肉末蒸菜做法大全家常做法视频(肉末蒸菜有哪些)
肉末蒸菜有哪些
1.
200克猪肉剁蓉。
200克菜叶用500ml开水烫软,沥干水分。
200克白菜叶展开,包入20克肉馅卷好,放蒸盘里。
上锅蒸十五分钟。取出,将50克汤汁倒锅里。
把蒸菜的汁烧开,加入10ml水淀粉,勾个薄芡。
将50克汤汁浇到200克菜卷上。
2.
200克白菜叶去掉白色部分,留取白菜叶部分。
锅里烧500ml开水,下入200克白菜叶,煮开烫熟。
200克猪肉切小块,放入绞肉机里。
绞肉机按下绞肉按键,20秒绞肉完成。
加5克盐,15克生抽,10克蚝油。
加3克五香粉,10ml植物油,顺时针搅拌均匀。
200克白菜叶过一下300ml凉水,铺展开。
放入20克肉馅,团紧一下,放在30克白菜叶底部,从下往上卷起来,同时两边的叶子往中间折,最后卷成肉卷。
肉卷摆放到蒸盘上。
放入蒸烤箱或者蒸锅里,蒸20分钟,
调50克料汁,碗中加1勺生抽,1勺蚝油,3克白糖,1勺番茄酱,10克淀粉混合,倒入锅中小火熬粘稠。
肉卷蒸好出炉。
把50克料汁浇到200克白菜肉卷上即可,最后撒10克葱花和20克小米辣即可。
3.
200克白菜嫩内心洗净,放入500ml水中煮一下,然后捞起用500ml凉水清一下,然后放一边将水晾干待用。
200克肉末加入1个蛋清,10克芡粉,1勺酱油搅拌均匀,然后将切好的50克香菇,50克泡水木耳放在一起,将5克盐,3克鸡精,10克葱,10克姜,20克蒜放入一起搅拌均匀待用。
将200克肉沫放入200克白菜卷好摆盘,放入蒸锅蒸15分钟左右,蒸好后将蒸出的50克汤汁倒出。
加入10ml芡粉水和1勺酱油倒入小锅中煮开,最后将煮开的50克汤汁淋在200克菜上即可。
肉末蒸菜有哪些做法
具体做法】:
1、猪肉洗净切成片(不要太薄,稍微厚一点儿吃起来更有感觉),其余食材分别洗净切好备用。
2、将鲜面条抖散放在蒸笼里。
水开后,上锅蒸8分钟。
将蒸过一次的面条倒入大盆里,加适量香油,边倒边抖散面条,使面条不要粘黏在一起。
后面还要再蒸,所以这个时候的面条还是有些生的噢~
3、在蒸面条的时候,咱们可以开始炒菜。
首先,锅里放少许油,放入肥肉部分煸炒出油。
4、加入其余的瘦肉片,稍微翻炒一下。
加入姜片、香菇一起翻炒均匀。
加入一大铲的生抽、少许老抽上色,一起翻炒均匀。
5、加入西红柿块翻炒出汁。
然后再倒入豆角、黄豆芽一起翻炒均匀。
炒至六七成熟的样子,吃起来有一点儿生生的。
6、将炒好的菜倒入面条盆中,一起翻拌均匀。
注意不要一次性把所有汤汁都倒进去噢,要先拌均匀,然后再根据面条的水润度来决定要不要倒完所有的汤汁;如果汤汁太多了,面会坨~
7、将拌好的面条再倒回蒸笼里。
再蒸8分钟左右,菜熟、面条熟就可以了。
蒸熟后一定要马上把面端下来,或者倒在盆子里,不能一直放在蒸笼上哦~
蒸面条完成!
面条吸了汤汁,根根分明,味道很足,面条偏干但是软软的,越吃越香,越吃越上瘾~
肉末蒸菜有哪些菜品
食材
槐花,食用油,盐,面粉,鸡蛋,白糖,胡萝卜,小葱,干辣椒,大蒜,
做法:
1、把槐花放入盆中,加入一些水,加入少许盐,浸泡10分钟,多次冲洗干净沥干水分。
2、然后给槐花中加入适量的食用油,搅拌均匀;
3、槐花中加入盐和适量的面粉,给槐花表面均匀裹上一层面粉,粒粒分明即可。
3、蒸锅中烧水,把槐花放入蒸笼上,盖上锅盖蒸15分钟。
4、接着打上一个鸡蛋,放入白糖和盐搅拌均匀。
5、胡萝卜切小丁,小葱切末,大蒜切末备用。
6、炒锅中倒油,把鸡蛋倒进去,鸡蛋成块状之后盛出,放入干辣椒和蒜末煸香,倒入胡萝卜翻炒均匀;
7、把蒸好的槐花盛出来,稍稍晾凉,接着把槐花倒入锅中均匀翻炒,加入少量的盐,放入炒好的鸡蛋,最后撒上葱花,均匀翻炒之后盛出装盘。
肉末蒸什么好
食材:瘦肉250克,麦冬20克,玉竹20克,蜜枣1颗,生姜几片。
做法:
1.汤料准备的两种:玉竹和麦冬分别是15-20克左右的分量。
2、把麦冬和玉竹用清水淘洗干净,然后浸泡10分钟,泡出的水别倒掉。
3.准备一些瘦肉,切成片后剁成肉泥。
4.把剁碎的瘦肉先放入炖盅里,加入足够的清水,先浸泡,让水分渗透到肉质纤维当中。
5.最后把泡玉竹的水和麦冬以及蜜枣,再放两片生姜,倒入炖盅内,隔水蒸炖1小时左右即可。
