洋葱猪蹄杏鲍菇做法大全家常做法大全集(猪蹄杏鲍菇能一起吃吗)

猪蹄杏鲍菇能一起吃吗

原料

more

猪蹄 (1400g)

冰糖 (2大块)

薄盐生抽 (少许)

老抽 (实际需要)

盐 (少许)

桂皮 (实际需要)

八角 (2个)

葱姜蒜 (10克)

1/新鲜猪蹄买回家切小块拔毛，开水中汆一下 水中放点料酒和生姜片。水滚去沫之后放入冷水冲洗，这部一定不能省，这样的肉才会Q。

2/冷锅热油加入冰糖两大块，用油温将冰糖融化至焦糖状。我用的是太古糖，某宝大把，17元左右1kg。

3/将冰糖融化至此状态，切不可操之过急，慢慢加温，用小火，不然会有焦味，对后面猪蹄入味也会有所影响。

4/放入沥干的猪蹄进行翻炒，确保每一块都均匀上色。

5/加入所有香料葱姜蒜，继续与猪蹄一起翻炒，此时会有香味飘出，闻到香味即可加水。

6/加入滚水（开水），一定要热的，没过猪蹄，加入老抽和生抽，开大火烧滚，盖上锅盖转小火闷上一小时。

7/一小时后开盖加入盐，继续盖锅盖进行闷煮。

8/20分钟后收汁出锅。软糯嫩Q！很美味。

9.美味又好吃的红烧猪蹄包做法完成开吃了。

猪爪杏鲍菇能一起吃吗

原料：

鲟龙鱼肉24片（重约600克）菌蔬1份（韭菜、西红柿片各10克，油麦菜、生菜、木耳各20克，金针菇、杏鲍菇、蟹味菇各30克），秘制翅汤1盆，A料（盐、味精、鸡汁各2克）味碟1(蒜蓉5克，香辣酱3克）味碟2（日本芥辣酱油5克）。

秘制翅汤配方制作（批量）：

鸡爪1500克，精肉、扇子骨、龙骨各2500克，猪脚5个，老母鸡5只，大骨头5千克，纯净水2桶，中火熬制6小时，大火收汤20分钟。

制作方法：

（1）将鲟龙鱼分段速冻（一条鲟龙鱼重达十几斤，因其浑身都是宝，厨房买回一般要分段使用），约半小时冻好后用刀片机片成片。

（2）将油麦菜垫在龙舟上，然后把鱼片摆放在油麦菜上配一份菌蔬菜，将翅汤盆放在卡磁炉上加热，放入A料简单调味并跟味碟即可上桌。

关键：

1、鲟龙鱼体积较大，在刨鱼片时不要用手工切要用机器片薄片，才比较均匀、涮食更有滋有味。

2、鲟龙鱼采购回来要先速冻半个小时以上，注意速冻的时间不要太久，否则片的鱼片没有鲜度，影响成菜口味和美观。

杏鲍菇可以跟猪耳朵一起炒吗

用料:

杏鲍菇 3个

卤猪耳朵 一个

青红辣椒 2个

生抽 一大勺

鸡精 1克

做法步骤:

1、主料：杏鲍菇3个、卤猪耳朵一个、青红辣椒两个辅料：植物油适量、盐适量、姜5克、生抽一大勺、鸡精1克

2、1、把杏鲍菇洗洗，用淡盐水泡泡，多清洗几次，捞出来切片

3、把青红辣椒洗净去籽切块、猪耳朵切你喜欢的形状，一般都是切片比较多些，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末

4、热锅凉油，油热7成，下切好杏鲍菇翻炒翻炒出香味，不可久炒

5、加辣椒翻炒出辣味，这样好入味

6、加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤猪耳朵是咸味的，不可以在加盐了

7、加卤猪耳朵快速翻炒均匀

8、加生抽翻炒到猪耳朵和杏鲍菇都出香味以后，爱吃辣味重的，可以加尖椒或者小米粥一起翻炒，味道更好

9、然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些，加鸡精翻炒均匀即可出锅了

10、杏鲍菇很鲜美可口，猪耳朵劲道爽口有韧劲，特别的好吃，下酒下饭都是美味，尤其是逢年过节招待客人尤其的好，特有面子

小贴士

1、猪耳朵不可加盐了，最好炒猪耳朵最后翻炒，毕竟是卤味，带有咸味2、杏鲍菇比较鲜美，炒软了就熟透了，不要过多的调味品3、爱吃辣的，加尖椒一起炒，很爽口好吃下饭

杏鲍菇可以和猪心一起吃吗

NO.1 熏猪肘子

准备食材如下：猪肘4000克，花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克，酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克

