虾仁青豆做法大全家常做法(虾仁和青豆怎么做)

虾仁和青豆怎么做

青豆剥粒和虾仁直接下锅，用葱姜蒜末炝一下锅，味道很不错

虾仁青豆怎么做最好吃

用料:

青豆 250克

虾 250克

青椒 适量

姜 一个

蒜 一个

葱 一根

淀粉 一勺

料酒 两勺

盐 适量

青豆大虾的家常做法步骤:

步骤 1  姜、蒜切片，青椒切成小段备用。

步骤 2  虾洗净后去头，将虾头、虾仁分别用准备好的葱姜、蒜、盐、料酒腌制。

步骤 3  腌制至少二十分钟。

步骤 4  炒青豆： 锅中加入适量油，放入姜、葱、蒜和青椒用小火炒香。加入青豆翻炒五分钟，然后加入两勺清水，适量盐。等水基本烧干后将青豆盛出来。

步骤 5   炒虾油： 锅中放入适量油，放入腌好的虾头，小火煸出虾油后把虾头捞出来。

步骤 6  将腌制好的虾仁放入虾油中开大火快炒，变色之后放入刚才炒好的青豆，加入适量盐翻炒几下，再加入一勺清水，烧开之后勾芡收汁。撒上香葱之后起锅。

虾仁和青豆怎么做才好吃

材料：鲜虾10只玉米粒150g、青豆粒100g胡萝卜1根、蒜4瓣、料酒1勺、海鲜酱油1勺、鸡粉2勺、白胡椒粉1/3匙、盐适量。

1、煮锅烧水，倒入玉米和青豆焯至断生。玉米青豆沥干备用，胡萝卜切丁，蒜切片。

2、虾焯水，去壳和虾线备用。

3、热锅下油，倒入蒜片大火爆香，倒入胡萝卜和虾仁翻炒3分钟，倒入玉米和青豆翻炒均匀。加入1勺料酒、1勺海鲜酱油、2勺味啉和1/3匙白胡椒粉，大火翻炒2分钟，加适量盐和鸡粉调味，炒匀关火。

虾仁青豆怎么做好吃

❶ 准备食材：豌豆在沸水中滚5分钟，取出，沥干水分；玉米煮熟后剥粒；小葱切葱花；用刀从虾背轻轻切开，去除纱线，用生抽、料酒、盐、白胡椒粉、生粉腌制15分钟（腌制的过程中需用保鲜膜将碗盖住）。

