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芹菜焖鸡肉的做法大全家常做法(芹菜炖鸡肉的做法)

2023-05-28 02:10:10家乡菜系1

芹菜炖鸡肉的做法

做凉拌鸡块的材料: 仔公鸡半只500克 细大葱2根 香芹2根 生姜1块 大蒜5粒 干辣椒1把 干花椒1汤匙 酱油2汤匙 白糖1茶匙 盐适量 菜籽油8汤匙 香油1汤匙 凉开水3000ml 冰块1碗。

制作方法:

1、大葱白切马耳朵形,葱绿切段;芹菜切段,姜切片。

2、煮锅烧足量水,放大葱绿、姜片、15粒花椒煮开,放鸡煮开后,小火煮15分钟。

3、提前准备一大盆凉开水,放入冰块,将刚煮好的鸡放入冰凉。

4、锅烧干,不放油,直接将干辣椒和干花椒用小火,不断翻炒至香,关火放凉。

5、将干辣椒和花椒打成粗粉,双粉入碗;锅里烧8汤匙菜油,油冒青烟5秒后,趁热淋在碗里,放凉。

6、鸡斩块,加芹菜、大葱、盐、白糖、酱油和捣好的蒜泥,拌匀,腌10分钟入味。

7、加入香油和3汤匙做好的辣椒油,拌匀,即可。

芹菜炖鸡肉的做法窍门

鸡肉炒好后加入芹菜就行了

芹菜炖鸡肉的做法视频

材料:  芹菜300克,木耳30克泡发,青椒一个,里脊肉30克。芹菜洗净,切成1寸长的段,备用。

做法步骤

一,木耳提前一条泡好,洗干净。洗时注意把木耳根部残留的木屑剪掉,并淘干净包裹的泥沙。然后,煮一锅清水,把洗净的木耳放进去,煮3-5分钟,待木耳煮熟后乘出并沥干水分备用。

二,猪肉切成肉片后放在碗中,加1勺芡粉、1勺料酒、1勺生抽、0.5勺蒜汁、0.5勺香油、0.3勺盐、0.5勺五香粉拌匀,腌制3小时(或提前一天放在冰箱里腌上,待第二天炒菜时拿出)。锅里热油,不等油冒烟,加1勺郫县豆瓣酱,炒香。然后,把腌制好的肉片倒入锅中,翻炒至8成熟。

三,倒入煮熟的木耳翻炒,倒入切好的芹菜和青椒,翻炒至熟,即可。

芹菜炖鸡肉可以吗

芹菜是降血压的,鸡肉炖芹菜味道还不错!

芹菜炖鸡肉的做法大全

1、食材:鸡肉500克,芹菜4棵,灯笼椒1个,大蒜3粒,姜3片,小辣椒2个,海天蚝油1勺,油适量,料酒1勺,盐2克。

2、将准备好的鸡肉洗干净剁成小块小块,备用。

3、芹菜去菜头及摘掉叶子后洗干净切成段,备用。

4、灯笼椒洗干净切成条,备用。

5、蒜头跟红辣椒切碎,姜切片,备用。

6、小火起锅,待锅内没水份之后倒适量的花生油烧开后,放一半的蒜跟姜炒香后将备好的鸡肉倒到锅内,转大火翻炒大概3-4分钟。

7、翻炒待鸡肉比较干身的时候,倒适量的料酒进去,然后盖上锅盖焖大概4-5分钟时间,拿起锅盖再翻炒大概1-2分钟。

8、翻炒后,放适量的蚝油,继续翻炒2-3分钟,待鸡肉全部上色以及入味后,装碟,待用。

9、鸡肉装碟之后,锅不要洗,用炒鸡肉剩下的油,原锅将剩下的蒜头、姜以及灯笼椒全部放锅里炒3-4分钟后,将刚刚炒熟的鸡肉也一齐倒锅里翻炒3分钟。

10、最后将切好的芹菜倒锅里一起翻炒,翻炒大概3分钟左右,放适量的蚝油还有盐,再炒2分钟即可装碟。

芹菜炖鸡肉的做法大全窍门

萝卜一根、鸭肉800克、生姜2片、大蒜2颗、南姜50克 、盐15克、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐适量

步骤:

1.准备半只鸭子,把它斩件装盘,然后把鸭肉冷水下锅,放入南姜跟料酒焯一下水,烧开后,把鸭肉捞起来清洗一下,沥干水分备用。(鸭汤先不要倒)

2.准备一根白萝卜,削完皮后,把它切滚刀块备用,可以切得小一点,这样比较容易熟。顺便把生姜切片,大蒜切成两半备用。

3.锅烧热,用油滑一下锅,然后把油倒出来,重新放入凉油,把鸭肉放进去煎,这样可以防止鸭肉粘锅。煎到鸭肉出油,放入生姜跟大蒜翻炒,炒出香味后,放入生抽、蚝油、胡椒粉,小火翻炒均匀就可以出锅备用了。

4.锅里放油,把萝卜放进去炒2分钟,然后倒入适量的鸭汤,开小火煮10分钟。煮的时间,要看萝卜的厚度,如果萝卜比较厚,时间会要长一点。

5.把煮好的萝卜装进砂锅里面,然后把鸭肉铺在萝卜上面,盖上盖子,开小火焖6-7分钟,焖到汤汁快干。(如果想要鸭肉软烂一点的,可以加多点鸭汤,焖久一点,剩下的鸭汤也可以喝,鸭汤味道也不错的)

6.时间到了,就可以出锅了,洒上一点椒盐,然后用筷子搅拌一下,就可以开吃了

芹菜炖鸡汤

莲藕300克,鸡半只,姜1块,葱1棵,枸杞10克,盐,鸡精

步骤:

1、莲藕去皮洗净切滚刀块,姜切片,葱切段;

2、鸡肉洗净剁小块,放入沸水加料酒焯去血沫,捞出洗净沥干;

3、鸡、姜片,葱段,莲藕放入砂锅中炖30-90分钟;

4、放入枸杞焖10分钟,调入盐、鸡精即可。

小贴士:

1、鸡汤盛出后撒入小葱葱花,味道更佳哟!

