香肠炸做法大全家常做法视频(香肠怎样炸最好吃)

香肠怎样炸最好吃

一、广西烧肠的做法

用料

梅头肉一斤，猪小肠1条，生抽适量，耗油适量，盐适量，白糖或蜜糖稍微多一点不可太多，十三香适量，胡椒粉适量，白酒1勺，腐乳1块，盐，生抽

做法

1、梅头肉洗净切小丁，所有配料搅拌，腌制2-3小时。

2、猪小肠洗净待用。

3、用灌腊肠的方法，肉丁灌到猪小肠里后用牙签扎多几个小洞眼。

4、扎后小洞眼后直接开锅油炸，炸8——10分钟左右即可。

小贴士

1、 两广烧肠和腊肠本质是完全不一样的 烧肠灌好肉即可下油锅炸，腊肠需要长时间的风干和晾干，口味也不相同。

2、 事实上烧肠是用专业的吊烧缸烤出来的，方法和烧鸭叉烧一样的，但是家里没有吊烧炉，普通烤箱也可以做只是烤的时候比较长 ，直接油炸也是一样简易的方法。

3、 梅头肉建议用瘦肉肥肉比例为8:2

香肠怎么炸的跟外面一样

肠衣葱姜猪肉两斤，玉米100克，食用盐10克，白糖10克，黑胡椒粉三克，红薯粉三克，生抽30毫升，蚝油30毫升，玉米淀粉100克

具体做法：

【步骤一】首先准备肠衣一包，用清水洗去表面的杂质，将肠衣撑开，放到水龙头下面冲洗一下，记得里面要清洗一遍。然后就将洗好的肠衣放入碗中，往碗中加入料酒还有生姜浸泡30分钟，去除腥味。

【步骤二】接着准备一个葱姜水。往200毫升清水里面，加入葱、姜，浸泡半个小时，要先用手抓揉一下，抓出里面葱姜里面的汁来。接着处理猪肉。这里买的是两斤的前腿肉，肥瘦比例是2:8。将猪肉清洗一下，洗去血水之后，用刀切成小块，然后放入绞肉机里面，搅成肉末待用。

【步骤三】看自家的绞肉机来，猪肉太多的话，就分几次搅打。然后往打好的肉末里面加入100克玉米，接着往里面调味，加入10克盐，10克白糖，还有3克黑胡椒粉，再加入3克的红曲粉，30毫升生抽，30毫升蚝油，最后是100克玉米淀粉，然后往里面加入刚刚浸泡好的葱姜水。

【步骤四】戴上一次性手套，顺着一个方向搅打，将所有食材拌匀，将猪肉搅打上劲，猪肉上劲后，越搅越感到吃力，搅打大概10分钟左右，打到最后有点拉丝，并且特别粘手的状态，就可以了。

【步骤五】然后取出灌肠器，没有的也可以用饮料瓶，将肉馅装进灌肠器里面，肉馅挤到入口的位子后，再将肠衣的一头系起来，另一头拴在灌肠器上，一手扶着肠衣，另一手把肉馅灌进去。一斤肉馅大概塞了一条肠衣，收口的地方将它扎紧。

【步骤六】将肠衣整理一下，用棉绳将它扎成小节，长度按个人喜欢即可。然后用牙签在肠衣上扎几个小孔排气，就把它放在通风的地方晾两个小时。风干了之后，将它放入锅中，冷水下入锅中，调中小火保持微开的状态，不需要加盖子。

【步骤七】煮的过程中，可以轻轻拨动一下肉肠，然后将表面煮出的浮沫撇掉，煮到肉肠浮起来，就是煮熟了。这里肉肠做得比较大，就煮了将近40分钟，捞出来，放在晾架上沥干水分。

沥干水分之后，剪一段配点烧烤酱料在多功能一体锅里面加点油烤着吃，健康又美味

香肠怎么炸才不会裂开

1、剪断打结

刚灌的香肠破了可以剪断后进行打结，将香肠破口处的肉掏出，然后使用简单从中间剪断，再将多出的肠衣打上结或者使用绳子绑紧，保证破口处位于打结处的肠衣，而掏出肉则可以重新灌香肠。

