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东北家常菜100道菜大全视频(东北家常菜100道菜大全视频播放)

2023-05-28 18:03:51家乡菜系3

一、家常菜做法大全视频?

材料

原材料:

木耳 5大朵

晒干金针 约50克

小冬菇 10只

罐头竹笋 约100克

罐头玉米芯 约100克

罐头蘑菇 约100克

红萝卜 约75克

大白菜 5叶

兰豆 约20块

做法

一、金针要搞前两天泡水,期间要换水至水很清再无黄色,冬菇木耳提早一天泡,冬菇去蒂,木耳摘成小块,再把三样材料用油盐焯水,焯好后捞起滤水,再把水烧沸;

二、倒入竹笋、玉米芯和蘑菇,也焯一焯水去去罐头味;

三、起锅,放6-8片姜,爆香后倒入刚才焯过水的六样材料,稍翻炒;

四、把大白菜切成段,倒入大白菜入锅,如果水干则加约1/2杯水,盖锅盖约5分钟,掀起锅盖再煮至大白菜变软,在等大白菜熟透的期间里可另开一个炉,放砂锅,砂锅里刚可以覆盖底部的水和1小勺油,用很慢的火把砂锅烧热;

五、红萝卜压片或切片,兰豆对半斜切,倒入兰豆和红萝卜,点入精盐、糖和白胡椒粉,再在锅边淋料酒2大勺;

六、兜均匀,即可出锅,放在已经预热了的砂锅里。

二、闽南菜家常菜100道菜谱?

主料:肥嫩光鸭(约1500克)1只,糯米500克。

2、辅料:水发香菇50克,老姜、当归各10克,精盐20克,味精20克,咖喱油20克,猪骨汤3000克,姜芽50克,蒜泥、葱花、胡椒粉适量。

二、制法 1、糯米用清水淘洗干净,浸泡2小时,沥去水,倒入铺有纱布的蒸笼里,摊开,蒸至米心刚透,倒在笊篱里,淋浇冷开水,把米饭置冷后,颗颗如同雪白的珍珠,待用。

2、将光鸭洗净下锅,加老姜、当归煮熟,取出待凉后,剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。

3、锅置旺火上,倒入猪骨汤、鸭汤,放入米饭烧沸,然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精,调好味,即可盛入碗中,食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。特点:此粥米粒韧嫩,美味鲜香,清甜爽口,为夏令美食。牛肉羹:

1、主料:精牛肉500克,地瓜粉100克。

2、辅料:骨汤500克,味精10克,酱油40克,葱末、生姜珠适量。

二、制法1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打,加入100克水,并加入酱油、味精、生姜珠,再放入地瓜粉,搅拌均匀。

2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸,把拌好的牛肉分散放入锅中氽,约10分钟后装入碗中,撒上葱末姜丝即成。

三、东北家常菜素菜做法大全小炒?

蒜苗焖土豆

1、食材准备:蒜苗一小把,掰大段,洗净,沥干水。土豆两小个,削皮,切粗条状,漂洗沥干水。瘦肉一小块,洗净,切粗丝。

2、热锅热油,油温七成热的样子。将土豆条放进去,煎一会,看到土豆变色变色即可捞出。

3、锅内留油,将瘦肉丝放进去,加盐、生抽、五香粉、糖、少许老抽翻炒变色。再将蒜苗段放进去,和肉丝翻炒出香味。

4、最后将土豆条放进去和蒜苗翻炒均匀,加入一小勺热水或者高汤焖煮一会即可。

四、东北家常菜广告语大全?

地道东北味,浓浓东北情。

实在人,实在饭。

分大量足,实惠可口。

北方的味道,不一样的味道。

不过节也能吃到的饺子。

东北饺子原汁原味!

东北水饺,每一口都让人怀念。

一菜多味,咸甜分明,用料广泛,火侯足,滋味浓郁,色鲜味浓,酥烂香脆嫩而不生,透而不老,烂而不化。

五、猪肝做法家常菜100道?

六种猪肝汤做法

  丝瓜虾皮猪肝汤

  原料:丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许

  制作:1、将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡

  2、起油锅,入姜丝、葱花炒香,再入猪肝,略炒,倒入虾皮和适量清水,烧沸后投入丝瓜,再煮炖3~5分钟即成。

  特点:味道鲜美,婴幼儿爱吃

  番茄猪肝汤

  原料:蕃茄,猪肝,姜,香菜

  腌料:姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙

  做法如下:

  1、蕃茄洗净切片。

  2、猪肝洗净切薄片,加入腌料腌十分钟。

  3、将锅烧热后,下油半匙爆香蕃茄及姜片,加适量水滚十五分钟,放入猪肝煲煮,下调味料拌匀,放上香菜。

  菠菜豆腐猪肝汤

  特点:猪肝与菠菜都是补血的食物,常吃可起到补血的作用。

  做法:1.将猪肝洗净滤去血水再切片。

  2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

  3. 待水开后再煮二分钟,放入菠菜后,立即放适量盐和味精调味。

  4. 慢慢搅动一次,放入香葱便可起锅食用。

  银耳猪肝汤

  配方:银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克

  制作:1.把银耳放入温水中泡发,去蒂根,撕成瓣状,猪肝洗净、切片;小白菜洗净,切5厘米长的段,姜切片、葱切段。

  2.把猪肝放在碗内,加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆,待用。

  3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水300毫升,烧沸,下入银耳、猪肝,煮10分钟即成。

  功效:补肝明目,润肺养阴。

  菊花猪肝汤

  材料 猪肝100克,鲜菊花3、4朵,油、盐、酒适量

  做法:猪肝洗净,切薄片,用油、酒腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。有滋养肝血,养颜明目功效。

  胡萝卜猪肝汤

  配方:胡萝卜200-250克,猪肝100-200克,生姜、精盐适量。

  制作:将胡萝卜、猪肝各洗净,切片备用,锅内加适量水,再放入生姜、精盐同煮,武火烧沸后,先放胡萝卜,后放猪肝,煮至熟后,即可食用。

  用法:喝汤,吃猪肝和胡萝卜。

  功效:补血,明目,养肝。

  应用:适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

六、家常菜包的做法100道?

