西红柿茄子炒面的做法大全家常做法视频教程(西红柿茄子面的做法窍门)

西红柿茄子面的做法窍门

首先准备所需要的食材：面片少许、长茄子1个、西红柿1个、葱花3g、姜末2g、蒜末3g、生抽5ml、盐4g、十三香2g。

茄子面片的具体做法步骤：

1、首先把茄子去皮切条，西红柿切块，备用。

2、锅中倒油烧热，放入葱花、姜末、蒜末炒出香味，再放入茄子小火进行煸炒。

3、放入5ml生抽，再放入西红柿继续煸炒。放入4g盐，再放入2g十三香，放入一碗水焖熟，淋香油，备用。

4、另起锅烧水，放入面片煮熟，用冷水过凉。然后把面条盛入碗里，再放入焖好的茄子，这样家常茄子面就做好了。

茄子面家常做法是比较简单的，鲜面条在超市买现成的，茄子一般选用长茄子，水分少，做出来好吃。喜欢香菜的人，可以在茄子焖好的时候，放上点香菜。同时，喜欢吃辣的，炒茄子的时候，可以放点辣椒，这样一步一步就可以把茄子面做好

西红柿茄子拌面怎么做

1.准备好所需的主要食材,180克的意大利面大概是两个人的量。香肠用的是小烤肠。

2.番茄,菜椒都切小块,茄子切片,千岛酱是主要调料,一定不能少的,葱白切细丝,蒜切碎。

3.锅中倒入足量水,烧开,先下意大利面,水中放入一茶匙盐。

4.煮意大利面的时候，同时炒菜。锅中放入适量黄油或者橄榄油，如果是黄油就先开小火让黄油完全融化，再倒入葱丝和蒜末炝锅，转中火，炒出蒜香。

5.倒入番茄翻炒均匀。

6.待番茄炒软出水后，倒入茄子，菜椒，香肠翻炒均匀。

7.再倒入番茄酱，生抽，糖，盐，鸡精炒匀，如果觉的汤汁太少可以倒入少许清水。

8.炒至茄子完全变软就可以了，关火前尝下咸淡，依个人口味决定还要不要再放盐。调整好你需要的咸淡后，就可以关火了，此时不用盛出来，还要放意大利面拌匀呢。

9.煮好的意大利面沥一下水分，直接倒入炒锅中，挤入千岛酱，将面，菜，酱充分拌匀，用两双筷子左右手开工是最好拌的。

10.装盘后可以撒少许干酪粉或者黑胡椒做装饰。

西红柿茄子面怎么做好吃

1、把葱切成一小段一小段的备用，需要根据所下面条的多少准备多少葱。

2、把茄子削皮，然后切成3厘米左右的长方体细条，尽量切的匀称一些，不要切的太大，否则一会儿炸不均匀。

3、把锅热起来后，倒入花生油，尽量多放一些，因为茄子喝油非常厉害（对油脂有很强的吸收性）。然后把火调大一些，等油热到六七成熟，即油面刚起波纹时再放茄子。

4、油烧热到了七八成时放入茄子后，开始煸茄子。火候稍微调小一些，煸制过程中要不时翻一下茄子，以保证其均匀受热。待茄子炸制微微发黄时倒入酱油和少量的甜酱，然后继续把茄子煸一会，等酱油和甜酱都熟了为止。

5、酱油和甜酱煸的差不多时，可以倒入开水了（注意尽量不要倒生水，那样水开的太慢），倒入的水量根据你要下面条的多少决定。

6、等水煮开了时放入面条，边放面条边搅和一下，以防有的面条粘连在一起。要特别注意别下的太多，否则煮熟了面条，也靠干了水分，而黏糊的面条很难喝。煮一会儿面条后再放入两平勺（普通汤勺）左右的盐。把盐搅匀后可以尝一下咸度如何，再根据个人喜好酌量添加。然后可再放入少量的味精提提味。

