干锅南瓜的家常做法大全(干锅南瓜做法家常做法)

干锅南瓜做法家常做法

食材：番鸭

调料：花椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒干、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、芹菜

制作方法：

1、番鸭洗净斩块；

2、炒锅加热，倒入少许油，放入少许花椒，小火煸至花椒发黑后捡出弃除；

3、将姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒干放入炒锅中，炒出香味；

4、将鸭块倒入炒锅，炒干水汽后，淋入少许料酒并烹至酒气挥发；

5、往锅中加入适量热水没过鸭肉，大火煮开，撇去浮沫，转小火炖煮45分钟；

6、往锅中加入少许老抽、生抽、盐和白糖，继续小火炖煮约15分钟；

7、视汤汁多少转大火收一下汁，关火后加入少许芹菜，略炒即可。

干南瓜怎么做

　青南瓜干这样做好吃

　1.蒜苗炒南瓜干：把南瓜干泡发，不要泡太软，然后用蒜苗和干辣椒爆炒。

　　2.南瓜干炒肉丝：南瓜干温水泡软后，炒肉丝，加入辣椒丝。

　　3.南瓜干炖土豆。

　　4.做成咸菜。

　　5.把南瓜干切成丝，然后用咸菜，泡过的黄豆炒。具体：先把泡过的黄豆倒在油锅里炒一下，炒出香味然后把水倒入锅中，将黄豆煮一下，捞起。再在锅里放入适量的油，然后在依次倒入咸菜，南瓜丝，加入调料，盐不要多，可能也不需要盐，因为咸菜是咸的。很好吃的!

干锅南瓜做法家常做法视频

食材：排骨

调料：菜籽油、洋葱、芹菜、青红尖椒、土豆、姜、大蒜、青红花椒、干辣椒、小米辣、陈醋、牛油火锅底料、料酒、啤酒、盐、白糖、孜然、白芝麻、味精、玉米淀粉

制作步骤：

1.做干锅排骨，用这种仔排才是最好的选择，肉层较厚，油脂丰富，肉质也最鲜嫩，老人小孩都非常适合。精排更适合做糖醋排骨。把仔排剁成块后加盐和料酒抓匀，腌制10分钟，然后清洗干净后再用力挤出残余的血水。

2.接着加酱油、盐、胡椒、料酒和拍烂的葱姜进去反复抓匀，腌制10分钟后把姜葱捡出，如果要想排骨炸出来外酥里嫩，就一定要加玉米淀粉进去抓匀，锁住水分，最后再加封面油抓匀，防止入锅粘连。

3.土豆切成条，冲洗掉淀粉后控干水分。青红椒切成段、芹菜切节、洋葱切片、多一点的姜蒜切成丁。

4.把锅烧热了倒油，我们还是遵循少倒油，分次炸的原则。大火6成油温，插入筷子有气泡的时候，先下一部分排骨，刚下锅一定不要去翻动，等30秒定型后再推动，炸到排骨酥香焦黄后捞出来，排骨一定要炸透。

5.接着再继续把下一锅排骨全部炸好后，再把土豆倒下去，炸到表皮金黄后捞出。

6.干锅我们一般都用酒精炉加热，所以洋葱直接垫底就可以了。如果家里没有干锅炉的话，可以先把油温升到七成热，然后快速倒入洋葱，过油6秒就捞出。过油后的洋葱口感是要比生炒好吃的。

7.锅留底油加热，先下姜丁煸出香味，再下蒜丁也煸出香味后倒青红花椒炒香，然后下干辣椒继续炒香，再加郫县豆瓣和火锅底料炒出香味来。

8.全部都炒香后转成大火，倒入排骨快速炒匀后淋入一点啤酒，加啤酒不仅能让所有调料瞬间激发出香味，更能在大火促进水气蒸发的同时，让排骨快速入味增香。快速炒匀后，倒入土豆、青红椒、洋葱和芹菜，快速翻炒入味，加盐、白糖、味精和孜然碎调味。炒匀后锅边烹入陈醋增香，撒上熟芝麻，关火炒匀起锅。

干南瓜怎么做好吃又简单

北瓜干的做法：

北瓜切成自己想要的大小，在太阳下晒干水分，经过两三天的风干以后，用保鲜膜抱起来放着，要不就把它晒干至没用水分，那样冬天就可以用来做南瓜粥之类的食物了。

干锅地瓜南瓜

用料

南瓜: 400g

大蒜 40h

油 20g

蜂蜜 25g

热水 一碗

蚝油 20g

老抽 3g

做法步骤

1、贝贝南瓜一个洗净切块备用

2、南瓜放碗中倒入蚝油和老抽翻拌均匀

3、腌制半小时以上

4、热锅中倒入油放大蒜煸出香味

5、再倒入南瓜 不用炒

6、蜂蜜加入热水调一下 倒入锅中，盖上锅盖大火烧开转小火炖20分钟左右。（可以加少许盐调味）

7、出锅洒上白芝麻直接连锅端上桌开吃

干锅南瓜的做法大全集

干锅的做法步骤 步骤

1 将所有蔬菜，肉洗净，切好备用。 一半猪肉切片，用酱油，孜然粉腌制；另一半猪肉剁成肉泥，并加入香菜，香菇，孜然，姜，一并剁入肉泥中，捏成肉丸备用（自己剁的肉丸要比外面的更有劲道） 步骤