瘦肉汤炖好之后,再加少许食盐调味。
肉末蒸菜的做法大全集
主料:
冬瓜300克
肉末30克
辅料:
辣椒2个 生姜5克
肉末冬瓜的做法:
步骤1
冬瓜削皮切薄片
步骤2
肉剁成肉末
步骤3
辣椒、生姜剁碎
步骤4
起锅放入少许油,油热放入辣椒、生姜炒香
步骤5
倒入肉末继续翻炒
步骤6
倒入1勺料酒、半勺生抽翻拌均匀,使肉末去腥入味
步骤7
倒入冬瓜薄片翻炒
步骤8
翻炒约2分钟左右,倒入没过冬瓜的清水
步骤9
焖煮至冬瓜透明,倒入适量盐、鸡精、蚝油翻拌均匀即可出锅
肉末蒸肉的家常做法大全
一、原料
主料 肉末155克,茶树菇20克,鲍鱼6个
调料 料酒适量,生抽适量
盐适量
二、茶树菇鲍鱼蒸肉末的做法步骤
1.食材:肉末、茶树菇(已泡发清洗、去根)、鲍鱼。
2.将鲍鱼去壳去内脏洗净,捞出。
3.放在案板上切成粒,茶树菇也切碎。
4.将切好的茶树菇和鲍鱼放入大碗里。
5.接着,合入肉末,加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加入3勺清水。
9.调味拌匀。
10.然后,放入蒸锅里。
11.盖上盖,开锅蒸10分钟。
肉末蒸肉
做法
1 准备好一小段葱,一小块姜
2 把姜葱和猪肉一起打成肉泥(猪肉选夹子肉,肥瘦比例3:1的,手工剁碎的会更好吃)
3 肉泥里面打入一个鸡蛋的蛋清,放少许胡椒,少许花椒,盐,滴入10滴左右生抽酱油,淀粉40g左右,混合均匀
4 锅里烧水,放入蒸格,准备一块纱布,把肉泥匀铺在纱布上,摔打、压实,放入锅中,蒸熟
5 蒸肉的时候把刚刚剩余的蛋液打散开
6 肉泥成型后,蛋液均匀的刷在肉泥上,再蒸2分钟,第二次刷入蛋液,蒸一下,重复两到两到三次
7 取出肉泥,冰箱冷藏,一下,切去四周不平整部分 切成一到两厘米的肉片即可
肉末蒸菜有哪些菜
材料
豆腐、肉末、榨菜、香葱末
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,上锅蒸。
4、水开后10分钟取出,撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
肉末蒸什么菜的家常做法窍门
第一步:把小米冲洗干净,碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右。
第二步:把瘦肉清洗干净,瘦肉切成长条状。
第三步:把姜片洗干净,老姜切成末。
第四步:瘦肉中加入料酒,姜末,生抽2勺,老抽2勺,郫县豆瓣酱1勺,白糖半勺,五香粉1.5勺,蚝油1勺,玉米油2勺,拌匀腌制半小时
第五步:再把小米加入与瘦肉拌均。
第六步:入蒸锅蒸1小时。蒸熟的瘦肉非常鲜嫩,软软的
蒸肉末蒸做法
1.
200克瘦肉末剁碎;
10克姜切丝;
放与肉末平衡的200ml水;
大火蒸15分钟即可。
2.
200克瘦肉洗干净剁碎,然后加入30克生粉,5克盐搅拌均匀;
200克肉剁成九成碎后,将30克蒜加入肉中,搅拌均匀;
再把剁碎的200克肉装入蒸肉的容器中,将1个鸡蛋加入肉中搅拌均匀;
锅中加入100ml水,将盛肉的容器放入锅中,蒸15分钟后关火;
出锅即可。
3.
200克瘦肉洗净切片;
10克葱,10克蒜切细粒;
把原先切好的200克瘦肉,10克葱,10克蒜放进一起,再放入两勺盐,1勺酱油,5ml油,后腌制10分钟;
出锅装碗即可。
肉末蒸什么菜好吃
1、准备食材:准备食材:鸡蛋、猪肉、葱、姜、红辣椒、木耳、胡椒粉、生抽、金针菇、猪油、盐、料酒、酱油;2、我们取8个鸡蛋打入蒸碗里,蒸碗可选小菜盆,把鸡蛋充分搅糊,搅均匀。3、在盆中兑入等量凉开水,再进行充分搅匀。
4、把装有鸡蛋液的盆放入蒸锅,加盖中火蒸8分钟左右。时间不准,根据蒸碗、锅和火的具体情况,晃动下锅见着蛋羹有颤抖就到了火候。
5、先把瘦猪肉4两,剁肉末。把葱、姜、青红辣椒、木耳、金针,切碎。6、起锅烧油,热锅凉油,把肉末炒香,放葱姜末再炒香,然后放入备好的所有配菜调料,炒到断生出香关火。7、把炒好的臊子浇到蒸蛋上面。吃的时候连臊带蛋羹舀到碗碟里。
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