生豆角炒面的家常做法大全家常(生豆角炒面的家常做法大全家常菜图片)

生豆角炒面的家常做法大全家常菜图片

家常炒面

所需食材：细挂面1小把，鸡蛋1个，西红柿1个，蒜苗3根，蚝油1勺，老抽2勺，老干妈1勺，盐、鸡精、胡椒粉适量。

第一步：先把食材处理一下，西红柿切块加入少许糖腌制5分钟，蒜苗切段，蒜切末，鸡蛋加盐打散备用。

第二步：水中加1勺盐煮开，盐能让面条更加劲道，挂面入水煮至稍微硬一些，八九成熟，没有白芯就可以了。捞出过凉水冲一下，冲掉表面淀粉，控水备用。

第三步：将煮好的面放入碗中，加入1勺老抽，2勺玉米油，搅拌均匀，让每一根面条都上色，被油包裹。

第四步：锅中大火旺油，先将鸡蛋倒入锅中炒熟盛出备用。炒锅内重新加油，油温六成热后加入蒜末爆香，倒入西红柿炒出汤汁。

第五步：加入拌好的面，用筷子挑着翻炒3分钟，出锅前加入切好的蒜苗，炒熟的鸡蛋，加入1调羹胡椒粉，1勺蚝油和老干妈调味，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘香喷喷的炒面就做好了。

豆角炒面的做法怎么做好吃窍门

主料：

细面条500克

 豇豆300克

 食用油适量

辅料：

胡萝卜半个

 洋葱半个

 葱半根 

生抽2勺

 蚝油2勺

 盐适量

步骤1

准备好所需要的所有食材，做炒面最好用这种细面条。我们先来把生面条上锅蒸熟，面条拌上适量食用油，搅拌均匀，尽量让每一根面条都沾上食用油，这样可以让面条不粘连，然后放进蒸锅里蒸熟，稍微凉一下，然后抖散开，让面条松散

步骤2

长豆角择洗干净，清洗两遍，洗净切成段，长短随自己喜欢就好。长豆角又叫“豇豆”，这种长豆角用来做炒面最合适了，水分不多，脆嫩可口，营养丰富。长豆角中的粗纤维能够促进消化、加速肠道蠕动的功效

步骤3

豆角准备好了，再来准备一些配菜，用半根胡萝卜搭配一点颜色，看起来会更有食欲，再把半个洋葱切成丝。洋葱虽然切的时候比较辣眼，但炒熟之后味道非常好

步骤4

炒锅烧热放入适量食用油，加入切好的葱花煸炒出香味

步骤5

放入胡萝卜丝翻炒至稍微变软，再加入洋葱丝翻炒均匀

步骤6

放入刚才切好的长豆角，翻炒几下，加入生抽2勺，盐1勺，蚝油2勺，炒匀，加入适量清水，盖上盖子焖煮5分钟至豆角变软

步骤7

打开盖子，查看一下底部的汤汁，只剩下少量的时候就可以把面条铺上去了。如果汤汁比较多，要倒出去一些，不然炒的面条是粘乎的，不够清爽

步骤8

现在来把蒸熟的细面条轻轻抖散，越散越好，然后盖在炒好的蔬菜上面，再次盖上盖子，焖煮3分钟

步骤9

3分钟后，打开盖子，用两双筷子抄底拌匀，把菜和面条翻炒均匀就好了

生炒豆角有毒吗

四季豆，一定要炒得十分熟才能吃。

如何做豆角炒面

主料

面条200g 鸡蛋1个

辅料

青菜2颗 五花肉1块 豆芽适量 胡萝卜1/3 木耳适量 圆葱半个 豆角3个 小葱1颗 生姜1块 大蒜2粒

调料

生抽2勺 蚝油1勺 老抽半勺 盐半勺 鸡精半勺 西红柿酱1勺 清水半碗 花椒粉半勺 花生油适量 白糖半勺

1. 准备所有食材清洗干净，忘记拍鸡蛋了。

2. 豆角切成斜段，圆葱切成丝，胡萝卜改刀切成花。

3. 生姜切丝，大蒜切片，小葱切斜段。

4. 准备一小碗，里面加生抽、老抽、蚝油、盐、西红柿酱、白糖和清水调个料汁。

5. 锅中烧水，水开后将面条放进去煮8成熟，捞出过凉水沥干水分备用。

6. 锅中烧油，先煎一个鸡蛋，煎好捞出。

7. 另起锅烧油。将肉丝炒变色。

8. 里面加葱姜蒜炒出香味。

9. 再将豆角、木耳和胡萝卜炒至断生捞出。

10. 锅中烧油，将豆芽和面条倒进去翻炒两下。

11. 再将料汁倒进去翻炒均匀。

12. 最后将青菜放进去翻炒两下关火。

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用料 豆角 八根 面条 200克 火腿 1根 生抽 1大匙 盐 1/4小匙 白糖 1/2小匙 做法 锅中水烧开，放一丁点的盐和油，这样面条不容易粘连 倒入面条，煮至八成熟 将面条沥干 豆角切成条状，锅中放油，倒入豆角丝 再倒入火腿丝 倒入面条 加入调料，炒均匀即可关火 小贴士1，面条别煮太烂了，炒就不好吃了。八成熟刚刚好。