2 将准备好的蔬菜肉片肉丸火腿全部放入沸水中煮熟；先放南瓜，土豆，香菇，藕，肉，肉片这种时间相对长一点的，火腿，黄瓜后放。一般南瓜软了，过心了，就可以全部捞起来了。 步骤

3 炒底料。 干辣椒，香料热锅炒半分钟左右，倒入热油，放豆瓣酱，大蒜，生姜，海底捞麻辣香锅底料，炒一两分钟，倒入煮好的食材，小火炒，确保调料拌匀，盛出锅，放香菜末，小米辣。 干锅的小贴士 底料炒香，自己觉得加入香料，豆瓣酱，大蒜，姜味道很好。 自己做的肉丸，肉片真的比超市味道好。加入孜然，味道棒极了。 海底捞的麻辣香锅，麻味比桥头的要少一点，我个人不太喜欢太麻。 总归一点，菜煮熟，底料炒香，拌匀。就可以啦～

干锅南瓜做法家常做法窍门

原料：南瓜500克、猪肉200克、蒜瓣、葱头、葱花、油、酱油、蚝油、淀粉、胡椒粉各适量。

做法步骤：

第1步、南瓜切开后挖瓜瓤，再切成小块 。

第2步、准备肉片， 放入油、酱油、 淀粉 、胡椒粉腌拌。

第3步、碗中放入酱油、蚝油，加点适量的水， 拌成一个酱汁。

第4步、锅内倒入油 ，放入蒜瓣和葱块煸香

第5步、蒜瓣表面铺上肉片 。

第6步、再摆入南瓜块 。

第7步、倒入酱汁 。

第8步、大火煮开后转小火 ，盖盖焖十分钟。

第9步、时间到撒上葱花出锅 。

饭店做的南瓜干锅

具体做法如下：

【制作主料】：肥瘦均匀的肋排一块，约1斤左右。

【制作配菜】：香葱2根、大蒜1个、生姜1块、青红椒各6个左右、洋葱半个、芹菜2根、土豆一个。

【制作调料】：干辣椒10个左右、盐1勺、白糖少许、鸡精、胡椒粉、淀粉、十三香、料酒、蚝油、豆瓣酱、食用油、白芝麻。

步骤 1

糯米洗净浸泡8小时以上。

步骤 2

用之前沥水。

步骤 3

排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制8小时以上，中间注意翻面一到两次。

步骤 4

排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。

步骤 5

取深盘铺上粽叶或荷叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。如果没有粽叶荷叶，可以在盘子里抹点油直接铺排骨。

步骤 6

多余的糯米可以铺在上面。

步骤 7

盖上粽叶。

步骤 8

用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽

步骤 9

蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可。

干锅南瓜做法家常做法大全

银耳南瓜羹做法

1.银耳洗净用温水充分泡发去蒂后掰小块2.枸杞、红枣洗净备用南瓜泥是在超市买的成品舀出适量备用3.冷水入银耳大火煮沸后转小火加冰糖往一方向搅拌4.待小火炖1小时后放红枣、枸杞、南瓜泥5.继续炖一个小时等银耳化了、汤汁粘稠后关火！

奶香南瓜羹做法

1.南瓜削去表皮2.将南瓜去瓤，切片。南瓜子洗净用烤箱烤黄或者用干锅小火炒香就是很好吃的南瓜子3.上火蒸软（10-15分钟）4.将蒸软的南瓜用勺摁成大块，放入搅拌机中搅成泥5.将南瓜泥倒入锅中，小火加热，加入牛奶和淡奶油6.不断用勺搅动避免沾锅，加热到烫即可，用糖调味（不喜甜的可不加糖，南瓜已有甜味 1.南瓜削去表皮2.将南瓜去瓤，切片。南瓜子洗净用烤箱烤黄或者用干锅小火炒香就是很好吃的南瓜子3.上火蒸软（10-15分钟）4.将蒸软的南瓜用勺摁成大块，放入搅拌机中搅成泥5.将南瓜泥倒入锅中，小火加热，加入牛奶和淡奶油6.不断用勺搅动避免沾锅，加热到烫即可，用糖调味（不喜甜的可不加糖，南瓜已有甜味）7.盛出后可用淡奶油和熟芝麻作装饰