蒜苗炒牛肉的家常做法(大蒜苗炒牛肉的家常做法)
大蒜苗炒牛肉的家常做法
1.青椒洗干净沥干切断备用。
2.牛肉逆着纹路切片,用玉米淀粉,生姜丝,生抽腌制一会备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒牛肉至六成熟捞出备用。
4.锅内留底油,倒入青椒快速煸炒至八成熟
5.倒入牛肉一起煸炒二分钟加入一勺盐煸炒均匀出锅。
6.盛入盘中
大蒜苗炒牛肉的家常做法窍门
牛肉片要炒多久要看肉片的厚度,一般来说炒1-2分钟即可熟。
1.加嫩肉粉或用棍子捶软。
2.切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了。
3.首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会,下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了,再下牛肉,放少许水煮一下就可以了。
4.炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟的时候捞起,把多余的油倒出即可。
5.用高压锅压。
6.牛肉加生粉加生抽加油,腌15分钟再炒。
7.牛肉丝切丝后,在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调,牛肉丝就会变嫩。
8.炒前半小时,用酒腌着,就会很嫩。
9.在烧牛肉时加入几粒凤仙子,肉就容易煮烂,可节省时间和燃料。
10.先在老牛肉上涂上一层干芥末,次日再用冷水冲洗干净,即可烹调,这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂
大蒜苗炒牛肉可以吗
大火起油加葱姜蒜花椒辣椒,把涮牛肉放进大火翻炒放少许味极鲜。
大蒜苗炒牛肉的家常做法视频
材料:牛上脑片,芦笋,盐,酱油,料酒,淀粉少许
做法:
1.牛上脑洗净,先切片,再切丝。
2.在切好的牛肉丝里加入少许盐、酱油、料酒和少许淀粉搅拌均匀,再加入几滴油,搅拌一下,可以使炒的时候迅速分开不粘连。
3.芦笋切成片状。
4.热锅下油,开大火,加入牛肉丝爆炒。
5.至牛肉丝变色时,加入芦笋片迅速翻炒。
6.加盐和少许水,片刻,盛起。
蒜苗炒牛肉怎么做好吃视频
1.牛肉350克,顶着牛肉的纹路切成均匀薄片,牛肉最好选牛里脊,没有筋膜,肉质软嫩,顶刀切出的牛肉更平整比较好嚼。2.生姜一小块切成菱形片,大蒜几粒切成片,泡椒两根切成圈,全部放在同一个盆中。3.加入豆瓣酱5克,食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,料酒5克去腥抓拌均匀,让牛肉吸收料汁入味,加入植物油10克,锁住牛肉中的水分,口感更加的滑嫩抓匀后腌制15分钟,腌的时候要腌到位,牛肉才更入味口感更嫩。4.洗净的蒜苗一把,斜刀切成段,红椒一片切成宽条为菜品增色。西瓜视频独家热油滑锅滑好锅以后5.热油滑锅,滑好锅以后,倒出热油加入凉油,倒入腌好的牛肉。6.开中火不停晃动炒锅,用勺子把牛肉滑散,炒出小料的香味,牛肉变色以后,倒入切好的蒜苗,淋入生抽5克,牛肉经过腌制已经入味,不需要再加调料,转大火快速颠锅翻炒,蒜苗断生以后即可出锅装盘。
大蒜苗炒牛肉的家常做法大全
1.准备好所有配菜,牛肉要用茶油,料酒,生抽,老姜淹制10分2.热油,先炒黄花菜,黄花菜要洗好沥干水,炒好装盘3.在次放少许茶油大火炒牛肉,油不用太多,翻几下倒入先前炒好的黄花菜,在加入点耗油,食盐和芹菜蒜,芹菜蒜出香味了就可以出锅了,非常简单好吃的一道菜小贴士牛肉要用茶油,食盐,生抽淹制10分钟,我还加了点点白糖调味(据隔壁阿姨说还有使肉更嫩些),不喜欢的可不加
蒜苗炒牛肉窍门
原料
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牛肉 (200克)
芹菜 (100克)
红椒 (100克)
青椒 (100克)
蒜 20克
盐 2克
蚝油 10克
食用油 10克
1/青菜清洗干净备用。牛肉用水泡掉血水。
2/牛肉切成丝,放入1勺料酒。
3/黑胡椒粉,玉米淀粉和蚝油。
4/搅拌均匀,颜值15分钟。
5/芹菜去掉根,切成小段。辣椒切成丝。
6/锅里放油,油热放入牛肉丝。
7/炒到牛肉变色后放入1勺料酒。
8/接着放入芹菜,红椒,青椒和蒜苗。
9/加盐,黑胡椒粉调味。炒5分钟左右,炒熟关火。
10/芹菜炒牛肉就做好了。
11.美味又好吃的芹菜蒜苗炒牛肉教程完成开吃了。
蒜苗炒牛肉的做法大全
蒜苗可以炒鸡蛋,蒜苗炒肉,蒜苗炒牛肉都非常好吃哦
大蒜苗炒牛肉丝的做法
主料
牛肉800g,胡萝卜200g,西兰花100g,金针菇100g,香菇4朵
辅料
八角1颗,桂皮适量,草果1个沙姜适量,花椒适量,柿子椒4个,食盐适量,料酒1勺,老抽1勺,白糖适量,豆瓣酱1勺,鸡精适量
步骤1,将牛肉切块,放开水中氽一下,去掉血水,洗净控干
步骤2 将姜拍破,锅放油,加入姜、桂皮,八角,草果,花椒,红辣椒,山奈,再放入牛肉块
步骤3,将牛肉翻炒一下,加料酒去腥,放白糖炒出糖色,再加入酱油炒上色。放水烧开,加入豆瓣酱,放入高压锅中压二十分钟
步骤4,将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里,
步骤5,放入胡萝卜块,金针菇,西兰花和蒜苗和香菇,调好味继续炖上十分钟即可
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