7、等面条煮的大约八成熟后可熄灭炉子，盖上锅盖闷一闷（大约五六分钟即可）面条，这样能使面条又烂又好吃。

西红柿茄子面条

主料 5种

圆茄子

0.5个

豆角

500g

尖椒

2个

柿子

2个

面条

500g

辅料 3种

葱蒜适量

干姜适量

花椒面适量

调料 3种

油适量

盐适量

酱油适量

烹饪步骤 12步

步骤1

豆角抽筋切丝，尖椒柿子切丝，葱蒜切片

步骤2

茄子切细条洗净控干

步骤3

锅里热油，油可以稍微多些，爆香葱蒜

步骤4

放入尖椒炒出辣味

步骤5

放入柿子豆角同炒，放多半勺干姜面，半勺花椒面，一勺盐，适量酱油

步骤6

炒至西红柿出汤放入茄子一起炒

步骤7

炒至汤汁浓稠，茄子熟了即可，看咸度适量调味

步骤8

看炒好的拌料不错吧，当菜吃也可以哦，只要盐少一点，也是很好吃的

步骤9

买的现成的面条

步骤10

热水煮面

步骤11

面煮好放入凉水中

步骤12

捞入碗内拌上菜就可以开吃了

小贴士

茄子和辣椒是很搭的，放些辣椒会提升口味哦 如果炒的菜稍微有些干可以适量加些水，有汤更好吃 煮完面用水过一遍使面更清利

西红柿茄子面片

番茄，也叫西红柿。无论叫番茄，还是叫西红柿，都说明它是外来户，它的原产地是南美洲。。

茄子，茄科，茄属植物，茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

西红柿茄子面片汤的家常做法

食材：挂面、蒜苗、虾皮、紫菜、陈醋、生抽、芝麻油、胡椒粉、盐

1、一勺干虾皮，一片免洗紫菜用手掰碎，蒜苗只要叶子切成段，加入半勺陈醋，半勺生抽，一些芝麻油，少量的胡椒粉和盐就可以了，全部兑入碗中。

2、煮面，一般酸汤面是用细的挂面，一是比较容易煮熟，节省时间，二是细挂面吃起来也比较爽口，符合酸汤面的要求，煮熟以后，可以过以下冷水，会更加爽口筋道，然后将煮好的面倒入料汁中就可以了。一碗简单、清爽的酸汤面就做好了。

【开洋葱油拌面】所用食材：鲜面条、香葱、生抽、老抽、干虾仁、糖、盐、猪油

1、香葱切成长段，葱白和葱叶分开放；2勺生抽、2勺老抽、1勺糖、3勺水、适量的盐混合在一起，干虾仁泡水备用，猪油和鲜面条准备好。

2、锅里加比较多的食用油，放入1勺猪油让其慢慢融化混合在一起。转最小火，先放入葱白，让其慢慢炸焦。

3、葱白炸的略微焦黄的时候，将葱叶放入，也是小火，慢慢的炸大概4分钟左右。葱段都变得焦黄的时候，加入泡好的虾仁，继续小火炸上半分钟，让其酥脆。

5、加入第一步调好的料汁，搅拌均匀，这香喷喷的葱油就熬好了。

6、面条煮好捞出，取适量的葱油浇在上面，搅拌一下就行了。

【河南焖面】所用食材：五花肉、豆角、面条、葱姜蒜、酱油、五香粉、料酒、盐

1、豆角去除豆筋，斜刀切段；五花肉要选用肥肉多一点的，切片分为比较肥的和比较瘦的放好；葱姜蒜剁碎备用。

2、铁锅烧热，放入比较肥的五花肉，中小火慢慢炒，炒出大量油脂。加入葱姜蒜和比较瘦的五花肉，倒入锅中后，大火翻炒至熟透。

3、将豆角倒入锅中，继续翻炒2分钟，至豆角表皮熟透。加入2调羹的五香粉和2勺料酒，3勺酱油，适量的盐，也可以放入一些蚝油和糖来提味。

4、加入两大碗水后，大火煮开，直接将生面条平铺在做好的菜码上，汤汁要能淹没一半的面条才好，盖上锅盖，中火开始焖。

5、大约10分钟左右，锅内汤汁被面条收的差不多了，然后将面条翻个面，继续再焖3分钟左右，然后用铲子和筷子配合，不断地挑起面条和菜码，让其均匀混合即可。

【烩面】所用食材：羊骨、羊肉、烩面片、鹌鹑蛋、豆腐皮、海带丝、红薯粉条、香菜、姜

调料：盐、胡椒粉。

1、羊骨全部入锅，加清水淹没，放入拍扁的姜，大火煮开，中火炖两个小时，直到汤汁乳白。炖羊骨一个小时后再加入羊肉，不需要加任何配料和调料。

2、羊肉捞出来切片，粉丝和海带都用水泡发。豆腐皮切丝，香菜切碎，鹌鹑蛋煮熟备用。

3、拉烩面，把烩面片拉长，拉薄就行。

4、羊肉汤舀入小锅，煮开。下配料，煮熟的鹌鹑蛋、泡好的海带和粉丝，豆腐皮丝都入锅煮3分钟，加入适量的胡椒粉和盐。

5、烩面抖散了入锅，开大火煮，当面片煮到略微透亮，就熟了，放上几片羊肉，连汤带面大碗盛出。

【茄丁面】所用食材：茄子、西红柿、鸡蛋、大蒜、小葱、生抽、蚝油、番茄酱、胡椒粉、芝麻油、盐

1、茄子去皮后切丁，西红柿去皮切丁，鸡蛋加盐打散，葱和蒜剁碎准备好。

2、锅内加适量的油，烧热以后，放入鸡蛋液炒熟打散，捞出备用。

3、锅内下底油，放入葱花和蒜蓉炒香，倒入西红柿丁翻炒出汁液。倒入茄丁继续大火翻炒2分钟，加入2勺蚝油，3勺生抽，2勺番茄酱，1勺胡椒粉，翻炒均与入味。

4、将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入少量的清水，盖上锅盖煮上5-10分钟，出锅的时候加入一勺水淀粉勾芡，加芝麻油，盐即可，这样一份茄丁面浇头就做好了。

