肉蘑菇的大全家常做法大全(肉蘑怎么吃?)

肉蘑怎么吃?

1、最为常见的是将切成薄片的松蘑与大米一起做成松蘑饭。

2、炭烤松蘑也值得一提，松蘑的清香经过碳烤之后更为香气浓郁，口感甜美，清新诱人。

3、清蒸松蘑，制作方法也很简单：只用松蘑的菌盖，刷上少许油、盐，反扣在盘子里，隔水清蒸十几分钟就可以了。

肉蘑怎么吃好吃

主料：

松蘑100克

瘦肉100克

辅料：

小葱3棵

姜适量

蚝油1茶匙

食盐适量

生抽2茶匙

白胡椒粉少许

淀粉适量

做法：

1. 食材：泡发好的松蘑、猪瘦肉、小葱

2. 姜切丝、葱小部分切葱花，大部分切葱段。猪肉切片，加入白胡椒粉、少许食盐、淀粉，

3. 猪肉片加入调料后抓匀腌渍几分钟。

4. 热锅凉油，放入腌渍好的肉片滑炒。

5. 炒至肉片刚刚变色捞出备用

6. 用锅中余油爆香葱姜

7. 放入泡发好的松蘑翻炒两三分钟。

8. 松蘑翻炒两三分钟后，加入滑炒过的猪肉片翻炒均匀

9. 加入1茶匙蚝油、少许食盐、适量鲜味酱油快速炒匀。

10. 炒匀后用水淀粉勾芡。

11. 炒至芡汁明亮，放入剩余的葱段。

12. 快速兜炒均匀即可关火盛出

肉蘑怎么吃好

鸽子洞野生红蘑是一种营养价值特别高的野生菌类，它肉质肥厚，香气诱人，味道也特别鲜美，但是很多人面对红蘑时却不知道它怎么做才好吃，其实它的做法有很多种。分享几种简单的吃法:

1、红蘑鸡蛋饼

制作红蘑鸡蛋饼时需要准备适量的红蘑和面粉另外再准备一个鸡蛋和少量的青菜以及适量的胡萝卜。把红蘑切成小丁，胡萝卜切成细丝，与鸡蛋放在一起，然后加入少量清水，再加入面粉调匀，直接把面糊倒入锅中煎制，煎到两面金黄以后取出即可食用。

2、红蘑炒肉

红蘑炒肉也特别好吃，，大家可以把新鲜的红蘑用清水洗净，然后再准备一些五花肉片和适量的辣椒，把辣椒也切成块状，炒锅中放油加热以后把五花肉放入炒到变色，然后加入少量的生抽，接着放入辣椒和红蘑块，一起炒熟出锅装盘即可食用。

3、红蘑土豆片

红蘑土豆片是东北地区最常见的一道菜式，也是红蘑的常见吃法，制作时需要把红蘑提前洗好，切成块状，把土豆也切成片，用泠水洗一下，再过遍淀粉，然后把土豆片入锅炸制一下，炸好以后取出去油，重新起锅与红蘑一起炒熟，就能装盘食用。

