萝卜炸酱面图片大全家常(炸酱面的萝卜)

炸酱面的萝卜

炸酱面里面的胡萝卜丝是熟的，因为胡萝卜煮熟更有营养，确实是特别的好吃，这种胡萝卜丝，一般来说都是需要进行焯水处理，生吃胡萝卜其实也是可以的，但是吃起来口感会特别的不好。

正规的老北京炸酱面的话，是要放八种小菜的。八样菜码:黄瓜丝、胡萝卜丝、青蒜末、香椿末、水萝卜丝、焯熟的豆芽菜、焯熟的青豆嘴儿、焯熟的白菜丝、外加又甜又脆的卫青儿萝卜条儿。放上非常好吃。

炸酱面萝卜丝焯水吗

要先焯水，要不然有一股味道。

炸酱面的萝卜是哪种

步骤1

食材：胡萝卜、猪肉、萝卜、豆瓣酱。

步骤2

胡萝卜洗净，切成丁。

步骤3

胡萝卜洗净，切成丁。

步骤4

萝卜洗净，切成丁，放入开始里焯熟软。

步骤5

放入冷水里过凉，捞出沥干水分。

步骤6

锅烧热放入油，放入葱姜炸香，放入肉丁，翻炒至肉变色。

步骤7

放入大酱、胡萝卜丁翻炒至大酱脱水，出酱香味。

步骤8

再放入萝卜丁、味素。

步骤9

炒熟成酱汁即可。

炸酱面的萝卜丝是什么萝卜

吃炸酱面不喜欢吃豆芽的话，可以用 黄瓜丝  胡萝卜丝  白萝卜丝  青笋丝切成丝  心里美萝卜切成丝  葱丝等食材代替豆芽。还还可以加点煮熟的黄豆或青豆。辅料好整，炸酱面主要在于炸酱，选料和炸酱的火候都很关键，个人比较喜欢干黄酱，有人用六月鲜豆瓣酱加海天黄豆酱。

炸酱面的萝卜怎么做

1.原料选择：萝卜应选细长而肉质致密，味甜肉白而整齐者。新鲜萝卜切去叶与根须，洗净沥干，捆成帘扇状挂于通风处干燥，如干燥过慢则产品不脆。干燥程度以萝卜能弯曲成半圆而不折断为宜。 　　

2.配料：食盐与米糖混匀，米糖以筛去碎米与细米屑者为佳，若混有米屑则易地发酵过程中生酸而影响产品质量。另将姜黄、糖精甘草等辅料用少量水拌匀，再混入食盐与米糠中。 　　

3.腌制：将配制好的料先撒在腌制木桶的底层，其次将已干燥的萝卜平行排列挤紧，尽量减少空隙，再在萝卜上面撒一层配料。如此层层相间，最上层多撒些配料，使腌制过程中食盐浓度相近似，最后将腌制萝卜加盖并压石块，约经3个月即可取出食用

炸酱面的萝卜需要煮吗

原料

面粉300克、盐2克、胡萝卜泥75克、牛奶85克、五花肉丁100克、鸡蛋1个、豆瓣酱4汤匙、甜面酱1汤匙、料酒1茶匙、糖1/2茶匙、小香葱一根、黄瓜一根、胡萝卜1/2根、金针菇（或豆芽儿）200克、烤花生适量。

做法

1、先将胡萝卜泥（胡萝卜去皮，蒸熟后碾成泥），牛奶和盐混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑的面团，松弛20分钟；

2、将面团取出，铺撒薄面粉防粘，均匀擀开擀薄成大圆面皮；

3、将面皮展开，再均匀铺撒面粉防粘，将面皮层层叠起，用利刀切成均匀的细条；

4、将豆瓣酱和甜面酱放入碗中，少量多次地加入约4汤匙的水，轻轻调开调匀，备用；

5、鸡蛋打散，锅中倒入少许油，小火烧热，下入鸡蛋液，用筷子快速搅成小碎粒状，8成凝固即可盛出；

6、锅烧热，加适量油烧热（此处可以撒一茶匙花椒炒香，待快变色时捞出不要），倒入五花肉丁，煸炒至变色后，倒入料酒，炒匀，倒入4中调好的酱，烧开后，转小火熬煮约10分钟，尝一尝根据口味决定是否放盐；

7、加入炒鸡蛋碎和香葱碎，再煮一分钟即可盛出；

8、黄瓜洗净，切成细丝。胡萝卜洗净去皮，切成细丝。金针菇去根，洗净。烤花生去皮，擀碎；

炸酱面的萝卜是什么萝卜

炸酱面的配菜胡萝卜丝不用炒，可以不焯水，也可以焯水，焯水之后的胡萝卜丝会更干，因为杂酱面大多都是干拌面的形式，而焯水的胡萝卜丝作为配菜放入杂酱面里面也不会有太多水分而影响杂酱面的整体，没有焯水的胡萝卜丝，水分太多，会让杂酱面也有一定的汤汁，建议焯水为好。

炸酱面的萝卜丝要过水吗

你问香菇炸酱面里的香菇用焯水吗？

我觉得香菇炸酱面里面的香菇是需要焯水的，因为香菇焯水以后会更加的香鲜，因为香菇通过热水烫一下，会发挥出香菇更香的味道这样的话，用水焯过的香菇，炸出来的酱会更加的鲜美香菇是非常有营养的菌类对我们的身体是非常有益处的

炸酱面的萝卜汤怎么做

首先，我们制作配料，将酸菜和肉末混合在一块，锅里放油爆炒，不间断搅拌，直到肉末香味扑鼻就可以出锅了（不喜欢这般油腻的亲们可以替换成豆芽或凉粉；

2、将杂酱也倒入油锅中爆炒一下，杂酱油红变成微黑色就可以了（不喜欢杂酱的，也可以将杂酱替换成炒花生米）；

3、将韭菜，葱，芫细清洗干净后切好放入碗中，记得一定要切成细末状，韭菜的话可以先用开水烫一下，也可以不烫；

4、将米线放入开水中烫一下，大概2分钟，捞入碗中放置于冰箱中令藏，直到没有温度即可；

5、取出米线，在往碗里添加葱，韭菜，杂酱，酸菜肉末和芫细，放入适量的花椒油和盐，味精等辅料；

6、放入已经泡好的酸汤白菜汤（可以是酸萝卜汤），用筷子在碗里直接搅拌均匀即可食用。这样一碗冰凉可口的凉米线就制作而成

炸酱面的萝卜丝怎么做

1.先把豆芽用开水抄一下，微波炉加热2分钟

2.把锅烧热，加入猪肉末（200g），大酱（3大勺），水（100ml），料酒（1勺），白糖（2大勺），少许豆瓣酱进行翻炒

3.把面煮好，控水装入盘中

4.面上面放上豆芽，也可以加入黄瓜丝等，最后放入炒好的酱，完成！

※白糖和豆瓣酱可以根据每个人的口味，适量

望采纳