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老东北家常菜的好处(老东北家常菜的好处是什么)

2023-05-31 18:54:56家乡菜系1

一、老东北家常菜做法?

1.首先要把干粉条泡发,把粉条放到盆内,淋入开水,把粉条烫至变软,再用温水泡发1-2小时,将粉条泡发至无硬心即可,这样粉条泡发的快。不能一直用热水泡发,一直用热水泡发,粉条炒制时容易碎,口感不好,不劲道。

2.把酸菜叶子剥下来,菜帮较厚的部位,用刀片一下,把酸菜切成细丝,放到清水中投洗一遍,将酸菜丝捞出,用手把酸菜丝攥净水分待用。

3.猪肉切成丝,酸菜吸油,猪肉最好选用五花肉,或者带些肥肉的,葱切葱花,姜切粒,大蒜拍一下,再切成蒜蓉。

4.锅内加入豆油烧热,下入肉丝翻炒,把猪肥肉翻炒出油。

5.下入葱花和姜粒炒香,淋入料酒和生抽,翻炒均匀,料酒可以去除猪肉的腥味。

6.下入酸菜丝,花椒粉和白胡椒,翻炒2-3分钟。

7.下入泡发好的粉条,翻炒均匀,再加入少许水,加老抽调色,炒至汤汁收干,加适量盐,味精,蒜蓉,翻炒均匀,盛出即可,一盘酸爽开胃的渍菜粉就做好了。

二、东北家常菜做法?

东北家常菜锅包肉的做法:

1 淀粉与水的比例是1:1,调成糊备用。

2 里脊条切成宽度3厘米,厚度1厘米的薄片。

3 用5克盐腌制一下。

4 葱姜切丝,香菜切段。

5 在锅中倒油500克,待油烧到六成热时,将裹好糊的肉片下入锅中炸脆。盛出备用。

6 在锅中倒入番茄酱炒香,再加入白糖、白醋、料酒转小火烧开。

7 用淀粉进行勾芡。

8 然后下入炸好的肉片,转大火进行翻炒。

9 最后倒进葱丝、姜丝、香菜,继续大火翻炒,翻炒均匀后出锅装盘。

三、老东北的美食?

你好有下面的好吃的

1.汆白肉:东北地道家常菜汆白肉,做法简单又好吃,蘸上蒜泥,这味道太棒了。

2.羊肉丸子冬瓜汤:3两羊肉1斤冬瓜,老师傅教你羊肉丸子冬瓜汤,滑嫩鲜香,老少皆宜

3.小白菜炒豆腐:小白菜炒豆腐好吃有诀窍,老师傅分享详细做法,多做一步好吃加倍。

四、老沈家常菜做法?

用料

做法步骤

步骤 1

啤酒鸭

步骤 2

水煮牛肉

步骤 3

剁椒鱼头

步骤 4

辣子鸡

步骤 5

香煎排骨

步骤 6

酸菜鱼

五、老曾家常菜鸡胸的做法?

加入生抽、盐、料酒、胡椒粉、蚝油腌制十分钟。

3、 青椒改刀切滚刀块、小香葱、大葱、蒜分别切碎备用。

4、 热锅倒入少许油,烧热加入葱段和蒜碎、青椒,大火爆出香味。

六、老东北虾的做法?

1、材料:海虾500克,葱、姜、白醋、白糖、酱油、番茄酱、食盐各适量。

2、大虾在清水里洗干净,放在案板上用厨房纸擦拭掉上面的水分。用剪刀剪掉大虾头上的长须子,虾脚也剪短一半,别剪得太多,免得剪到连接虾脚的虾肉。找一根牙签,从大虾头方向数第2、3节两端之间,用牙签挑出虾线。处理虾的过程中虾头会留些东西,用厨房纸擦干净。大虾就处理好了。大葱洗干净后用刀切成葱圈。老姜用刀切成姜片,再用刀背小心地拍几下,使姜质变松。

3、将番茄酱倒在一个小碗里,加10克清水,用筷子搅拌均匀。在另一个小碗里加入醋、酱油和盐,搅拌均匀,直到搅拌时感觉不出白糖的颗粒即可。锅中倒入适量的食用油,烧热后放入葱圈和老姜爆香,捞出扔掉。放入大虾,转中火两面煎至变色,用铲子轻轻地敲几下大虾头,里面红油就出来了。煎好的大虾从油里捞出备用。在剩余的油里加入调和好的番茄酱翻炒,要不断地用铲子搅拌以免粘锅。

4、约2分钟炒出红油后加入混合的调味汁,继续翻炒均匀,关火,倒出调料汁备用。把锅刷干净,倒入白糖和适量的清水,水约为白糖的2倍。开小火煮糖水,待里面开始冒大泡后迅速地将煎好的大虾倒在锅里。小火继续熇糖水,其间用铲子翻转一下大虾。直到锅里基本没有汤水即可。待糖水基本被熇干后倒入炒好的调料汁,微火继续熇汁。其间将大虾依次翻一个面,待锅里的汁收得差不多时关火即可。

七、老东北白菜的做法?

鱼香白菜粉皮

  食材:200克猪五花肉、300克白菜、1张粉皮、适量豆豉、适量郫县豆瓣酱、适量陈醋、适量白糖、适量盐、适量酱油、适量生姜

  做法:

  1)白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。

  2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。

  3)五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。

  4)放入生姜片,炒香。

  5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉,炒香。

  6)放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。

  7)放入泡好的粉皮,(可加少许清水),小火翻炒至熟。

  8)倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后即可出锅。

八、老东北香辣虾的做法?

食材:虾180克;干辣椒适量、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺;

做法

1.虾去头去尾,剥去虾壳,取出虾仁,洒上胡椒粉腌制一会儿。

2.干辣椒切小段。

3.热锅下油,将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会炒出香味。

5.放入一大匙豆瓣酱,一小碗水,炒出香味。

6.倒入虾仁,翻炒至虾仁变红色,稍微收汁即可。

九、老东北杏鲍菇的做法?

【食材】:杏鲍菇2个、香葱3棵、大蒜4瓣、鲜酱油1汤匙、老抽少许、白糖1茶匙、熟芝麻2汤匙、黑胡椒碎适量、油盐适量。

【具体制作步骤】:

1、首先要把杏鲍菇切成条,香葱的葱白与葱绿分开来切,蒜切末待用。

2、烧开半锅清水,把杏鲍菇条放进去焯烫至变软后捞出沥水待用。

3、热锅热油,炝香葱蒜末,然后加入杏鲍菇,大火不停翻炒十几十,烹入鲜酱油与老抽,迅速炒匀后加入盐和白糖,继续翻炒,待汁水稍稍收干后,撒上熟的白芝麻,现磨些黑胡椒碎。

4、撒上葱绿即可关火出锅装盘享用。

十、东北种植旱稻的好处?

因为东北有丰富的灌溉水,还有其他有利条件:

1、土壤肥沃

松花江、黑龙江、乌苏里江三江平原交汇为东北大米的核心产区,适合大米生长。东北地区的土地是土壤类别中最肥沃的黑土地,为稻米提供了充足的营养条件。

2、日照充足

生育期日照时间长,东北地区雾霾现象相对较少。

3、好水质

地处黑龙江、松花江、乌苏里江三江平原、水系众多,地下水及江水形成的灌溉用水无污染。

4、积温时间长

一年一熟,生育期一般在5个月左右。

5、日夜温差大

长达半年的寒冷冬季,减少了病虫害发生,秋季光照充分、昼夜温差大,利于东北大米的营养积累。

6、病虫害少

东北大米种植区病虫害少。

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