。
3、加入少许盐、糖、味精,小火炖十五分钟入味即可。
二、水煮干豆腐
材料:干豆腐、香菇、青菜、豆瓣酱、油、生抽、糖、辣椒面、花椒面、葱、蒜、干辣椒、干花椒粒、香菜
做法:
1、干豆腐切1厘米宽的条,放入淡盐水中煮3分钟捞出。青菜洗干净备用。香菇切片 。
2、锅中放少量油,爆香葱,干辣椒和花椒粒,放豆瓣酱大火翻炒,加一碗水,适量生抽,糖,胡椒粉,烧开放入青菜,烫几下 。捞出放在碗中 。再放入香菇,煮熟盛出 。
3、放入干豆腐煮1分钟,盛出放碗中,撒上蒜末,辣椒面和花椒面,油烧热,浇在碗中,撒上香菜即可 。
三、尖椒干豆腐
材料:干豆腐、尖椒、猪肉、植物油、盐、葱、姜、大蒜、水淀粉
做法:
1、将干豆腐切成菱形块。猪肉切成片,尖椒切成片,葱切葱花,姜、大蒜切末。
2、锅加油烧热,下葱姜爆香,入肉片翻炒制变白。
3、下入干豆腐翻炒均匀,淋半碗水,加盐烧开,煮至干豆腐变软。
4、下尖椒,蒜末翻炒均匀,淋入水淀粉勾芡,加热至粘稠,装盘即可。
四、红烧肉炖干豆腐
材料:猪五花肉、干豆腐、油、盐、葱、姜、糖、八角、腐乳、老抽
做法:
1、干豆腐切成条,猪五花肉洗净,切小块,焯水备用。
2、锅中倒入少许油,放适量白糖小火烧到冒泡变色,下五花肉煸炒,上糖色,把肉里的油煸炒出来。
3、烹入料酒,放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒,倒入适量老抽和腐乳汁,最后倒入开水,一个干辣椒,大火煮开后改小火慢炖。
4、干豆腐切长条,打结,待锅中汤汁炖制一半后,放干豆腐结,加入少量盐,小火慢炖至汤汁收浓,即可出锅。
五、香辣豆腐丝
材料:干豆腐丝、干红辣椒、蒜、酱油、盐、糖、熟芝麻
做法:
1、将干豆腐丝用水泡开,洗净切段,蒜拍碎。
2、锅内放油烧热,下入豆腐丝、盐,酱油翻炒,转小火,翻动使干豆腐丝上色即可盛出。
3、锅内放油烧热,将蒜末和干辣椒炒出香味,下炒好的豆腐丝,翻炒几下,撒上熟芝麻即可。
六、洋葱千张肉丝
材料:肉丝、千张、洋葱头、红椒、 料酒、淀粉、油、盐
做法:
1、烧锅开水,将千张丝放入水里焯煮一分钟,捞出备用。
2、肉丝加适量的盐、料酒、淀粉,拌均匀腌制一下;热锅凉油,放腌制好的肉丝翻炒,变色后盛备用。
3、热锅凉油,放入洋葱丝翻炒出香味,加入千张丝翻炒几下;再加入肉丝翻炒。
4、加适量的盐调味; 再放入红椒丝翻炒均匀即可。
七、大煮干丝
材料:豆腐丝、木耳、香菇、火腿、高汤、盐、鸡精、胡椒粉、葱花、食用碱
做法:
1、锅中加适量清水加入食用碱。放豆腐丝煮2分钟,捞出冲洗备用。
2、香菇切丝,木耳切丝,火腿切丝,葱切丝。
3、锅中加入适量的高汤煮开。加入少许胡椒粉、盐。放入香菇,木耳煮3分钟。
4、然后加入豆腐丝煮2分钟。加入火腿,少许鸡精调味。放入葱丝出锅即可。
八、白菜炖豆腐皮
材料:豆腐皮、白菜、猪肉、大蒜、姜、干辣椒、味极鲜、老抽、十三香、盐、鸡精
做法:
1、豆腐皮切成菱形,白菜切片,猪肉切薄片。大蒜、姜切片,干辣椒切断。
2、炒锅烧热放油,入大蒜、生姜片、辣椒段炒香。放肉片煸炒至变色。下味极鲜,老抽上色,翻炒出酱香味。
