肥肠炒猪血做法大全家常做法大全(肥肠炖猪血)

肥肠炖猪血

主料。酸菜半棵，猪血肠半根，猪肝150g，猪大肠150g，猪苦肠150g，猪血脖肉100g

辅料。油适量，盐适量，花椒适量，葱适量，姜适量，大料适量

东北杀猪菜的做法步骤

1.备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工，如果人多建议选择后者，我家人少就选择前者，而且都是卤制好的成品也很有味道，做起来更方便。

2.切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。

3.炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀。

4.加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。

5.加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味。

6.加入血肠大火炖5分钟左右，加入盐调味。

7.出锅装盘，闻着就特别香，香而不腻，开胃解馋哦。

肥肠猪血汤的做法大全

1、猪血切坨，滚水煮1分钟，捞出洗净血沫，泡冷水待用。 肥肠清洗干净，加一勺料酒，2个八角，1小块姜煮半小时左右，至肥肠稍微软烂，用筷子一戳就穿，即可，斜切长块，备用。

2、切蒜末，姜丝，花椒，芹菜杆切小段，芹菜叶切碎，切香葱末。（喜欢辣的朋友可以放几个干辣椒）。

3、豆芽用少许热油加盐翻炒半熟，装碗打底，备用。

4、热锅烧油，油热放入姜，蒜，花椒，火锅料，豆瓣酱中小火翻炒出香味，放入小半勺白糖，2勺生抽，1勺醋。翻炒均匀。

5、倒入水烧开（也可将煮肥肠的汤倒入1/3），水开后放入猪血，再次沸腾后，中火煮4分钟左右，至猪血全熟。（用筷子夹开，中间颜色和四周颜色相同即可，避免煮老）。

6、煮好的血旺捞起放豆芽上。

7、锅里下肥肠，根据剩余汤汁多少，煮10分钟左右，使肥肠更入味。关火前放少许鸡精。

8、煮好的肥肠血旺撒上芹菜段，香葱，芝麻，干辣椒面，花椒面！（麻辣根据个人口味，其实撒越多越好吃。）

9、淋上滚烫的菜油。撒上芹菜碎即可。

肥肠和猪血怎么烧好吃

肥肠烧血旺】

【原材料】：肥肠、葱姜蒜、料酒、血旺、猪油、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、酱油、水淀粉、香油。

【制作步骤】

肥肠烧血旺

第一步：准备适量的肥肠洗干净，在锅里倒上凉水，把肥肠放进去，加上姜片、葱段、料酒、花椒，盖上盖子烧开，转到小火煮30分钟出锅。

肥肠烧血旺

第二步：把血旺清洗干净切成片，再把煮好肥肠洗干净切成段，再把生姜切成末，大蒜切成末，葱白切成末备用。

肥肠烧血旺

第三步：在锅里倒上凉水，把血旺放进去焯一下，加上一点食盐，先开大火煮开，然后用漏勺捞出来，控一下水分备用。

肥肠烧血旺

第四步：在锅里加上一点熟油，再放上一点猪油炒化，再把葱姜蒜末放进去炒出香味，再加上一勺豆瓣酱、辣椒酱炒出红油。

肥肠烧血旺

第五步：炒出红油之后，把肥肠放进去翻炒均匀，加上料酒、清水、少量的食盐、白糖、胡椒粉、酱油、血旺翻拌均匀，开大火煮开后，转到中火煮3分钟，再倒上一点水淀粉勾芡，淋上几滴香油翻拌均匀就可以出锅了。

【温馨小贴士】

1：先把肥肠洗干净，冷水下锅，加上姜片、葱段、料酒、花椒盖上盖子煮开，转到小火煮30分钟出锅。

2：血旺也是冷水下锅焯，只加上食盐开大火煮开，然后捞出来控干水分即可。

3：在锅里加上油，放上一点猪油熬化，再把葱姜蒜放进去炒出香味，加上豆瓣酱和辣椒酱炒出红油，再把肥肠、料酒、清水等食材放进去，要记得血旺是最后放进去，食材全部放进去之后，转到中火煮3分钟，倒上一点淀粉水勾芡，最后淋上几滴香油出锅。

