老东北家常菜南瓜制作(东北南瓜的做法)

一、老东北家常菜做法？

1.首先要把干粉条泡发，把粉条放到盆内，淋入开水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心即可，这样粉条泡发的快。不能一直用热水泡发，一直用热水泡发，粉条炒制时容易碎，口感不好，不劲道。

2.把酸菜叶子剥下来，菜帮较厚的部位，用刀片一下，把酸菜切成细丝，放到清水中投洗一遍，将酸菜丝捞出，用手把酸菜丝攥净水分待用。

3.猪肉切成丝，酸菜吸油，猪肉最好选用五花肉，或者带些肥肉的，葱切葱花，姜切粒，大蒜拍一下，再切成蒜蓉。

4.锅内加入豆油烧热，下入肉丝翻炒，把猪肥肉翻炒出油。

5.下入葱花和姜粒炒香，淋入料酒和生抽，翻炒均匀，料酒可以去除猪肉的腥味。

6.下入酸菜丝，花椒粉和白胡椒，翻炒2-3分钟。

7.下入泡发好的粉条，翻炒均匀，再加入少许水，加老抽调色，炒至汤汁收干，加适量盐，味精，蒜蓉，翻炒均匀，盛出即可，一盘酸爽开胃的渍菜粉就做好了。

二、如何制作砂锅老南瓜？

用料

金丝南瓜 半个

盐 8克

糖 15克

油 尽量多点好吃

大蒜、姜片、葱花（也可换成蜜枣等甜食） 按照个人喜好即可

砂锅油浸焗南瓜的做法

切成4块一样大的南瓜。

刮掉瓜瓤，再把每块南瓜切成大约5个三角形，略微修整下形状，等下可以排成一个圆形。

砂锅底部铺满大蒜，再放入一些姜片。也可按照个人喜好换成蜜枣等甜食哦～

切好的南瓜放在姜蒜上，铺成一个圆形。

在一个小碗里，放入80克水，加入糖15克，盐8克，搅拌均匀。

把调味汁均匀倒在南瓜上，再倒入植物油，要没过南瓜。

大火烧开，转小火15到20分钟左右，关火，把油倒出，南瓜就可以吃了，非常好吃！你一定没有尝试过吧？

三、老玩家南瓜饼制作方法？

老南瓜500克、白糖100克、糯米粉250克、粘米粉100克。

1、南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。

2、大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。

3、熟南瓜泥还有500克，趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以啊！

4、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。

5、入糯米粉和粘米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉和粘米粉。

6、和到面团不沾手，不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。

7、分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。

8、分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。

9、锅内倒油，油热后下南瓜饼炸。炸的时候注意多给南瓜饼翻面。炸至南瓜饼金黄酥脆即可捞出。

好看又好吃的南瓜饼出锅了。

四、老东北炸酱的制作方法？

1.将鸡蛋打入碗中,放入1小勺料酒和2小勺清水搅匀 2.将大葱切成葱花

2.入比平时炒菜多一些的量将大酱放入碗中,放入热水搅拌成能够浓一些的粥样， 将炒锅烧热,放入适量食用油,微热即倒入鸡蛋液,不停地搅动,蛋液凝固后就会成碎末状,盛出 ，将炒锅中放入比平时炒菜多一些的油量,放入肉末炒散炒变色 ，放入葱花炒出香味

3.倒入大酱炒出香味 再倒入开水成稀粥状

4.倒入炒好的鸡蛋拌匀,中小火煮几分钟 10.稍微收浓一些成能轻松流动的状态即可

五、老东北美食材料油制作？

调一碗酱汁，酱油，料酒，鸡精或者味素，醋稍微多点，糖，淀粉跟适量水；另起锅热油放入葱姜蒜，爆香，放入蒜苔炒熟，放入胡萝卜木耳，放入酱汁，等酱汁透亮粘稠放入滑好的肉片，炒匀，出锅前滴几滴醋跟几滴香油，味道更好！

六、东北老冰棍制作方法？

第一步：准备食材。白糖70克、纯牛奶60克、纯净水480毫升、糯米粉10克。

第二步：往糯米粉里倒入大概50毫升的纯净水，然后搅拌均匀备用。

第三步：取一个小锅，把白糖和剩下的430毫升纯净水放入锅中，小火煮开，边煮边搅动，直至糖融化。

第四步：把牛奶和刚搅拌好的糯米粉水倒入锅中，还是边加热边搅动，直至全部煮开后关火，然后晾凉。

第五步：把刚才煮好的冰棍水倒入模具中，大概八九分满就可以了。然后盖好模具盖子，插上木棍，放入冰箱冷冻一晚就可以。

第六步：开吃吧。

七、老东北美食花椒水的制作？

把花椒放在锅里加水煮开半小时左右倒出即可

八、老东北美食烧烤材料油制作？

东北美食烧烤才料油的制作可以用红油加入胡椒粉，辣椒面以及豆瓣酱，酱油，蚝油一起进行熬制而成

九、如何烧家常菜南瓜？

1.首先，我们准备一下食材，南瓜一段，削净外皮，再切成均匀小块，大蒜几粒，拍散后，切成蒜末。

2.接着，我们把南瓜煎一下，锅内烧油，油温烧至五成热时，把切好的南瓜倒入锅中，不停晃动炒锅，让南瓜均匀受热，开小火，慢慢煎3分钟左右，煎出南瓜的黄汁，南瓜颜色变深，煎至金黄后，倒出控油。

3.锅内加入一勺清水，放入煎好的南瓜和切好的蒜末，加入食盐1克入底味，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮10分钟。

4.10分钟以后，南瓜已经煮熟、煮软，勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，淋入一点明油，为菜品增亮提色，再翻几下，就能出锅装盘了。

十、南瓜做法家常菜？

食材：南瓜1个、蒜头2瓣、花生油适量、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺

做法：

1.准备所有的食材，南瓜白用清水冲洗干净后，再用刀子切成小块备用

2.蒜头用刀面拍扁去衣后切碎放进小碟备用，起锅烧油，花生8油烧至七成热后倒入蒜茸爆香，蒜蓉爆香后加入南瓜块，大火翻炒均匀，再炒片刻

3.加入1勺盐，再加入1勺生抽和1勺蚝油

炒均匀，再炒2分钟

4. 2分钟后加入适量的清水，调至大火将它煮沸，大火煮沸后改中火

5.生葱用清水冲洗干净后，再用刀子切成段备用。待汤汁煮至浓稠后加入葱段炒均匀，2分钟后即可