盆中倒入七百克面粉,五克安琪酵母,一勺白糖,温水和面,常温下醒发一个小时,锅中烧水,下入切成丝的卷心菜,煮开后捞出并沥干水分,泡好的香菇切成细丝,放入包菜,加入食盐,白糖,鸡粉,芝麻香油,搅拌均匀,面团揉搓排出空气后,切成一个个剂子,擀薄后放入馅料,二次醒发二十分钟,蒸二十分钟后再焖五分钟即可。

七、东北鱼的做法大全家常菜?

【东北酱焖老头鱼】所需材料:老头鱼2斤、香菜1棵、黄豆酱100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、干辣椒1个、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、白胡椒粉1茶匙、味精少许、

做法步骤:

1.把老头鱼剪去头部不要,再刮鳞,去内脏,洗净,沥净水分,老头鱼头部没有什么肉,还有虫子,不能吃,所以,老头鱼的头,不能要。

2.葱切葱花、姜切末,大蒜拍碎,再切成末,干辣椒切成段,辣椒籽不要,如果黄豆酱比较干,加入2-3汤匙水,搅匀,稀释一下,这样炒酱时,酱汁就不容易糊锅。

3.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末和辣椒段爆香。

4.下入黄豆酱小火翻炒,将黄豆酱小火炒出酱香味,炒制黄豆酱时,要用小火炒制,用大火容易糊锅。

5.加入1碗热水,再加入海鲜酱油,白糖,料酒,白胡椒粉。

6.下入老头鱼,大火烧开,盖上锅盖,转小火焖制10分钟。

7.到时间后,开大火收汁,不时地晃动炒锅,防止酱汁糊底,撒上蒜末,加入味精,加热至剩少许汤汁,酱汁变得黏稠,包裹在鱼上,关火,盛出装盘,撒上香菜段即可,一盘酱香浓郁,色香味俱全的酱焖老头鱼就做好了。

八、东北菜豌豆的做法大全家常菜?

新鲜青豌豆375克放入沸水中快速焯水,取出控水;牛肉200克切成薄片,加入酱油4克、味精2克、湿淀粉15克抓拌均匀。

2、锅内放入色拉油500克,烧至四成热时下入牛肉片,小火滑油,捞出控油。

3、锅内留底油,烧至五成热时,放入干红辣椒节5克炒香,倒入青豌豆、蚝油15克、盐3克、味精5克大火翻炒均匀,放入牛肉翻拌均匀,淋入湿淀粉5克勾芡,出锅装入容器内。

九、蝎子的做法大全家常菜视频?

食材:羊脊骨800克、自制麻辣火锅底料50克、小茴香5克、花椒5克、生姜4片、葱白2段、高度白酒5-10克、干辣椒10克、生抽酱油5克、料酒3克、白胡椒粉0.5克、白糖1克、香菜1棵、食盐适量、热水适量;

制作步骤:

1、羊脊骨用清水浸泡1小时取出;

2、首先我们在锅中加入适量的清水,然后将清洗好的羊蝎子冷水下锅焯水;

3、大火煮开,中途加入适量的料酒去腥,去掉羊肉里的血水和一些杂质,撇去飘在上面的浮沫;

4、将焯好水的羊蝎子捞出控水备用;

5、锅烧热之后加入适量的底油,油温5成热之后加入切好的姜葱小火炒香;

6、中途再加入适量的干辣椒(切记这一步必须小火把姜葱辣椒炒香);

7、辣椒变色之后加入准备好的花椒和小茴香;

8、翻炒几下之后再加入自制的麻辣火锅底料下锅炒香炒化(为了省事,也可以直接买现成的牛油比例高的火锅底料);

9、底料炒香之后再加入处理好的羊蝎子翻炒几下;

10、加入适量的高度白酒翻炒去腥,(白酒挥发的同时也可以增香和去腥);

11、酒精挥发完成之后再加入适量的热水,热水的量能没过羊肉即可,然后转大火将汤汁烧开;

12、大火烧开之后再加入生抽酱油5克调鲜味,酱油下锅之后转中小火烧40分钟即可;

13、羊蝎子烧至40分钟之后开始调味,锅中加入1克食用盐、1克白糖和0.5克白胡椒粉调味;

14、调好味之后即可出锅装盘,最后撒上适量的香菜即可上桌。

十、东北家常菜做法?

东北家常菜锅包肉的做法:

1 淀粉与水的比例是1:1,调成糊备用。

2 里脊条切成宽度3厘米,厚度1厘米的薄片。

3 用5克盐腌制一下。

4 葱姜切丝,香菜切段。

5 在锅中倒油500克,待油烧到六成热时,将裹好糊的肉片下入锅中炸脆。盛出备用。

6 在锅中倒入番茄酱炒香,再加入白糖、白醋、料酒转小火烧开。

7 用淀粉进行勾芡。

8 然后下入炸好的肉片,转大火进行翻炒。

9 最后倒进葱丝、姜丝、香菜,继续大火翻炒,翻炒均匀后出锅装盘。

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游客
游客
2023-09-16 22:20:33

揭示了问题的来源和发展过程。

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