肉蘑菇怎么做

主料

磨菇

200g

瘦肉

200g

虾肉

100g

鸡蛋

50g

鹌鹑蛋

100g

红枣

50g

辅料

油

适量

盐

适量

生粉

适量

生抽

适量

细香葱

适量

料酒

适量

白砂糖

适量

生姜

适量

步骤

1.蘑菇洗干净，挖出一个坑来

2.把虾肉、猪肉、生姜剁碎；

3.把挖出来的磨菇也切碎，放进虾肉碗里；

4.加入适量的味精、盐、糖、料酒拌均匀；

5.把肉码进磨菇里；

6.在肉的上面打入蛋一个；

7.然后放进锅里蒸；

8.蒸十分钟左右后，把红枣放在上面再蒸两分钟；

9.用生粉、生抽、清水煮沸，兑成浓汤；浇在蒸好的磨菇上。

肉蘑菇怎么炒好吃又简单

1、先把干品滑子菇用清水浸泡开来，然后把根部上带的少许菌种清理干净，洗净沥水待用。

2、猪肉二两切条或丝。我这里用的是猪瘦肉，不排斥肥肉的话，用些五花肉会更香，因为滑子菇吸了肥油之后会更香。

3、热锅热油，炝香葱姜和干辣椒，下肉丝快速翻炒。

4、待肉丝变色，倒入洗净的滑子菇，大火快速翻炒几分钟。

5、调入酱油翻炒上色，加盐调味儿，淋入水淀粉。

6、翻炒均匀后立马关火出锅装盘，香气四溢的快手菜就大功告成了。

肉蘑学名叫什么

在东北，最有名的蘑菇就是肉蘑，肉蘑熟了之后就变成了紫色，营养价值很高，价格也不菲。血红铆钉菇是肉蘑的学名，东北地区俗称红蘑、松树钉、松树伞等，河北和内蒙古赤峰市称之为肉蘑。夏秋季在松林地上单生或群生，并且形成菌根。此种蘑菇肉厚，食用味道较好长期以来作为名贵的食用真菌，深受人们的喜爱。红蘑仍属野生食用菌，尚未见人工栽培，导致产品供不应求。是东北地区重要的野生食用菌之一，药用可治神经性皮炎。

肉蘑菇怎么吃好吃

步骤 1

土豆切片，过下清水（去掉淀粉）

步骤 2

黄蘑洗干净后在清水里先不用捞出，备用

步骤 3

葱片，姜片，蒜片，大料，青椒备用

步骤 4

锅中倒入食用油，加入大料、姜片、调小火后再加入葱花，也可以加些十三香，加入土豆片后加少许味极鲜翻炒，注意火候不要糊锅！

步骤 5

炒两分钟左右加入黄蘑，黄蘑自然出水，加入耗油，盐，继续翻炒。

肉蘑菇的功效与作用及食用方法

鸭子肉炒蘑菇特别好吃；和鸭肉可以一起食用，鸭肉具有优质的蛋白质，蘑菇含有丰富的膳食纤维以及食用菌多糖，两者一起食用的话，可以提高身体的免疫力，鸭肉是一种滋补功效特别好的肉类食材，如果用鸭肉炖煲汤喝的话，对人的身体有许多的好处，鸭肉和富含膳食纤维的蘑菇一起食用营养价值会更高。

肉蘑怎么吃法

用料

肉蘑

100g

尖椒

1根

肉

适量

食用油

适量

酱油

适量

盐

适量

-葱花

适量

味精

适量

花椒面

做法

1/5准备好材料将肉蘑泡好洗净撕条备用

2/5尖椒切丝 猪肉切条备用

3/5放入食用油，油热放猪肉待肉变白放入葱花爆香放入酱油尖椒丝翻炒

4/5下肉蘑翻炒依次放入盐花椒面 翻炒

5/5炒熟放味精调味出锅

肉蘑有什么功效与作用

有两种

东北油蘑

油蘑是杨树菇的一种，主产于东北人工杨树林，在每年九月到十一月秋雨后群生且大量繁殖，此菇鲜食口感润滑，晒干后口感相似松树里肉蘑，因其长大后形似灵芝 又被人们称之为土灵芝。油麽营养价值丰富 食之不但有润滑肠道之功效，更因其含有多糖类物质还可抗癌、防衰老之功效。

血红铆钉菇

东北地区别名红蘑、红松蘑、松树钉。生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉” 之称，深受人们喜爱。

肉蘑的做法大全

准备食材：平菇 ，瘦肉 ，大葱。

将瘦肉洗净切片够，放入淀粉、胡椒粉、蚝油、味极鲜腌制10-15分钟，平菇用手撕成条状，平菇不能用劲洗，很容易碎，所以用水浸泡5分钟大葱切丝备用。

锅中倒入适量食用油，爆香葱花，将腌制好的瘦肉放进去煸炒，放入一勺味精，煸炒至肉片变色，肉片变色后放入平菇，同时放入盐 ，老抽， 胡椒粉 ，味极鲜一起煸炒至平菇出水，放入大葱，改为大火收汁，不要用锅铲一直翻动，平菇易碎，待菜汁收的差不多即可出锅。