2、通风晾干

香肠需要放置通风处进行晾干，切勿直接将香肠放置在阳光下进行暴晒，因为阳光不仅会是香肠温度升高而滋生细菌，还可能导致其中的肉质在紫外线的作用下出现营养流失。

3、冷冻方法

香肠可以放置冰箱冷冻保存，首先将香肠晾干，然后放入保鲜袋中，密封袋口后放入冰箱的冷冻区，再将温度调至零下18度以下，减少开启冰箱门的次数，即可将香肠保存3个月左右时间。

香肠怎样炸最好吃窍门

材料

小土豆，玉米粉，香肠

做法

1、小土豆洗净，用刀拍扁，不要拍烂，再蘸上用玉米粉开成的浆，放入炸箱炸至浅黄，捞上等十五分钟左右，再翻炸至金黄色；

2、香肠一分为四段，划花纹，放入炸箱炸熟就可以了，好简单。

香肠怎么炸?

1.

原料选择。选新鲜猪肉,最好是大腿及臀部的肉。

2.

切肉。剔去皮、骨、筋腱,切成一立方厘米大小的肉块。

3.

原料。将上述配料与肉充分混和,腌制2-4小时。

4.

灌制。先将肠衣洗净沥干备用。然后将竹管套入肠衣内进行灌制。每灌12-15厘米,即可

1、原料选择。选新鲜猪肉,最好是大腿及臀部的肉。

2.

切肉。剔去皮、骨、筋腱,切成一立方厘米大小的肉块。

香肠怎样炸最好吃又简单

2～3分钟。炸冻香肠，首先要把冰冻过的香肠从冷冻柜取出放在常温下解冻半小时左右，在用炒菜锅或者炸炉等用具烧油，油温6成热把香肠下锅炸，炸的过程中可以用筷子或勺子翻动香肠，香肠表面炸至金黄捞出控油，可以取适量的孜然粉及烧烤料撒在上面，口感更佳。

香肠怎样炸才好吃

关于自己在家怎样炸香肠吃这个太简单了，首先先准备一个干净的平底锅，在把香肠洗干净，用纸巾擦干净水分，然后用水果刀，或者菜刀在香肠从上往下或从上下到上都可以，打上花刀，这样容易熟，然后把锅里倒适量油，油热放香肠炸至熟就可以了。

香肠怎么炸最好吃

腊肠是比较传统的一种食物，在很多地方都有，但是广式腊肠的风味会更加的独特，受到了很多人喜欢，广式腊肠的口味也非常丰富，除了有猪肉肠，还有蛋黄肠以及鲜虾肠，口味都是非常不错的，吃起来的口感也非常丰富，广式腊肠的做法也有很多，下面煌旗君就来介绍一下广式腊肠的做法有哪些。

广式腊肠的做法

制作广式腊肠需要准备一些肠衣，猪肉，少许生抽，白酒，糖以及食盐，猪肉的肥瘦搭配应该是2:8或者3:7，看个人的喜好，可以把猪肉绞成肉馅，然后加入适量的盐，生抽，白酒，清水，按照一个方向进行搅拌，搅拌均匀以后放置30分钟，这样可以更加入味，然后再选择一些新鲜的肠衣，把里面清洗干净，多余的盐分去除，找一个漏斗，把肠衣套在漏斗上面，较后打一个结，然后再把肉全部都灌进去，所有的肉都塞进去以后把顶端打结，可以分成几个段，用棉线绑起来，表面需要冲洗干净，可以用牙签戳上几个洞，放在太阳底下晒上半个月到一个月的时间就做好了。

广式腊肠怎么吃

腊肠炒四季豆，准备一些广式腊肠，少许四季豆，一些大蒜，生姜，蚝油，生抽，料酒，鸡精，豆酱，腊肠切成片状，四季豆清洗干净，在锅里面加入适量的水烧开，然后把四季豆放下去煮熟，捞出来备用，锅里面加入适量的油烧热，然后再加入豆酱以及大蒜，生姜爆香，加入一些腊肠继续翻炒，把四季豆放下去翻炒一会儿，加料酒，鸡精，蚝油盖上盖子焖煮五分钟左右，较后加一些食盐调味就可以吃了。

洋葱爆炒腊肠，准备适量广式腊肠，一些洋葱，生抽以及青椒，把洋葱青椒清洗干净，切成片状，青椒中间的籽较好能够去除，把腊肠清洗一下切成片状，锅里面加入适量的油，把洋葱爆香，再加入香肠翻炒均匀，加入一些青椒翻炒，再加一些食盐，生抽调味就可以吃了。