具体做法如下：猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。

NO.2 酱肘子

准备食材如下：猪肘子1个，青豆适量，食盐1茶匙，冰糖5块，葱1段，姜1块，蒜3瓣，八角3个，花椒1抓，料酒2汤匙，草果2个，香叶5片，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好（这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀，一定要仔细扎好，任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了）锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净，锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制，将焯好的肘子从锅中捞出，开始炒糖色了，大家可以参考我这个比较细，锅烧热放少许油放入冰糖，小火待冰糖慢慢融化，将冰糖变成琥珀色，用竹铲子慢慢搅拌，冰糖变成酱色、要注意火候，不要太大，当出现大量气泡用有些烟产生，准备随时离火烹入开水，糖色就成功了，将糖色倒入熬制好的汤锅里，放入焯好的猪肘子，汤要没过肘子一点，大火烧开，烹入绍酒，转成中火盖盖，1小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味，中火酱制半小时待肘子入味，待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁，将肘子在大锅中翻个，并用勺子不断浇汤，保持皮肉一致，最后大火收汁将肘子捞出，皮也没脱、肉也没碎，扎的挺结实！

NO.3 焦盐肘子

准备食材如下：猪肉1个，鸡蛋2个，淀粉50克，面粉100克，食盐适量，香油少许，小葱适量，花椒粉适量

具体做法如下：将猪肘用烙铁烙尽肘皮上的余毛，放清水中浸泡10分钟后，刮洗干净，锅内放适量清水，将肘子煮至四成熟时移入卤锅内用中火煮至八成烂时取出，扣入钵内，取卤锅里的卤汁50克，加盐搅匀，淋在肘子上蒸烂，即成酱汁肘子，将制好的酱汁肘子切成2厘米见方的肘肉块。葱切碎。将鸡蛋打入碗内用筷子搅匀，放入面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊，将切好的肘肉块放入拌匀挂糊，烧热锅，下油，烧至七成熟，将挂糊的肘肉逐块故入锅内，炸至呈金黄色时，起锅倒入漏勺，滤干油，将炸焦的肘肉趁热下锅，放入花椒粉、葱花翻炒片刻，淋入香油，盛入碟中即可。

NO.4 红烧猪肘子

准备食材如下：肘子1个，水3升，姜片10克，大蒜4瓣，料酒15克，花椒2克，八角2个，辣椒3个，冰糖7克，盐2克，耗油5克，酱油15克，老抽10克，小葱1根

具体做法如下：姜蒜切片，肘子冷水入锅焯水，肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜，中火炖两小时即可！

NO.5 东坡肘子

准备食材如下：猪肘子1个，葱姜适量，八角1个，桂皮1块，草蔻1个，肉蔻1个，花椒少许，丁香2粒，茴香适量，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽少许，冰糖少许，陈皮1块，香叶2片，水淀粉少许

具体做法如下：猪肘子1个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水，烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止，另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大，准备香料：八角、桂皮、花椒、丁香、茴香、草蔻、肉蔻、香叶、陈皮，同时准备一个茶包用来装香料，香料包放入砂锅中，放入葱段、姜汁（鲜姜榨出的汁冷冻保存），放入温水没过猪肘子，放入适量的料酒、老抽，开中火烧开，开锅后转小火慢炖，砂锅会一直保持沸腾的状态，盖好砂锅的盖子，炖2个半小时，个半小时后，砂锅中的水消耗掉一部分，看水位差不多消耗掉1/3，此时可以关火，另起炒锅，放入适量的炖肘子的汤汁，放入生抽、冰糖小火烧开，小心放入肘子慢炖入味，锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上，汤汁开始变浓稠的时候，小心的将肘子装盘中，此时的肘子已经非常软烂，动作幅度大一点的话担心会脱骨，余下的汤汁放入适量的水淀粉烧开，浇在肘子上即可，装盘后可撒一点葱花和白芝麻！