5、面煮好以后，可以过一下冷水，面会更加清爽不粘，吃起来比较“利口”。浇上做好的茄丁面卤料，搅拌均匀即可。

【炒面】所用食材：挂面、瘦肉、香菇、青菜；生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐

1、炒面用的挂面不能太细，否则不好掌握，锅中水烧开，放入一勺盐，将挂面放入煮到7成熟，也就是里面有“白芯”的程度，关火捞出。

2、将煮好的面放在冷水中过凉，这样可以保证炒面的时候不黏连在一起，将过凉后的面放入碗中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺油搅拌均匀，也可以加入一些芝麻油提味。

3、将瘦肉切成肉丝，加入1勺生抽，1勺料酒，适量的淀粉和盐搅拌均匀，腌制几分钟。香菇切成

4、锅中加底油，六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透，放入香菇片继续翻炒至略微变软。

5、加入处理好的挂面，大火翻炒2分钟，让挂面完全熟透，如果挂面太干，可以加入少量的水。

6、最后加入洗好的青菜，一些葱花，1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。这样一盘美味不油腻，好吃解馋又抗饿的家常炒面就做好了。

【鸡蛋捞面条】所用食材：挂面、鸡蛋、西红柿、黄瓜、盐

1、手擀面是做捞面条的最佳食材，可惜我做这道面的时候没时间去手擀面了，用的细挂面。鸡蛋两个加盐打散，西红柿去皮切块，黄瓜切成细丝备用

2、炒鸡蛋，适量的油，烧热后，鸡蛋液入锅，将鸡蛋炒成大块的，不要打的太散了。

3、切碎的西红柿倒入锅中，翻炒3分钟，把部分汤汁炒出来，加入少许盐搅拌均匀后，盛出备用，一份简单的浇头就做好了。

4、煮面，水烧开以后，把面煮熟捞出，在冷水中过5秒钟，捞出控水盛入碗中。

5、最后将西红柿鸡蛋盛入碗中，放入黄瓜丝即可。正规的捞面还要浇上蒜汁和加入荆芥，这样一碗最家常的捞面条就做好了。

西红柿茄子汤面的做法大全

主料 2种

西红柿的做法大全

西红柿

200g

茄子的做法大全

茄子

200g

辅料 2种

大蒜 适量葱姜 适量

调料 5种

油 适量盐 适量生抽 30ml老抽 3ml白糖 适量

烹饪步骤 5步

步骤1

西红柿烧肉片茄子_的做法步骤：1

把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末

步骤2

西红柿烧肉片茄子_的做法步骤：2

肉切片，葱姜切末。

步骤3

西红柿烧肉片茄子_的做法步骤：3

锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色。步骤4

西红柿烧肉片茄子_的做法步骤：4

茄子置锅内一边，下入肉片葱姜煸炒，加 盐生抽，老抽和白糖调味。

步骤5 西红柿烧肉片茄子_的做法步骤：5

西红柿煸炒， 炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。

西红柿茄子面条的做法大全家常窍门

准备食材 

茄子2根

面条200g

葱花适量

老抽2汤勺

蒜末适量

西红柿半个

辣子一根

步骤 

1.首先把原件茄子洗净，切片备用。

2.辣子洗净切丝，也可以选择切片，根据自己喜好 大蒜切末。

3.西红柿洗净切丁，这样方便快速出汁。

4.锅中烧油，下入葱花爆香后下入茄子翻炒均匀后下入调料 老抽两汤勺，生抽(这里可以选择东古)适量，盐适量，后下入辣椒炒制片刻后下入蒜末翻炒均匀，出锅装盘。

5.就是煮面的过程大家都会煮，就不多说了。

6.面煮好后盛入碗中，放入炒好的菜，好吃的茄子拌面就完成了。

西红柿茄子面的家常做法

好吃，面有筋，鸡蛋番茄味浓。

西红柿茄子炒面的做法

拍黄瓜，凉拌土豆丝，凉拌莴笋丝，清炒苦瓜，地三鲜，土豆泥，蓝莓山药，凉拌藕片，雷茄子，炸蘑菇，蒜泥茄子，蒸南瓜，现在素材种类很多

茄汁西红柿面

用料：西红柿三个、香菇少许、小青菜少许、手工宽面、小黄豆芽少许、葱花、盐适量、糖适量

1、茄汁面重要的就是汤汁，取三个番茄去皮切末备用。

2、将香菇切片，把小青菜、小黄豆芽、葱花洗干净。

3、在干净的锅中加入一点点食用油，放入葱花，把切好的香菇片轻炒，七分熟，盛入碗中备用，放少许葱花 ，将切好的番茄放入锅中，直到炒成番茄酱；在酱中加入开水，把黄豆芽，香菇放入里面小火咕嘟几分钟，放盐、鸡精。

4、把准备好的面条放入清水汁里面煮，加入青菜、盐出

5、出锅后，将番茄卤浇在面上，这样阿利茄汁面就做好了。

扩展资料

茄汁面是以番茄、面条为主料，辅以各色佐料的一道面点。

茄汁面比较酸，开胃，而且营养丰富。 注意：葱姜蒜不能和番茄搭配，煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。 还有就是水要够多。