广式香肠煲仔饭，需要准备一些广式腊肠，一些大米，胡萝卜，花菜，青椒或者青辣椒，少许生姜和猪油，味精，糖，蚝油，蒸鱼豉油，生抽，腌洋葱，需要把大米提前浸泡一下，再开始煮饭，把广式腊肠切成斜片，菜花掰成小朵，青椒切成丝，洋葱切丝，胡萝卜切成片状，把大米放到电饭锅里面煮十分钟左右，大概煮到七成熟的时候就把猪油放下去拌一下，所有的调料准备好，一起搅拌均匀做成调味汁，然后再把调味汁也倒进饭里面，上面放一些胡萝卜，花菜以及腊肠，放到蒸锅里面蒸上十分钟左右，蒸好以后搅拌均匀再焖五分钟，这样就可以吃了，味道非常的香。

广式腊肠的配方

想要制作广式腊肠，那么肉的肥瘦比例一定要搭配好，还需要使用一些红葡萄酒，这样颜色会更加好看，需要放一些白糖，生抽，盐，只要按照这种比例调配好，做出来的广式腊肠一般都是比较好吃的。

孕妇可以吃广式腊肠吗

孕妇较好不要吃广式腊肠，因为腊肠在制作的过程中可能会产生一些亚硝酸盐，没有办法让孕妇更好的吸收营养，孕妇应该多吃容易消化清淡的食物，腊肠腌制过程中营养价值并不高，孕妇之所以不能吃广式腊肠，就是因为对胎儿会造成不利影响，容易出现畸形或其他的后果。

宝宝可以吃腊肠吗

宝宝不能吃腊肠，腊肠不容易消化，是比较硬的食物，腊肠里面又含有很多的调味料，会影响到锌元素的吸收，而且购买的腊肠里面可能会有很多添加剂防腐剂，所以不要给宝宝吃。

腊肠的营养价值

腊肠里面含有铜元素，锌元素，镁元素，钾元素，钙，核黄素，胆固醇，碳水化合物，蛋白质，水分，脂肪瘤，氨酸尼克，酸磷钠，铁，锌，锰，营养元素还是非常多的，适量的吃一些腊肠能够起到开胃，帮助食物消化作用，还可以让食欲有所提高。

吃腊肠的注意事项

腊肠虽然是一种非常好吃的食物，但是一定不能和茶叶搭配在一起吃，容易导致致癌物质出现，对于年纪比较大的老人，怀孕的女性以及儿童来说，较好不要吃腊肠，有高血脂症或者肝肾功能不全的人较好也不要吃腊肠，其他的人群适当的吃一些没有什么关系。

吃腊肠还需要注意早上起来以后不要吃，很多人早上煮一些稀饭就会搭配腊肠来吃，这样是非常不好的，早上吃对身体健康影响还是比较大的，所以想要吃腊肠的人较好是在中午的时候吃，这样才能让身体更好的吸收消化，避免对健康造成不利的影响。

广式腊肠的正确保存方法也非常重要，如果没有保存好的话就容易出现霉变，如果只是表面出现了霉变的情况，就可以刮掉，如果霉变已经到达了内部，那么就不要再吃，购买广式腊肠的时候尤其需要注意。

上面给大家介绍的就是广式腊肠的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，腊肠是一种很好吃的食物，但是一次性不能吃得太多，而且有一些特殊的人群较好也不要吃，会对健康造成危害，对身体健康没有任何好处。

炸香肠怎么炸不容易焦

烤烤肠那个火大了，你要控制火，火大就容易糊，里面都没熟。你说你扎烤肠的时候，等到油温7成热的时候放进锅里慢慢的转成小火，慢慢的炸。

油温控制好一般不会糊的，不能急慢慢炸，就会炸的外酥里嫩，特别好吃，建议烤肠放在电饼铛里煎一下，锅里边上放点油翻一下，不容易糊很方便。

香肠怎么炸才好吃?

步骤/方式1

香肠洗净后切薄片。

步骤/方式2

把放香肠的盘子放入锅中蒸熟，蒸15分钟左右就可以了

步骤/方式3

锅中放入少许油，油热后，将芹菜段放入煸炒，当芹菜变得绿色时，把香肠放进去炒，加入一勺酱油，半勺鸡精，翻炒片刻即可出锅。

步骤/方式4

成品图