萝卜清炖排骨的做法大全家常(家常清炖排骨萝卜汤的做法)

家常清炖排骨萝卜汤的做法

萝卜排骨汤的做法

原料：白萝卜一根、新鲜猪排骨500克；

辅料：食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒；

制作步骤：

排骨

1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来；

焯排骨

2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下；

排骨

3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用；

萝卜

4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用；

萝卜排骨汤

5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个两个小时，然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了；

萝卜排骨汤

6、然后装到碗里，加入适量的鸡精和盐巴调味，撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。

萝卜排骨汤的烹饪技巧

如果你想排骨更嫩点，那么建议排骨可以先腌制下，然后裹上淀粉放进去小炒下，在拿去煲汤，这样排骨肉会非常嫩，就不会那么柴柴的，但是小冷还是喜欢原滋原味的煲，可以煲的时间长点，那么排骨的肉也就非常烂了，看个人口味的。

清炖排骨萝卜怎么炖好吃又营养

用料

汤骨400克、白萝卜1根、姜4-5片、白胡椒粉少许、盐适量克、香菜1棵、香油少许

清炖萝卜排骨汤的做法步骤

步骤 1

400克汤骨，我选用的是每日优鲜买的猪后腿骨，用清水浸泡，洗净。然后锅中入冷水，加少许料酒、三四片姜片，排骨冷水入锅，至沸腾再两三分钟，焯出血水和泡沫，冲洗干净备用。

步骤 2

白萝卜切片或者块备用

步骤 3

砂锅中入三四片姜，下汤骨，大火至沸腾转小火，慢炖，炖一个小时，入两勺黄酒，少许白胡椒粉。

步骤 4

下萝卜，再小火炖煮30分钟。

步骤 5

关火前，根据汤的多少，放适量盐。

步骤 6

盛起，装碗，上面撒香菜碎，淋少许香油

家常清炖排骨萝卜汤的做法窍门

第一步：准备两根排骨清洗干净，砍成自己喜欢的长度；然后冷水下锅，把排骨焯一下水，加上几块姜片和少许的料酒，这样可以去除异味。

第二步：水开后，大概再煮上一分钟左右就可以把排骨捞出来，再用温水冲洗一下了。

第三步：洗好的排骨直接放入准备好的砂锅里（煲汤建议都用砂锅或瓷锅来煲），放入几块姜片，再加入适量的清水。

第四步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转成中小火，煲半小时左右。

第五步：在排骨煲得差不多时，我们可以来准备两根白白胖胖的白萝卜，削皮切滚刀块，如果是自家种的可以不削皮。

第六步：好了，排骨煲了有半个小时了，这时我们就可以加入切好的白萝卜块了。

第七步：然后再盖上锅盖，继续煲一个小时。

第八步：萝卜和排骨都煲得感觉差不多了（如果喜欢吃烂一点的，可以再煲久点），我们加上洗好的枸杞，盖上锅盖，再煲5分钟左右，枸杞不易煲久，几分钟时间足够了。

第九步：煲好后，出锅前加上适量的盐调味，其他调料都不用放了，因为这锅汤煲出来鲜甜美味，如果加上太多调料，反而影响口感与营养。好了，出锅开吃了！

清炖排骨萝卜的做法最简单做法窍门

用料

汤骨400克、白萝卜1根、姜4-5片、白胡椒粉少许、盐适量克、香菜1棵、香油少许

清炖萝卜排骨汤的做法步骤

步骤 1

400克汤骨，我选用的是每日优鲜买的猪后腿骨，用清水浸泡，洗净。然后锅中入冷水，加少许料酒、三四片姜片，排骨冷水入锅，至沸腾再两三分钟，焯出血水和泡沫，冲洗干净备用。

步骤 2

白萝卜切片或者块备用

步骤 3

砂锅中入三四片姜，下汤骨，大火至沸腾转小火，慢炖，炖一个小时，入两勺黄酒，少许白胡椒粉。

步骤 4

下萝卜，再小火炖煮30分钟。

步骤 5

关火前，根据汤的多少，放适量盐。

步骤 6

盛起，装碗，上面撒香菜碎，淋少许香油。

家常清炖排骨萝卜汤的做法视频

原料：

猪中排一块（4肋为一份），小土豆250克、葱花10克。

调配料：

A料（大葱6克、老姜片4克、香菜叶5克、香芹节10克、排骨酱10克、料酒10克、玫瑰露酒5克、味溢匙乙基增香剂（某宝有售）1克）。B料（八角20克、山奈20克、盐10克）。

辅料:

盐5克、味精3克、糖3克、老干妈豆豉100克、豆酥75克、花椒油25克、香油20克、豆瓣红油100克、孜然粉10克、辣椒面10克、香菜籽粉末10克、色拉油500克。

