东北豆包的做法家常做法(东北豆包的做法大全窍门)

一、东北白粘豆包的家常做法？

白粘豆包的做法：

　　1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时。

　　2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干。

　　3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀。

　　4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适。

　　5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时。

　　6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。

　　7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可。

　　8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。

二、东北粘豆包的做法？

1、把大黄米面和玉米面混合

2、烫一小部分

3、再加适量凉水和成面团

4、放到温暖处发酵

5、提前泡了一天的花芸豆，放到高压锅，煮豆键

6、压好的豆子拌入白糖

7、搋成豆馅

8、团成小球

9、自然发酵的面团发好后，面团有点甜，轻揉一会

10、再扣上盆发一会

11、取一块面团

12、按成碗状

13、包上豆馅

14、虎口收口

15、码至蒸笼上

16、上汽后15分即可

17、蒸好出锅啦

三、豆包鸡腿家常做法？

鸡腿洗干净后切掉表面能看见的鸡油，然后去骨，剔成一大块肉不要切开

去骨的鸡腿肉用料酒、盐、1汤匙酱油和1汤匙白糖腌制1个小时（能腌制一夜更好）

锅中放油，油温五成热时，拿出腌制好的鸡腿肉，带皮的一面朝下，改小火慢煎3分钟，待鸡皮变成酱色后翻面再煎3分钟，然后捞出鸡腿备用

四、油豆包家常做法？

泡豆腐可以拿来炒香芹肉。也可以拿来焖排骨，都挺好吃的

五、蒸豆包家常做法？

1、先来和面，将面粉、酵母、糖、混合搅拌，逐次加入温水搅成絮状下手揉成偏硬的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大。（温水在260——270克）

2、醒发面团的时候我们来做红豆馅；红豆洗净放入压力锅，加入四倍的水，改善盖子选择豆类按键。（用压力锅做红豆馅，红豆不用提前泡，洗净直接用就可以）

3、程序结束后红豆很绵软了，也没有多余的水，这样的红豆很容易炒干。

4、将焖好的红豆放入炒锅，先炒出部分水汽后，加入红糖，糖的多少根据自己喜欢的程度掌握吧，可以根据食谱量适当增减。

5、小火炒到红糖完全融合，红豆馅比较干爽的时候就可以取出放凉使用。

6、做好的红豆馅搓成球。

7、发酵好的面团放在案板上，再次揉匀，

8、这时候有力气咱就多揉会，揉的面团越光滑蒸出来的豆包表皮也会越光滑。

9、揉好的面团分成大小相等的剂子。

10、取一份分好的面团，擀成四边薄中间略厚的面皮，放上一份豆沙馅。

11、收紧口，封口朝下，然后整理成馒头型。

12、包好馅料后码入蒸锅，再次醒20分钟。

13、二次醒发20分钟左右，豆包明显增大手感轻盈，开火，上汽后蒸15分钟左右关火。不要急着揭盖，焖五分钟揭盖即可。

六、天津豆包家常做法？

豆沙包的家常做法

1. 面粉、酵母、白糖入盆中，加入凉水

2. 揉成光滑、软硬适度的面团，然后蒙上保鲜膜，进行基础发酵

3. 待面团发至2.5倍大的，发酵完成

4. 可扒开面团，查看下面的组织，呈现细密均匀的气孔时，发酵到位

5. 面团从盆中取出，置于案上，揉面排气，搓成长条

6. 切成大小一致的小剂子

7. 将每个小剂子揉圆，松弛二十分钟

8. 取适量的红豆沙馅捏成相同的数量

9. 取其中一个小剂子，擀成中间厚、边缘薄的小圆皮，豆沙馅放在中间

10. 用包包子的手法捏褶、封口，再揉成圆形或者椭圆形，收口朝下

11. 包好的豆沙包放入蒸锅中，继续饧发20分钟后，开大火，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟后再揭盖

七、包豆包的家常做法？

步骤 1

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红小豆清洗后用水泡上半天

步骤 2

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这是泡好的豆子，放入电饭锅，加水（水位超过豆子一厘米），开始煮，我用平时煮饭的模式煮了一个小时

步骤 3

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煮好焖个二十分钟，加糖（糖量看自己口味），用大勺子拌一拌，有些豆子会被压成豆沙，尝一尝甜度，这时的豆馅可是特别特别好吃😋