玉米青豆虾仁，营养可口全家爱

❷ 锅中入油，油量稍微多一些，将腌制好的虾仁在热油中滑一下，虾仁变色立即盛出。

玉米青豆虾仁，营养可口全家爱

❸ 滑过的虾仁，看着好嫩好好吃的样子吧。（这个步骤是打酱油的，请无视它吧）

玉米青豆虾仁，营养可口全家爱

❹ 用滑过虾仁的油，起锅，放入葱花，爆香。

玉米青豆虾仁，营养可口全家爱

❺ 翻入步骤1中准备的豌豆粒、玉米粒，大火快炒，放入盐、生抽、糖，翻炒均匀。

玉米青豆虾仁，营养可口全家爱

❻ 倒入适量开水，水量为整体食材的7成-8成，大火烧开后转小火焖5-8分钟后，大火将汁收收干。

玉米青豆虾仁，营养可口全家爱

❼ 倒入滑好的虾仁，炒均匀即可。

虾仁和青豆怎么做好吃窍门

主料

虾仁200克

青豆100克

辅料

油50毫升 生姜片4片 盐4克 料酒15毫升 水淀粉2汤匙 生粉1汤匙

步骤1

准备生姜片和水淀粉

步骤2

虾仁和青豆解冻

步骤3

虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净

步骤4

然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时

步骤5

锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中

步骤6

热锅温油加入生姜片爆香

步骤7

倒入虾仁炒至全部变色捞起

步骤8

另起锅锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀

步骤9

加入开水大火烧开

步骤10

把虾仁回锅大火烧开

步骤11

加入水淀粉勾芡后熄火出锅

烹饪技巧

虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液

腌制过后的虾仁吃口更鲜嫩

青豆焯水时候加入适量盐能保持青豆颜色不变

虾仁是发物，过敏体质和痛风不宜食用

虾仁和青豆怎么做好吃

用料

虾仁 适量

青豆 适量

料酒 适量

盐 适量

姜 适量

生粉 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

水淀粉 适量

青豆炒虾仁的做法

青豆放开水里焯三分钟捞出后放清水里浸泡备用。

虾仁剔除虾线洗净后放入盘中加适量盐、料酒、生粉、一点点胡椒粉、姜汁（新鲜生姜剁碎用纱布包住，取其汁）抓匀腌制20分钟。

开火，锅里倒油，油热后，放入生姜片爆炒片刻，再倒入腌制好的虾仁，炒至所有虾仁都变色后盛起备用。

就刚才炒虾仁的锅，倒入适量油，倒入准备好的青豆，加入适量盐继续烹炒均匀。

烹入适量清水，大火烧开。

烹入步骤3的虾仁，翻炒均匀后，大火烧开。

虾仁抄青豆

需要先用水抄一下使食材化开，再在锅内加入适量食油放入葱花，青蒜等调料，加入青豆和虾仁，翻炒至成熟，出锅前加一点调味的盐就可以了

虾仁青豆的做法大全家常菜

用料:

青豆 250克

虾 250克

青椒 适量

姜 一个

蒜 一个

葱 一根

淀粉 一勺

料酒 两勺

盐 适量

青豆大虾的家常做法步骤:

步骤 1 姜、蒜切片，青椒切成小段备用。

步骤 2 虾洗净后去头，将虾头、虾仁分别用准备好的葱姜、蒜、盐、料酒腌制。

步骤 3 腌制至少二十分钟。

步骤 4 炒青豆： 锅中加入适量油，放入姜、葱、蒜和青椒用小火炒香。加入青豆翻炒五分钟，然后加入两勺清水，适量盐。等水基本烧干后将青豆盛出来。

步骤 5 炒虾油： 锅中放入适量油，放入腌好的虾头，小火煸出虾油后把虾头捞出来。

步骤 6 将腌制好的虾仁放入虾油中开大火快炒，变色之后放入刚才炒好的青豆，加入适量盐翻炒几下，再加入一勺清水，烧开之后勾芡收汁。撒上香葱之后起锅

虾仁和青豆一起做的叫什么菜?

主料：虾仁300克，蒜末5克，小葱20克，姜末2克

辅料：食盐1克，料酒5克，糖1克，淀粉3克，水30克

葱爆虾仁的做法

1. 新鲜虾仁300克，加用食盐3克和淀粉10克反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入食盐1克和淀粉2克腌制5分钟。

2. 小葱切段，姜蒜切末。

3. 食盐1克，糖1克，花雕酒5克，淀粉2克，清水30克调成“酱汁”备用。

4. 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10克）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。

5. 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。

6. 炒出姜蒜的香味。

7. 淋入调好的“酱汁”。

8. 大火煮滚酱汁。注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。

9. 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。

10. 翻炒均匀即可出锅装盘。

虾仁配青豆怎么炒

食材和调料：虾仁200克，青豆100克，辣椒酱100克， 姜4片，大蒜2瓣，葱花15克，油50毫升，料酒1勺，水淀粉2勺， 盐4克，生粉1汤匙。

做法：

1、准备生姜片和水淀粉。

2、虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净。

3、然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时。

4、把辣椒酱倒入锅内翻炒，再锅内水烧开后下下入青豆加入适量焯水后捞起浸在冷水中。

5、热锅温热加入生姜片爆香，倒入虾仁炒至全部变色捞起。

6、另起锅锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀，加入开水大火烧开。

7、把虾仁回锅大火烧开，加入水淀粉勾芡后熄火出锅。这样正宗青豆虾就做好了

虾仁和青豆怎么做馅

1.首先我们准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐抓捏一会给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。

准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，再淋入一点水淀粉摇匀，另外准备青豆200克备用。

2.下面我们把食材滑煮一下，锅内烧水，水烧开以后放入青豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，青豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净，控水备用，虾仁不能久煮，鲜味容易流失吃着不够嫩。

3.锅内加入适量的葱油，油温5成热时把控过水分的虾仁、青豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可装盘上桌。

技术要点：

1.虾仁提前上浆，吃起来更加嫩滑。

2.虾仁汆煮的时间不要超过20秒钟，以免失去嫩滑的口感。