老东北做菜视频教程(老东北做菜视频教程全集)

一、东北话做菜？

做菜，是全国各地饭店、家庭共同需要做的生活大事，也是人们生活必不可少的话题。东北做菜与南方不同，俗话讲：南甜北咸，东辣西酸。而东北做菜除以上特点外，还有一大特色就是实惠，量也很大！尤其是年节假日，具有猪肉炖粉条、炖鸡、炖鱼等炖菜，这与南方一些地区的菜，形成鲜明对比，应该说各有千秋，各具特色，都是中华民族美食的一部分。

二、做菜如何结合东北口味？

做东北菜一定要结合东北口味，是有一定道理的，因为南北气候不同，人们的生活习惯饮食习惯都不同，南方人比较喜欢吃甜一点的，和辣一点的，而东北到了冬季，气温骤降，人们需要更多的热量来保持身体的需要，所以东北人吃的都是高热量的，口味也比较重一些

三、东北酸菜怎么做菜？

材料：东北酸菜半棵、猪肉150克、东北土豆粉条 1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、花椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，酸菜比较吸油，猪肉最好选用五花肉，或者是有肥有瘦的猪肉，如果用的是瘦肉，就用猪油和豆油一起混合炒菜，这样炒出的酸菜味道香浓。

2.把粉条提前用温水泡软。

3.把酸菜叶子剥下来，用刀把白菜帮用刀片成2片，这样切出的酸菜丝，比较细。把酸菜片好后，叠上几片，顶刀切成丝。

4.把切好的酸菜丝放清水中投洗一遍，去除一部分的酸味，如果还是比较酸，就再投洗一遍，把酸菜丝捞出，用手把酸菜团成团，攥去水分待用，猪肉切成片，或者切成丝都可以，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

5.锅内加入水烧开，下入粉条煮几分钟，把粉条煮至无硬心。

6.将粉条捞出，沥净水分，放到碗内，加入1汤匙油，1汤匙酱油，拌匀，粉条拌油，炒制时就不会粘锅，也不会成团，这是炒粉条不粘锅，不成团的小窍门。

7.锅内加入油烧热，下入猪肉翻炒，把肥肉翻炒出油，下入葱花，姜末，蒜片炒香。

8.下入酸菜丝翻炒，翻炒2-3分钟，炒去酸菜丝的一部分水分。

9.下入粉条，加入酱油，料酒，翻炒均匀，淋入少许水，烧制几分钟，使食材的味道融合在一起，粉条也会吸收汤汁，加热至汤汁收干，只剩下油汁，加入盐，味精，翻炒均匀，关火，盛出装盘

四、东北白扁豆如何做菜？

东北白扁豆中含有丰富的微量元素和蛋白质，具有助消化的作用。不仅如此，白扁豆中还含有了胡萝卜素和维生素e。所以我们在平时，可以将白扁豆放入菜肴中进行烹饪。这样不仅可以丰富我们体内的营养，而且还可以均衡饮食。

1.首先准备好做菜的原材料：白扁豆，瘦肉，淀粉，酱油，生姜，大蒜，花椒和食盐。

2.将白扁豆放入清水中浸泡大约二十分钟。将瘦肉洗净后切成小片，将生姜和大蒜洗净后切成片状。

3.将切成片的瘦肉放入碗中，然后放入适量的食盐和淀粉，用筷子将它们搅拌均匀。加入淀粉的作用是让肉质更为鲜嫩，炒出来的瘦肉不至于糊锅。

4.将锅烧热，倒入适量的食用油，放入生姜和大蒜快速的翻炒一下。然后倒入瘦肉和酱油，迅速的翻炒，直至瘦肉变色。然后放入浸泡好的白扁豆，加入花椒和食盐翻炒一下，煮熟后出锅即可。

五、老鸭汤如何做菜？

嗯，老鸭汤如何做菜？

嗯，首先老鸭汤的话，如果说只有一个鸭子想要做两道菜的话，野心可以让鸭子就是煲汤，有煲把汤煲好了，煲出味道了，就把鸭子给捞起来。在用歺配菜把它呃爆炒的厦门一下，就可以有两道菜啦。嗯，老鸭汤做菜的话，金逸诶，这个也是很好的想法

六、东北人做菜为什么难吃？

东北菜并没有特别的难吃，只不过是有南北的差异，在北方人特别喜欢吃炖菜，不管是什么都喜欢放到锅里一起炖着吃，但是在南方说希望所有的菜都是分别装在不同的盘子里，看上去既好看又精致，同时吃上去口感又好，所以南方人一般会吃不惯东北菜

七、冰糖老抽和草菇老抽哪个做菜好吃？

冰糖，老抽做才好一点！草菇老抽能够上色比较好一点儿。这两种老抽。各有各的用处。他们都属于酱油的一种品种。酱油是有粮食发酵，经过特殊工序。得来的一种调料品。炒菜做饭低点儿酱油能够使味道更加鲜美。而且酱油里面含有丰富的氨基酸，蛋白质，各种钙质。经常吃点儿酱油，对身体是有好处的。

八、老饭骨做菜视频炸蘑菇？

首先来调一个面糊。把面粉，淀粉按2：1的比例加到碗里。打一个鸡蛋，加适量盐，适量糖慢慢倒入水，用筷子搅均匀。。

面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准平菇洗干净，掰成小块。

烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下。三秒马上捞出。挤干水份炸金黄

九、老东北牛肉做法？

步骤 1

牛肉切大块，泡在清水里除去血水。需要换几次水，看泡的差不多就行了。然后烧开水，等水开，把牛肉放进去贸一下，等锅里出现脏沫子，就可以取出牛肉，用凉水洗干净。

步骤 2

先把香料放在纱布包里，放在锅底，然后放入牛肉，把姜拍几下，切大块放入锅里。接着放入料酒，糖，酱油，稍微放点盐，然后再倒入清水，水要将近末过牛肉。大火烧开，然后转小火炖，中间要翻腾几次。

步骤 3

尝盐味够不够，不够需要加盐，小火继续炖。时间根据肉的情况，炖烂就好。最后加味精，好了再在上面淋点香油即可。

十、老东北的美食？

你好有下面的好吃的

1.汆白肉：东北地道家常菜汆白肉，做法简单又好吃，蘸上蒜泥，这味道太棒了。

2.羊肉丸子冬瓜汤：3两羊肉1斤冬瓜，老师傅教你羊肉丸子冬瓜汤，滑嫩鲜香，老少皆宜

3.小白菜炒豆腐：小白菜炒豆腐好吃有诀窍，老师傅分享详细做法，多做一步好吃加倍。