猪蹄杏鲍菇怎么做好吃

食材：猪蹄适量、姜适量、葱适量、干辣椒适量、干豆鼓适量、桂皮适量、八角适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、豆瓣酱适量、糖适量、鸡精适量、玉米适量、杏鲍菇适量。

做法：1.杏鲍菇焯水切块、玉米清洗干净备用。

2、猪蹄洗净剁块；姜切片，葱切葱花

3、起热锅烧油，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香，接着下入猪蹄，爆炒至断生。

4、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和适量水，煮至沸腾，下入玉米、杏鲍菇焖煮半个小时

5、加入鸡精调味，出锅撒葱花就可以上桌啦。

6.美味又好吃的猪脚炖杏鲍菇做好吃完成开吃了。

杏鲍菇猪脚汤的营养价值及功效

月子餐第一天食谱

萝卜水、白米粥、面条、青菜包、水果。

剖腹产后六个钟头，肠道排气后，产妇才能进餐。

萝卜水的作用：促进胃肠功能恢复及预防肠胀气的发生。

产后8个钟头一定要上厕所，排出小便很重要。

临盆让身体经历了一场严格的磨练，衰弱的身体急需补充营养。姑且有你什么都不想吃，也好强迫自己慢慢吃点东西，至少要喝点水，否则你可能会脱水。

第一餐进补充沛的碳水化物有利于恢复能量；氨基酸可以迅速修复身体；新鲜水果和蔬菜可以利尿通便；丰富的铁和维生素C也是必需的营养素，可以帮忙身体恢复生产时失去的血液。另外，给宝宝喂哺母乳时，骨骼会流失许多钙，所以补钙也很重要。

月子餐之第二天食谱

早：白米粥、红糖冲鸡蛋、青菜包

中：清炒小白菜、小米粥或者是烂面条，面条汤可以用鲫鱼汤什么的。

晚：白米粥（加青菜叶）、萝卜汤、红糖冲鸡蛋（红糖－排恶露的）

月子餐之第三天食谱

早：白米粥（里面搀兑点小米）、肉包子

中：清炒时蔬、肉末鸡蛋

晚：白米粥（里面搀兑点红枣）、清炒小白菜。

小米：补脾胃、补肾、养心安神、利小便

红枣：排恶露的，但是后期最好还是少吃点，要不然恶露一直不尽。

月子餐之第四天食谱

早：黑米粥（加枸杞），一个豆沙包。

中：清炒小白菜、鲫鱼汤（催奶的）、蒸鸡蛋。

晚：黑鱼汤（恢复伤口的），小白菜炒魔芋，红豆白木耳汤

1、鲫鱼不要与鸡肉同食。

2、黑米：比普通白米更具营养，具有增进食欲益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功能，对于少年白发、裙钗产后衰弱、病后体虚及贫血、肾虚均有很好的静养作用。