2、撒有葱花的鸡汤不能过夜,否则鸡汤会酸。

3、莲藕切块后清水浸泡,期间换水3次浸泡10分钟,汤底颜色更清澈

芹菜鸡肉的做法大全家常菜窍门

1、食材:鸡肉500克,芹菜4棵,灯笼椒1个,大蒜3粒,姜3片,小辣椒2个,海天蚝油1勺,油适量,料酒1勺,盐2克。

2、将准备好的鸡肉洗干净剁成小块小块,备用。

3、芹菜去菜头及摘掉叶子后洗干净切成段,备用。

4、灯笼椒洗干净切成条,备用。

5、蒜头跟红辣椒切碎,姜切片,备用。

6、小火起锅,待锅内没水份之后倒适量的花生油烧开后,放一半的蒜跟姜炒香后将备好的鸡肉倒到锅内,转大火翻炒大概3-4分钟。

7、翻炒待鸡肉比较干身的时候,倒适量的料酒进去,然后盖上锅盖焖大概4-5分钟时间,拿起锅盖再翻炒大概1-2分钟。

8、翻炒后,放适量的蚝油,继续翻炒2-3分钟,待鸡肉全部上色以及入味后,装碟,待用。

9、鸡肉装碟之后,锅不要洗,用炒鸡肉剩下的油,原锅将剩下的蒜头、姜以及灯笼椒全部放锅里炒3-4分钟后,将刚刚炒熟的鸡肉也一齐倒锅里翻炒3分钟。

10、最后将切好的芹菜倒锅里一起翻炒,翻炒大概3分钟左右,放适量的蚝油还有盐,再炒2分钟即可装碟。

芹菜炖鸡好吃吗

关于这个问题,河芹菜可以作为蔬菜食用,也可以烹制成菜肴。以下是一些常见的河芹菜食用方法:

1. 凉拌河芹菜:将河芹菜洗净切段,用开水焯烫一下,捞出放入冰水中浸泡。将葱姜末、蒜末、盐、醋、花椒粉、香油、酱油调成酱汁,浸泡过的河芹菜捞出沥干,淋上调好的酱汁,拌匀即可。

2. 炒河芹菜:将河芹菜洗净切段,葱姜蒜切成末。锅中放油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒,再放入河芹菜段翻炒,加入盐、鸡精、生抽调味,炒熟即可。

3. 河芹菜炒蛋:将河芹菜洗净切段,鸡蛋打入碗中搅匀备用。锅中放油,烧热后加入河芹菜段翻炒,加入盐、鸡精调味,再将蛋液倒入锅中煮熟即可。

4. 河芹菜炖鸡汤:将鸡肉洗净切块,河芹菜洗净切段,姜切片。锅中放水,放入鸡肉块、姜片,大火烧开后转小火炖煮30分钟左右,加入河芹菜段再炖煮10分钟即可。加盐调味即可。

芹菜炖鸡块的做法

1/7

把西芹切掉根部,再清洗干净,再切成片备用。

2/7

把鸡肉剁成小块再放蚝油,鸡精,盐,料酒,生姜腌十分钟。

3/7

把西芹先放地炒锅里炒熟再铲出来。

4/7

把大蒜籽拍一下去皮再切成片,生姜洗干净去切成丝,锅烧七成热放适量花生油,爆香姜蒜。

5/7

再把腌好的鸡肉放进去大火爆炒,一直炒到鸡肉变色,再加半碗淀粉水。盖盖子中火煮二分钟。

6/7

时间到了,再把炒好了的芹菜放进去稍稍炒下,加盐和少量蚝油,翻炒一下。

7/7

收汁关火。装盘完工啦。味道棒棒滴。

芹菜炖鸡的营养价值

主料:藕片 (半根), 芹菜叶 (一把), 鸡腿 (一只) 

 调料:生姜 (2片), 葱 (2段) ,盐 (半勺) ,鸡精 (1/4勺) 

 厨具:汤锅 

 步骤: 

 1、藕片,芹菜,鸡腿肉,葱,姜。调味料:盐,鸡精。

  2、鸡肉一定要先过水,这样可以把血水过出去。在鸡腿上面多划几刀,这样一是容易熟,二是容易入味,而且血水还都可以出来。

  3、芹菜也要过水,一般的绿叶菜我都会过水之后再烹调。

  4、藕片和鸡肉还有葱姜都放在一个锅子里进行煲汤的过程,时间不用太长一个小时左右就可以的,鸡肉可以分离,没有血水就可以的。如果小伙伴们不确定是否熟了可以拿一根筷子插入鸡肉,如果没有血水了可以插透了就证明熟了。

  5、肉熟了之后再放芹菜叶子因为芹菜很容易熟的,之后再放盐调味就好了。

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