2，菜的种类根据季节选择，当然应季的蔬菜最好吃了

生豆角炒多久能熟

豆角炒15分种左右能熟。豆角携带有害物质，要保证豆角熟透，把豆角的有害物质破坏掉，炒的时候要等到豆角完全没有本身的颜色，颜色变了就可以出锅了，为了保险起见，建议多炒一会。

豆角又名豇豆、 长豇豆、 带豆，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，普及程度在各类蔬菜中居第一位。

豆角既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市，适应性强。

豆角可以用来清炒、腌制、煮粥、煮饭、制酱等等，吃法多样。

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用料：豆角200克、肉丝100克、葱头半个、红萝卜半个、面条300克

步骤：1.按照食材表备齐食材。

2.豆角、红萝卜、葱头摘好洗净切丝。

3.锅里烧开水， 放半茶匙碱面， 放入豆角丝焯熟，放碱是为了豆角在焯熟过程中不变黄。 豆角要焯熟透焯透，口感绵软即熟透。捞出备用。

4.锅里放油烧至七成热。

5.肉丝中放入适量干淀粉，抓匀

。6.肉丝放入油锅，炸至一肉色变白捞出。

7.另一个锅加半水烧开，把面条煮两分钟，捞出。

8.捞出的面用凉水冲一下，控水待用。

9.油锅升温至七成热，放入葱姜蒜煸炒出香。蒜留一半出锅时用。

10.放入肉丝，炝料酒、陈醋，放入花椒面，大料面、蚝油，把肉炒至入味！

。11.放入红萝卜、豆角丝和葱头丝， 加少量盐， 炒一分钟左右。

12.放入面条炒一分钟，加味极鲜。

13.翻炒一分钟，放入蒜末味精，出锅。

14.装盘，完成。

生炒豆角的做法大全集

秋季豆角大量上市，价格便宜又非常美味，而且这个季节的豆角口感非常清脆，很多人都喜欢吃豆角，用豆角炒肉或者凉拌豆角都是非常美味的，那么今天给大家分享的就是炒豆角的好方法，其实很多人在家里面炒豆角的时候，经常会出现豆角炒过之后有夹生的情况，想要吃清脆爽口的豆角，但总感觉炒不熟，炒的稍微软烂又不美味。

炒豆角夹生怎么办？教你一招，豆角清脆不夹生，炒过依旧翠绿！大多数的年轻人都非常喜欢吃清脆爽口的豆角，所以在炒豆角的时候，总是把豆角切成段之后直接放入油锅中翻炒，炒制表面亮晶晶就快速出锅了。担心炒的时间太长，豆角烂掉不好吃。

可是出锅之后的豆角并没有完全炒熟，吃起来里面还加生，而且豆角一点都不入味。关键这样的豆角里面还有一定的毒素，吃过之后容易闹肚子。所以豆角一定要完全烹饪，成熟才能吃，今天就给大家分享一下炒豆角的好方法，想要吃脆嫩爽口的豆角，学会这一招就可以了。

我们在炒豆角之前一定要把豆角进行焯水，豆角中的毒素经过焯水就会被煮出去。当豆角中的毒素经过高温加热被杀死之后，把豆角煮至五分熟，然后用漏勺捞出锅，放在水龙头下用凉水冲洗。热胀冷缩豆角就会稍微变硬，吃起来口感更清脆。

然后把豆角切成滚刀块，或者直接切成小段儿，起锅烧油，油热之后放入生姜片，大蒜，花椒，八角等调味品炒出香味之后，再把豆角放入锅中一起翻炒。炒豆角时先不要着急放盐，我们可以放入少量的白砂糖进行提鲜，这样豆角不容易炒老，口感会更清脆，豆角炒熟，加入少量的食用盐和鸡精，加入一勺蚝油搅拌均匀即可出锅。

生炒豆角要几分钟才会无毒

　　因为豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，所以一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。因此焖豆角必须要把它焖到没有本身的绿色，颜色变深，变软才可以出锅。　　要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下，只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分，再放进油锅里炒。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来才会没有豆腥味。