3、下白菜翻炒出水分、变软,再下豆腐皮翻炒。放入适量的水,加一点十三香,大火烧开,转中小火慢炖。
4、炖制白菜,豆腐皮入味,加盐和鸡精调味道出锅即可。
九、芹菜炒豆腐丝
材料:干豆腐丝、油、盐、辣椒、酱油、味精
做法:
1、辣椒切丝,干豆腐切丝。
2、锅入油烧热,倒干豆腐丝翻炒。调酱油上色。加盐入味。
3、放进辣椒丝翻炒片刻。放芹菜炒熟,加味精炒匀,出锅即可。
十、豆腐皮春卷
材料:豆腐皮、肉馅
做法:
1、豆腐皮泡软后,摊开切成四等份。肉馅加盐、料酒、十三香、葱花、淀粉拌匀。
2、取一小张豆腐皮,放上调好味的肉馅,像春卷一样卷起来。扎一根牙签,防止散开。
3、全部包好后,摆入盘中。上锅隔水蒸15-20分钟即可。
干豆丝怎么凉拌好吃
主料:
豆丝1袋
辅料:
葱适量
姜适量
香菜适量
调料:
盐适量
味精适量
白糖适量
十三香适量
米醋适量
花椒适量
辣椒面适量
做法:
1. 葱、姜、香菜、干豆丝。
2. 豆丝焯水一分钟。
3. 然后过凉水。
4. 空干水后放入盐、味精、十三香、白糖、米醋、干辣椒面、花椒、姜沫。
5. 热油炸香。
6. 放入葱花香菜。
7. 搅拌均匀即可
请问干豆丝可这样做的
1
准备干豆腐皮三片。
2
用热水焯烫一下干豆腐皮。
3
将豆腐皮对折。
4
切丝,但不切断,保证豆腐皮的两端连接。
5
从一侧慢慢卷起,卷成花的形状。
6
摆入盘中。
7
葱蒜切末,准备少许花椒。
8
热勺放油。
9
油温升高时放入葱蒜末和花椒爆香,放入少盐。用滤网过滤掉渣子,将热油淋在干豆腐丝上,喜欢辣的朋友可以拌点辣椒油更提味。
10
胡萝卜丝摆在花心的位置,摆上香菜叶。吃的时候需要剪短拌匀哦
干豆丝的凉拌
不需要泡,直接炒即可。下面介绍做法:
准备材料:冬瓜半圈、豆腐丝100g、八角一个、 生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、盐适量、油适量、葱叶少许
制作步骤:
1、冬瓜去皮收拾干净,切成自己喜欢的样子
2、锅里放油扔八角,记得掰碎了再扔
3、中小火炒香豆腐丝,多炒一会
4、煎黄了再给它翻个面,翻炒几下
5、放进之前收拾好的冬瓜
6、往冬瓜上撒点儿盐
7、炒到冬瓜变软,豆腐丝全黄有点儿焦
8、加没过菜的水进去,根据个人口味加生抽蚝油胡椒粉
9、撒上切好的葱叶
10、炒匀即可关火
11、盛出即可食用
干豆丝如何做
1、干豆丝放入清水中浸泡三五分钟,淘洗干净,挤干水分;
2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝;
3、准备一小碗,加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水,搅拌均匀成料汁;
4、炒锅中倒入少许食用油,烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝,爆香;
5、倒入之前调好的料汁,大火煮开;
6、放入干豆丝,盖上锅盖,焖煮一分钟;
7、掀开锅盖,快速翻炒至没有水分即可出锅装盘。
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