过桥排骨的正宗做法：

1、将猪中排裁去边骨（留用），然后氽水，冲冷后用A腌料码味，腌制2小时，捡出腌料，卤制15分钟捞出；

2、锅入色拉油烧至五成热，下入卤好的排骨炸约3-5分钟，捞出再放入卤水锅中浸泡20—30分钟，然后捞出再炸三分钟，待用；

3、小土豆洗净，加入B料一起蒸熟，然后剥去皮拍扁，入高油温中炸至土豆表面金黄色，倒起沥油，放入盛器中垫底，再放上排骨；

4、锅留底油，下豆瓣红油、盐、味精、辣椒面、孜然粉、老干妈豆豉煸香，然后下入土豆略炒，再下入花椒油、香油、糖、香菜籽粉末，撒入豆酥、葱花，翻炒均匀，淋在排骨上即成。

家常清炖排骨萝卜汤的做法大全

白萝卜排骨汤的做法：

1、食材：排骨、白萝卜

2、调料：葱切大段、姜切片

3、排骨焯水捞出，用温水洗净浮沫。

4、煮锅置火上，放足量的水，放入焯过水的排骨，加入葱段姜片。

5、大火烧沸后，盖上盖子改中小炖煮

6、煮排骨的时候处理白萝卜，白萝卜去皮切成滚刀块。

7、排骨大约煮40钟，放入切好的白萝卜，继续中小火煮制。

8、煮至白萝卜熟透，加入适量食盐、胡椒粉即可关火。（可以放入鸡精）

9、出锅

拓展资料

萝卜排骨汤功效;

1、白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富；萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、大肠经；具有清热生津、凉血止血、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效.

2、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富，适合各年龄段人群。

萝卜排骨汤，可以补肾养血滋阴润燥，增强机体免疫力，促进消化，保护肠胃；还可以预防富贵病，保护心血管，通乳汁，增加骨密度，消除“时差症”，镇静等等，可以说是益处多多。

萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。萝卜是地道的保健食品，有赛人参之美称，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等。

白萝卜也是很好的入汤食材，因萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。

清炖排骨炖萝卜的做法

主料：牛骨(500克)、白萝卜(半个）

辅料：桂皮(少许)、鸡精(适量)、香菜(少许)、枸杞(少许)、香叶(少许)、八角(少许)、姜片(适量)、大葱(适量)、山楂(1个也可不放)

做法步骤1.冷水浸泡牛骨，拔出血水，洗净

2.沸水焯牛骨，捞出洗净

3.牛骨放入炖盅或锅中，加入葱，姜，香叶，八角，桂皮，山楂，加入足量清水，滴入少许料酒个人喜欢清淡，调料放的都不多，特别香料多了会影响汤的鲜香

4.炖盅选择煲汤，其他锅具小火慢炖，压力锅大概30分钟内

5.白萝卜切块

6.炖煮时间过半放入白萝卜块，盐和生抽调味，继续炖煮

7.最后鸡精调味，撒入香菜叶和枸杞！就可以享用美味了！滴点白醋更鲜哦！

家常清炖排骨汤和萝卜做法

主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣(干)适量、胡椒粉适量。

做法：

1.羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍(自己家就是做得干净啊)。

2.将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用。

3.大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发。

4.等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。

清炖排骨罗卜做法

食材：猪排、青萝卜、胡萝卜

辅料：生姜、大葱、枸杞、红枣

调料：食盐、料酒

【胡萝卜炖排骨】—— 清淡可口

1.下面开始准备食材

准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水，控干水分备用。

准备青萝卜、胡萝卜各一个，去皮之后切成均匀的滚刀块，目的是使汤的颜色更加好看，口感更丰富。（萝卜可以根据自己的喜爱放，这个不受限制）

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成片。

准备大葱一段，切成小段。

全部放在同一个碗中，再放入几粒枸杞和红枣，增加汤的营养。

3.下面把排骨焯一下水

锅内加入水，排骨冷水下锅，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，水烧开以后，把表面的浮沫撇干净，煮至没有杂质溢出把排骨捞出，用清水冲洗干净，控水备用，这一步主要是为了去除排骨中的血水，达到去腥效果。

排骨焯水一定要冷水下锅，否则血水不容易充分煮出，会有腥味。

4.下面开始烹饪

步骤1，锅内烧油，油烧热以后，把葱段和姜片放入锅中，开小火爆香，倒入排骨转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分。

步骤2，排骨炒香以后，从锅边淋入适量清水，喜欢喝汤的可以多加一些水，然后转大火把水烧开，再次撇去浮沫，这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。

步骤3，浮沫撇干净之后，把萝卜倒入锅中，再放入红枣和枸杞。

步骤4，汤汁再次烧开以后，起锅把排骨放在砂锅里面，开小火炖40分钟，把排骨炖熟、炖出里面的营养。

步骤5，40分钟以后，我们打开锅盖看一下，汤汁浓郁鲜香，混着萝卜的清甜，光看着就很有食欲，最后根据自己的口味稍加一点食盐提味即可，千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美。

清炖排骨萝卜汤的功效

当然好吃了！排骨炖白萝卜是一道美食，口味鲜美清醇， 而且营养丰富 是一道滋补佳品。其中排骨含有蛋白质和脂肪，能够为人体提供优质的蛋白质和必须的氨基酸，而白萝卜具有开胃健脾、顺气消滞、凉血止血、清热生津等功效，口味清淡，刚好可以中和排骨的油腻，吃起来不燥不腻此菜肴可以起到滋阴润燥、益气补血的功效。