肥肠炖猪血的做法大全

食材：猪血1大块，猪大肠2条，洋葱1个，葱1根，姜1小块，蒜1/2头，酱油2汤匙，白糖1汤匙，鸡粉1/2汤匙，淀粉1汤匙，花椒粉1/4汤匙，酒2汤匙，水1大碗，酒5汤匙，白醋1汤匙，花椒粒1/2汤匙，炒菜油2汤匙，清水5汤匙

做法

1.猪大肠内外洗干净，切小段，放入高压锅内，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上气后小火15分钟，即可泄气，捞出大肠，冷水洗干净，备用。

2.煮大肠的同时，烧一锅清水煮沸，猪血切1.5公分见方小块，过沸水煮3分钟，捞出后泡冷水备用。

3.洋葱切片

4.切葱花，蒜片，姜片

5.淀粉+清水，调匀

6.所有准备工作就绪，开炒，大火预热锅子，油烧热，下葱姜蒜，炝锅，待炒出香味...

7.下大肠和洋葱，炒匀，再加入 酱油，糖，酒，花椒粉，鸡粉，清水，然后翻炒1分钟，最后加入猪血，炒匀，盖锅盖煮沸3分钟...

8.打开锅盖，倒入水淀粉，勾芡，关火，出锅

猪血肥肠汤哪里最正宗

老防疫站大肠汤馆最好吃。

位置：灵山大道提起罗山本地美食，很多人会脱口而出一大肠汤这家大肠汤馆在罗山人尽皆知，我就是慕名前来的大肠汤分成纯大肠、半荤、全猪血豆腐等几种吃法经过久炖大肠汤，肠肥而不腻豆腐，猪血细嫩入味，爽滑细腻剩下的汤汁也是个好东西，浇着米饭吃最过瘾一碗大肠汤，一碗大米饭下肚，再完美不过得了。

肥肠炖猪血白菜的做法

材料：

猪血块600克，大肠300克，酸菜150克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc

做法

1. 猪血块洗净备用。

2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡10分钟待凉备用。

3. 猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水沖洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。

4. 取一深锅，放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸，再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。

肥肠炖猪血的做法大全高压锅

主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。

辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。

肥肠猪血煲

主料猪肚700g 辅料红枣适量姜葱适量胡椒粉适量 

步骤

1.猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下

2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条

3.准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段

4.锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖

5.小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。

肥肠和猪血一起烧的叫什么菜

主料：韭菜80克、酸菜40克，姜4片。A料：米酒1大匙。B料：高汤10杯。C料：沙茶酱4大匙，胡椒粉1/4小匙，盐1小匙。制作

1、大肠、猪血洗净、切块，均放入滚水中氽烫，捞出沥干，放入冷水中泡凉，韭菜洗净，切段，酸菜洗净，切丝；

2、锅中倒入5杯水，放入大肠、姜片及A料，焖煮熟烂，捞出沥干，大肠切小段备用；

3、锅中另倒入B料烧开，放入大肠、猪血和酸菜煮3分钟，加C料调匀，最后加入韭菜煮滚，即可盛出。

肥肠炖猪血图片

食材：猪血1大块，猪大肠2条，洋葱1个，葱1根，姜1小块，蒜1/2头，酱油2汤匙，白糖1汤匙，鸡粉1/2汤匙，淀粉1汤匙，花椒粉1/4汤匙，酒2汤匙，水1大碗，酒5汤匙，白醋1汤匙，花椒粒1/2汤匙，炒菜油2汤匙，清水5汤匙

做法

1.猪大肠内外洗干净，切小段，放入高压锅内，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上气后小火15分钟，即可泄气，捞出大肠，冷水洗干净，备用。

2.煮大肠的同时，烧一锅清水煮沸，猪血切1.5公分见方小块，过沸水煮3分钟，捞出后泡冷水备用。

3.洋葱切片

4.切葱花，蒜片，姜片

5.淀粉+清水，调匀

6.所有准备工作就绪，开炒，大火预热锅子，油烧热，下葱姜蒜，炝锅，待炒出香味...

7.下大肠和洋葱，炒匀，再加入 酱油，糖，酒，花椒粉，鸡粉，清水，然后翻炒1分钟，最后加入猪血，炒匀，盖锅盖煮沸3分钟...

8.打开锅盖，倒入水淀粉，勾芡，关火，出锅