步骤 4

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晾凉后把豆馅握成球状，我做成每个50克，把豆馅搓好后，我们来准备面团

步骤 5

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夏天我喜欢一次发酵面团，把面、水、酵母和糖混合揉成光滑的面团，分成小剂子，我把小剂子做成50克一个，把小剂子擀圆，像包包子一样把豆馅放入中间包起来，收口捏紧朝下放

步骤 6

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包好的豆包放在蒸锅中，蒸屉铺上屉布或抹油防粘，盖上锅盖室温发酵40-50分钟，开始蒸，上汽后蒸15分钟关火，不要马上打开锅盖，焖3分钟后打开锅盖拿出红豆包

步骤 7

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外皮暄软，馅料香甜，豆子沙沙面面太好吃了！

八、黄豆包的家常做法？

黄豆煲是东北的一种糯米包的那种粘豆包是糯米经过发酵之后团成面团包上豆象蒸熟

九、江米豆包的家常做法？

1，先把面发好，（酵母，碱）240克35度温水泡开，倒入；面粉、鸡蛋、馒头改良剂、泡打粉、白砂糖、搅拌均匀、揉成团、铺保鲜膜发酵两倍大即可。这期间我们去做内馅

2，糯米100g、玉米淀粉20g、糖20g、油20g、水120g、放一起、用电动打蛋器打均匀（没有电动的手动也可以）但是一定要打溶在一起。铺上保鲜膜上锅蒸25分钟

3，蒸好后就是这个样子，放凉后、发酵的面也差不多好了

4，糯米内馅、搓成长条状

5，按自己喜欢的大小分成小段

6，擀成圆饼

7，包上豆沙（我买的现成的豆沙）

8，糯米包上豆沙后的样子、喜欢糯米可以多放些、按比例自己多做点

9，面发酵成这个样子就可以了

10，发好的面、使劲揉、把气泡揉没、分成小份、继续揉《揉好一个包一个》别都揉完了一起包、那样会二次发酵还要重新揉

11，面皮擀成饼、包上准备好的糯米豆沙馅、捏紧底部就行

12，揉好的豆包、我用油纸垫着放锅里

13，锅内放温水、把包好的豆包一个个摆好、盖好盖子、等待二次发酵、看它胖了一圈后就可以开火了、大火烧开、冒热气后改中火，计时10分钟、关火、关火后闷2/3分钟、再起锅盖

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十、豆包馅的家常做法？

【准备食材】500克红豆，适量白糖，少许食盐

【做法步骤】

1、把500克红豆倒入盆中，加入适量清水，把红豆冲洗赶紧，再加入适量清水把红豆泡一晚上，用来缩短煮红豆的时间。

2、把泡好的红豆放入锅中煮，家中有电压力锅的，也可以用电压力锅，用电压力锅的话就不用头天晚上泡红豆了，宝妈用的就是电压力锅，按煮饭键，红豆很快就煮烂了。

3、红豆煮好后，锅中还有少许水，趁热控干水分，然后把煮好的红豆倒入料理机中打碎。

4、不粘锅预热，宝妈用的是电饼铛，锅中加入适量食用油，宝妈做的豆沙是准备做豆沙饼的，因此油加的多点，然后把打碎的豆沙倒入锅中，一定要用小火不停的来回翻炒，这个过程要久一点，宝妈炒了大约15分钟。

5、炒至豆沙成型后，再加入适量的白糖来调味，白糖的量可以根据自己的口味而定，喜欢吃甜的就多加点糖，因为宝妈要做的是豆沙饼，因此加的是白糖，如果是用来包粽子的话就要加红糖；豆沙中加入白糖后豆沙变得会软一些，需要再翻炒一两分钟，接着加入一点食盐调味，继续翻炒至变回刚才的固体状态；家中有麦芽糖的也可以再加点麦芽糖，增加粘性，没有的也可以不加。

炒好的豆沙馅，热的时候是软的，放凉以后就变硬了，现在锅中热的豆沙，就是我们做好豆沙饼后吃到的豆沙馅的软硬程度，因此做豆沙包或者豆沙饼，豆沙可以炒的软一点这样做出来的豆沙饼馅料才好吃，豆沙馅炒好后，出锅装入碗