3、红豆：通常女性在经血期，吃一碗热乎乎的红豆汤，可以有效舒解经血期的紧张症状态症狀。母乳排泄不足时，也能够吃红豆汤。

月子餐之第五天食谱

早：白米粥，一个豆沙包

中：鲫鱼汤，内加青菜和面条

晚：黑鱼汤，小白菜炒木耳，白米粥加几粒红枣

月子餐之第六天食谱

早：白米粥，一个豆沙包、一个馒头

中：白米粥，鲫鱼汤

晚：2大碗鲫鱼汤，炒青菜、炒小白菜，白米粥

月子餐之第七天食谱

早：一个豆沙包，煮鸡蛋（二个）

中：黑鱼汤，鲫鱼汤蒸蛋

晚：3碗鲫鱼汤，清炒大白菜，白米粥

鲫鱼汤先冷却，之后用来蒸蛋，里面放一个香菇。

杏鲍菇可以和猪头肉一起炒吗

主料：

猪大排4块

辅料：

蚕豆淀粉适量

鸡蛋清2个

菠菜适量

姜6片

老抽半碗

黄酒半碗

胡椒粉(白)1小勺

葱1颗

冰糖2小块

食盐适量

步骤1

大排洗浄控干水份，用刀背在大排两边细细的横竖剁两遍，这样可以敲断肉筋，让肉吃起来更嬾。敲好后的大排会变薄，面积大了约1/4

步骤2

大排里放进两汤匙老抽、白胡椒粉、两汤匙黄油、1小撮盐、姜片，用手抓匀后，腌1小时至入味

步骤3

腌入味的大排蘸上蛋清，两面都拍上淀粉

步骤4

平底锅内油热后，中火，将大排放进去煎至两面发黄，约7成熟后取出

步骤5

将煎大排的油倒入炒锅，5成热后，倒入葱粒、姜片，冰糖，炒出葱油香。将大排放入，倒热水至没过大排约5-8cm，加入八角、老抽、黄酒，加盖中火炖半小时，看汤汁变浓，收至约原来量的2/3，即可加盐调味关火

步骤6

另用一锅煮面条，将洗净的青菜心在临出锅前放进去烫熟。捞出面条在碗内，浇上红烧大排汤，表面盖两块大排，并加上青菜心即可

猪蹄杏鲍菇能一起吃吗有毒吗

你好，大罗汤的做法如下：

材料：

五花肉 500 克

大骨头 500 克

猪脚 500 克

猪肝 250 克

姜片 6 片

葱段 2 根

料酒 50 毫升

清水 8 碗

调味料：

盐 适量

味精 适量

胡椒粉 适量

做法：

1.将五花肉、大骨头、猪脚洗净，切成大块。猪肝洗净后切成薄片。

2.将五花肉、大骨头、猪脚放入锅中，加入清水和姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮 2 小时。

3.将猪肝加入锅中，再次烧开后转中火继续炖煮 30 分钟。

4.加入盐、味精、胡椒粉适量调味即可。

温馨提示：

1.大罗汤的炖煮时间要长，炖煮至肉烂汤浓才是最佳口感。

2.猪肝要在最后加入，以免煮过久变老。

3.根据个人口味可适当调整调味料的用量。

杏鲍菇猪蹄汤

1、准备材料：花胶30、g红萝卜适量、杏鲍菇一小个、葱姜、料酒、酱油适量；

2、花胶在冷水中浸泡一晚，开水中加入适量姜片，料酒，花胶放入焯水后捞起来，迅速放进冰水中，花胶放进新的冷水中浸泡16小时-24小时；

3、花胶捞出，加入适量酱油和料酒，冷藏2小时，红萝卜洗净去皮切片，杏鲍菇撕条，姜切片，葱切段；

4、锅热下油爆炒葱姜，出味捞出，倒入红萝卜和杏鲍菇翻炒，加入适量的酱油、花胶翻炒几下，关火盛出即可。

猪蹄烧杏鲍菇

步骤 1

1.二黄鸡1只(约重1千克)宰杀制净，用水冲洗干净。

步骤 2

2. 猪蹄300克洗净后斩成6小块，加入葱段、姜片各5克放入蒸箱中蒸制1小时，取出后晾凉。

步骤 3

3.杏鲍菇100克洗净后切片，放入烧至五成热的油锅中过油，捞出沥油。

步骤 4

熟加工 沙煲中摆入净鸡、 蒸好的猪蹄、过油的杏鲍菇，加入自制料汁400克、花雕酒50克、清水900克大火烧开后转小火焖40分钟，再转大火烧20分钟收汁，关火后即可上桌。

步骤 5

技术关键 1.汤桶内加入水10千克，烧开后加入桂皮、香叶、白芷各25克，关火晾凉，浸泡一整晚，捞出香料，仅留香料水。 2.香料水加入花雕酒6千克，蚝油、生抽各750克，美极鲜味汁800克，红糖I千克，冰糖1.5干克，待糖化开后关火晾凉即可。